В старите дебели и буйни палачинки, печени в руската печка, пълнене на цялата къща апетитен аромат.
Днес, рецептата малко по опростена, и такива дебели руски палачинки нашите баби без усилие може да се пече в обикновена тенджера, и да се подготвят тесто върху айрян.
Кефир палачинки се оказват много буйни, вкусна и буквално се топят в устата си.
Какво точно са добри палачинки, приготвени на кефир?
Най-важното е, че те не съдържат дрожди, което е важно за хора, които гледат техните данни.
Рецепта на метод палачинки готвене включва bezoparnym, единствено въз основа на млечно-кисели бактерии, с имоти в печене напълно да замени мая. Плюс тези палачинки кефир - ниско калорични, незаменими при диетична храна.
Обратно към съдържанието
Класическата рецепта за палачинки на айрян
Необходими съставки:
4 чаши нискомаслено кисело мляко, 3 кокоши яйца (могат да се заменят с 4 пъдпъдъци, което прави палачинки по-еластична и пълен с витамини) 3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици сода, около две чаши брашно, половин чаена лъжичка сол
Начин на приготвяне:
Чрез този прост традиционните яйца рецепта освиркан удряха със захар и сол на бялото. Това може да стане с миксер или размахване обикновено. В отделна купичка кисело мляко се изсипва сода и се разбърква. В този случай, не се изисква оцет закаляване, по силата на своята алкално рН неутрализатор се действа кисело мляко. В рамките на няколко минути обилно с айрян сода имаха за желаната реакция, докато пяната.
На следващо място, комбинирайте разбитото яйце с кисело мляко и добавете брашното при непрекъснато разбъркване. Брашно отнема около две чаши, но тази мярка не е правилно, тъй като плътността на масата се определя по време на смесването на тестото и, въз основа на това, се добавя необходимото количество брашно. Консистенцията на палачинки трябва да съберете възможно най-висока от средната гъстота на заквасена сметана, но в никакъв случай не течност.
Преди печене тестото на кисело мляко държи около половин час, а след това се пече в горещ тиган, намазан с масло или парче бекон. Палачинки в киселото мляко са много крехки и затова да се отстранят от тигана с помощта на широка шпатула.
Обратно към съдържанието
Мая палачинки с айрян
За тези, които обичат по-буйна и гъста палачинки подходяща рецепта се използва мая, макар че той е по-и увеличаване на калоричността на храната. Тази рецепта може да се счита за родния руски, с изключение на тези в старите дни не се е възползвал кисело мляко и кисело мляко. Независимо от това, на принципа на тесто и готвене идентични.
Необходими съставки:
1 чаша нискомаслено кисело мляко, 250 грама брашно, 40 г масло, 25 гр мая, 2 яйца, 2 супени лъжици захар и щипка сол
Начин на приготвяне:
Маи са пълни с топла кисело мляко и оставени двадесет минути за "матиране". Междувременно яйца разпрашават захар и масло. За да стане по-дебели палачинки, пухкави и нежна, можете да използвате разтопено масло. Когато маята в кефир разпръсне, добави масата яйце и разбъркайте. Следваща хранене изпълнен с постоянно бъркане към държавния polugustoy крема. Полученото тесто се осолява на вкус и се оставя да престои около един час на топло място, за да се приближи Opara. Пече тези палачинки в тиган, за предпочитане на маслото, което ще даде ястието специален край sdobny вкус.
Обратно към съдържанието
Овесени палачинки с нишесте
Рецептата за палачинки овесени ядки толкова просто да изпълнява, и е на разположение за желания брой продукти. Тези палачинки са различни от пшеница, които имат необичаен вкус и някои hrustyaschest. Те прекалено гъста и буйна, но по-крехки.
Необходими съставки:
2 чаши овесено брашно, 2 яйца, 50 мл зехтин, 1 чаена лъжичка сода, 2 супени лъжици царевично нишесте, 4 супени лъжици захар, 3 чаши кисело мляко, и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Така че, защо нишесте се прибавя в палачинки? В този случай, сложни въглехидрати играе ролята на сгъстител и тест задължителен, защото овесено брашно, както е споменато по-горе, свързани печене нестабилност и необходимостта от добра еластичност палачинки. Освен добавянето на нишесте може да се намали значително количеството на вредните въглехидрати, като животински масла. Нишестето прави постно тесто по-буйна и в насипно състояние, което ще се отрази на вкуса.
Както и при всички по-горе рецепти, метод на готвене овесени палачинки почти идентични с тях. Бита яйце и захар. Но в този случай не се добавя масло и зехтин. Защо - ще стане ясно по-късно. Кефир се смесва със сода и се оставя да пяна. Брашното се смесва със сух нишесте. Освен това, всички са свързани и се оставя да престои в продължение на около половин час, добавете сол на вкус.
Но процесът на печене вече е различен от предишните и по-удобен. Преди добавеното маслиново масло, премахва последващо смазване на тиган за всяка нова палачинка. Обърни се мазни само първия път. И тогава тестото с масло не се придържаме пържене. Този метод не прави палачинки дебели, тъй като всички добавен маслото vyzharivaetsya почти напълно. Нанесете този кулинарен трик по време на печене може да бъде абсолютно никакви палачинки, използвайки голямо разнообразие от рецепти.
Обратно към съдържанието
Хранителна стойност кефирни палачинки
Някак си, съществува усещането, че всички палачинки са изключително богати на калории и вредни за фигурата. Вероятно, това становище е формиран в резултат на традицията на Pancake седмица, когато палачинките забавлявам всеки ден и в различни форми на подготовка, с различни пълнежи и просто смазани. Разбира се, яде фантазия палачинки със сгъстено мляко с масло, така че, не е чудно, с наднормено тегло. Но ако вземем традиционните рецепти, описани тук и изчисляване енергийната стойност на тези палачинки, причините за паниката напълно отсъства.
Като се има предвид яйцата кисело мляко, брашно, захар и малко количество масло във входящия данните рецепти Средната калории палачинка айрян е около 200 ккал / 100 г готов продукт. Това е приблизително равна на калории ястие от зърнени култури с мляко за закуска или сандвич с колбас. Също така, няколко калории съдържа в две или кифли в малки шоколади 45 грама. Три варени яйца също съдържат точно 200 калории.
Въз основа на тези данни, можем да заключим, че дебелите, буйни и вкусни палачинки за изпитване кефир не е вредно за фигурата, отколкото много други всички обичайни закуска и обяд. И така, не на себе си и близките си хора отричат удоволствието да опитат румени палачинки периодично.
Съдържание:
Супа с кюфтета: Започнете готвене
Това е време да се вземе зеленчуци
Winter - времето на супи. В края на краищата, това ястие може не само да задоволи, но и топло. В студено време, е необходимо само по пътя. Очевидният лидер сред супи включва борш и супа зеле. Въпреки това, има една рецепта, която използва не по-малко популярен, и не напразно.
Вероятно всички сме запознати супа топчета и макарони. Това е за него днес и ще бъдат обсъдени. След това ще се научите как да се подготви това ястие, както и какви са тайните на приготвянето му. Това е особено да помогне на младите домакиня, който е запознат само с готвенето.
Обратно към съдържанието
Супа с кюфтета: Започнете готвене
Тази супа, и много хора обичат да готвят и ядат.
Не е трудно да се направи, но в крайна сметка се оказва, много сърдечен ястие, което е просто невъзможно да се откъснат.
Без много усилия, той дава много подхранващо и ароматно. Особено съм доволен, че не е нужно да прекарват много време и изисква съставки са доста прости и без усложнения. Така че, вие се нуждаете от следните компоненти:
кайма
бульон
лук
чесън
моркови
тънки юфка
картофи
билки (копър, магданоз, кантарион)
сол и черен пипер
Въпреки, кюфтета и се състоят от месо, но все още трябва да се отделно подготви бульон. Тя може да бъде доста нещо: пиле, зеленчуци, риба, гъби или каквото друго. От основно значение има. Основното нещо, което обърна чорбата ароматно и ароматен. За да направите това, по време на готвене е да добавите няколко грах черен пипер и дафинов лист двойка. На този етап, бульон сол и черен пипер на не е необходимо.
Сега ние трябва да направим плънката. Плънка трябва да бъде сол и черен пипер и след това се месят добре с ръцете си. Предварително накисване някои пресни бисквити. Те се добавят към каймата в малко количество (да не прекъсва вкуса на месо), за по-голяма нежност и мекота кюфтета.
Необходимо е също така да се добави кюфтетата в леко се поклони. Той трябва да се режат на много ситно. Така, че неговото присъствие се усеща само на небцето, отколкото цялостната текстура. Мляно лук и разбъркайте.
Някои домакини се оплакват, че техните кюфтета се разпадат по време на готвене. Ето защо трябва да се каже за някои от тайните на тяхното производство. В никакъв случай да не се добавя към плънката яйцето.
В повечето случаи, поради разпадането на топките месните.
Друга тайна се крие във факта, че преди образуването на земята говеждо месо кюфтета задължително се нуждаят от малко "хвърлят". Няколко пъти на топка от мляно месо трябва да бъдат хвърлени на масата и да се повиши с ръце. Така ще бъде и по-равномерно и гладко. След тези манипулации трябва охлаждане плънка. Най-малко в продължение на 15-30 минути.
А сега можете да започнете да се правят кюфтета. Те не трябва да бъдат прекалено малки, но и големи топки не гледат, а не толкова вкусно. Нека им размер ще бъде близо до размера на цариградско грозде (или малко повече). След образуване на кюфтета и се охлаждат.
Обратно към съдържанието
Това е време да се вземе зеленчуци
Повечето домакини в подготовката на тази супа предпочитат да се направи така наречената "zazharku." Но се оказва, супата е твърде мазна и много unuseful. Къде по-добре да се направи по друг начин.
Например, не всеки харесва, когато направо в супата плаваща носа или нещо от разстояние прилича. Затова днешната рецепта е поканен да се сложи цяло лук директно в супата, след като направи дупка в нея с вилица (да са имали възможността да се измъкнем от сок). В края на готвене лука от тенджерата се отстранява и просто изхвърля. По този начин, на носа дава ястие желан аромат, но повечето не е там. По същия начин, можем да продължим с чесъна. Вкусът му също няма да е лошо в супата с кюфтета.
Сега трябва да се намали резени морков или полукръг (всичко зависи от неговия размер). Картофите също нарязани на кубчета малки.
Нарязан зеленчуци и юфка, можете да снасят във вече се нагрява в момента бульон. Кюфтета хванат последния, тъй като те се готвят доста бързо.
Предполагам, че е справедливо да ви кажа рецепта "zazharki." За да направите това, върху горещ тиган в олио до златисто кафяво пържени настърган лук. След това, там отива и настъргани моркови на средно ренде. За известно време зеленчуците са пържени, и след това внимателно яхния. "Zazharki" готова. По желание, може да добавите малко доматено пюре и сладки пиперки.
В края на готвенето в зелените супа добавена. Добави то трябва да е на пет минути, докато омекнат. Това е необходимо поради две основни причини. На първо място, да зелените не е загубил своите полезни свойства на витамин. На второ място, за да го атрактивно и вкусно зелено.
Delicious супа с кюфтета и юфка готови. Сервирайте го може и заквасена сметана, и без него. Можете да добавите и крутоните преди сервиране. Но всичко това е въпрос на вкус, и така нека всеки прави каквото си иска. Сол и черен пипер на вкус са добавени също. Бон апети и успешни кулинарни експерименти!
