Доматена супа с морски дарове по класическа италианска рецепта
Доматена супа с бяла риба и скариди
Доматена супа с морски дарове коктейл
Доматена супа с морски дарове, наречена "chiopino"
Рецептата за традиционна супа знаем всяка домакиня, но почти всяко семейство има своите кулинарни тайни, които правят рибена чорба оказва особено вкусно. Но индонезийци, италианци и испанци се готвят ухото си. Въпреки това, в нашето разбиране на съда тя изглежда доста екзотично. Първо, тя е в основата на доматено пюре. И на второ място, в допълнение към традиционната риба в доматена супа сложи разнообразие от морски дарове. Специален аромат той трябва богата смес от сушени билки и подправки.
Във всеки италиански ресторант ще Ви предложи определено се насладете на необичаен вкус на това национално ястие и рецептата ще се радваме да го готвя. Но ако ти не знаеш езика, е малко вероятно да се разбере това, което се усмихва интерпретира темпераментен Италиански готвач. Но след като прочетете тази статия, вие със сигурност ще бъде в състояние без затруднения да направят доматена супа с морски дарове не е по-лош от него.
Обратно към съдържанието
Доматена супа с морски дарове по класическа италианска рецепта
Колкото и странно да ни се струва, но в Италия има една супа, която сме свикнали да наричаме рибена чорба. Да, с цялото изобилие от риба и морски дарове в националната кухня на първото ястие на страната традиционно за нас липсва. Но италиански готвачи са дошли с техните собствени вариации на тази тема. Рецептата на супата е много интересно, и се готви да може да бъде всеки, в присъствието на специфичен набор от продукти.
Съставки:
Риба морска (всеки) - 200 гр
Bird калмари - 1/2 броя
кралска скарида - 4 броя
миди в черупките - 8 броя
консервирани домати (в собствен сос) - 200 г
Чесън - 2 скилидки
зехтин - 2 с.л.
сухо бяло вино - 100 мл
Сухи босилек - 1 щипка
суши мащерка - 1 щипка
Сухи мента - 1 щипка
изсушен риган - 1 щипка
смлян черен пипер - на вкус
дафинов лист - 1 брой
магданоз - 2-3 стръка
морска сол - на вкус
Начин на приготвяне:
Тази рецепта е класически, все пак, но при избора на риба, той не ви се ограничи. Така че можете спокойно да си купите този, който обичате най-много, при условие, че е морето. Рибата трябва да се измиват, почистват се и, ако е необходимо, да изтриете всички кости, оставяйки само филето. Това е то и вие трябва да се готви на първо място. Вземете малка тенджера, залейте в нея около 500 мл вода, сложете филетата и пуснати на пожар. Когато чорбата циреи, продължават да го вари в продължение на 15 минути. След това се прецежда и рибата преминава върху чиния и се нарязва на малки парченца.
Да не се получи по-малко вкусна доматена супа с морски дарове, ако употребата на своята бази скариди бульон. И не е задължително да го готвя самите скариди - възможно е да успеете да премахнете черупките си. Просто попълнете неядливи части вода и се вари в продължение на 15 минути и прецедете резултат бульон. Може процеса на подготовка да се сложи в него рибени глави и опашки - това ще направи своя база за супата още по-ароматно и богати. Както можете да видите, рецептата позволява на готвача да експериментира в търсене на перфектни комбинации на вкуса.
Размразете останалата морски дарове и ги измийте под течаща вода. Особено внимание е отделено на миди. Калмар просто нарязани пръстени. В дълбок тиган и се изсипва зехтина, докато тя се загрява, чисти и нарежете чесъна. Леко го запържваме aromatiziruya нефт и улов. Сложете мидите тиган и калмари пръстени и варете на силен огън в продължение на 2 минути. Сега се изсипва в сухо вино, добавете подправките и разбъркайте. Изпарява се наложи за няколко минути, вече не.
Потопете доматите продължение на половин минута във вряща вода, и ще можете да премахнете кожата от тях, без много усилия. Що се отнася до супата ще се нуждаят от доматено пюре, котлет зеленчуци трябва blendrom или манивела през месомелачка. И двата метода позволяват доста успешно изпълнението на тази задача. Когато зимата на прозореца и домати по рафтовете изглеждат твърде неестествено, можете да използвате домашно консервирани доматен сок, но в края на лятото и есента в-добре е да се готви тази супа е направена от естествени домати. Специалният пикантност да си работи последователно даде парчета плът.
Доматено пюре, изпрати в тенджера с малко морски дарове и готвач, само на 2-3 минути. След това се добавят обратно парчета от риба и бульона, в който е приготвена, дафинов лист, сол и черен пипер. Смесете всички съставки и се вари след кипене в продължение на 3 минути над средните топлина. Тя върви добре с доматена супа малко чесън grenochki бял хляб. Направете ги много прост.
Нарежете хляба на филийки произволна форма и размер. Вид ситен лук чиста, трошене и съчетават добре със зехтин. Нарязан хляб лежеше на хартия за печене, поръсете ги със смес от получения ароматен и канализация във фурната до златисто кафяво вкусна. Готов доматена супа с морски дарове се изсипва в купички, поръсва се с ароматно магданоз и сервирайте с домашно приготвени чеснови крутони.
Обратно към съдържанието
Доматена супа с бяла риба и скариди
Също толкова вкусна се оказва супа с домати и морски дарове, ако го готвя под формата на пюре. Специални бележки оттенък му дам коняк и сметана и риган аромат разпространение в целия апартамент, като предвкусване на вашето семейство вкусна вечеря. Ако семейството ви обича всичко необичайно и интересно, тази супа е, че да се превърне в чест посетител в дома вечерята.
Съставки:
големи зрели домати, и - 6 броя
Белени скариди - 400 грама
бяло филе от риба - 300 грама
зеленчуков бульон - 3 чаши
масло - 2 с.л.
зехтин - 2 с.л.
Чесън - 2 скилидки
изсушен риган - 1 ч.л.
сметана 33% мазнини - 1 чаша
Cognac - 2 супени лъжици
сол, смес от пиперки - да вкус
Начин на приготвяне:
Филе от риба за измиване и се вари в малко вода prisolennoy за 10-15 минути. Сложете го в чиния и нарязани, и доста голям. Сега за получаване на основа за супа. Tomato потопите във вряща вода, внимателно ги премахнете от корите и фино котлет. В тенджера, изсипете зехтина, топлината и варете на части от домати в нея. Чесънът чиста, трошене и с изсушен риган изпрати на доматите. Налейте в тенджера зеленчуков бульон и оставете да къкри всички съставки на около 15 минути с капака на слаб огън.
Готовата основа за супа се изсипва в купа с миксер и да го превърне в пюре. В чист тиган сложи 2 супени лъжици масло и се запържва в продължение на 3 минути, то скариди, които първо трябва да се размрази. Добави в тях брендито и се концентрира около минута. Масата на смесителя, изсипва се в същия тиган и го оставете да заври. След това въведете в сметана, сол, черен пипер на вкус и добра загрявка. Готов изсипва супа купички, извеждайки всяко парче в няколко парчета от бяла риба. Рецепта от първите ястия са много прости, а резултатът ще предизвика възхищението на дори най-изтънчените гастрономи.
Обратно към съдържанието
Доматена супа с морски дарове коктейл
Ако обичате италианска храна, просто трябва да се обърне внимание на рецептата от първите ястия като супа. Не на последно място, защото, за да купуват съставките за него в нашето време не е беда. Seafood коктейл, лесно можете да намерите сред замразена риба във всеки супермаркет, и изстискайте сока от зрели домати никак лесно, дори при липсата на модерна сокоизстисквачка.
Съставки:
морски дарове коктейл - 250 гр
лук - 1 бр
Сладък пипер - 1 брой
Tomato голяма - 2 броя
Чесън - 3 скилидки
доматен сок - триста и петдесет гр
яйце - 2 броя
Шафранът - 1 ч.л.
Провансалски билки - 1 ч.л.
Сухи босилек - 1 ч.л.
лимонов сок - 1 супена лъжица
зехтин - 2 с.л.
сол, смлян черен пипер - на вкус
Начин на приготвяне:
Коктейл от морски дарове размразяване. Ако не разполагате с време, можете да се ускори процесът, чрез вряща вода. Просто се изсипва върху тях си калмари, скариди и други компоненти на пакета, а след това ги изплакнете добре. Размразени морски дарове място в тенджера, покрийте с 2 чаши вода, да доведе до възпаление и се вари в продължение на 5 минути, вече не. Ако вашият калмари коктейл там, по-добре да се намали времето за готвене до 3 минути, или те ще се обърнат към гума.
Лукът и чесънът обелете и нарежете. В тиган, изсипете зехтина, по-добре е да се вземе доста малко. Когато той се загрее бързо запържете рязане на лук и чесън и я поставете в тиган с морски дарове. 1 домат, отстранете кожата от чушките, извадете семената. Зеленчуци котлет и изпращат същите до кафяво в тиган. По-добре го направи на практика, без добавяне на масло.
След 1-2 минути Сложете резена домати и пипер в тенджера. Там също се изсипва доматения сок и на място, нарязани на парчета пресен домат. Кожата трябва да се отстрани от него. На този етап, че е време да добавите сушени билки и подправки. Когато супата идва да заври, намалете огъня и варете още 5 минути, след което го залейте с лимонов сок, подправете със сол и черен пипер.
В последния етап от подготовката в отделен контейнер, размахване, докато гладка 2 кокоши яйца и ги въведете в доматената супа, като се разбърква внимателно. Сега, покриване на тиган с капак и се оставя за 5-7 минути, така че. Рецептата предвижда задължително настояването супа, като вкусът й ще станат по-богати и по-ярка. Всичко, което може да се излива в чиния и се наслаждавайте.
Обратно към съдържанието
Доматена супа с морски дарове, наречена "chiopino"
Този първи курс е различен от много от нейната плътност и разнообразие на нейните съставни компоненти. Въпреки сложната рецепта не може да бъде назован, въпреки че има много етапи. И дори ако сте начинаещ готвач, и все още не се чувстват много уверени в кухнята, не забравяйте да опитате италианския chiopino. Вкусът му е наистина си струва времето, прекарано в кухнята.
Съставки:
Домати консервирани в собствената си сок - 850 грама
лук - 2 броя
Чесън - 3 скилидки
магданоз - 1 връзка
Fish бульон - 1литър
кралска скарида обелени - 750 грама
морски миди - 750 г
месо от раци - 150гр
Филе от треска - 750 грама
миди без черупки - 18 броя
масло - 200 грама
сухо бяло вино - 350 мл
Вода - 1 чаша
Сухи босилек - 1, 5 супени лъжици
Сухи мащерка - 1/2 ч.л.
Сухи риган - 1/2 ч.л.
дафинов лист - 2 броя
сол - на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът и чесънът обелете и нарежете с магданоз. Сложете в голяма тенджера на масло, да го изпратите на рязането и варете, докато лукът е мек. Консервирани домати се превръщат в пюре и се изсипва сока със същия тиган. Добавете ги към бульон, виното, водата, сложи дафинов лист и сушени билки. Всички тези съставки се смесват добре, довежда до кипене и се оставя да къкри на слаб огън за около половин час.
Филе от треска и морски дарове старателно. Рибата се нарязва на малки парченца. След определено време, всичко това се корени във тиган с бъдещето на супа, нека да заври и да продължи да се готви за още една минута 7. Опитайте и ако е необходимо, сол. Сервирайте тази ароматно ястие от домати и морски дарове-добре веднага, докато е горещ. Ето защо, веднага легна купичките за супа, да го излее навън заради присъщата му дебелина не получите. Fresh бял хляб с хрупкава коричка, нарязани на големи парчета, поръсва се със зехтин и стигнем до храната. Удоволствие е гарантирано!
Каквато и да е рецепта за супа с домати и морски дарове и да изберете, първи вкус на тази най-интересните ястия няма да те остави безразличен. Това не се отнася само за любителите на италианската кухня и испански език, но също така и тези, които предпочитат по-традиционни храни в нашата страна. В крайна сметка, просто се опитвам нещо различно, ясно можете да дефинирате собствени кулинарни предпочитания и да открие нови хоризонти.
Разбира се, много по-лесно да отидете на някои добре познати ресторант и да опитате от шедьоврите има готвача, и прекарват времето си в кухнята няма да се налага да мият чиниите и не е необходимо. Но напълно запознати с вечерята се сервира, за да не успеете. Вие трябва да участват в процеса на създаването му, от началото до края, гният в очакване да се опита да се притеснявате за това колко добър, че ще бъде. Така че не се страхувайте да се запознаят с кухни от различни страни и да се научат да се подготви традиционни ястия за своите собствени.
