Kharcho супа без ориз облечени с традиционни грузински tkemali и подправки
Необичайни kharcho с пилешко, сушени сини сливи и просо
Класическата рецепта за известния грузински супа kharcho включва използването на говеждо месо. В допълнение, специалната си вкус на това ястие специално задължение да презареждане - изсушена слива пюре. Но това не е толкова лесно да се намери по рафтовете на супермаркетите. Ето защо, като добър заместител на по-традиционния подход tkemali соса. И някой успява да се възползва от пресен сок от нар и по този начин постигане на желаните вкусове.
Но грузинските готвачи и домакини наистина обичат да експериментират, така че те са чужди на строгите рамки с рецепта. Поради тази свобода и кулинарно любопитство, роден на повече от една рецепта за супа kharcho. Много вкусно ястие е първите завои и кога да го готвя с пилешко. Има различия с домати и сини сливи. И всяка такава супа е един вид малък кулинарен шедьовър. Готови да се създаде нещо подобно в собствената си кухня ли сте?
Обратно към съдържанието
Kharcho супа с пиле и орехи
Не се поддавайте този първи курс е невъзможно. Тя излъчва толкова апетитен аромат, който се изчака окончателното си готовност по силата на всеки собственик и тя постоянно се проба загребване отдалечи малко тенджера. Рецептата за тази супа не kharcho много сложно, и тя се превръща в събитие на добавянето на специален компонент - орехи. Те перфектно се съчетават с пиле и да се създаде истински вкус симфония. Не ми ли вярвате? Тогава най-скоро да започне да се готви и се уверете, колко е вярно тези думи са.
Съставки:
Пилешки трупове - 0, 5 кг
лук - 1 бр
Домати - 2 броя
нарязани орехи - 50 гр
пресен копър - 1 връзка
свеж магданоз - 1 връзка
Чесън - 3 скилидки
доматено пюре - 1 супена лъжица
Rice - 0, 5 чаши
пшенично брашно - 1 с.л.
слънчогледово масло - 2 с.л.
хмел-suneli - 1 ч.л.
сол, червен пипер - на вкус
Начин на приготвяне:
Лук чисти и нарязани на средни кубчета. Пиле кланично измиване, разделете на малки парченца и се поставя в тенджера. Запълнете го с вода, сложете на огъня и донесе бульона да заври. Не забравяйте да премахнете периодично се появяват на повърхността на пяната. Когато течността в тигана ще бъде напълно прозрачна, за да излее лука и намалете котлона. Готвене бульон необходимо за 1 час.
Докато в основата на бъдещата си kharcho пиле бавно варени на печката, направи някои готвене презареждане. Tomato потопите във вряща вода, след това внимателно да ги отстрани от кожата и плътта фино котлет. В тиган, изсипете растително масло, слага се в доматите и орехи, смесете двата компонента заедно и се запържва за 5-6 минути, не повече. Копър измие, източване и фино-котлет с чесън и изпрати на домати и ядки. Оставете да къкри на средна температура за още 5 минути.
Фигура повторно изплакване под течаща вода, а също и да го изпратите на коритото на доматите и Зелените. Изсипете 2 до кофата на пилешки бульон, разбъркайте, покрийте и оставете да гният в продължение на 10 минути. След определеното време съдържанието на тигана Сложете в тиган с пиле и бульон. В малък контейнер, свържете брашното с доматено пюре, разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки, и се слага в супата. Дай го заври, добавете сол, сезон и оставете да къкри, покрити в продължение на най-малко 5 минути. Сервирайте тази първа хранене трябва да е гореща, поръсена с магданоз.
Въпреки, че тя счита, че е доста остър kharcho първото ястие, но си червен пипер подправки трябва да бъде с повишено внимание, тъй като тази подправка трябва да се подчертае, само вкуса на супата, не я доминират, заглушавайки останалите съставки. Ролята на червен пипер и други подправки като, за да предоставят конкретна пикантен вкус. Кориандър, която се отличава с една много особена миризма, и трябва да се използва с повишено внимание. Най-добре е да не го пускат в тенджерата със супа и сервирайте отделно. И все пак, не прекалявайте с ориз или вместо kharcho Chicken риск получаване овесени ядки. Внимателно прочетете рецептата, и тя ще ви предпази от повечето от грешките.
Обратно към съдържанието
Kharcho супа без ориз облечени с традиционни грузински tkemali и подправки
Слънчевият Грузия реши да се готви с различни подправки и подправки. Това е благодарение на тази кулинарна традиция, развивали в продължение на хиляди години, национални ястия са особено богат вкус и богат аромат. Не е изключение kharcho Пилешка супа. Тази рецепта ви позволява да създадете истински празник на вашата трапеза, дори ако има само едно първо ястие. Но какво!
Съставки:
Пилешки трупове - 1 брой
лук - 4 броя
царевично брашно - 2 с.л.
tkemali сос - 0, 5 чаши
Walnut обелени - 1, 5 чаши
Чесън - 3 скилидки
хмел-suneli - 1 ч.л.
кориандър семена смачкани - 1, 5 супени лъжици
свеж магданоз - 5 стръка
черен пипер, бахар и лют червен - на вкус
Ground канела - на вкус
карамфил - на вкус
шафран Имеретия - на вкус
дафинов лист - 2-3 парчета
сол - на вкус
Начин на приготвяне:
Тази рецепта с количеството на съставките, предназначени за голямо семейство. Не се страхувайте, че мнозинството от билки и подправки няма ясно определени мерки. Да се поучим от грузинските домакини и се доверите на вашите собствени кулинарни инстинкти и интуиция. Винаги се старайте, че готвят и опитни ястия, както ви казва вашия вкус. Така че, давай да супата.
За да го направите успех, по-добро използване на вътрешното пиле. Разделя се на малки парченца, сложете ги в тенджера, покрийте с 2, 5 литра студена вода и се поставя над средните топлина. Когато чорбата заври, внимателно я премахнете от повърхността на пяната и да продължи да се готви, докато месото е готово наполовина. Имайте предвид, че течността не трябва да бъде прекалено бълбука, така че направете слаб огън. Кога ще горната характеристика на домашно пилешки бульон мазнини от зърнени култури, лъжица, да го излее в друга саксия.
Onion кори и фино котлет. Задочник с обезмаслено пилешка мазнина сложи на огъня и варете нарязан лук в нея. След 10 минути игра, извади да се сложи парчетата пиле от бульон, капака и продължете готвенето на средна температура за още четвърт час. След това постепенно се поръсва в царевично брашно и след 5 минути добавете пилешкото самия бульон. Всички тези съставки трябва да къкри за около 15 минути време, за да донесе вашата супа до желаното състояние аромат kharcho. Добави в сос tkemali. В отделен съд се смила орехи. Смесете ги със ситно нарязан чесън, лют червен, черен и бахар, канела, карамфил, шафран и кориандър.
Всички тези компоненти, разпространи малко количество ostuzhennoy бульон и се изсипва в супата. Има също така да добавите дафиновия лист и хмел-suneli. За да завърши подготовката на грузинските ястия, нека го оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. След това отстранете тенджерата от котлона, но да се излее върху плочите на своите ароматни съдържание не бързате. В момента около 5-7 минути kharcho пиле е много по-вкусни. Да не забравяме, поръсете всяка порция с шепа пресни магданоз.
Обратно към съдържанието
Необичайни kharcho с пилешко, сушени сини сливи и просо
Класическата рецепта на грузинския kharcho включва използването на ориз. Но няма нищо по-интересно от успешните кулинарни експерименти, нали? Ето защо, не забравяйте да се опита да се готви супа, следвайки насоките, описани по-долу. Ароматът му ще изглежда магически, но се оказа колоритен обяд с грузински акцент дълго да се помни, за цялото семейство.
Съставки:
пилешко филе - 500гр
лук - 2 броя
зрели домати - 10 броя
зехтин - 4 с.л.
Сини сливи - 60 грама
хмел-suneli - 1 супена лъжица
орехи, нарязани - 1/4 чаша
лимонов сок - 3 с.л.
сок от нар - 500 мл
доматено пюре - 2 супени лъжици
просо прах - 1 чаша
пресен копър - 1 връзка
прясна мента - 1 връзка
сол и черен пипер - на вкус
вода
Начин на приготвяне:
Изсипете четвърт сини сливи чашата на гореща вода и се оставя да набъбне. В същото време, почистване на лук и чесън от лопатата и нарежете възможно най-фино. С домати трябва да се премахне кожата. За да се улесни това, да ги натопи във вряща вода за половин минута. Останалите пулпата се нарязва на малки кубчета. Пилешко филе измиване, подсушете с помощта на хартиени кърпи, сол и черен пипер от всички страни.
В чугунена тенджера, залейте 3 супени лъжици зехтин и когато той се загрее, място филета и се запържва за 5 минути. Тогава огън, за да се намали средното и добавете лука и чесъна рязане. Тя Passero с често разбъркване в продължение на 3 минути. След това извадете филетата и оставете настрана. В тенджера, добавете нарязани на кубчета домати, доматено пюре, разбърква. След това изсипете 1, 5 литра гореща вода, изсипва орехи и донесе всичко, за да заври.
Задушени сини сливи два пъти кайма или се превръщат в пюре с блендер и се поставя в супата. Pot покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 25 минути. Пържено пиле, нарязани на малки парченца, а също и да го изпратите на супата. Продължи да го сготвите за четвърт час. В същото време се наслаждавате на просо. В тиган, налива 1 супена лъжица зехтин, топлината на огън. Изсипете обратно просото и варете, докато зърната все още не са разкриват. След това вземете някоя термоустойчиво контейнер, за да се измести в нея просо, добавете 2 чаши гореща вода, покрийте и оставете да къкри за 20 минути.
Малко преди края на времето, отделено за получаването на вашата kharcho пиле, добави хмела-suneli, както и лимон и сок от нар. Не забравяйте да сезон ястието със сол и пипер. Уверете се, че prokipel супа за 5 минути и махнете тенджерата от котлона. Докато kharcho настоява да се насладите на порция. The дълбоко ястие сложи малко просо, и отгоре, залейте kharcho. Поръсете всяка порция със ситно нарязан копър и мента.
Както можете да видите, никой от рецептата, описана в статията не беше изключително трудно. За да се подготви вкусна супа в Georgian, просто не се прекъсне стандартната технология и да следва реда на разделите всички съставки. Но никой не забранява можете да експериментирате и да играят най-различни вкусове. Опитайте се да допълват всяка рецепта Georgian гореща супа, като слива пюре. Може би вие ще откриете една напълно нова и интересна комбинация.
