От разнообразието от ястия от съвременната руска кухня най-популярните и познати - една бъркотия. Каши насищане на тялото с енергия и дълголетие. Майките се опитват да детство всяка сутрин да се готви каша на децата да растат здрави и силни. Но как да се готви, така че кашата е наистина полезно, вкусно, ароматно, но все пак вкусна. Може би най-интересна рецепта за каша традиционна руска кухня може да се възползва Guryev каша.
Той е идеален за готвене за закуска и обяд.
Най-важното вентилатора на този съд може да се нарече Александър III. Дойде с рецептата за този шедьовър в началото на деветнадесети век, крепостта готви Zahar Кузмин, който спечели своята произведения министър Гуриев, в чиято чест и впоследствие е обявен каша. С това ястие, Захар стана личен готвач вкъщи министърът. Разбира се, постепенно започва да овладеят рецепта и се готви от друга страна, той е станал известен извън Русия. Към днешна дата Guryev каша не е загубил своята популярност.
Обратно към съдържанието
Описание запомнящи се ястия
Guryev каша може едновременно да се обадя и второ ястие и десерт, поради което тя обичаше децата. Рецепта за това ястие отнема много време, но си струва да калайджия и да угаждате на техните домакинства.
Guriev каша - гъста каша, приготвена с грис в млякото, със слоеве от гъста сметана, различни ядки и сладко от плодове и карамелизиран във фурната за по-малко топлина.
Гъста сметана - пени, които са отстранени от крема, се изсипва в широк тиган. Получените пяна редуващи се слоеве с дебелина овесена каша варени, предварително смесен с счукани орехи. All довежда до готовност на тих огън във фурната. Готовата маса се изсипва на върха на конфитюр и украсете с сушени плодове. Технология на приготвяне на каша Guryev:
Кук грис;
Подгответе млечната пяна;
Смелете ядки и печени - без тази каша може да се получи неприятен сив цвят и губят вкуса;
За да се подготви сушени плодове;
Сложете съставки, получени слоеве;
Овесена каша къкри във фурната.
Разбира се, специално внимание трябва да се готвите кремообразни пени. За да ги подготви, което трябва да се излива сметаната в дълбок тиган и поставете във фурната, предварително загрята до средна температура. Когато пяната е необходимо да се премахне и да постави на едно ястие. Тогава ние чакаме появата на нова пяна. Това се повтаря толкова пъти, колкото е необходимо за броя на варени грис. Сушени плодове ще подходим сушени кайсии, захаросани плодове, стафиди, смокини. Ядки също трябва да избират двата вида, лешниците и фъстъците.
Любителите на сладките овесени vykladyvanii използвани в слоя от сладко или мед. Така се оказва, т.нар торта слой слой на зърнени култури, сушени плодове, уредена, облян с мед или конфитюр, поръсете с орехи, покрити с пяна, а на следващия слой е подобен на първия. Колко слоя в Guryev каша, вие решавате.
Guryev каша е извънредно външен вид и вкус. Тя не може да остави никого безразличен. И най-интересното нещо за нея е, че има само правото рецепта за приготвянето му. Всички готвене източници на деветнадесети век са оцелели различни рецепти. Предлагам няколко варианта за подготовка на пробите от този шедьовър.
Обратно към съдържанието
Класическият начин за готвене
Рецептата съдържа следните съставки:
крем 35% (не по-малко от) - 600 г;
Белени орехи - 200 г;
Сирене - 200 грама;
грис - 200 г;
захар - 100гр
Къде да започнете да готвите? Нека да започнем с подготовката на съставките за слоеве от зърнени култури. Попълнете стафиди с вряла вода за 10 минути. Запържете една шепа ядки, а останалите смила. Добави към пържени ядки супена лъжица захар и същото количество вода. Сложете на средна температура за един крокан и отстранете от огъня. Изсипете сметаната в дълбок тиган Загрейте фурната до 160 градуса и го сложи в тигана. Ние чакаме да се появи пяна. Веднага след като буйна пяна, извадете го с решетъчна лъжица и се разпространява спретнато на тепсия. Така че ние се подготви необходимото количество пяна. Един охладени пяна нарязани на широки ленти.
Сега добавете останалите гореща сметана, като се разбърква бавно, грис, останалата захар, посоляваме и варете, докато варени грис. След това е необходимо да се отцеди стафидите и го подсушете върху попивателна хартия. Добавете го към каша. Има също изложи пяната нарязани, натрошени ядки и се разбърква. Формата, която ще се пече каша, грес с масло. Внимателно се разпространява слоевете на всяка от съставките: зърнени култури, ядки, пяна.
Последният слой на зърнени култури се поръсва със захар. Ние поставяме в предварително загрята 170 градуса фурна за карамелизиране на захар. Качваме се каша, предаде на тепсия. Сервирайте Guriev каша, украсена с ядки и плодове. Разбира се, в тази рецепта, можете да направите някакви промени логически разнообразни сортове орехи и добавете останалите съставки, за да замени крема с мляко, добавете мед, конфитюр, масло. Но може да се опрости нейното приготвяне.
Обратно към съдържанието
Един прост начин на готвене
Рецептата се състои от следните съставки:
мляко - 400 мл;
Белени орехи - 2 супени лъжици. L.
сладки бадеми - 100 г;
грис - 200 г;
гранулирана захар - 4 супени лъжици. L.
масло - 2 супени лъжици. L.
ванилия - ½ часа л..
Налейте млякото в тенджера, добавете захарта и ванилията, да доведе до възпаление. Разбъркайте, добавете гриса и се вари в продължение на 10 минути. Необходимо е, че кашата се охлади леко. След това добавете нарязания на ситно и печени бадеми ядки. Смазване под формата на масло за печене овесени ядки, залейте зърнени култури, разбъркан с ядки, поръсва се с протрити орехи със захар и запечени във фурната, предварително загрята до 170 градуса. The завърши пудинг може да бъде украсена със сметана, плодове.
Guryev каша е необичайно в това, че в действителност не се забъркваш. Най-подобен на типа й на храна - пудинг. Бъдете креативни върху съставните части и опции за готвене. Основното нещо - да се има предвид няколко важни точки:
Ядки винаги трябва да се калцирана, преди да добавите към бъркотията;
Използвайте може да бъде в същото време различни видове мармалад и мед, но да се запази кремообразна вкус, като добави, че трябва да бъде готов в бъркотия на бижута;
Сервира каша може да бъде порционни в саксии, в която тя се подготвят;
Разнообразие от вкусове на каша помощ подправки като прясно кора, кардамон, канела и ром;
Украсете каша може да се крокан или просто поръсете захар, която се топи и се превръща в карамел;
Също така в междинния слой може да добавите пресни плодове.
A каша ще Ви помогне да прецизирате най маслото, което е известно, не се развалят.
Обратно към съдържанието
Rich състав Guryev каша
Рецептата съдържа следните съставки:
грис - 300 гр;
гранулирана захар - сто и двайсет грама;
мляко - ½ чаша;
сладкарски крем (30% мазнини) - 600 мл;
Орехите (белени) - 50 г;
кедрови ядки - 50 г;
лешници - 50 грама;
Сирене - 120грама;
смокини - 120 г;
Ягода - 120 г;
сушени плодове, захаросани плодове - 100 г;
листа от мента.
Първо трябва да се готви дебела грис, вода с 1 чаена лъжичка захар и ½ чаша мляко. Грис трябва да се излива бавно, много бавно във вряща течност podbavlyaya да не се получи бучки. Можете дори да използвате малка цедка и не забравяйте да се разбърква непрекъснато. За аромат, в края на готвенето грис, можете да се налива малко ром или бренди скъпо. Сега е време да се подготвят за ядки и сушени плодове. Взема се част от ядки, захар pritrushivaem, с фолио и се нагрява в пещ при температура 150 градуса за 15 минути. Останалата част от ядките са смачкани и нарязани сушени плодове (който обича).
Най-отговорно - на гъста сметана. Трябва да се мазна пяна. И да ги направят възможно чрез нагряване тежки сметана в нашите пещи в широка тенджера на слаб огън. Когато пяната да се нагрява, че е необходимо да се премахне порцелана на плоска плоча да изстине. В намазана с масло форма разпространи инчов слой от зърнени култури, малко стъпче и покриване на пяната.
Над поръсете пяна сушени плодове и ядки. Можете да смажете меда или сладко, но това е за да ви хареса. И повтарям слоеве, докато всички съставки са пропуснали. Най-горният слой посипе с ядки със захар и поставете във фурната на 160 градуса. Karameliziruem захар и пое нашата ястие от фурната. Внимателно обърнете формата на съда, в който ние планираме да представи на масата. Полученият шедьовър дори украсяват с горски плодове, венчелистчета и захаросани мента. Вашият любим само пръстите oblizhut удоволствие да ядете това ястие.
