Рецептата от готварска книга Le първокласен готвач на супи
Рецепта супа с червен хайвер гурме
Рецепта за приятелски настроени домакини
Нискокалорични рецепта
Рецепта със сирене
Може би не зеленчуци, които не са полезни за човешкото тяло. Карфиол със своите уникални свойства, които са известни от дълго време, се препоръчва за употреба при възрастни, така и деца. Карфиолът вкусен, неговите хранителни характеристики са по-ясно изразени в сравнение с други сортове зеле и хранителни свойства, за да поръчате повече. Благодарение на уникалната съдържанието на аскорбинова киселина и протеин, само 60 грама карфиол осигуряват човешки витамин С в продължение на деня. Също така в зеле съдържа витамини А, В, D, Н и PP, E, К.
Ето защо, домашно приготвена супа от карфиол е най-доброто ястие за цялото семейство.
Основната разлика между крем-супа от супа пюре е, че тя включва набор от съставки, сметана или мляко, което му придава деликатен мляко (сметана) вкус. Също така, в нейната структура може да включва други зеленчуци, като картофи, грах, спанак, гъби или пиле. Това зависи от рецептата.
Тъй като основната съставка на тази супа е карфиол, трябва да знаете как да изберете.
Обратно към съдържанието
Правилно изберете карфиол
Първото нещо, което да се търси, когато купуват зеле - е силна и тежест в главата, листата трябва да са зелени и свежи търсите. Color не е задължително да бъде бял, и може да бъде жълто, слонова кост, зелено, сиво, а понякога дори и лилаво, че всичко зависи от условията, в които се отглежда. Основното изискване е липсата на тъмни петна по главите на зеле. Ако е така, те трябва да бъдат отрязани. Температурен диапазон за съхранение е 0 градуса до 10 дни.
Обратно към съдържанието
Рецепта супа, пюре от карфиол - със сметана
Съставки:
Карфиолът - 700гр
Картофи - 250 грама
Сметана (10-20%) - 200 грама
Лук - 120гр
Oil - 1, 5, чл. лъжици
Чесън - 1 скилидка
Pepper, сол на вкус
Начин на приготвяне:
Всички съставки за почистване и напълно почистени. Накълцайте лука ситно и картофи - малки кубчета. Карфиолът разделен на няколко съцветия. В тиган, се препоръчва да го използвате с дебело дъно, трябва разтопете маслото и запържете лука за 4-6 минути, за да го меко. Тогава там се добавя картофи и зеле. Ние трябва да се изсипва тази смес с вода до ниво, което ще покрие зеленчуците. Добавете черен пипер и сол. Кук за 25-30 минути. През това време зелето и картофите трябва да са меки. След това бульонът се оттича, както и необходимостта да се остави в количество от една дюза. Останалите съдържанието на пота, ако е възможно ритъм с миксер. В същото време добави чаша бульон и се прекарва през чесън преса.
Подсладени е необходимо, докато кремообразна маса без бучки. Добавете сметаната и се нагрява до желаната температура. Ако кремът на цветното зеле не е толкова ликвидна, колкото искате, можете да добавите останалата бульон. Разделете на плаки и добавя, ако е необходимо, варено пилешко, бекон, яйце и крутони. Карфиолът не трябва да се вари дълго, особено във вода, се препоръчва да го подготви супа на пара. Зеле, които са заварени, по-добре е да го получите от чорбата бързо, че тя не е загубила вкуса. За подобряване на вкуса, може да се накиснат преди готвене в млякото. Gentle карфиол супа е готова.
Рецепта направени въз основа на четири порции.
Обратно към съдържанието
Рецептата от готварска книга Le първокласен готвач на супи
Интересен факт е, че първата рецепта за това ястие дойде от любовница в двора на крал Луи XV. Тази рецепта е включена в диетата на френските жени в наше време. В продължение на години, потвърди, че такава добра супа задоволява глада и има благоприятен ефект върху поддържането на стройна форма на тялото.
Съставки:
Карфиолът - 350-400 грама
Масло - 30-40 грама
Брашно - двайсетграм
Bulb - 1 бр.
Млякото - 3 чаши
Сол и пипер
Украса:
На съцветия от зеле - 2/3 чаша
Зеленина
Хляб - парче от 3/4
Cook трябва да бъде, както следва:
Първо карфиол трябва да бъдат демонтирани, така че да се получат отделни цветчета. В резултат на това, тя трябва да има около 300 грама голямо съцветие и 50грама малка. Little е премахване на страната. След това, големи съцветия са изложени в тиган, за предпочитане с широк отдолу, налива половин чаша вода и половин чаша мляко. След това трябва да поставите саксията върху печката и да доведе до възпаление на съдържанието. Покрийте с капак и се заглушава топлината към ниска. Кук в продължение на 7 минути, за да купуват зеле мекота. След това, когато зелето е готов да го привличам с бульона с блендер и се оставя настрана, докато страната.
В малък тиган пържене в разтопено масло пържени с нарязан лук. Важно е, че огънят е умерена. Фрай лук за 5 минути до толкова дълго, колкото той е мек и прозрачен, но в никакъв случай не преварен. Чрез скара лук добавя брашно. За да се избегне образуването на буци, че е необходимо да го разбъркайте добре. Полученият маса се добавя към млякото, разбъркайте добре и оставете да заври отново. След като сместа варено, че е необходимо да се добавят предварително приготвен пюре зеле и оставете да заври отново. Полученият състав се добавя към сол и пипер. Peppers е по-добре да се използват пресни земята. Тогава сготвено ястие се отстранява от огъня.
Следващата стъпка - получаване на странични ястия. В малка тенджера се изсипва малко вода, добавете малко сол и доведен до кипене. Във водата бързайте малки розички карфиол избраните преди това, се готви за 2 минути, докато те са нежни. След това водата се отделя и отстранява, докато целия път. Хлябът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио в тиган, за да им даде златист оттенък. Сол и черен пипер резултат бисквити.
Сервирайте приготвена храна, обикновено се поръсва с пържени крутони и малки пъпки варено зеле.
Супа вкус има много деликатен аромат с едно докосване на мляко. Поради малкия време за готвене, 30-35 минути, и чудесния вкус на ястието, че ще приветства всяка домакиня.
Рецепта за 4 порции.
Обратно към съдържанието
Рецепта супа с червен хайвер гурме
Съставки:
Pepper и сол.
Магданоз - 20 грама
Хайвер червен - 20грама
Масло - 120грама
Пилешки бульон - 0, 5 л
Milk - 0, 5 литра
Onion (праз) - 1 глава лук
Карфиолът - 1 глава
Сметана (35%) - 100 гр
Начин на приготвяне:
Зелето разглобено на цветчета. Големи съцветия трябва да фино котлет. Малки розички готвят във вода. След малките цветчета варени, те трябва да се охлажда, така че те остават твърди и не омекнал. Желателно е в същото време за готвене в тиган запържете зеле бялата част на праз, ситно нарязани предварително в него. В процеса на пържене лук трябва да го бърка непрекъснато, за да го изгори, и да остане прозрачна и мека.
Вземете чиста тенджера и се изсипва в нея всичкото мляко и добавете ситно нарязани зеле съцветия. Оставете да заври и намалете температурата, така че млякото не избяга. Кук е необходимо в продължение на 5-7 минути. Следващата стъпка - добавяне на пилешки бульон, който продължава да се готви зеле, докато омекне. Заварената зеле добавете нарязаните магданоз, подправки на вкус и сметана. Всичко това се натрошава блендер.
Сервирайте в чиния трябва да бъде гарнирано с малки варени карфиол пъпки и една малка част от червен хайвер.
Рецептата е предназначена за шест порции.
Обратно към съдържанието
Рецепта за приятелски настроени домакини
За това ястие не трябва да се скъпя за качествени продукти и да служи тя трябва да бъде красива и елегантна.
Съставки:
Масло - 130 грама
Лук - 1 бр.
Карфиолът - 1 килограм
Моркови (големи) - 1 бр.
Cream - 200 гр
Бисквити - 100 г
Указания за приготвяне:
В малка тенджера на слаб огън разтопено масло и се добавя ситно нарязан лук. Лук не е необходимо да се доведе до изпичането, и е по-добре да гасят до момента, когато тя става мека. С това бъдеще ще остане на аромата и вкуса на супа. От кг карфиол, след това ще бъдат премахнати в съцветия трябва да остане 800 Обелете и нарежете морковите. Зеле и моркови, поставени в гърне, се налива малко вода отгоре, подправете със сол и варете в същото време 20-25 минути, докато зеленчуците са нежни. След като зеленчуците са сготвени, внимателно да се измъкнем от тигана и победи с миксер, докато кремообразна маса. Получената смес се добавя към крем и, ако е необходимо, останалата част от готвене зеленчуков бульон, за да се получи желаната консистенция. Получената супа заври в тенджера и се вари в продължение на две минути.
Това не пречи на лъжица сметана, които могат да се добавят към получения бульон. Сервира се украсена с малки крутони и малко копър.
Тази рецепта със сигурност ще се насладите и на съпруга и децата си. Картофите в тази рецепта не е подходящ, не е необходимо да експериментирате.
Рецептата е съставена от 6 порции.
Обратно към съдържанието
Нискокалорични рецепта
Идеален за тези, които се опитват да намалят теглото си. Той съдържа само 49 калории.
Съставки:
Вода - 300 мл
Мляко - 600 мл
Карфиолът - 500гр
Праз - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Масло - 30гр
Pepper, сол
Начин на приготвяне:
Мляко и вода и се разбърква, за да се вари в тенджера. Демонтирайте в цветчета зеле и се изсипва във вряща разрежда млякото, а посланикът. Варено зеле на тиха огън, докато стане меко. В тиган пържени в масло с нарязан лук. След като стане прозрачен, добавете праз пръстени. Времената за готвене трябва да бъде не повече от 5 минути. За заварени зеле се добавя пържени лук, и цялата я прати пасатор до гладка, а след това се довежда до кипене.
Препоръчва се да се сервира с крутони и билки.
Рецепта за 4 порции.
Обратно към съдържанието
Рецепта със сирене
Наличието на сирене Чедър в една супа тя дава дебел богат вкус.
Съставки:
Карфиолът - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Пилешки бульон - 1литър
Мащерка - 1 супена лъжица. лъжица
Сирене Чедър - 200-250 грама
Salt - 1, 5, чл. лъжици
Готварски Инструкции:
За подготовката ще трябва фурна, предварително загрята до 200-220 градуса. Грубо нарежете всички зеленчуци, настържете сиренето на ренде глоба желателно. След това сложете зеленчуците върху хартия за печене, поръсете с малко сол. Пече зеленчуци за около половин час, докато готвят. Варени зеленчуци размахване докато гладка в блендер и се поставят в тава върху горната част на залива на пилешки бульон. Оставете да заври. Получената ястието е да се добави настъргано сирене и сезон по-рано мащерката и черния пипер. Украсете завърши супа малки филийки препечен хляб.
Рецепта за 4 порции.
За да се направи добър супа от карфиол, трябва да се придържате към следните правила.
Ако супата е доста течност след готвене, ще помогне за преодоляване на ситуацията, напоена галета на. Трохи нужда от добър втриване на ренде и се добавят към супата.
Преди приготвянето препоръча Blanch карфиол.
За ефективно охлаждане на карфиол, е най-добре да се използва една купа със студена вода или лед.
За да се запази естествения цвят на зелето в кипяща вода трябва да добавите щипка захар. Зелето ще по-добър вкус, ако го сварете минерална вода.
Не трябва да забравяме, че колкото по-малка термична обработка на карфиол, толкова по-малко хранителни вещества изгубени.
