Майонеза се използва в почти всички ястия: салати, предястия, сандвичи, сладкиши черния дроб. Много хора просто не могат да си представят живота си без него, и да го изядат с всичко: риба, котлети, пържоли, супа и супи. Днес, производители предлагат огромно разнообразие от продукти, които понякога отнема по рафтовете в супермаркетите не са едно и също шелф. Но домашна майонеза, направен със собствените си ръце, ще бъде по-добро от това, което се продава в магазините. Първо, тя не съдържа консерванти, които са натъпкани с неговите "братовчеди", и второ, вие винаги ще бъдете уверени в качеството на своите ястия. Вие не прекарват много време, за да направите домашно майонеза, защото всички рецепти са много прости и не изискват специални умения. Ето защо, ако искате да се хранят здравословно и питателна храна, ние предлагаме да се приеме следните рецепти.
Майонеза у дома
Аз не знам как да се направи майонеза у дома? Това е много проста: прочетете рецептата, отидете до магазина и да купи необходимите продукти, в края на краищата, комбинирайте сос и зареждане с гориво на любимите си ястия. Съставки:
700 мл растително масло
Три лъжици (с.л.) лимонов сок
Една малка лъжичка сол, същото количество горчица
10 грама захар
Три пилешки протеин
Начин на приготвяне:
Домашна майонеза се готви за някои пет минути, но в неговото качество не трябва да се съмнява. Така че, да се присъединят в дълбока piala пилешки протеини, захар, горчица и сол и лимонов сок. Сега трябва да победи всички съставки, докато гладка - тя може да се използва кухня размахване, но по-добре - блендер. Когато приключите, полученият сос в тънка струя, се налива растително масло, и отново включете електрическото устройство. В резултат на това, трябва да напуснете гъста маса без бучки. Ако мислите, че едно ястие е прекалено дебела, разредете го с малко студено, но винаги преварена вода и отново разбъркайте добре. Сега, че знаете как да се готвя домашна майонеза, която вкус на вашите ястия искрят с един съвсем нов начин! Повярвайте ми и проверете!
Майонеза "Home", използвайки жълтъците
Ние предлагаме вкусна домашна майонеза не на базата на протеин, както и през предходната рецепта, но с използване на пилешко яйчни жълтъци. Между другото, за неговото получаване, което трябва горчица. Ако искате да се даде ястието остър вкус, купуват остър, ако не, да вземе по-мек продукт (подходяща дори зърнеста). Съставки:
Преди да започнете процеса на готвене, премахнете необходимата посуда: чиста лъжица, купичка или чиния, специална кухня размахване. Ако имате блендер или миксер, препоръчваме месене всички съставки на майонеза с едно от тези устройства. В този случай, можете да постигнете перфектната последователността на техните ястия. Когато подготовката завърши, отделя бялото от жълтъци на пилета и най-новата прехвърляне на друга купа. Сега, добавете към тях определен брой захар и горчица, сол, поставени по свое усмотрение. Смесете всички съставки размахване; когато ще има единна еднократна, и повишаване на теглото униформа светло бежов цвят, постепенно се налива в маслото.
Това зависи от него плътността и гъстотата на бъдещето на майонеза, така че ако консистенцията на ястия не сте доволни, можете да добавите малко слънчогледово продукт. Включете миксера и внимателно размахване на сместа след добавяне на лимонов сок и се разбърква няколко пъти. Готов майонеза съхранява в хладилник за не повече от четири или пет дни, така че имайте това предвид! Ако се прекалява с растително масло, в резултат на ястието се оказа прекалено дебел, добавете вряща вода малко. По същия начин, деянието, в случай на образуване на бучки ненужни: разрежда майонеза и добре боли, можете да се отървете от тях.
Майонеза мляко, без яйца
Има огромно разнообразие от много различни начини за печелене на майонеза: в сметана, със или без яйца, с маслиново или растително масло, с билки или ядки. Големите готвачи имат неограничен въображение и всеки ден идва с нови версии на соса, които в последствие да споделят с други хора. Ние ще ви разкажа за един от най-интересните рецепти: този път, което предлагаме да се направи майонеза на млечна основа, без яйца. Бихте ли искали да опитате? След това отивам за него! Съставки:
100 мл пастьоризирано мляко (може да използвате и у дома, но си предварително се вари и се охлажда)
всяко растително масло - 150 мл
сол - на вкус
две лъжици (с.л.) топла горчица
половин лимон (ще трябва две големи лъжици сок)
Начин на приготвяне:
Налейте млякото в малка тенджера, слага се на котлона и се затопли малко. Въпреки това, продуктът не трябва да се вари! След влизане в растително масло и се разбърква добре. Това също така да сложите горчица, няколко щипки сол и лимонов сок. Старателно размахване на сместа с помощта на венче или кухненски уреда като блендер или миксер.
Сложете майонезата в хладилника - когато се охлади, можете спокойно да го използвате за салати или готвене други ястия. Днес, супермаркети продават готови лимонов сок в кутии, но ние все пак препоръчваме използването на конвенционален пресни плодове. Така че това ще бъде много по-здравословно и вкусно! Имайте предвид, че чрез добавяне на майонеза, приготвена храната си, дадена съставка, можете да получите невероятно вкусни сос. Опитайте тези добавки:
Ситно котлет чесъна и го смила с помощта на специална преса и се смесва с майонеза. Презареждане е идеален както за месни и рибни ястия;
Зеленчукова салата може да се направи с сос от сирене. За да направите това, втрийте продукта в среда ренде и да се свържете с посочените съставки в рецептата;
Майонеза с пресни билки, ситно нарязани предварително, перфектно допълват вкуса на пържени или задушени риби;
За средиземноморската кухня, можете да използвате соса със зелени маслини и лимонови кори.
Както можете да видите, дори и най-честата рецепта за домашна майонеза може да победи наново. Гответе с удоволствие и се чувстват свободни да правят свои собствени промени в блюдото, защото всяка домакиня се готвя!
Майонеза шведски стил
За да направите майонеза закуска, ще трябва микровълнова печка. Това ястие е различен от всички предишни такива, а ти просто осъзнаваш какво е това. Съставки:
200 грама гурме майонеза
половин чаша ябълков конфитюр
четири лъжици (супени лъжици) от пресни хрян (той ще трябва да се скара)
Начин на приготвяне:
Както можете да видите, част от това ястие включва традиционни магазини майонеза, но поради други съставки, необходимо на един изцяло нов и оригинален вкус и с право може да се нарече "дом". Първо, кори от хрян и го втрийте на тънки ивици на ренде, а след това се смесва с конфитюр ябълка и влиза гурме майонеза. Смесете до гладка маса и изпрати в хладилника. Ако искате да се даде ястието обособен кисело-сладък вкус, сложи малко повече от хрян, отколкото е посочено в рецептата. Освен, че е възможно да се добавят няколко капки лимонов сок. Този сос върви добре с двата топли и студени месни или рибни ястия.
Пикантна майонеза с къри у дома
Това майонеза подходящ за всички видове месо или риба ястие. Ако искате подправка, тази рецепта със сигурност ще хареса. Съставки:
един жълтък
преварена вода и горчица - по ваша преценка
150 милилитра масло (зехтин или друго растително)
сложи сол и оцет на вкус
две супени лъжици земята къри
захар - по желание
Начин на приготвяне:
Ние умишлено не уточни необходимото количество сол и горчица, тъй като всеки човек има свой вкус, така че добавете тези продукти според личните си предпочитания. Що се отнася до съставки като вода и оцет, в него работят на същия принцип: ако искате да майонеза не е прекалено дебела, залейте много течности, и ще даде на сос оцет киселина, така че не трябва да бъде прекалено много. Първи готвене, победи на яйчен белтък и поставете в купа (можете да го прави "яйчен" направи), и на жълтъка - в друга.
След това свържете последния с готварска сол, всичко се разбърква добре, постепенно влиза маслото, налива малкия си самолет. Нито за секунда не спре да работи като размахване трябва да имате напълно хомогенна смес. Ако изглежда прекалено дебела или много, нека да кажем, масло не се смесва, добавя се малко количество оцет и вода (задължително преварена). Подправете на вкус ястие със захар, сол, горчица и, ако желаете, пипер - къри, въведена в самия край. В рамките на три-четири минути, получената маса размахване, докато не се отървете от бучки и няма да се постигне по-равномерен цвят. Майонеза, домашно приготвена, разбира се, не се съхраняват толкова дълго, колкото си магазин аналог, но това е красотата - едно ястие не съдържа консерванти и не е вредно за вашето здраве.
Майонеза с краставица туршия
Този сос - достатъчно високо калорични и много полезен продукт, и диетолози не препоръчват да се използва в големи количества, така че се опитват сезонни салати обикновено растително масло. Но понякога можете да се поглезите. Това е за тези, минаващи слабости, и ние сме подготвили за вас една проста рецепта. Ние предлагаме да се направи майонеза с ръцете си, това не отнема много време процедура, която отнема не повече от 5-10 минути от ценното си време. Но такъв продукт е много победа във вкуса от неговия магазин колега. Съставки:
400 милилитра зехтин
40 грама не е твърде горещо горчица
жълтък - два броя
малка лъжица оцет
Пет грама натриев хлорид
един и половина супени лъжици захар
малко по-малка чаша краставица туршия (може да използвате саламура от доматите)
Начин на приготвяне:
Много внимателно размахване размахване пиле яйчни жълтъци, а след това ги добавете към горчица, захар и сол на маса. Няколко пъти разбъркайте добре всички съставки и започват бавно да изсипете зехтина, а след него полагащото му място трябва да вземат оцет (използвайте десет процента). В края, добавете краставица туршия, и в рамките на пет минути работа размахване до получаване на хомогенна маса от светло бежов цвят. Ако имате пасатор, миксер или кухненски робот, използват тези устройства, защото те могат да бъдат я прати продукт е просто перфектно, както и съгласуваността на приготвена храна с тях няма да се различава от майонезата, които са по рафтовете на магазините.
Вече споменахме, че този продукт е доста калории. Но няма отчаяни ситуации, така че, ако се притеснявате за фигурата си и в същото време не мога да се отрека удоволствието да яде една или две супени лъжици от този сос, ние предлагаме следната хитрост. Майонеза салати, разредете го обезмаслено кисело мляко или заквасена сметана в съотношение от 50 до 50. Тези прости стъпки калории храна ще намалее почти наполовина, и можете да се насладите на любимите си храни, без да навреди на кръста му.
Walnut майонеза за месо
Майонеза ядки с червена боровинка и лимонов сок е идеален като пълнеж за горещ телешки стек или свинско месо. Тя ще даде месото сочно и необичайно пикантност. Ако ще да се изпържи на шиш-кебап от природата, задължително се подготви това ястие и го вземете със себе си. Ние гарантираме, че на пикника ще се проведе на "Ура!" Съставки:
200 грама нарязани орехи
четири супени лъжици всеки (по ваш избор) растително масло
голяма лъжица лимонов сок
същия брой сос от червени боровинки
Начин на приготвяне:
За това ястие, ние препоръчваме използването на орехи. Има два начина да го подготвят, изпържи гайките на суха тиган, или да добавите пресни. Опитайте и двете, след което можете да съди обективно кой от двата най-добрите вкусове за вас. Така че, първо почистете гайките, и след това да ги увити в чиста кърпа, така че не разлеете нещо, каша с помощта на точилка. След това ги напълнете с растително масло, разбърква се няколко пъти и въведете лайм и червена боровинка сокове. Това майонеза се съхранява дума, така че да се използва веднага след готвене, иначе ястието ще се влоши, а ти не са имали време да се насладите на вкуса му.
Майонеза на полския рецептата
За любителите на майонеза Предлагам друга оригинална рецепта на полския стил. Съставки:
120 г пшенично брашно
Три кокоши яйца
малко парче масло или олио (необходима за passirovki брашно)
30 грама захар
15 грама сол
300 милилитра масло (предприемат всички зеленчуци, но е по-добре, ако е маслиново)
30 грама нормално оцет
три чаши охладена преварена вода
10 грама от всяка горчица
Начин на приготвяне:
За да се смесват майонезата, докато не се изгладят лесно, трябва да използвате наскоро пресято брашно, тъй като не се отклоняват в парцали, и не е нужно, защото на тази нервна
. Първо трябва да се spassirovat пшенично брашно за седем минути
. Това може да стане на животински мазнини, ако има такива, или масло
. Фрай продукта, като се разбърква непрекъснато с лъжица, за пет до седем минути, но не по-дълго, в противен случай ще развалят брашното и всички трябва да започне отново
. След това, в същата купа, изсипва вряща вода с оцет, разбърква се добре и задръжте върху плаката една четвърт от един час, а трети течност се изпари
. След като получената смес (тя трябва да бъде много гъста) трябва да се разрежда с вода и останалата малко хладно, предварително източване течни остатъци
. Жълтъците пилето яйца, бити предварително с вилица или венче, изсипва захарта и солта, добавете горчицата и намачкайте всички съставки добре
. Сега бавно изсипете цялото масло, събирам отново - и ястието е готово! Покрийте с фолио и специална в тази форма в хладилника
.
Sweet майонеза с плодове касис
Sweet майонеза с червени плодове касис вие няма да намерите във всеки супермаркет. Такъв уникален и оригинален ястие може да се приготви само от себе си, и това ще ви помогне тази рецепта. Вие със сигурност ще се интересуват от това, което става с соса. Той е идеален за месо на скара - по-добре е, ако той е сочен телешки стек. Стъкло Complete празник на сухо вино и отлично настроение е гарантирано. След вкусна храна може да направи чудеса! Съставки:
две яйца (пилешко яйчни жълтъци нуждаят само)
две лъжици (супени лъжици) растително масло
50 грама червено френско грозде
сол - по ваша преценка
Лъжица малко топла горчица
15 грама захар
Начин на приготвяне:
Старателно измити стафиди и опашки без листа и сухо
. За да направите това, лежеше плодове върху чиста кухненски кърпи, след това разтривайте през сито
. Можете да използвате блендер - защото ще прекарват много малко време, плюс плодово пюре ще бъде по-хомогенна
. Сега белите размахване размахване и ги свързват с горчица (подходяща дори гранулирана), след това се добавя маса сол, количеството захар в рецептата, и френско грозде
. Обърнете смесител и ги победи всички компоненти, и получената маса влиза маслото, изливането бавно, на малки порции
. Няколко пъти се обръщат един кухненски уред, вкъщи се оказа майонеза възможно най-уеднаквени
. Поставете чинията в хладилника и се опитайте да го използвате напълно в продължение на четири дни - и след това ще се промени на вкуса, както знаете, не към по-добро
. За соса, за разлика от майонеза, която се продава в магазините, тя не съдържа консерванти и затова държат кратко
.
Италиански майонеза да месни салати
Ако, например, варено месо да готвя някои ястия и не знам къде да се постави останалата бульон (в края на краищата, изглежда е да се излее жалко, и тя може да се прилага не), не страдат прекалено много въпроси. Просто се майонеза от него - това е много проста рецепта. Съставки:
рафинирано растително масло - 650 мл
Три средни яйца
250 мл бульон
30 милилитра оцет (вземат редовно таблица)
30 грама захар
сол - 10 грама
Начин на приготвяне:
Така че, вземете бульон (или парче месо и се вари на течността и нека времето да се охлади) и да започне незабавно подготовката на майонеза. Protein разбъркайте с вилица, а след това да го води като малко оцет и не прекалено пикантна горчица. Малки порции добави рафинирано олио, без да спира и размахване работят в една и съща посока.
