Wuhu отдавна е смятан за най-древните ястия на украински и руски ястия. Това ястие предварително приготвен съгласно същата рецепта супа. Въпреки това, до ухото, е различна от супата, че супата е приготвена с добавяне на рибата и супа - супа с месо.
Днес никой не може да каже точно къде рибена чорба рецепта дойде в нашата страна, но е известно, че името на това ястие е индо-азиатските корени. В XI век цялата течност, наречена ястия супа. За да се знае какво супата се подготвя, името произнася във връзка с продукта, с който е получен. Например, ухото на грах, пиле ухо. Риба супа също е разделена на типа, в зависимост от вида на риба, на базата на които се получава.
Днес, точно обратното. Сега ухото се счита за отделна чиния. И всяка риба yushki вашата рецепта за супа и това не може да се нарече.
Ако по-рано ухото без риба счита нещо обичайно, а след това от XVII век, това ястие без тази съставка не е готова.
Обратно към съдържанието
Малко история
По време на царуването на Иван Грозни в супа рецептата включени птици. Много готварски книги от онова време са пълни с рецепти на това ястие, което се вари с добавянето на пай пилешко месо. В таблица е било връчено на капитана на супа от лебеди лебед вътрешности. Това ястие се приготвя само в богатите домове, бедните хора са подготвени супа и борш.
До края на ХIХ век от риболова yushke силно се влияе от френската кухня. Френски готвач много голямо доверие по въпросите на готвене. Wuhu започнаха да се подготвят по-рафинирано рецепта на неговото приготвяне иззети някои от съставките, и тя придобива ясна бульон.
Обратно към съдържанието
Готвене супа днес
Днешният ухото се готви за подготовката му технология, която ви помага да получите най-ароматно и ясна бульон, нямат силен мирис на риба. Риба, която се добавя към рецептата за това ястие, а не напълно да се разпадне и да не губи вкус.
Според технологията на ухото трябва да се вари в ясен, тоест, без покритие, и в никакъв случай не трябва да се вари. Рибата лежеше в кипяща зеленчуков бульон, който е предварително осолени. За такова използване лук бульон, който впоследствие се отстранява. Ако супа рецептата използва жива риба, други зеленчуци не yushku поставени. В други случаи, ухото е получено с добавяне на нарязани моркови картофи и цели, които също се отстраняват в края на готвене.
При подготовката на всеки вид риба определеното време. Така например, сладководните риби се готвиха на 7-20 минути, най-голямата сладководна риба от сибирските реки се вари в продължение на половин час, а морето - 8-12 минути. Време на готвене съставка не зависи главно от вида и размера на рибата. Рибата yushku сложи различни подправки и подправки, като шафран, индийско орехче, копър, джинджифил, анасон. Въпреки това, основните подправки са: черен пипер, копър, магданоз, дафинов лист, естрагон, праз и пащърнак.
Асортимент на подправки и билки, зависи от това какъв вид риба. Ако рибата е на мазнини, а след това тя отива повече подправки за готвене. Също така, броят на подправки и вкус се отрази на качеството на тази съставка. Така например, при подготовката на ухото на перде или костур, а след това не се постави много подправки.
Обратно към съдържанието
Рецепта за рибена чорба на финландски
Финландската национална кухня е доста богата на рибни ястия. Причината - липсата на развитие на животновъдството и растениевъдството. Поради това, въз основа на местната кухня е използването на натурални продукти от естествен произход: риба, дивеч, гъби и горски плодове. Финландските кулинарни традиции имат много общо с немски, скандинавски и балтийски кухните. В дневното меню от финландците са често срещани студени предястия, първите курсове, но те се считат за празнична. И един от тези ястия е ухото. За да се подготви рецепти супа на финландски те подход отговорно, при спазване на всички подробности и тайни.
Ear финландска рецепта е известен традиционната финландска кухня. Това ястие е обичан не само финландците, но и други народи. Въпреки, че във Финландия, и вярвам, че да се готвя това ястие просто да ги готвя, но рецептата гурме супа може да се готви у дома, без да се налага да пътуват до Европа.
Основното нещо - е да се запази рецептата и всички стъпки.
За да се подготви супата на фински ще трябва:
1 охладено морска пъстърва пържола;
1 литър сметана (20% мазнини);
5 парчета от картофи;
2 моркова;
сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.
От инвентара ние трябва:
пан;
дъска за рязане;
остър нож;
плаваш;
трапезария и супени лъжици;
раздробени плочи;
Плот.
Готвене супа на финландски
Подготовка пъстърва. За тази пържола пъстърва трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Кожа и кости не трябва да бъдат премахнати. Допълнителни парчета риба трябва да се поставят в тенджера, покрийте с чиста питейна вода и пуснати да се вари на умерен огън. След като заври водата, отстранете пяната и добавете сол, черен пипер и сладък дафинов лист. Пожар може да бъде отслабено леко и варете още 10-15 минути, докато почти напълно приготвена риба.
Подготовка растителни съставки. Картофи и моркови трябва да бъдат добре измити и обелени. Картофи, нарязани на средни кубчета. Морков Настържете. Лукът също се почистват от ципата и измиване, след това фино котлет. Всички настъргани зеленчуци трябва да бъдат поставени в отделен тиган.
Гответе зеленчуци. Готов риба бульон трябва да се оттича в тенджерата със зеленчуците през тензух, сгъната на две. След това добавете малко сол и сложи да се вари на умерен огън.
Смесете съставките. Трябва да бъдат разглобени Парчета от варена риба, да ги почистват от костите и кожата. След това, нарязани на рибата на малки парченца. След това добавете нарязания на ситно рибата да зеленчуците и варете на умерен огън за 15 минути. След това, в ухото си, можете да добавите сметана, да доведе до възпаление и отстранете от огъня. Плътно покрива и се оставя да престои около 20 минути.
Обратно към съдържанието
Рецепта супа Finnish сьомга
За да се подготви супата на фински ще трябва:
300 грама филе от сьомга;
4 големи картофи;
2 парчета лук на средни по размер;
2 супени лъжици масло;
1 чаша сметана;
смлян черен пипер;
дафинов лист;
1 супена лъжица царевично нишесте;
сол на вкус;
Зелените.
Готвене супа на финландски
Картофите трябва да бъдат почистени, нарязани на кубчета и се изсипва 3 литра вода. Кук, докато половината.
Лукът трябва да се реже и се запържва в масло до омекване.
Филе от сьомга спретнато отделен от кората и се нарязва на средни парчета и се вари в а ла карт. Получената необходимостта да се отцеди рибните запаси и варете картофите в него.
След това попълнете кипяща супа със сьомга лук и варете в продължение на 10 минути.
След това добавете крем супа, сол и черен пипер и се сложи дафинов лист. Оставя се да ври 2-3 минути.
Царевично нишесте, разредено в 0, 5 чаши вода и се изсипва на тънка струя в супата, като се разбърква непрекъснато. След супата се сгъсти, тигана от котлона и се поръсва с билки.
В идеалния случай ухото Finnish варено със сметана, но много от тях се движат далеч от класическата рецепта, на мястото на каймака на млякото.
Обратно към съдържанието
Рецепта супа Finnish сьомга
За да се подготви това ястие ще ви трябва:
1 кг сьомга;
1 литър вода;
1 глава лук;
1 чаена лъжичка сол;
червен пипер по желание;
4 големи картофи;
0, 5 праз;
400 мл мляко;
1 супена лъжица брашно;
копър.
Prigotov ция супа на финландски
Рибата трябва да се почисти и да се отделя от костите, получени филета. Bones намалиха във водата и да го допълват едро нарязан лук и подправки. Кук за около 20 минути.
Полученият бульон и се изсипва в друга тенджера. След като супата заври, добавете нарязани на половина пръстени праз и картофи. Кук за около 15 минути.
Филе от сьомга следва да се нарязва на парчета и се добавят към супата. Готвя за 5-10 минути. Брашно, смесено с мляко и се изсипва в супата. А още няколко минути, за да готвя, а след това добавете нарязания на ситно копър. Fish супа е готов!
Обратно към съдържанието
Рецепта супа на фински с чесън и топено сирене
Тази рецепта е финландски рибена чорба е малко по-различно от класиката. Вместо сметана в тази рецепта се използват топено сирене. Ear става доста вкусно и лесно.
За да се подготви това ястие ще ви трябва:
глава и опашка пъстърва или сьомга;
дафинов лист;
1 скилидка чесън;
1 морков;
1 глава лук;
1 чушка;
1 топено сирене;
3-4 парчета. картофи.
Готвене супа
Главата и опашката на рибата трябва да бъдат измити, поставени в тенджера и варете на слаб огън за около половин час. След това извадете рибата от бульона и добавете олющените моркови, картофи, нарязани на ситно лук и чушки.
След това, сложи си ухо чесън, подправки, черен пипер и дафинов лист. Тогава ще трябва да положи рибата обратно.
Топени сирена трябва отделно разтворен в вода или бульон. Изварата е най-добре да се купи специален бульон. След това се разтваря, е необходимо да се излива в ухото и се вари още 20 минути. Ако топено сирене постави директно в супата, това ще отнеме повече време, за да се разтвори. След Prokip ухото, той може да бъде изключен. Добави билките и сервирайте.
Обратно към съдържанието
Рецепта супа на фински с топено сирене и домати
За да се подготви това ястие ще ви трябва:
500 г сьомга;
картофи;
3 пресни домати;
лук;
1 топено сирене;
зелен лук;
риба или зеленчуков бульон (може от кубче).
Готварски
Картофи и лук, трябва да се режат на кубчета и варете в бульон. След това изрежете пресни домати и зелен лук, сложете ги в отделен тиган и варете, като се разбърква от време на време. Добавя се вода, доматите не е необходимо, тъй като доматен сок ще правя. За да добавите домати мащерка или други билки. Домати и лук къкри, докато, докато те станат меки. След това се добавят към тях крема сирене.
Рибата се нарязва на парчета и се поставя в бульон. Кога да изпратя смес сирене и зеленчуци. Подправя се със сол и черен пипер. Wuhu да доведе до възпаление, но не се вари. Нека престои 15 минути и сервирайте.
Обратно към съдържанието
Рецепта супа на фински с подправки
При подготовката на тази супа са важни подправки, които дават това ястие незабравим вкус и аромат.
Праз нарязани на пръстени. Лук и картофи, нарязани на малки парченца. Рибата трябва да бъдат нарязани на големи парчета.
В тенджера, всички тези съставки, са посочени в слоеве. Освен това, най-ниския слой да се сложи бял пипер. Тогава там е лука. На носа се поставя рибата. И последният слой - картофи.
Водата се излива около 2 см над картофите. Това е последвано от поставяне на гърне на огъня. След кипяща вода е необходимо да се намали огъня и добавете подправките и солта. След това се кипва супата за 15 минути без разбъркване.
Тогава ухото, е необходимо да се излее мляко или сметана и се вари в продължение на 2-3 минути. След това изключете огъня и добавете към зелените супа. Оставя се да престои 20-30 минути. След това можете да подадете.
