Тази статия се фокусира върху вкусна италианска кухня и как да се готвя спагети карбонара. Италия - Рим е, Наклонената кула, и паста и пица - "осветяване" на италианска кухня. Ние всички знаем, че това е изключително богат и разнообразен. Рецепти сам добавите стотици, а може би дори хиляди. Искате ли да знаете класическата рецепта на известния спагети карбонара? След това прочетете статията ни.
Защо предлагаме тези рецепти, вместо рецепти за всяка друга паста? Може би това е така, защото някои от най-вкусните и бързо да се подготви, можете да го наричаме спагети карбонара, получаването на които ще опишем подробно по-долу. Спагети Карбонара е обикновено конвенционален тестени изделия, варени в подсолена вода с една супена лъжица растително масло, бекон и специален сос.
Всъщност, наречена карбонара сос, който полива тестени изделия. Как да се готви карбонара, той се обърна към една невероятно вкусна? Тук най-важното нещо е да не се прекалява и да не се прекалява със соса - тя трябва постепенно да достигне директно в самите спагети хранене блясък, който се излъчва от тях. Резултатът е много вкусна паста карбонара за добра причина - това е една от най-честите ястия в Италия.
Спагети карбонара рецепта Classic
Рецепти спагети карбонара не бъде последната графа, защото те съществуват в изобилие. Всички те са за една и съща, но съществуващите в тях малки разлики, правят всяка уникална рецепта и ястие варени върху него - едно незабравимо преживяване. За да готвя спагети карбонара за четирима души, ще ви трябва:
250 грама мастен бекон, който се нарича също панчета;
две яйца и два жълтъка;
един фунт спагети;
маслиново масло - по една чаена лъжичка;
една чаша настъргано пекорино или пармезан;
смлян черен пипер, сол и подправки по ваш вкус.
Рецептата започва с факта, че трябва да се готви на самата паста. Spaghetti е необходимо да се готви по обичайния начин, да ги пуснете в подсолена вряща вода. Как да се готви спагети карбонара, че те не се охлади, докато правите сос? Разгледайте внимателно времето за готвене на паста посочен върху опаковката. Време за приготвяне е около десет минути. За известно време, докато пастата се приготвя, е необходимо да има време да се подготви плънка. Ако се готви на тънки спагети, чието време по-малко време за готвене пригответе соса, гарнитурата трябва да започне да се подготвя предварително.
Паста карбонара рецепта е достатъчно проста, и така ще получите още по-вкусна, ако вместо слънчогледово олио ви отведе зехтин. В тиган се налива малко зехтин, се загрява леко и се добавят нарязаните на ситно панчета, добра топло, леко разбъркване. Pancetta с утаената мазнини смени ястието. Между другото, за това, как да се готви карбонара толкова лесно и диета - отнеме само зехтин или растително масло, а не да се пресели кремаво.
Next да се готви карбонара сос, панчета в малко охлади добавете жълтъците, яйцата, пекорино, които трябва първо търкайте, няколко супени лъжици вода, в която сварените спагети, смлян черен пипер. След това всичко се разбърква добре и се разклаща.
За да готвя спагети карбонара най-вкусни, те не могат да бъдат пресушавайте. Сварете ги, така че те са малко по-тежки. Тази рецепта се приема, че пастата трябва да се мокри и много горещо. Поради това, че не е необходимо да се оттича водата, облягане, измита и изсушена паста. Просто трябва много бързо с помощта на две лъжици смени саксии спагети, в които те се готвят на ястие с пълнеж.
Спагети Карбонара със сметана
След като прочетете тази рецепта, може да се изненадате, защото широкото мнение, че паста карбонара, приготвени с крем. Въпреки това, в една стара италианска рецепта те не са: традиция да се готви карбонара със сметана отиде от Америка, където качеството на тестени изделия, сирене и шунка е съмнително. Италиански имигранти са имали нещо за ядене, и те разбрах - са започнали да се подготвят любимото си ястие със сметана.
Ако и вие като вкус на Карбонара със сметана, ние ви съветваме да направите следните промени в рецептата на макаронени изделия: смесват жълтъците със сметаната и сиренето (отнеме около 220 грама на последния), и след това изсипете сместа в тигана и оставете да къкри на средна температура.
Неконвенционални спагети карбонара
За щастие, готвене не стои на едно място, и се готви много отдавна, ние предлагаме разнообразие от рецепти модифицирани класически ястия. С нашата любима паста карбонара - едно и също нещо: тя се приготвя с гъби, пилешко, морски дарове, дори и с тиквички. И ние искаме да ви предложим тези рецепти.
Спагети Карбонара с скариди
Seafood - той е неразделна част от Средиземно море и, по-специално, италианска кухня. Така че защо да не ги добавете към рецептата за класически спагети карбонара? За да се готви на тестени изделия Карбонара със скариди, ще се нуждаете от следните съставки:
500 г спагети;
200 г бекон;
500 грама сурово замразени скариди;
150грама сирене пармезан
Италиански билки
сол и черен пипер
Нека да започнем с подготовката на соса. Добавете сметаната в тенджера и ги оставете да заври на средна температура. Нарежете бекона на кубчета или тънки ивици. Разтрийте сиренето. Добавя се около 70% от съществуващите сирене и шунка към сметаната и оставете да къкри соса за 10 минути.
След това трябва да се готви скариди. За да направите това, поставете във вряща вода с малко сол скариди и ги вари в продължение на 5 минути. Добави обелени скариди, италиански билки, сол и черен пипер в соса и варете още 5 минути. Паралелно с това се вари, докато половината варени макаронени изделия и да ги добавяте в същия сос. Сварете всички заедно за още 5-7 минути. All пастата е готова. Сервирайте, поръсва се с настърган кашкавал спагети.
Veggie паста карбонара
Както знаете, някои хора притежават възгледи в вегетарианска кухня. Всеки има свои собствени причини, но ние не искаме да ги лиши и затова публикуваме вегетариански рецепти спагети карбонара. Нейната особеност е, че беконът се заменя със зеленчуци. По този начин, в рецептата включва следните продукти:
250гр паста талиателе (спагети или има такива);
1 малки тиквички;
12 чушка;
1 морков;
1 малък размер лилаво лук;
2 яйца;
60 г прясно мляко;
пармезан;
маслиново масло;
сол и черен пипер на вкус;
Измийте зеленчуци, моркови и тиквички котлет ленти и сладък пипер и лук - нарязани на кубчета. Загрейте зехтина в тиган, поставете обратно на зеленчуци, сол и оставете да къкри, покрити на слаб огън, като се разбърква от време на време, за десет или петнадесет минути. Parallel пут вода да заври и варете соса талиатели: го в купа, победи целия яйчен жълтък с второто яйце, добавете кисело мляко, една супена лъжица настърган пармезан, разбърква се, сол и черен пипер.
Сложете макарони в подсолена вряща вода и се вари в съответствие с инструкциите на опаковката (обикновено две до три минути). В същото време, вашите зеленчуци ще достигнат до готовност. Сгънете макароните в гевгир, а след това в купа със сос микс с него паста и зеленчуци. След това незабавно да се прилага на паста за масата, поръсва се с настърган пармезан преди това. Бон апети!
Спагети Карбонара с пиле и гъби
Това е прост и вкусно ястие е идеален за обилна вечеря, и то не съдържа никакви редки съставки. От готвене да се справят дори един-единствен човек, защото рецептата е достатъчно проста. За паста Карбонара с пиле и гъби, които ще трябва:
300 г всеки паста;
300 г пилешко;
200 г всяко твърдо сирене;
1 голяма глава лук;
200 грама гъби;
250 мл 25% крем;
зехтин за пържене;
подправки, сол и черен пипер на вкус;
Донеси вода да заври, леко подправете със сол и се вари пастата в него според времето, посочено в инструкциите. Пилешко филе нарязани на малки парченца, подправете със сол и черен пипер, добавете подправките и се оставя да се маринова за 15 минути - така месото е вкусно и сочни. След това леко се запържва пилето в зехтин.
Ситно котлет лука и го добавете към пилешките филета. Също така леко се запържва. Нарязваме резени гъби, добавете в пилешко-лук смес, която се готви, докато омекне. Изсипете в тигана крем (трябва да е на стайна температура), привеждането им до възпаление и vyklyuchte газ. Ако искате пикантна паста, можете да добавите малко соев сос. Сервирайте топли, поръсени с настъргано сирене.
Кулинарни Secrets
И сега разкрие основната тайна на вкусни сос: не е необходимо да се готви, той бил готов. Когато публикувате върху горещата паста ястие от топлината започва да се стопи сиренето и яйцата от сгъсти гореща вода, но не се срина, и е свързан със сирене. Задължително и най-важно правило по отношение на това как да се подготвите паста карбонара: спагети и попълване помежду си не чакайте, ние трябва да ги подготвят едновременно.
Разбира се, вкуса на паста Carbonara силно зависи от качеството на съставките, използвани за приготвяне на храна. Например, яйца - трябва точно да се определи броя, защото те са в основата на една копринена и сочни сос. Classic Карбонара има една много важна функция - това е така, сякаш залепени за тънка тръбичка, тестени изделия. Класическият съотношението, използвани в италианската кухня - 3 яйца 400 г спагети.
Следващата дискусия се фокусира върху сиренето. Той отдавна е в Италия при готвене спагети карбонара използва сирене пекорино, но, според експерти, една чаша сос сирене прави вкуса прекалено силен, и намаляване на броя на отрицателното им въздействие върху интензивността на вкус. Ето защо много готвачи съветва използващи не една, а няколко вида сирене в съотношение от три парчета на Parmigiano Reggiano към една част pekarino.
Различни нагласи и чесън вкус в паста Карбонара. Някой препоръчва да се добави чеснов сос и нарязан в сурово състояние, говори за това, да влизат в контакт с горещи спагети, вкус тя напълно се отваря, и някой му предлага малко се запържва, като се има предвид, че тя дава само соса пикантен вкус. Какъв начин да се избере - вие решавате.
В резултат на всички тези тайни, за да се получи гъста сос, с прекрасна кремообразна вкус. Не забравяйте, че в паста Карбонара не сложи отделно сол - тя се добавя към водата, в която е приготвена паста и соса е достатъчно сол в сирене и панчета.
Паста карбонара трябва да се сервират топли и прясно приготвени. Опитни готвачи един малко познат тайна: да спагети карбонара запазва топлината по-дълго, не замръзва, изсушаване и да не губят вкуса, да им служите топли блюда. Това може да стане с помощта на нагрята фурна, микровълнова печка или просто под топла вода - просто ги изтрива и след това подсушете.
Разбира се, някой може да си помисли, че паста карбонара - доста високо калорични хранене. Бързаме да ви моля - можете да направите една диета! За да направите това, можете да замените обичайните тестени изделия за пълнозърнест паста, която е много по-полезно за организма. При готвене, отцеди мазнината от бекон, панчета - това значително намалява количеството на калории, но също така и подобряване на вкуса. Можете да добавите до готовия ястие повече чесън, червен пипер и магданоз - те допринасят за обработката на мазнини и въглехидрати.
Не само, че можете да си приготвите паста карбонара - те трябва да са по-красиви и сервирайте. За това можете да използвате цяло яйчни жълтъци: предварително внимателно да ги отделят от протеина и спести (например, във филма смазана), и преди сервиране, когато пастата е в плочите, внимателно положи жълтъците в центъра. Както можете да видите, да готвя спагети карбонара е много лесно и няма да отнеме много време. Насладете се на този шедьовър на италианска кухня. Бон апети на вас и вашите близки!
Ние препоръчваме да проверите как да се направи палачинки
