Магия сос изобретен от един и същ изобретения французите, здраво установени в нашите маси. Когато, след като ние не добави: и в салати и предястия, супи и сандвичи и и кнедли и дори петно върху hlebushek. Но, наред с други неща, на първо място, фактът, че днес се продава в магазините е много далеч от оригинала. И второ ... Ако качеството и мазнини майонезата дори да избирате, тогава качеството на така наречената лека майонеза не може да се говори - не го (качество) има.
Ние се купи лека майонеза, а след това болки в стомаха или киселини боли, или просто разваля вкуса на ястието пълен заместител. Ето защо, не вреди ще бъде да се научите как да готвя това сос у дома от естествени продукти, както и пълно доверие в него като правилно и вярно лекота. Ето няколко рецепти за домашна майонеза (или сос, много прилича на него).
Традиционна майонеза
Тази светлина майонеза лесно, особено, тъй като не съдържа различни консерванти, емулгатори, подобрители на аромата, както и други компоненти на промишлени майонеза. Традиционната структура и традиционния вкус - това са отличителните качества на майонезата. За да направите този сос, вие се нуждаете от следните съставки:
растително масло,
яйца,
лимонов сок
захар
сол,
чесън,
горчица.
Начин на приготвяне:
В малка купа, изсипва едно яйце, добавете щипка сол и една чаена лъжичка зехтин или слънчогледово масло. Внимателно се разбърква сместа с вилица. И след това, все още месене, залейте една чаша към маслото, да го добавите в една чаена лъжичка. Това е: добавя масло, всичко се смесва в една хомогенна маса и след това добавете една супена лъжица масло. И така - до края на цялото масло. За да се направи майонеза тежестта, тя може да се добави малко суха горчица и чесън. И за лек вкус - малко захар.
Забележка:
За да стане това (и всяка друга) майонеза, което трябва да се вземе само рафинирано масло, без ясно изразен вкус и цвят. A калории на сос не се страхувайте. Растително масло, разбира се, богата на калории. Но тя съдържа полиненаситени мастни киселини и поради това не се отлага върху стените на омразните допълнителни килограми.
Light майонеза, извара
Друг лесен сос рецепта. Разбира се, това може да бъде истинска майонеза само с резервации, но вкусът не отстъпва на оригинала. За да го направи, ние се нуждаем от следните съставки:
2 жълтъка,
0, 5 супени лъжици. Горчица
сок от 1 малък лимон
0, 125 литра растително масло,
150 г извара,
сол,
пипер.
Начин на приготвяне:
Необходимо е, че всички компоненти на майонеза бяха приблизително един температура. За този час преди cooking'll ги извади от хладилника. В малка тенджера вкара яйчни жълтъци, черен пипер, сол и горчица и разбъркайте ги размахване. След това добавете една капка растително масло, така че да се получи много дебел сос. След като масата се удебелява и става гъста, добавете, продължава да се разбърква, лимонов сок, малко ги разпространява към соса. Продължавайки да размахване, стече volem олио до сос консистенция на майонеза. Смесете го с извара и сол и черен пипер на вкус.
Забележка:
За преместване, докато разбиване не се плъзга на масата, той трябва да бъде поставен върху влажна кърпа.
Майонеза нишесте
Това майонеза тяхната "лесно" е длъжен да липса на яйца, и зеленчуков бульон, който се използва заедно с растително масло и замества го с половината от сумата на провизиите за смесване.
Съставки:
Зеленчуков бульон
Растително масло
Картофено нишесте
Лимонов сок,
Горчица,
Сол, черен пипер и захар.
Начин на приготвяне:
Като за начало трябва да се заварява зеленчуков бульон от всички налични зеленчуци (с изключение на картофи и цвекло). Най-добрият избор: лук, моркови, гъби, магданоз или целина. Тогава, една четвърт чаша хладка бульон се разтваря една супена лъжица нишесте. Останалите бульона да заври, го volem-нишесте смес от бульон и готвим, докато дебели. Получената "желе", за да се охлади, се смесва с една чаена лъжичка лимонов сок, половин чаена лъжичка горчица. Добавете захар на вкус към вашия, черен пипер и сол, ако е необходимо - също нарязан Зелените. Побой сместа с миксер, volem тя се стича половин чаша растително масло. Нашата светлина сос е готов!
Light майонеза с мляко
Една необичайна рецепта майонеза без яйца. Естествено, се получава като светло майонеза, тъй като тя не съдържа холестерол.
Съставки:
Мляко,
Растително масло
Горчица,
Сол
Лимонов сок.
Начин на приготвяне:
Ще изготвим майонезата в блендер. Мляко стайна температура (150 мл) разлив във висока чаша за разбиване. Добави в нея 300 мл растително масло и да започне да бие. Буквално пет секунди нашето мляко и масло ще се превърнат в гъста емулсия! След това се добавят към соса няколко супени лъжици лимонов сок, два до три чаени лъжички готова горчица и половин чаена лъжичка сол. За пореден път ние се обръщаме върху миксера за пет секунди. Майонеза мляко готово и да се получи толкова, колкото половин литър!
Забележка:
Вместо лимонов сок можете да използвате ябълков, вино или обикновен оцет. Брой на горчица и сол може да бъде разнообразна, за да ви хареса. И най-важното, да подготвят майонезата е необходимо само в блендер! Побой миксер няма да даде такъв ефект.
Майонеза боб
Голяма възможност постно майонеза - без яйца, без мляко! Въпреки това, сос майонеза може да се нарече само условно. И все пак, опитайте се да го!
Съставки:
Банка на консервиран бял боб,
Растително масло (малко повече от една чаша)
Чаена лъжичка горчица,
Половин чаена лъжичка захар,
Половин чаена лъжичка сол,
Лимонов сок (2 супени лъжици).
Начин на приготвяне:
Вземете боб, консервирани в собствен сос, и да го слее с течността. Тогава, каша боб в сос. Налейте малко растително пюре, добавете горчицата и захарта и солта, размахване смесител. Lean (и вкусно!) Analogue мазнини майонеза е готова. Майонеза е лесен и възнаграждаване!
Забележка:
Този сос могат да бъдат получени от изсушени зърна. За да направите това, бял боб трябва да бъде добре кипят, и да го пюре да добавите малко боб бульон.
Майонеза от грах люспи
Почти по същия постно "майонеза" като бял боб. Просто го направи въз основа на сухи грах люспи. Опитайте този вариант може би лека майонеза да се радвате на повече от всички предишни такива.
Съставки:
Дебели люспи,
Вода
Растително масло
Горчица,
Сол
Лимонов сок,
Sugar.
Начин на приготвяне:
A супена лъжица сухи зърнени "юфка" го напълни с шест супени лъжици преварена вода. Добавете щипка захар към тях и ние ще се готви в продължение на десет минути. Варени зърнени култури (с водата, в която са сварени) peretrite vzobem пюре или в блендер. Този сос ще бъде достатъчно за няколко порции майонеза.
За да се подготви една порция сос разлив в тиган (или други ястия), на непълно работно време чаша рафинирано растително масло, а отгоре - охладената грахово пюре (70 г). Mixer или пасатор бързо (около пет секунди) vzobem тази смес, след което добавете две супени лъжици готова горчица, една супена лъжица лимонов сок и половин чаена лъжичка сол. All vzobem отново, но малко по-дълго - двайсет секунди. Можете да вземете проба.
Това е толкова прост начин, а понякога и от най-неочаквани продукти може да бъде лесно да се подготви домашна майонеза. И повярвайте ми - никой, дори и най-скъпите и качествени майонеза промишленото производство не може да се сравни с дома. Така че не се мързелив и се опита поне веднъж да се подготви майонеза у дома. И едва ли след това сте в магазина и да отидете до щанда с майонеза. Опитайте, да експериментират и да се готви с удоволствие!
Препоръчваме четене: Салата с гъби
Съдържание:
Classic рецепта
Остра коктейл сос
Алкохолни коктейли сос
Gourmet коктейл сос
Berry вариация на коктейл сос
Извара и чеснов сос коктейл
Руски коктейл сос
Simple рецепта
Уморени ли сте вече запознати кетчуп и майонеза? Искате ли нови усещания и солени вкусове? Тогава тази рецепта - това е, което ви трябва!
Коктейл сос - това е една интересна вариация по темата за смесване кетчуп, майонеза и чили сос. Има един интересен вариант на произхода на тази рецепта. Сигурен съм, че много от вас са дете поставя на борбата за нещо да се пие до останалата на дъното на чашата, "сок" от класическата салата от домати и краставици. И някой много умен, за да улови мисълта за интересна комбинация вкус като сос. Въпреки това, предвид факта, че този сос често се сервира с скариди и морски дарове, за първи път, че е вероятно да създаде някакъв вид на Средиземно готвач. Във всеки случай, за произхода на историите може да бъде масово, но факт е, че сосът е все още много популярен, а вкусът му - пикантен и интересно. Прочетете и вие с вариации по темата на коктейл сос.
Classic рецепта
Съставки за тази опция, вие със сигурност ще намерите лесно в хладилника. Подготовка соса е бърза и лесна за пет минути. Така че, ще ви трябва:
шест супени лъжици доматено пюре;
половин чаша вода;
две супени лъжици настърган хрян готова;
една чаена лъжичка лимонов сок;
една чаена лъжичка кафява захар;
В малка купа, смесете доматеното пюре с вода до кремообразна консистенция (по-добре да се вземе продукта при стайна температура). В резултат на маса добавете настърган хрян и лимонов сок, разбъркайте добре. Добави кафява захар, разбъркайте добре отново. Ако е необходимо, добавете малко сол. Полученият сос в хладилник чисто. Сервирайте охладено.
Остра коктейл сос
Вие ще трябва:
една чаша кетчуп;
две години и половина супени лъжици хрян;
една супена лъжица лимонов сок;
една четвърт чаена лъжичка сол;
четвърт чаена лъжичка смлян черен пипер;
четвърт чаена лъжичка чили;
щипка лют червен пипер;
Тази рецепта ще заинтригува всички, които обичат пикантни храни. В една чаша, комбинирайте кетчуп, сол, смес от чушки, настърган хрян и лимонов сок. След това сложете сместа в хладилника за около половин час, и си сос е готов. За масата Сервирайте охладено. Сосът е идеалното допълнение към скариди и други морски дарове.
Алкохолни коктейли сос
Вземете следните съставки:
три супени лъжици кетчуп;
една чаша заквасена сметана;
една супена лъжица ракия;
две супени лъжици сухо бяло вино;
една чаена лъжичка настърган хрян;
щипка сол;
смес от черен и лют червен пипер;
нарязан билки за вкус;
Вземете подходящ размер купа и разбъркайте в нея сметана и кетчуп. Получената смес се изсипва в ракия и бяло вино, добавете настъргания хрян, сол, смес от чушки и билки, всички внимателно се разбърква. Този вариант също се нарича версия на известната салата сос, защото тя перфектно към салати, зеленчуци и месо, както и всякакви други екзотични салати, като риба.
Gourmet коктейл сос
Тази рецепта не е случайно, наречена Gourmet - подготовката на соса се използва е доста необичайни съставки. Съответно, вкусът също получава много подправки. Вие ще трябва:
две големи яйчни жълтъци;
половин чаша растително масло;
една чаена лъжичка дижонска горчица;
две супени лъжици кетчуп;
Сок от половин лимон;
капка сос табаско;
една чаена лъжичка бренди;
половин чаена лъжичка сол;
черен пипер на вкус;
Вземете една пластмасова купа и се изсипва в нея жълтъците с горчица. Разбийте тези продукти размахване (или блендер), докато кремаво и разяснения, постепенно се налива растително масло. Към получената смес, добавят кетчуп, лимонов сок, сос табаско, ракия, сол и черен пипер. Разбърква се добре и поставете коктейл соса в хладилника. Сервирайте охладено. Можете да съхранявате соса в хладилника в стъклена купа за една седмица.
Berry вариация на коктейл сос
Това е най-свеж и деликатен сос рецепта "коктейл". За подготовката на петстотин грама тази вкусна разкош, вие се нуждаете от следните съставки:
двеста и петдесет грама майонеза;
четири супени лъжици кетчуп;
сто и петдесет грама кисело мляко;
четири супени лъжици червено френско грозде желе;
една чаена лъжичка къри на прах или паста;
няколко капки лимонов сок;
щипка лют червен пипер;
сол и прясно смлян черен пипер на вкус;
Предварително krasnosmorodinovoe Разтопете желе в малка тенджера, добавете към него и къри кетчуп, размахване на получената смес. В друга купа смесете майонезата с кисело мляко. Свържете се купа и добавете смес от двете лимонов сок. Подправя се със черен пипер сос и получената сол и поставете в хладилника. Сервира се на масата с печени птици или охладени скариди.
Извара и чеснов сос коктейл
Както знаете, има много вариации на сос "коктейл", и това е - един от тях, този път - чесън извара. Вземете следните продукти:
три или четири супени лъжици меко обезмаслено кисело мляко;
една или две супени лъжици кетчуп или доматено пюре (това ще трябва да добавите малко вода);
половин скилидка чесън;
няколко капки лимонов сок;
нарязан пресни билки;
сол на вкус;
Вземете една купа и разбъркайте добре в нея извара и кетчуп. Минава се през chesnokodavilku чесън и го добавете към сместа и се разбърква. Добави сос лимонов сок и ситно нарязан билки, сол. Сложете соса в хладилника за около половин час и се насладете на своя пикантен вкус.
Руски коктейл сос
Тази рецепта е идеална за готвене в страната и е идеална за шишчета от месо или риба. За да го направите, ще ви трябва:
двеста и петдесет грама заквасена сметана;
Три домати;
един куп кантарион;
една връзка копър;
половинки скилидки чесън;
сол и черен пипер на вкус;
Опарване доматите и премахване на кожата им. Ги Маш (или смила в блендер) и се смесва със заквасена сметана. Разтрийте чесън на най-малкото ренде и да го добавите, за да получите много. Сместа с нарязани билки Разбърква (в случая на остра неприязън кантарион може да се замени с магданоз или дори изхвърлят рецептата). Подправете със сол и черен пипер на вкус. Можете ли да доведе до масата.
Simple рецепта
Той не винаги има време и желание да заблуди търсенето на необичайни продукти. Специално за тези случаи, ние предлагаме една проста рецепта коктейл сос, който е почти не губи чувството си за вкус в по-сложни братята. Тя ще бъде от особено значение в страната и на пикник.
За да се подготви двеста грама сос ще ви трябва:
Сто двадесет и пет грама кетчуп;
две супени лъжици хрян;
две супени лъжици лимонов сок;
сол на вкус;
Смесете всичко и сервирайте. Оставащи след сос хранене може да се съхранява в хладилник в продължение на един ден.
Така че, както се оказа, коктейл сос често се нарича всяка смес, приготвена на основата на майонеза, кетчуп, сос "Чили", разбита сметана или кисело мляко, което е след това да се опитате да добавите ракия, бяло вино, плодове, сол, лют червен пипер и лимонов сок. Също така, много готвачи добавят соса със ситно нарязан билки: магданоз, копър, магданоз и естрагон. Този вкус върви добре с колбаси и салати от морски дарове или домашни птици. Да, всяка рецепта може да ви изглежда като другия, но е тези малки вариации и да даде крайния сос аромат и неповторимия вкус. Така че, за да изберете хубава рецепта, готви с удоволствие, и да се насладите на храната си!
Ние съветваме да се провери: а сметанов сос за спагети
