Може би не е човек, който не е чувал за лазанята. Това е традиционен италиански ястие обикновено се получава под формата на правоъгълник или квадрат, между два слоя тънка тесто разпространяват плънката: разнообразие от зеленчуци, кайма, домати, яхния, настъргано сирене и др. В края на продукта се полива невероятно нежен и ароматен сос бешамел. Това е за последен днес и ще бъдат обсъдени. Ние предлагаме да се помисли за някои от най-интересните опции. Привържениците на класическите решения сигурност ще допаднат на традиционна рецепта на млякото сос бешамел, и ако искате да се лазаня благоухание, се опитват сос с домати, краставици или индийско орехче.
Обратно към съдържанието
Мляко сос Classic
Днес, за да се насладите на парче лазаня, не е нужно да отидете в скъп ресторант и със сигурност не си заслужава само заради лети до Италия. Благодарение на професионалните готвачи, които споделят своите тайни, а сега рецептата за това ястие се предлага всяка домакиня. Попълване за лазаня, има много, както и варианти на сос към него. Нека да разгледаме класическата рецепта, която традиционно се сервира с ястието. Благодарение на млякото и маслото соса оказва невероятно нежен, а тя дава специална пикантност смляно индийско орехче.
Съставки:
0, 5-унция опаковките масло
450 милилитра пастьоризирано мляко
1/3 супена лъжица от индийско орехче (по желание можете да добавите към соса малко повече на тази съставка)
20 грама бяло брашно
две малки щипка сол
Начин на приготвяне:
Много може да смятате, че за да се направи бешамел само от опитни готвачи. Това е често срещано погрешно схващане липсваше напълно безпочвени. След изучаване на рецептата, ще видите за себе си. Така че от една страна, и загрейте тенджера, разтопете маслото в парче от него, тук е изсипва брашното. Фрай пшеница продукт е около три минути с редовния възбуда. Веднага след като той придобива лек златисто кафяво, извадете купата от източници на топлина.
Налейте млякото в малка тенджера, се загрява на слаб огън, след това се свържете с смляно индийско орехче. Разбърква сос за съставките се разтварят до получаване на хомогенна маса. Изпрати го в купа с брашното, по своя преценка поръсете с няколко щипки сол. Cook до минимум пламък работи активно с лъжица. Имайте предвид, че не трябва да остане на бучки. След като бешамел сгъсти леко, свалете от огъня, охлажда се и сервирайте. Вие ще видите, че сосът ще даде незабравим вкус на лазаня.
Обратно към съдържанието
Сосът със зеленчуци бульон
Животът - това е постоянно движение напред; отказвайки да развиват своите способности, хората съзнателно се ограничава до растежа. Разбира се, това правило важи не само за готвене, но и всички други сфери. Ето защо ние предлагаме да се учи и да се подобри заедно, следната рецепта е малко по-сложно, отколкото предишната, обаче подчинен на всички. Ти просто трябва малко повече време и продукти. Това ще има мека, дебела, леко кисел сос за лазаня. Между другото, заквасена сметана бешамел, които ще бъдат обсъдени, също могат да бъдат хранени с ястия от месо, риба, варени зеленчуци и да макаронени изделия.
пресен чесън (ако искате соса излезе умерено ароматно, вземете две или три големи скилидки)
две сладки пиперки
връзка пресен магданоз или копър
Начин на приготвяне:
Вкусът на лазанята месните блестят ярки цветове, ако изберете правилната сос към него. Ние предлагаме много добра и лесна рецепта, която е идеална за италианската кухня. Приготвяне на сос бешамел - това име се подхранва - отнема от силата на петнадесет минути, но резултатът ... Yum. Така че нека да започнем: първо, внимателно отстранете чушките от ядрото след прерязването зеленчуците на тънки ивици, по същия начин да се намалят краставици. Предупреждение, ако горчив, не забравяйте да почистите предварителните продуктите от кожата.
Добър загрейте зехтина в тиган, поставете в чушка, варете, докато тя е нежна и розова. Изсипете останалата течност в друга тиган. Измитите и изсушени билки ситно котлет с нож, сега се поставя в блендер контейнер краставици и пипер, включете устройството и всичко добро мелене. Топлото масло, добавете определеното количество брашно, активна маса размахване размахване, уверете се, че бучките са изчезнали.
Сварете соса на слаб огън, веднага след като той започва да ври бавно, залейте тънка струя в супата. Периодично се разбърква, след което добавете сметаната. Фокусирайки се върху вашия вкус, ако е необходимо, малко сол бешамел, и веднага след като то е достатъчно сгъсти, добавете The пребит зеленчуци, чесън и зеленчукова супа. Любителите на пикантни храни могат да добавят към сос чили за лазаня, нарязани на тънки ивици. Между другото, същата рецепта има най-малко един апетитен тълкуване. Съставките и по реда на получаване на същите и в двата случая, само през последните зеленчуков бульон, вместо пиле или варени, вземат от говеждо месо. Сосът ще бъде по-богата и удовлетворяващо - това е точно това, което ви трябва за лазаня.
Обратно към съдържанието
Гъби бешамел с лук и орехи
Въвеждане на перфектния сос за лазаня обилна, месо - бешамел с сотирани гъби. Допълнени зеленчуци - лук и пресен, на счукан чесън, - варени в мляко, то получава невероятно ароматни, плътен и много нежни. Пикантни нотки, свързани с настъргания ореха, който се добавя към индивидуалната преценка на главния готвач. Не забравяйте, щипка подправки или, например, едно листо босилек направите соса още по-специален. Така че не се страхуват да мечтаят - понякога малки промени, което е предмет на специално рецепта са само добри храни.
Съставки:
100-120 грама пресни гъби
литър студено мляко
30 грама олио - за предпочитане масло
95 грама пресято брашно
1/3 глава чесън
бял лук крушка
50 грама прясно масло
няколко щипки индийско орехче предварително razmelchёnnogo
Три листа босилек - по избор
сол
Начин на приготвяне:
За да започнете малък екскурзия в основите на готвене. Така че, ако сте решили да направите бешамел, научи каквото и рецептата, за да изберете, ако тя включва хранене, не забравяйте да се пресее продукта. След това ви спестява време отнема процедурата да се отърве от бучки. Също така, не се страхувайте да добавите суши, например, прясно смлян черен пипер, или пресни подправки. Ароматен сос вкус никакъв лазаня паметно пикантен.
Първи кулинарно творчество, започнете с подготовката на съставките. За да направите това, измийте гъбите и ги сгънете в гевгир, след което отлепете фолиото и се нарязва на краката. Тази рецепта включва използването на гъби, но ако няма такава, да ги замени с друг продукт. Оставете да заври водата, малко го осолени, се изсипва в ястието цели гъби. След около осем до десет минути, те са готови, така че премахнете купата от жегата, се отцежда излишната бульон, гъби и се оставя да се охлади сами.
Белени лук нарежете на тънки полупръстени, след доста загрява тиган, разтопете маслото и запържете лука, докато зеленчуците е красив светло-златист цвят. Тук лежеше отрязаните части на средни гъби и чесън, смачкани със специална преса. Между другото, може да се използва вместо чист сушени съставка в гранулите. Периодично се разбърква на продуктите, които те не са изгорени, също не правят твърде голям пламък. Сол и черен пипер на вкус тегло.
Когато зеленчуците са нежни, и променят цвета си, ги изсипете в блендера и се смила. Рецепта търг пълнене за лазаня е почти към своя край: в малка тенджера с дебело дъно, разтопете маслото, а след това на всеки пет минути Brown брашното в нея. По време на готвене, внимателно разтривайте пшеница продукта с вилица към соса, без бучки напуснали. Сега тук е въведете затопля мляко, да го излее постепенно тънка струя. Намаляване на пламъка на горелката и да продължи да се готви на бешамел.
Когато стане по-хомогенен изсипва се в нея, смляно индийско орехче, щипка сол и лук-гъби маса. Задръжте ястието на котлона за няколко минути, докато се сгъсти. Няколко пъти размахване размахване и премахване настрана, за да се охлади. Имайте предвид, че сосът за лазаня се сервира в отделна купа - специални чинии, а след това на всеки гост, той я добавя към неговата участ. За допълване на вкуса на рецептата препоръча друга съставка - пресен босилек. Дори две или три листа ще бъде достатъчно, за да опитат сос бешамел е станала още по-богати.
Обратно към съдържанието
Сметана и сметанов сос със сирене
Друга рецепта, която е идеална за приготвяне на вкусни сос за лазаня, ще се хареса на почитателите на продукта сирене. Мерките, необходими за хранене съставки, достъпни за всеки, така че ако решите да се организира вечер на италианската кухня, както се казва, ще са добре дошли. Следвайте указанията и ще бъдете сигурни, за да направи себе си нежна кремообразна бешамел заквасена сметана с яйца и сирене няма да е трудно, той би желал.
Съставки:
три домашни яйца
Standard чаша заквасена сметана средно съдържание на мазнини
сол
190-220 милилитра сметана
25 грама твърдо сирене, настъргани на ренде груби
две големи супени лъжици разтопено масло
пресен копър - по избор
шест супени лъжици (без горна част), бяло брашно
Начин на приготвяне:
Тази рецепта е още по-лесно, отколкото на предишния съдия. Така че, първото нещо, размахване с вилица домашно приготвени яйца, веднага след като те образуват хомогенна, леко жълтеникаво смес, го свържете със заквасена сметана. Това също влиза сметана и пресее през фино сито брашно. По своя преценка, добавя готварска сол. Разбърква се добре и се поставят своите продукти на минимална огъня.
Сварете сос се разбърква непрекъснато, го хвърли парче масло. Ако искате да, на първо място, се стопи в микровълновата фурна. Тъй като масата на топлина постепенно ще се сгъсти, в края на краищата, тя влиза в настърган кашкавал. След като на се появи на повърхността на бешамел мехурчета, изключете горелката и хладно соса. Ако е необходимо, тя служи с svezherublenym копър.
Феновете могат да подправка пипер ястие от сушени подправки за сезон. Перфектно допълнение към сметаната и заквасена сметана също ще чесън. Не се страхувайте да експериментирате, понякога се оказва, че е много полезно, но в същото време радикално не се отдалечават от състава. За професионалните готвачи още по-добре да знаете какви съставки са необходими за нежна бешамел и колко по-добре те добавят. Не забравяйте, че всичко трябва да бъде мярката.
Обратно към съдържанието
Сосът с лимонов сок и жълтъците
Решихме да изненадате близките си ново ястие? Защо не опитате италианска рецепта? Ние предлагаме да направите вкусна, сърдечен и невероятно сочна лазаня. Разбира се, това самата чиния оказва много вкусно, но ако го излее ароматно, деликатен сос, а след това в края на краищата резултатът ще надхвърли всички очаквания. Вече обсъдихме няколко варианта за лазаня сос, но следната рецепта също е много интересна и заслужава внимание. Благодари жълтъци ястие има жълтеникав оттенък светлина и лимон го прави малко кисело.
Съставки:
бяло брашно - 30 грама
чаша топло мляко
40 грама масло
четири грама лимонена киселина (може да го замени с прясно изцеден плодов сок)
морска сол
две пилешки яйчен жълтък
110 мл сметана
30 грама на Руската или друго твърдо сирене
Начин на приготвяне:
Съгласете се, понякога се срещат в кухнята всякакви ситуации: например, се впуска в развитието на лазаня, готвач забравих да купуват даден продукт или не е достатъчно на съставката. В такива случаи най-важното - не се паникьосвайте, защото всичко може да се коригира. Да не се разреши със заквасена сметана? След това вземете сметана и лимонената киселина вместо обичайната си пресни плодове - изстискайте сока от нея и добавете към ястието. Като цяло, стаята за паника в кухнята не трябва да бъде. Хайде да готвенето разумно и отговорно. А сега нека се върнем към сосове, защото това е за тях сега говори.
Сложете в купа с дебело дъно парче масло, сложи чиниите на тихата огъня и изчакайте, докато продуктът се стопи напълно. Сега, с помощта на тънка цедка, в същия капацитет пресее бяло брашно. Ние съветваме да не бъдете мързеливи и все още държат по-горе процедура, защото тогава пшеница продукта сит въздух, равномерно разпределено в купата и не образува бучки. Старателно търка съставки като брашно запечени, изсипете млякото в нея, поръсете в три грама сол, разбъркайте отново и оставете сместа заври.
Периодично работи лъжица сос е по-хомогенна. Веднага след като сте въвели по повърхността на мехурчета, добавете лимонов сок или киселина, и след няколко минути - заквасена сметана и настъргано сирене. Изчакайте, докато затопли достатъчно бешамел (на практика се вари), след това се изсипва в предварително разбита маса яйце. Разтрийте всички тях размахване работи от горе на долу. В идеалния случай, трябва да имате буйни, но плътен сос с кисел вкус. Ако искате да го дам повече пикантност, въведете дафинов лист, и по-добре - изсушен босилек, розмарин или, например, риган. Друг ароматно вещество, което винаги ще предпочитат ястия - счукан чесън.
Обратно към съдържанието
Домат-млечен сос за лазаня на Италиански
Днешните рецепти са отдадени фенове на италианската кухня. Всеки знае, че в тази страна една от най-красивите жени, нежен виното и безумно вкусната храна. Италианците знаят как да се хранят правилно, с, против вас, всички те са доста тънки и весели хора. Защото, както те самите жители на този слънчев кът кажа, всичко трябва да се лекува с любов и удоволствие. Днес ние ще се научи да готви, "соул" сос за лазаня, този път да се помисли за тънкостите на готвенето доматен сос гърдата с хубавото име "бешамел".
Съставки:
пресято брашно - 27 гр
парче масло (ще ви трябва от 40 до 50 грама)
18 грама пресни доматен сос (ние препоръчваме да го направите сами)
сол, подправки - по преценка на домакинята
740 милилитра магазин средна масленост на млякото
Начин на приготвяне:
Не забравяйте, че ако искате и се нуждаят от почти всяка рецепта може да бъде малко по-лесно. Това ще спести не само сила, но и ценно време. Например, ако говорим за този сос, след което домакинята може винаги да купуват готови доматено пюре или паста. Съгласете се, че е бърз и лесен. Но това е по-добре да се използват пресни домати, а след това излезе и по-здравословни и по-вкусни бешамел. Единствената уговорка - трябва да почистите кожата от доматите. За да направите това в началото на всяка зеленчукова плитък разрез, след това се изсипва върху тях се редуват с вода - първата гореща, а след това заледени. Поради рязкото спадане на температурата спукването на кожата, и вие лесно ще се отървете от него.
Право, разтривайте месестата част на доматите на ренде глоба. Част от получената източване сока от тях, вече не е необходимо. В резултат на това ще имате умерено дебела, плътна сос. По това време, извадете го на една страна, и нажежено самите тиган. Свържете го към маслото и брашното, готвя храни до минимум огъня. След като пшеница съставка ще бъде розова, изсипете млякото в купа. Последното е по-добре да се затопли, в допълнение, следва да се добави постепенно тънка струя.
Сварете бешамел следващото редовно го бърка с лъжица. Виж, за да се избегне да се образуват буци, ако е необходимо търкайте им вилица. След като сосът започне да ври, намалете силата на пламъка малко повече котлони, след което добавете сол и, ако е необходимо, да го пипер. Десет минути по-късно, Mould 25 милилитра млечна смес в купата с доматеното пюре. Активни движения раздвижват маса и вид предишните съставки. В резултат на това, когато се комбинира, двете течности образуват дебели, червеникаво-оранжево сос с богат вкус на пресни зеленчуци. Той е считан за един универсален и подходящ за катерене с почти всеки пълнеж. Любителите на подправки препоръчват да запълни ястието с розмарин или босилек.
Италианска кухня е изобилието от нежни, ароматни подправки в умерени количества.
