Точна информация за изобретяването на тази вкусна сос не е така. Ние само знаем какво карбонара е най-младият от всички италиански сосове. Той не е изобретил в модни ресторанти, и то не идва от далечното минало. Този сос се появява през петдесетте години на двадесети век (непосредствено след Втората световна война). Някой твърди, че е допринесъл за това съюзническите войски влязоха Италия. И някой каза, че е имало карбонара самия сос, в резултат на хранене заедно миньори, гният на фондовите борси в очакване на работа.
Традиционно това сметанов сос варени макаронени изделия, който има същото име. Днес карбонара донесе почти до съвършенство, и, след като е загубил първоначалния бруталността, нека направим прясна паста е не само да не отговарят, но и пикантни ястия. В оригиналната рецепта включва карбонара сос доста екзотично съставки guanciale (бузата изсушена свинска) и Pecorino Romano (на възраст сирене от овче мляко). Но има карбонара рецепта, която включва панчета (дебела сланина, пастърма и твърде пикантни). Американската версия на карбонара, сготвени с бекон и вътрешния ни - с шунка.
Ето защо, изберете рецепта да ви хареса, не е трудно, дори и за тези, които предпочитат италианска храна, но не го правят "уважение" на свинско мазнини и мастни меса. Готвач кремообразна паста сос може и лайт, и с помощта на традиционна рецепта.
Това карбонара сос
Смята се, че тази рецепта за спагети карбонара - сос, без сметана и чесън. Не се задължават да се твърди едно и също нещо, но се опитват да се готви сос.
Съставки:
Pancetta или guanciale - 150 гр;
Зехтинът - 1 супена лъжица;
Pecorino Romano сирене - 100 грама;
Яйца - 3 броя;
Черен пипер и сол - по ваш вкус.
Начин на приготвяне:
Cook сос за спагети, така че ние също ще бъдат необходими за тестени изделия. Традиционно се сервира с спагети карбонара. И докато приготвянето на соса, можете да сложите във водата за варене тестени изделия. Така че, нарязани на кубчета или пушени кубчета и ги запържете в тиган със зехтин. Фрай до свеж. Сирене земята с мистрия.
В купа, счупи едно яйце, добавете към него два жълтъка и размахване с вилица обикновено. Тогава сезон с черен пипер, сложете настърган кашкавал (2 супени лъжици сирене да се поръсва върху паста резерв) и се смесват напълно. В същото време, водата, която вече са започнали да заври, пуснете в нея спагети и ги сварете. Готови спагети навежда гевгир, ние се измести в празното гърне и облечен със смес от яйце и пържени пушени. Паста с карбонара сос веднага се разложи на чинии и сервирайте поръсена с останалия кашкавал.
По този начин, на традиционния Карбонара се състои от два компонента: пърженето пушени (панчета или guanciale) и яйчената смес-сирене. Въпреки това, има рецепта (или един) на вариант на италиански сос.
Карбонара със сметана
Тази рецепта е по-добре приспособени към американската кухня, която също обичам спагетите и ги варете кремообразна карбонара с бекон.
Съставки:
Bacon - 350 г;
Чесън - 2 скилидки;
Cream - 1 чаша;
Яйца - 4 броя;
Пармезан - 100 гр
Начин на приготвяне:
За да направите тази опция карбонара сос, първо трябва да се изпържи чесъна в зехтин (американците използват и царевица) за минута. След това, за да добавите в тигана, нарязани на кубчета бекон и се запържва в продължение на три или четири минути. След това се отделят жълтъците от белтъците и ги разбийте заедно с крема, изсипете сместа в тенджера, поставете обратно бекона и леко топло на слаб огън. В края на готвенето, добавете соса да го настъргано сирене. Сервирайте този сос трябва да бъде веднага след готвене, да ги поливате прясно спагети.
Забележка:
Cook кремообразна карбонара възможно и заквасена сметана, да я използват вместо сметана. В процеса на загряване соса, уверете се, че жълтъците не готвя, а за да направите това в никакъв случай не правете огъня силна.
Карбонара с гъби
Тази рецепта е много малко прилика с оригинална рецепта сос Карбонара. Но се оказва карбонара с повече от вкусни гъби - невероятно вкусни! Между другото, нещо, което прилича на френската версия на карбонара Julien.
Съставки:
Ham - 200 грама;
Пресни гъби - 200 г;
Пармезан - 200 г;
Fresh крем - малко повече от половината от чашата;
Базил и зехтин - по ваша преценка.
Начин на приготвяне:
Пригответе соса, този вариант е по-трудно, отколкото предишните. Да започнем с това ми и нарязани на кубчета гъби и ситно нарязана шунка. В тиган със зехтин, запържваме гъбите с шунка в продължение на петнадесет минути, след това ги добавете към сметаната и варете, докато се сгъсти соса. В края сложи настъргано сирене и нарязани листа от босилек.
Както можете да видите, можете да се готви карбонара с бекон или шунка, сметана или заквасена сметана, чесън или без. Във всеки случай, можете да получите версия на традиционната италианска сос за спагети. И отгоре на всичко това, ние ще разкрие някои от тайните на професионалните готвачи.
Тайните на вкусна сос
Италианците не са използвани за Карбонара пушени и осолени бузата свинско пастърма. Тя е с много деликатна структура на практика няма никакъв ивици, и пържене е прозрачен. Pancetta се използва също и за сос Карбонара, но има много по-различен вкус и аромат.
Bright аромат карбонара сос дава сирене маскарпоне, която се добавя към соса за специална пикантност.
Повече вкус на сирене сос карбонара даде тя добавя парчета от синьо сирене (синьо сирене), която се нарязва на малки кубчета и се оставя да се стопи в соса.
За да направите карбонара повече месо и по-малко мазнини, слага се пържено пиле.
Като подправка съставки за карбонара сос с пресни билки босилек, естрагон или риган.
За да се подготви този деликатен сос трябва само да къкри като сирене и яйца са включени в нея, може да се сгуша и да се развалят външния вид и вкус на карбонара.
Карбонара никога подготвени за бъдещето, и точно преди хранене.
Опитайте с различни рецепти и оценяваме големия вкуса на този деликатен сос. Насладете се на апетита и успешни кулинарни експерименти!
Препоръчваме четене: Tkemali сос рецепта
Съдържание:
Сос за гръцката салата с лимонов сок
Sweet сос гръцка салата
Сос за гръцка салата Tzatziki
Сос за гръцката салата с дресинг Worcestershire
Сос за гръцката салата със сирене и майонеза
Сос за гръцката салата с оцет и подправки
Сос за гръцката салата с два вида масло
Никой не би отрекъл, че гръцката салата - това е лесно, бързо, много полезно и невероятно вкусно. Това ястие можете просто да удовлетвори гостите, които дойдоха неочаквано. Но всяка жена, да я подготви по свой собствен начин, има в арсенала на рецепта и малки тайни, за да се увеличи максимално храната е вкусна. В тази тема, ще видите, че това е много важна част от дресинг за салата, а днес ние ще обсъдим някои от неговия избор.
Сос за гръцката салата с лимонов сок
Този сос рецепта ще направи вашата храна изискан и оригинален.
Съставки:
4 супени лъжици зехтин
½ чаена лъжичка сладък горчица
2 супени лъжици лимонов сок
босилек, риган на вкус
черен пипер и сол на вкус
Скилидка чесън 1
Начин на приготвяне:
Sweet горчица, зехтин, лимонов сок и подправки микс в купа. Ситно котлет чесъна и стиснете с помощта chesnokodavki. All микса. За да се запълни ястието е най-добре точно преди сервиране.
Ако имате блендер - всички съставки, за да се налива и се разбърква. Сосът е готов!
Sweet сос гръцка салата
Рецептата е много проста и не изисква специални компоненти в себе си не съдържат, така че тази опция може да се счита най-лесно да се подготви.
Съставки:
200 мл зехтин
2 ч.л. сладка горчица
1, 5 супени лъжици мед
3 супени лъжици балсамов оцет
½ супена лъжица лимонов сок
босилек, сол, сирене на вкус
Скилидка чесън 1
Начин на приготвяне:
Първо, смесете зехтина, балсамов оцет, лимонов сок и мед. Разруши чесъна и фино котлет с нож, или с изстискване жаба. Добавете го сладка горчица и сол. Разбърква се добре с вилица или венче. Поставете листа на босилека и малки парчета сирене към соса за гръцката салата беше преди да запълни ястие и сервирайте.
Сос за гръцка салата Tzatziki
Тази рецепта с родината на любимата ни салата - Гърция, и тя се нарича Tzatziki. Тя е напълно подходящ за това ястие, но като изключим това, тя може да се прилага за барбекюто, бургери, зеленчуци, и дори се разпространи върху хляб.
Съставки:
1, 5 чаши гъста сметана или кисело мляко
2 пресни краставици размер среда
4-7 големи скилидки чесън
80 милилитра оцет, вино или сайдер могат да бъдат
2 супени лъжици зехтин
копър и прясно смлян черен пипер, сол на вкус
2 супени лъжици слънчогледово или зехтин
Начин на приготвяне:
Първо трябва да се почисти краставиците от кожата, а след това ги разтрийте по груби ренде. Малко преса, сол. Разруши чесън с нож, нарежете или просто преминават през чесновница. Смесете настъргано краставици, чесън, копър, черен пипер, оцет и кисело мляко. Ако всички предишни съставки могат да се добавят в произволен ред, зехтин или слънчогледово масло се излива в последния възможен момент. Рецептата не разполага строги правила, така че все още можете да сложите малко нарязани маслини и червен пипер. Сосът е готов!
Сос за гръцката салата с дресинг Worcestershire
Съставки:
100 мл зехтин
½ супена лъжица риган
1 супена лъжица оцет
30 грама сос Уорчестър
1 чаена лъжичка захар
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Скилидки чесън 2
Начин на приготвяне:
Разруши чесъна и фино котлет. Смесете всички съставки и се изсипва в буркан. Покрийте и разклатете добре. Оставя се да престои в продължение на два дни, просто не сложете в хладилника, по-добре е, че това се държи при стайна температура. Получената смес може да се използва като сос за гръцката салата, но преди да се прибави към салатата винаги е добре шейк. Една проста рецепта, не е тя?
Сос за гръцката салата със сирене и майонеза
Съставки:
50 грама смачкани сирене
Скилидка чесън 1
50 грама майонеза
¼ супена лъжица червен винен оцет
½ чаена лъжичка риган
1 супена лъжица сос Уорчестър
сол на вкус
40 милилитра олио
Разруши чесъна и фино котлет с нож или преминават през чесновница. Всички те са сега смесват в блендер или в рамките на редовна купа и размахване да се смесват. Рецептата предвижда, че соса трябва да се направи по-рано, по-добре е, че това е за днес и в хладилника. След това се изсипва сос салата и гарнирайте с настърган кашкавал отгоре. Ястието е готово!
Сос за гръцката салата с оцет и подправки
Съставки:
70 грама ябълков оцет
150 мл винен оцет
½ чаена лъжичка бял пипер
1 супена лъжица риган
¼ чаена лъжичка босилек
¼ чаена лъжичка розмарин
¼ чаена лъжичка мащерка
Скилидки чесън 3
Чесънът Crush и да мине през чесновница, или ситно нарязан. Смесете всички съставки в купа или пасатор, изсипва се в буркан и се разклаща добре. Сосът е готов! Тази рецепта е много проста и подготовката му няма да ви отнеме много време.
Сос за гръцката салата с два вида масло
Съставки:
100 мл винен оцет
Скилидки чесън 2
½ чаена лъжичка босилек
2 супени лъжици захар
¼ чаена лъжичка бял пипер
150 мл зехтин
1 чаена чаша растително масло
½ чаена лъжичка сол
Начин на приготвяне:
Чесънът премине през чесновница или ситно нарязан, смесват в купа всички съставки с изключение на растително и зехтин. Оставете получената смес в продължение на двадесет минути до всички компоненти, напоена с оцет. Сега можете да добавите маслото и разбъркайте добре. По принцип, тази рецепта не е регламентирана със строги правила, за да можете да добавите маслото като последна инстанция, преди подаването на салата на масата.
Сега, че знаете няколко прости рецепти за соса, така че лесно можете да моля или изненада необичаен нов вкус на ястието. Бон апети!
Ние препоръчваме да се провери: Рецептата за соса, салата Цезар
