В продължение на векове в Русия са били считани за палачинки вкусна и обилна. Всяка домакиня знае как фурната румен чашата. В старите дни са се появили на масата доста често и бяха разгледани обичайната храна. Въпреки, че днес хората се опитват да намалят до минимум използването на палачинки, тъй като те са много високо съдържание на калории, добра традиция остава пещ брашно kruglyashi на Pancake седмица. И палачинките са много любители на деца и възрастни понякога се отдадете себе си това удоволствие.
Много хора предпочитат да се хранят пролетни рулца (Палачинки). Няма единна рецепта за палачинки, те могат да бъдат от няколко вида тесто. И това, което не се напълни с тях! Вземете, например, а плънката като елда + гъши пастет от месо или риба тон и боб или тиквички + сирене. Палачинка гарнитурата, има много голям брой.
Всички пълнители, обаче, могат да се разделят на 2 групи: сладки и солени пълнежи.
Как правилно палачинки и се готви по-добре, отколкото те?
Обратно към съдържанието
Съвети за печене на палачинки
Преди да се подготвят вкусни и необичайни гарнитурата и неща с нея палачинки, те трябва да бъдат подготвени. Това, че те не са изгорени, те бяха влажни и имаше хубава кръгла форма, е необходимо само да разгледа няколко съвета.
Не е необходимо да се добавят към тестото за палачинки много захар, че ще бъде много трудно.
За да се провери, не е имало бучки, че е необходимо да се засадят брашното в подсолена вода.
За палачинки вървяха добре, можете да добавите към тестото малко бира - на вкус е необичайно за тези солени пълнежи палачинки годни.
Палачинки се пекат в тиган с тънко дъно, палачинки - дебел тиган.
Преди печене, за да най-лошия първото не е, тя трябва да бъде добре запалва тиган на огъня. По-добре е да си излее една супена лъжица каменна сол, а след това избършете кърпа тава, то намажете с масло.
Когато повърхността на тавата намазана удобно набучени на вилица с парче белени картофи, покрийте с масло.
Обратно към съдържанието
2 начина на готвене палачинки
Рецепти за палачинки са различни, но обикновено като един от основните компоненти на теста в някои действия, млечни продукти, и второ - кисело мляко.
Мляко палачинки са по-фини, се навиват лесно пълнене. В кисело мляко, те са дебели и по-хранителни.
За тестото тънки палачинки ще се нуждаят от 1 литър мляко, 2 яйца, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици. лъжици захар, 1,5-2 чаши брашно, ¼ чаена лъжичка. сода за хляб и ½ чаена лъжичка. сол. Според рецепта, тестото преди готвене трябва мляко се загрява до температура от 30 градуса. В дълбока купа разбийте яйцата със захарта и солта, добавете към тях една чаша топло мляко, растително масло, содата, разбъркайте добре отново. Пресейте брашното през сито и се изсипва в масов, добавете останалите мляко, всичко се смесва до консистенция на сметана оскъдни. На 20 минути. запази тестото на стайна температура, след това отново микс и се пече канчето на добре загрят тиган.
За да се подготви палачинките на айрян нужда от чаша мътеница, вода, вряща вода, 450 гр. брашно, 3 яйца, 40-50 гр. захар, ¼ чаена лъжичка. сода за хляб и ½ чаена лъжичка. сол и 3 супени лъжици. лъжица участък. масло. Предписание я прати кисело мляко със сол, захар и яйца в блендер, добавете към масата на чаша вода, брашно, отново, всички я прати. В чашата на кипяща вода се налива сода и бързо да ги добавите към тестото с масло. Разбърква се до хомогенност е доста течна маса се влива в продължение на 10-15 мин., След това можете да продължите с печене продукти.
Обратно към съдържанието
Как да наслагвате плънка в палачинки
Основното правило е попълването присъствието си във вътрешността на продукта, т.е. тя не трябва да изтекат или да изпаднат от крайния ястие. За пълнене продължава докато палачинка яденето, тя е обвит в редица начини.
Ако пълнителят е много течност (мед, конфитюр) Палачинки може да се наместиха проста тръба. Често се използва и триъгълна форма. За да направите това, се изсипва плънката в центъра на кръга, сгънете наполовина, а след това половината отново.
Ако използвате по-дебели палачинки пълнители, чаши сгъват плика в затворена тръба или двойна триъгълник.
Най-простата форма на продукта - затворена тръба. Първо, кръг на върха на стека плънка, отстъпвайки малко от ръба, от двете страни на продукта нежно баста центъра, затварят пълнежа и горния ръб на палачинката я завъртя в една тръба.
Плик пъти по същия начин, само краищата на широк продукт е сгъната и палачинки валцувани и сгънати. На плика може да се постави по-пълнеж от тръбата.
За двойно триъгълник говеждо месо се поставя в центъра на кръга и ръба на изделието 3 (горната страна и 2) с център баста затваряне на пълнежа, за да образуват триъгълник. В долния си ъгъл сгъна, така че в средата на друга формира малък триъгълник, която покрива горната страна ъглите. Сега пълнеж шифрована скрити вътре.
За празничната трапеза пълнени продукти могат да бъдат оформени чанта, връзване на краищата на зелен лук.
Обратно към съдържанието
Опции сладки пълнители
Изварата. Един от най-често пълнежа е сирене, е не само вкусно, но също е полезна, защото е източник на калций. За да се подготви плънка изварата ще трябва 2 опаковки от извара (500 гр.), 50 грама. захар, 1 чаена чаша стафиди, и 1 чаена лъжичка. лимонов сок и ванилия. Стафидите трябва да бъдат предварително пара в гореща вода за около половин час, така че подути. Извара да привличам със захар, ванилия и лимонов сок, добавете стафидите и подути натиснат месят добре. Маса се охлажда в хладилник. След това сложете върху палачинка пече на айрян (съгласно горната рецепта), той или плик тръба и се запържва в масло се търкаля от двете страни.
За тази рецепта палачинки с пълнеж от шоколад и крем банан, трябват 3 банани, 3 яйца, 2 чаши мляко, 3 супени лъжици. супени лъжици какао, 2 супени лъжици. лъжици захар. Бананите трябва да бъдат почистени и омекотени до консистенцията на картофено пюре. Разбърква какао и половина захар. В тенджера се загрява млякото и се разтваря захарта в нея с какао. Разбийте яйцата с останалата захар, да ги добавяте в млякото и бананите. Сложете тиган с крема на водна баня и варете, докато дебели, като се разбърква непрекъснато. Готови ли сте да сложи сметаната и се съхранява в хладилник в продължение на 25 минути. Замразете. Кремът може да се съхранява в продължение на няколко дни. Те обикновено са с пълнеж от студени охлаждат Палачинки и не obzharivaya ги сервира на масата с горещ чай.
Палачинки с пълно слънце. В тази рецепта, пълнежът се пече палачинки заедно. Първо, получаване на тестото с мляко. 4-5 парчета ябълки обелени и нарязани и ядро или тънки кръгчета. Тогава те са пуснати на предварително загрята и намазана тава и се изсипва тестото. Когато се зачерви от едната страна, той се обърна към другия и се пече докато направи. Можете да готвя Припек по различен начин. Веднага се изсипва в тенджерата малко тестове, след което бързо се сложи ябълките и ги изсипете върху друг слой от тесто. Такива продукти са получени дебеличка, но не по-малко вкусно и просто пълнени! Горещи чаши сгъват по никакъв начин и се поръсва с пудра захар.
Обратно към съдържанието
Чубрица плънка за палачинки
Палачинки пълнени с гъби плънка. Пече се на тънки кръгчета тесто с мляко. Пълнежът е 400 грама. гъби, 1 глава лук, 3-4 писалка зелен лук, 2 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Гъби и лук измити и нарязани на ивици, лук се запържва в олио до златист цвят, добавете гъбите и се запържва за 10 минути, добавете сол и подправки. Нарязан лук и заквасена сметана перо прикрепен към теглото на тиган и се задушава в продължение на 4-5 минути. Плънка "скрие" в палачинки и да им служат за загряване на маса. За рецепцията могат да дадат продукти съставляват торбичките, "връзване" на зелени пера кланят.
Палачинка рула със сьомга и сирене. За тази необичайна продукти са идеални за тънки палачинки. За плънката ще трябва 150 грама. осолени сьомга, 200 гр. крема сирене, 5-6 стръка копър туршия и 3. Крема сирене се смесва с нарязан копър. Краставици, нарязани на пръчици, сьомга филийки. Охладените повърхностни смазват Палачинки със сирене маса, поставени няколко резена сьомга и ги допълвате краставица клинове. Палачинки руло тръба и се нарязва на рула с дебелина 4 см. Вместо това, можете да използвате яйца сьомга, обхващаща го извара.
Палачинки с пълнеж от пилешки дробчета - прости и удовлетворяващи продукти. За плънката необходими 200 грама. варени черен дроб, 100 гр. ориз, някои черен пипер и сол, 1 глава лук и масло вкус. Райс трябва да бъде преварена. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно и се запържва в масло. Liver каша с вилица. Всички компоненти са свързани помежду си, добавете сол и черен пипер. Поставете плънка в средата на палачинката, търкалят всяко парче плик и се запържва от двете страни. Вместо това, можете да използвате свински черен дроб, говеждо или пилешко кайма. Такива Палачинки особено харесаха на мъжа.
Използване на най-малко една рецепта за пълнени палачинки, хората са склонни да се готви и да опитате новата пълнени с други компоненти на продукта. Защото тайната на тези ястия е тяхната проста подготовка и отличен вкус.
