А класическата италианска ризото със зеленчуци и телешко месо
Сигурно няма човек, който никога не би се опита ризото. Последното е ястие от ориз и месо приготвена по специален начин. Опции готвят това ястие за днес има толкова много. По този начин, в класическата рецепта включва узбекски пилаф агнешко и ориз, зърнени сортове devzira също е съществен атрибут на ориенталска кухня са подправките. Често това barberries, суши жълт и черен кимион, кардамон. Руската любовница използва главно босилек, риган и розмарин. Така че, както виждате, всяка рецепта - това е отделен кулинарна история, която има свои индивидуални характеристики.
Пилаф е направена от агнешко, свинско, по-нежна и по-малко мастни ястие е получен от говеждо и телешко месо. За тези, които спазват пост, или по принцип, не приема използването на месо, перфектна рецепта на ориз със зеленчуци или плодове. Постепенно с развитието на кулинарното изкуство, майстор на готварски неща са дошли с много от най-необичайните и оригинални ястия от възможности, така че днес традиционната месо пилаф, който той използва, за да видите много, има много аналози. Вие може да искате да направите една чиния с ябълки и моркови, и чушки, морски дарове. Човек трябва вземете само една любима рецепта и да го приложат на практика, и ние ще се радваме да помогнем.
Обратно към съдържанието
Пилаф "узбекските традиции" с агнешко и подправки
Classics узбекски кухня е plov. Според съществува традицията, приготвяне на храна се носи от главата на семейството - един човек. Смята се, че представителят на силната половина на човечеството е в състояние напълно да се справи със своята задача и да направи най-вкусните пилаф. Като цяло, подготовката на месо в Узбекистан разчитат изключително мъжете. Руснаците обичат понятието чужденец, за да можем да направим ястието, всеки член на семейството, независимо от пола. Ние предлагаме да започнете с основите и да разгледа класическата рецепта с агнешки специалитети. Имайте в предвид, че месото е доста мастна, така че се получи много сърдечен пилаф. Сервира се с много зеленина и пресни зеленчуци.
Съставки:
За пилаф:
фина сол - за индивидуална преценка на главния готвач
1, 5 кг пресен сочно агнешко
1, 2 кг ориз devzira (по-добре да използват специален задницата на класа, но ако тя не се намери, да вземат редовно дългозърнест ориз)
450 гр бели лук
две супени лъжици берберис
Младият чесън главата - при поискване
800 грама на оранжеви моркови
400-450 мл рафинирано растително масло
Кимион - супена
За да кандидатствате:
връзка пресен магданоз и копър
Начин на приготвяне:
Опции ястия, които сега въпросната, толкова много, че може да бъде приготвена пилаф поне един ден и все още никога не се случи отново. Например, класическата рецепта Фергана ястия, базирани на използването на овча лой. В този случай, масло не е необходимо, просто режа тънки ивици каза продукт, капе от нея в предварително загрята мазнина и се запържва ястие от зеленчуци с месо. Арменски пилаф от Самарканд разграничи подправки и италианска рецепта с телешко и грах е толкова оригинален, че тя не е грях и пуснати на празнична трапеза. Както можете да видите, начини, за да готвя ястия много, така че ако обичаш готвене, нека да учим заедно.
От продуктите, изброени в състава, изходът ще пилаф около 8 литра. Така че вие ще бъдете в състояние да се хранят по-голяма група. Това, което не е причина да поканите приятели на природата и заедно с тях да се готви в казан ароматно пилаф? Особено след като това е доста лесно да се направи, вижте сами. Така че първото предварително - по-добра от предишната вечер - изплакнете обилно с течаща вода devzira задницата. Придържайте се към правилата на "седемте води", което означава, че оризът трябва да се налива вода най-малко седем пъти, докато започне да се отцеди течността кристално чиста. Кога ще се справи с тази задача, го напълни с нова порция вода и се оставя да се влеят. Ако нито един момент тя притежава най-малко 120-180 минути, а в идеалния случай процедура трябва да отнеме около пет до шест часа.
Ако сте готвене ризото у дома, разбира се, за всеки котел е вън от въпроса. В този случай, използвайте обикновени дебелостенна тиган, тавичка или незаменим инструмент на всяка съвременна домакиня - multivarka. Сега нека да си приготвите храна: чисти от люспите и котлет лук пръстени половина нейната средна дебелина. Морковите могат решетка, но класическия вариант на ястието включва рязане в сламка.
Изплакнете агнето, тогава ще го туря на хартиена кърпа и се оставя да се отцеди. След това нарежете на големи кубчета с еднакъв размер - не повече от 3 см Поставете саксията или каната (в зависимост от това къде сте готви пилаф: у дома или на открито). За да се нагрее. Изсипете в купа растително масло и изчакайте, докато тя започва да цвърчи, след това изсипете в растително крушка. Ако процеса на готвене ще забележите, че маслото е леко горчив, обърнете внимание на следната рецепта: го запържваме до черна глава лук, нарязани на четири части. Това ще помогне да се отървете от лошия вкус и зеленчуци след това просто го хвърли не е нужно.
Кук лука се разбърква непрекъснато, или ще изгори. Веднага след като той придобива красив златисто кафяво кора, поръсва се с агнешки парчета тук. Имайте предвид, че обхваща купата с капак във всеки случай е невъзможно, тъй като съставките се погасява. Това трябва да се направи само след полагането на ориз. Проверете месото, ако покафенеят от едната страна, внимателно обърнете си лопата в друга. В същото време, уверете се, че лукът не се превърне в "жар", разбърква непрекъснато за този продукт, ако е необходимо, намалете котлона.
След 15 минути, изсипва се в тенджера моркови, продължи готвене получената маса се работи активно с лъжица, около една четвърт от един час. В същото време, постави на печката да се затопли водата, веднага след като тя започва да кипи, да го излее в бъдеще пилаф. Внимание, кипяща вода просто трябва да обхващат съставките. Сега намали горелките пламък, изсипете в купа за около две супени лъжици глоба сол, въведете вашите любими подправки (за предпочитане суши).
Традиционната рецепта включва използването на кимион и берберис и кардамон. Можете да добавите няколко грах черен пипер, комбинирайте всички подправки в piala и ги смила с помощта на специален разтвор, след което се изсипва в zirvak. Това се нарича много зеленчуци и месо, варени пилаф за бъдещето. Между другото, ако искате да добавите пикантност на ястието и рязкостта, се добавят няколко шушулки от сушени червени чушки.
Докато гният ястие, обелете чесъна. Young снасяне в растително пилаф с ориз, тъй като е много по-бързо от тази на стария, става мека и почивки. В допълнение, моля, имайте предвид, че всички правила на готвене чесън пуснати цяло, а не я разделя на скилидки. Време е да се провери zirvak вкус - месото трябва да е мека. Ако мислите, че ястието е много солено, не се притеснявайте. Впоследствие, превишението на съставката поглъща фиг. Сега още няколко пъти го старателно, хвърляне в гевгир, нека се отцеди малко. След това изсипете в купа, се разпределят равномерно върху зеленчуците и месната маса, но да не се смесва. Добави скилидка чесън и се изсипва всичко новата част на вряща вода. Течността трябва да се издигнем над продуктите на не повече от 2 см.
Промяна на интензитета на огъня не е необходимо - нека ястие къкри, докато водата се изпари напълно. След около 20-25 минути, проверка на ориз на вкус, ако той е здрав и коремни преси на зъбите, тип малко повече течност. Най-важното нещо, за да се подготви тази пилаф - не пропускайте момента, когато водата е изчезнала, а задницата е почти готова. Това означава, че тя не трябва да бъде прекалено мек, като пилаф ще бъде създаден в тиган със затворен капак за около час. Намалете огъня до ниска, а след това се съберат на задницата хълма в центъра на саксията или котела. Плътно покрие купата, натиснете леко, понижаване на горния капак, и се оставя да гният за още петнадесет минути. Тогава напълно изключете котлона и оставете ястието престои известно време. Преди да сервирате, разбърква се и сложи на масата с пресни подправки.
Обратно към съдържанието
А класическата италианска ризото със зеленчуци и телешко месо
Оферта за овладяване друга рецепта е невероятно вкусна, здравословна и ниско съдържание на мазнини пилаф. За любителите на оригиналните експериментите и поддръжници правят следващото ястие се вписва идеално. Подредете вечерта италианска кухня и изненадващи гости Ризото с грах, зеленчуци и парченца крехко телешко, комбинирани с пилешки дробчета. Бъдете сигурни, че това пилаф моите приятели не са опитвали.
1 литър нискомаслено пилешки бульон (препоръчително е да се готви птици)
целина корен
15 мл зехтин
110 г пилешки дробчета търг
50 г твърдо сирене, настърган
сол
две супени лъжици разтопено масло
1, 5 чаши обелени грах
Начин на приготвяне:
В нашата страна най-популярните сред домакини използват тези видове пилаф узбекски като, Фергана, Самарканд. Някои предпочитат зеленчук ястие, така че не го добавете към месото. Въпреки това, понякога скучно и душата изисква разнообразие. Тя е за тези моменти и ще отговарят на следната рецепта. Ризото - т.нар Италиански ризото - оказва много нежен, подхранващ и изключително пикантна. Не ми ли вярвате? След това ние предлагаме да се докаже това на практика сами по себе си да овладеят следните инструкции.
Така че, първо внимателно измиване на телешкото месо, го постави на специални хартиени кърпи и оставя да се отцеди. В същото време, почистване на лук и целина, ги нарежете на средна по големина парчета. Изсушеният пържола с нож в центъра на блоковете със същия размер. За да се спести време, бъдете сигурни, да се готви супа предварително, например, през вечерта. През нощта тя няма да отидете лошо, но на сутринта сте много по-бързо да се справи с италианския готвене пилаф. Между другото, през който е дошъл по-привлекателен и полезен, използвайте бульон за пиле дома. Сложете последния нагрява, а междувременно нарязани на парчета, средни на предварително измити и изсушени на черния дроб.
Сега загрява тиган и го поставете в крем продукт, след като тя е напълно разтопено, изсипва се в една и съща антена растително масло. След излее целина с лука, готвач, не забравяйте да се разбърква от време на време, около пет до седем минути. След това време, добавете телешко, пилешко черния дроб и грах. Във връзка с последното, ние отбелязваме, че тя трябва да бъде предварително се накисва в топла вода за няколко часа. В този случай, пилаф ще бъде по-мека и нежна. Фрай съставки като се разбърква непрекъснато, докато не променят цвета си, ако искате да въведете малко повече масло.
Изплакнете ориза (най-малко седем пъти), докато започне да се оттича идеално чиста вода. Между другото, ако искате да се справят с подготовката на ястия бързо, ние ви препоръчваме предварително се накисва ечемик най-малко 30-60 минути. След измиване, сгънете го в гевгир, както тя изцедени, изсипва се в тенджера с месо и зеленчуци. Равномерно лъжица ориз, така че напълно да покрие всички съставки. След няколко секунди тук е изсипва гореща супа. Сега намали горелките пламък и се оставя да ври соса, покрийте купата с капак не е необходимо. Периодично се разбърква съда, като изпаряването на течността, се добавят малки порции от пилешки бульон.
Пилаф Италиански гният най-малко 20 минути, тя се опита за вкус - ориз и телешко месо трябва да е мека. Ако е необходимо, добавете парче масло, след това поръсете всичко с настърган кашкавал. Между другото, за аромата предложи да се въведат няколко скилидки чесън. В този случай, това нарежете на тънки филийки. Също така, не се излишни подправки, като босилек или риган суши - те дават ризото благоухание. Традиционно, ястията се сервират зеленчуци, пресни билки, листа зелена салата. Можете да направите специален сос: домати, соя или друга. Надяваме се тази рецепта ще ви помогне да организирате приятна вечер и обилна автентична италианска кухня.
Днес ние споделяме с читателите тайните на готвене е невероятно здравословни и много популярни ястия. Нека тези съвети ще ви помогнат да направите диетата по-разнообразна, оригинална, и, разбира се, вкусни. Сама по себе си пилаф - доста просто ястие, което със сигурност може да готви дори начинаещ, неопитен готвач. Основното нещо - просто следвайте инструкциите и бъдете търпеливи, тъй като ястието се гният в средно 60 минути до един и половина до два часа. Но усилието, повярвайте ми, заслужава - вашето семейство и гости ще бъдат възхитени от пилаф. По какъвто и рецепта сте отседнали, не забравяйте да се готви винаги трябва да бъде щастлив.
