Съдържание:
- Готварски плодове
- Изберете ястия
- Cook желе
- Пригответе десерт
Много плодове са толкова богати на пектин, които се готвят сладко или сладки заготовки, приготвени студено начин, се превръща в желе. Такъв специален конфитюр пихтиеста консистенция, е много по-различна от традиционната сладко или мармалад. Този гел-слой се превръща в отличен за баници и сладкиши, да ги добавите към нежно докосване на плодове и приятна киселинност. И обичайната ябълката касис желе, сервирана на масата за чай, успешно замени най-труден десерт. В допълнение, тя може да бъде подготвен предварително, и в точното време, само за да получите, за да отворите буркан и да се насладите на вкуса и аромата на топло лято. Опитайте например да касис желе.
Каква е ползата от тази рецепта? Фактът, че в магазина е Касис желета могат да са със стайна температура, и е удобно, ако няма специално място за заготовки за зимата. В допълнение, тя подготвя много просто и бързо. Необходимо е за него да се вземе само плодове и захар. На килограм касис - половин килограм захар.
Готварски плодове
За успешен желе направена от касис, най-добре да се вземат леко неузрели плодове. Те са просто по-пектин - същата желиращ агент. Въпреки узрели Бери желе не ще по-лошо (още по-вкусни), но по-малко "силно". Така че ние сортирате плодове, много зелено или развалени брак, както и отделни всички случайно ги имам клонки и листа. A усърден процес, но си струва.
Тогава френско грозде, трябва да са чисти и сухи. Сега, за да се срещне точните пропорции плодове тежат. Ако имате добър домакински везни, да ги използвате. Ако балансът не присъства, след това се измерва теглото на касис чрез кутии литър. В един буркан се поставя около седемстотин грама плодове. И сега ние просто трябва да се излее на плодове в купа. Между другото, прибори за готвене млечице, също трябва да се намери отдясно.
Изберете ястия
За подготовката на касис млечице меден тиган е идеален за готвене сладко или много широк тиган с дебело дъно. Modern tolstodonnye тиган за това, че целта. Но не се готви желе в един емайл пот - това е сигурен, че ще изгори!
Друго важно условие - слой от горски плодове в купа или в саксия, не трябва да е прекалено дебел. Ето защо за получаването на касис млечице и изисква обширна кухненска посуда. Това е лесно и бързо да се изпари излишната течност, а сокът се сгъсти бързо, без да се налага да се превърне в сладко. Тя е голяма площ за изпарение и ще ви позволи да се готви дебела и вкусна желе. В разгара на пот плодове беснеят, докато се сгъсти, когато желе. Ето защо, ако подходяща за готвене не го направите, се готви плодове партии.
Cook желе
Изложени в леген на студени варени плодове се напълни с вода, така че тя едва ги покри. Две чаши вода на килограм грозде е достатъчно. Ние събрахме леген на огъня, да доведе до възпаление на средна температура, а след това намалява топлината и варете в продължение на петнадесет минути. Не забравяйте да се разбърква на плодове и отстранете пяната от повърхността на сладко (конфитюр, все още!).
Половин час по-късно се изсипва захарта в плода (сумата, изчислена въз основа на теглото на плодовете в една купа), разбърква се и отново даде конфитюр заври. След като това се случи, ние отбелязваме, времето и варете млечице (желе сега!) Петнадесет минути. Докато при непрекъснато бъркане млечице и извадете от него пяната. До края на този път, започва да се сгъстява и желе придържаме към стените на таза. Това е нормално. Ако в този момент все още желе изглежда достатъчно дебела, не се притеснявайте: охлажда, то ще стане по-дебел.
Махни желе от котлона и се разлагат в стерилизирани буркани сухи. Close kapron или метал капачки на винт и ги съхранява. И за да запази млечице калъпа под капака може да се сложи кръгове от хартия, напоени с водка или алкохол.
Пригответе десерт
Касис желе могат да се получат по различен начин. Само в този случай ние няма да ловят зимата и вкусни плодове десерт.
Съставки:
- 300 г пресни плодове;
- 10-15 г желатин (1 пакет);
- Половин чаша сметана;
- Cup пудра захар.
Начин на приготвяне:
Накиснете желатина в половин чаша вода и я оставете да набъбне за около петнадесет минути. Ако ние желатин юфка, а след това го разредете с вода непосредствено преди добавянето на плодове. Сложете стафидите в тенджера и добавете половин чаша пудра захар (две супени лъжици пудра павиран) и чаша студена преварена вода. Ние събрахме тенджера на огъня и да даде водата да заври. След това, което правим минималната огъня и се вари желе за двадесет минути.
След това отстранете семките от жегата и филтъра през сито. Касис депозирани в друга купа и се смесват с сироп и желатин загрява до желатина се разтвори напълно. Важно! Ние не даваме сиропа да заври, в противен случай желе сгъсти. Hot млечице се изсипва в чаши и се оставя да се замрази за шест часа.
Преди сервиране десерт на масата, готови плодове пюре, нарежете ги в блендер или с миксер. За да добавите останалата пудра захар и сметана пюрето. Всичко се разбърква старателно. Frozen млечице ние се измести от формите на плоча и подправете със сметана и касис пюре. Украсете с пресни плодове. Десертът под формата на касис млечице е готов!
Насладете се на вкуса на пресни плодове и се научи да ги подготви за десерти. Защото, както се казва, всяко растително неговия срок. И ако те са добри през лятото пресни през зимата никой няма да откаже да се поглезите зрънце касис желе. Насладете се на апетита си и успех в областта на кулинарията!
