Салата "Цезар" е кръстен на своя създател - готвачът, не в чест на Юлий Цезар - известния генерал на Римската империя. Салата е изобретен от един човек на име Цезар Cardini 4 iyulya1924 година. Цезар Cardini е роден около близо езерото Маджоре (Италия) през 1896 година; Той и брат му Алекс емигрират в САЩ след Първата световна война. Cardini прокара ресторант в Тихуана.
Обратно към съдържанието
Кой дойде с салата "Цезар"?
Историята на "Цезар" е както следва: доставка на храна в ресторанта Cardini беше късно и да не разочаровам клиента, той реши да направи брашно в бързаме от наличните съставки.
Сред тях бяха маруля, чесън крутони, пармезан, зехтин, яйца и сос Уорчестър. Посетителите бяха повече от приятно изненадани от комбинацията на тези продукти и ентусиазирано поздрави новия ястието. Скоро "Цезар" е хит, и хората започнаха да идват от всички краища на страната, само за да изпробва нова салата. Между другото, оригиналното име е "Салата Цезар", а не като салата "Цезар".
Spread салата "Цезар" в Европа, свързан с г-жа Wallis Уорфийлд Симпсън, който беше любовница и в крайна сметка стана съпруга на принц Едуард VIII на Уелс. Simpson посещаван ресторант Cardini, когато тя е била в Тихуана, и по време на пътуванията му започна да обучава други готвачи как да се направи "Цезар".
Благодарение на нея, ние открихме, че рецептата за този прекрасен, необичайна салата, която беше обичан от всички.
Обратно към съдържанието
Оригиналната рецепта за салата
Съставки:
1 глава маруля,
1 яйце,
3 супени лъжици. л. червен винен оцет,
2 големи скилидки чесън,
3 супени лъжици. л. зехтин,
1 лимон,
1 час. L. Worcestershire сос,
1/4 чл. л. земята горчица
1/2 чл. настърган пармезан,
150-200 грама хляб,
50 грама филенца от аншоа,
Сол и черен пипер на вкус.
Указания за приготвяне:
Измийте внимателно и Ромен го увийте в хартиена кърпа, така че да абсорбира влагата. След това сложете в хладилника за поне 1 час или повече.
В купа изсипете масло, оцет, сос Уорчестър, сол, горчица, чесън и лимонов сок зехтин. Разбърква се добре.
Загрейте водата да заври, пуснете си обратно сурово яйце и се оставя да престои в продължение на 1 минута. След това извадете яйцето от водата и оставете да се охлади. След охлаждане се добавят яйцето в соса и размахване заедно.
Намачкайте желания брой на аншоа и ги добавете към зареждане с гориво. Ако желаете да напусне определена сума за гарнитура.
Поставете скъсани Ромен листата в голяма купа. Изсипете дресинга на върха и се хвърля с лека ръка. Добавете настърган пармезан на, чесън крутони и прясно смлян черен пипер и се разбърква. Сервирайте веднага!
Обратно към съдържанието
Рецепта за салата "Цезар" с пушено пиле
Съставки:
За крутоните:
100 грама хляб, нарязани на кубчета от 2,5 см,
зехтин,
сол и прясно смлян черен пипер.
За соса:
1 жълтък,
½ лимон (сок само)
50 мл сметана
50 мл неподсладено кисело мляко или заквасена сметана,
2 супени лъжици. л. нарязани аншоа,
25гр пармезан (настърган)
сол и прясно смлян черен пипер.
За салатата:
1 маруля (нарязан или разкъсани ръце)
100-150 г пушено пиле (кайма)
25гр пармезан (настърган)
1 час. L. нарязан джоджен
сол и прясно смлян черен пипер.
Начин на приготвяне:
За да направите крутоните в голяма купа, смесете хляба и маслото, докато напълно се абсорбира добре и подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Запържваме хляб кубчета до златисто кафяво и свеж, а след това поставете върху кухненски кърпи за излишното масло стъкло.
За да направите соса, в голяма купа, размахване заедно всички съставки на превръзка и после подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
Хвърли Ромен и пушено пиле със сос, след това пуснати в голяма чиния.
Поръсете пармезан, крутони и мента и подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Сервирайте "Цезар" с пушени Kurets незабавно на масата. Бон апети!
Съдържание:
Как започна всичко
Основният начин
Вариации на тема "Салата Цезар с пиле"
Малко екзотика
Simple, питателна и вкусна
Салата Цезар - може би най-известните в света на салата. За американците, това означава същото като за салата руснаци "Оливие" и за гърците - "гръцки". Странното е, че името му не е свързана с някоя от римски император. Изобретателят на рецептата е американски от италиански произход polumafiozi име Цезар Cardini. С лека ръка се появи и след това салата рецепта "Цезар с пиле."
Обратно към съдържанието
Как започна всичко
Той е бил собственик на ресторанта, хотела и подземен казино, находящ се в град Тихуана, на 20 км от границата със САЩ. Бизнесът процъфтява, тъй като има събрана заможни американци да се насладите на изобилие от алкохол (в САЩ през 20-те години на 20 век въвежда "сух закон", и Мексико по своя ефект не се прилага).
04 юли, 1924 г. - Деня на независимостта на САЩ - хотелът дойде от холивудски доблестни служители на големия екран: празнуват. Той имаше много алкохол, и с храната се оказа проблем.
Дойде, за да разбирам и изобретателен Caesar несъзнателно измислена салата, която по-късно се превръща в "класически" American кухня.
Това е, което той направи:
купа за салата втрива с чесън вътре,
по своя дъното и стените сложи зелена салата,
sbryznul зехтин
Добавете яйцето, varivsheesya точно на 1 минута във вряща вода,
Grind сирене пармезан,
сложи в купа няколко супени лъжици лимонов сок,
нарязани на кубчета бял хляб крутони, печени на фурна със зехтин,
щедро поръсени салата с билки (естрагон, и се даде приоритет на базиликата)
капеше малко сос Уорчестър,
всички бързо се разбърква, докато напълно обгръща превързочни съставки, разпределени в а-ла-карт ястия и служат.
Това е класически вариант на рецепта салата Цезар. След известно време, братът Cardini - Алекс започна да добавите към аншоата ястие, а дори и малко по-късно до компонентите на добавяне пиле. "Цезар" с аншоа, наречени "Салата Aviator" като Alex Cardini взе участие във Втората световна война като пилот.
Рецепта на търг салата има своите тайни.
Един от тях е наследен Цезар Cardini от майка си варени яйца за попълване точно една минута във вряща вода, след това да изстине в продължение на 10-15 минути.
2-3 часа преди готвене, яйцата трябва да се измъкнем от хладилника, така че те да са достигнали стайна температура.
Ето един сравнително лесно история за произхода на тази проста, но изключително вкусна салата.
Обратно към съдържанието
Основният начин
Но как да се подготвят класически "Салата Цезар с пиле."
За него, ние трябва: 1 Град кок (пресни), един паунд на пиле, салата kocheshok 1, 6-7 pomidorin "череша", 100 грама сирене, като пармезан, няколко скилидки чесън, зехтин. Превръзката ще трябва: 3 яйца, няколко супени лъжици лимонов сок, 1 малка лъжичка горчица, сол и черен пипер, зехтин, чесън (2 скилидки).
Начин на приготвяне:
На хартия за печене, намазана със зехтин, изсипва нарязана на малки кубчета преобръщане, се запържва до сухо (не забравяйте да се разбърква от време на време).
По това време, ние се затопли в тиган зехтина и запържете чесъна върху него. След това, извадете го и масло dozharivaem бисквити.
Ситно нарязани пилето и се запържва в олиото. Когато филето е готово, сол него.
Сварете яйцата, се разделят на бялото от жълтъци.
Жълтъци трият на малък ренде или каша с вилица, сложи смес жълтък в горчица, лимонов сок, чесън натиснат и зехтин. Това ще бъде дресинг за салата.
Накъсайте сиренето във всеки удобен начин.
Доматите, нарязани на половина.
В дълбока купа от листа зелена салата разлагат, от своя страна, се разпространява в началото на страницата "череша" и пилето и се изсипва сос.
Цялата смес, се добавя в края на бисквити и сирене.
Между другото, Цезар Cardini след успешен дебют с рецептата, по-късно става разпространяват бисквити във вече мешана салата.
Ако не разполагате с време да се сърдя с превръзка, а гостите са буквално на прага, че е възможно да се намали производството рецептата и да запълни класическа салата с майонеза, вместо вкъщи, купуват готови крутони. Разбира се, на вкуса на храната ще бъде коренно различно.
Обратно към съдържанието
Вариации на тема "Салата Цезар с пиле"
През последните години множество кулинарни възможности за класическа салата "Цезар салата с пиле." Ние ви донесе някои от тях.
"Салата Цезар с пиле и гъби"
Много лесно да се подготви, но невероятно вкусна салата. Сварете половин пилешко месо и да го разкъсат във влакна. Измийте марулята и се разделя на листа. Кук нарязаните гъби (0, 3 кг). Можете да си купите консерви. 100гр фино настържете пармезан.
Вземете отделна купа. Тя 4-5 супени лъжици майонеза, сирене Смесете, няколко супени лъжици лимонов сок, 2 счукани скилидки чесън, 20 г аншоа паста (на вкус). Така че ние варени пълнене.
На блюдото лежеше листа от маруля, място на върха на пиле, гъби и домати. Тогава майонеза дресинг равномерно върху горната част на салата, чиния или да я покрие с друга чиния и се съхранява в хладилник в продължение на 4 часа. Преди да сервирате, разбъркайте превръзката.
Обратно към съдържанието
Малко екзотика
"Цезар салата с пилешки гърди и скариди"
Рецептата за това ястие е идеален за тези, които обичат нежната комбинация от пиле и морски дарове. Процесът на готвене съчетава класически и модерни кулинарни техники.
Пиле прорез в някои места, сол, черен пипер, obmazhte зехтин, с фолио и печете в продължение на 20 минути. След това отворете фолиото, поръсва се пилето с подправки, увийте и го изпрати обратно във фурната за още 10 минути.
Докато нашата печени пилешки, направете коремни преси. В зехтин запържете ситно нарязан чесън. Когато маслото се подава с чесън вкус, извадете го и добавете нарязания на ситно кок. Фрай до златисто кафяво.
Сварете яйцата, както направих на автора на "Цезар" - ги вари в продължение на точно една минута. Разбийте яйцата, сложете ги в зехтин, горчица, оцет и захар. Разбъркайте до гладка маса. Пълнене е готова.
Спред на тепсия на листа от маруля, поръсва с малко пълнеж. Пиле нарязани на кубчета, поставете го на върха на салатата. След това добавете скаридите.
Изсипете дресинг за салата и се поръсва с пармезан и крутони. В края на вечерята смесете внимателно и сервирайте.
"Цезар салата с пиле и авокадо"
Леко екзотично и необичайно име дава салата аура на тайнственост. В действителност това е - един от най-простите рецепти "Цезар" и заема минимално време.
4 пилешки гърди поръсете подправки по ваш избор и да го изпратят под грил за 15 минути. Фурната се направи крутони от бял хляб, поръсва се със сол, чесън и билки (риган, босилек, естрагон).
Нарежете марулите (2 неща), авокадо и ги смесете с пилешко и крутони. За този вид "Цезар" ще отговарят на всеки дресинг за салата, включително и този, който е подготвен за класическия вариант.
Салата "Цезар салата с пиле и Adygei сирене"
Всички тези, които обичат кавказката кухня, дойде за радост на тази рецепта: комбинация от сол Adygei сирене, хрупкава салата и нежна пиле.
Вие ще трябва: 1 пиле, kocheshok маруля, 2 домата, готови бисквити с вкус на сирене или да ги направите сами, 150грама Adygei сирене, сол, сос "Cheese Цезар."
Фрай или вари пиле, сол и черен пипер.
Сирене и нарязани на кубчета домати.
Скъсайте марулята и да осигури на тепсия.
Добавете пилето, сирене и домати.
Всички разбъркайте и подправете със сос.
"Цезар салата с пилешки гърди в мароканския"
Готвачи от гореща Мароко решиха да се конкурират с американците и показват, че също така знаят как да преоткрие най-слабо вкусни салати.
За подготовката на мароканската опцията "Caesar" имаме нужда от: 4 пиле, зехтин - 150 гр, салата, прясна мента 50 гр, 30 г мед, 100 г заквасена сметана, 1 лимон и 1 бял хляб кок. Home "осветяване" на тази рецепта - сос за заливане.
Пилешки гърди печени във фолио, предварително намазана със зехтин, сол и подправки.
Настържете хляба на чесън и го направи в крутоните фурна.
Зехтинът, лимонов сок, мед, мента, лимон и черен пипер в блендер, за да привличам, докато гладка.
На маруля лежеше пиле, залейте със соса и се поръсва с крутони.
Обратно към съдържанието
Simple, питателна и вкусна
"Салата Цезар с пиле и фета"
Тази вкусна рецепта за феновете на диети и тънка фигура. Ниска калория "Цезар" се получава, както следва:
над много слаб огън, приготвени с хлебни крутони,
варено бяло пилешко месест израстък,
нарязани зелена салата, сирене (200 г) и домати "череша" (3-4 неща), търкат с 100 г пармезан,
листа от маруля, изложени на плоча, отгоре - пиле, домати, сирене и бисквити. Сол и черен пипер на вкус, поръсва се с пармезан.
"Салата Цезар с пиле в пита"
Ако предишният салата, подходяща за опазването на оса талия, а след това тази рецепта е като на мъжете, както и тези, които обичат да ядат гъста. Между другото, нещо подобно може да се намери в Mac'Donalds мрежата.
Пилешки се запържва в масло, сол и черен пипер, нарязани диагонално. В блендер направите соса: зехтин, горчица, чесън, оцет, сол и черен пипер.
Разстелете върху питка листа зелена салата, а след това пиле, залейте със соса и увити в плик или преобръщане.
Тази версия на "Цезар" може да отнеме на пикник, да се подготвят предварително сос и филета, и да направи ролки, пристигнали на мястото.
"Салата Цезар с пиле и сос от горчица"
Изобилие на витамини в този класически и прости рецепти могат да завиждам само.
Подгответе салата: половин зелка китайско зеле, половин пакет смес от листа зелена салата (продава се във всеки голям супермаркет), 5 домати, половин самун бял хляб, няколко зъба чесън, 200 мл зехтин, 5 тестиси, 4 супена лъжица горчица, 4 жълтъка 30 г ябълков оцет, една супена лъжица от хамсия, подправки.
Фрай филета, сълзотворен марули на парчета, варени яйца и домати, нарязани на едро.
От хляба във фурната ще направят трохи 1, 5x1, 5 см.
Запържете чесъна в зехтин и ги залейте готови бисквити.
Направете соса: горчица, 4 жълтъците и размахване оцета в блендер, след това постепенно въвеждане на зехтин, аншоа и се разбърква отново.
Ние разпределяме салата на върха на пиле, яйца и домати. Всичко се изсипва сос, разбърква се и започват да се хранят.
Демонстрирайки въображение, можете да решите да експериментирате със съставки и сосове и измислят варианти, тъй като технологията на приготвяне на класическата салата, което вече знаеш.
Бон апети!
