Разбира се, броят на витамин C с кисело зеле кисело зеле не се конкурират. Но вкусът ... Нека вкусовете и не се спори, но кисело зеле в този спор ще бъде победител. Енергичното, сочно, свеж! Да, освен процеса е бързо и резултатът скоро. И ецване зеле рецепти - очевидно невидим! Ето няколко рецепти от тяхната безброй.
Кисело зеле
Може би този начин на готвене е изобретен особено нетърпеливи фенове кисело зеле. Всъщност това е много бързо: едно, две - и готово!
Съставки:
Форкс зеле
Оцет (1 супена лъжица)
A литър вода
Salt (2 супени лъжици)
Sugar (4 супени лъжици)
Черен пипер
Дафинови листа
Начин на приготвяне:
Зелето shinkuem или котлет големи парчета (колкото искате) и пуснати в чисти буркани, поставени на върха на lavrushki лист и 4-5 зърна черен пипер. Пригответе марината от студената вода се разтваря в нея сол и захар и се добавя оцет същността. Попълнете зеле марината и затворете капачетата на банките kapron. Още на следващия ден зеле готова - можете да снимате тест.
Olive кисело зеле
Френски, достатъчно странно, те смятат, че са не само чревоугодници и любители на добрата кухня, но и почитатели на прост (но вкусна) храна. Това зеле кисели те харесва, обаче, тя е мариновано по специален начин: с френски шик.
Съставки:
Форкс зеле
Морков (половин килограм)
Sugar (супена лъжица)
Salt (половин чаша)
Растително масло (половин чаша)
Оцет (половин чаша)
Червен пипер (половин супена лъжица)
Чесън (3 скилидки)
Lavrushka (2 листа)
Вода (половин литър)
Начин на приготвяне:
Shinkuem зеле (колкото по-тънък толкова по-добре) и се смесват с настъргани моркови и нарязан чесън. Добавете червения пипер и Lavrushka. Пригответе марината от оцет, вода, сол, захар и масло. Саламура направете следното изчисление: един литър вода, две супени лъжици захар и една чаена лъжичка сол и се кипва. Попълнете зелето е все още топла марината. Тръгваме през нощта. Ден по-късно, в провансалски зеле може да се яде.
Color кисело зеле
Това ястие, за съжаление, ние не са много чести. Чрез мариноване карфиол много от тях са предпазливи и рецепти за приготвянето му не е особено добре известни. Но се оказва, че не по-малко вкусни. Ние ви предлагаме възможност за ецване зеле, когато се оказва, свеж, умерено остри малко, но все пак невероятно красива.
Съставки:
Head карфиол (около половин килограм)
Голям морков
Статистика за цвекло
Ръководител на чесън
Растително масло (половин чаша)
Sugar (половин чаша)
Salt (2 супени лъжици)
Оцет (половин чаша)
Вода (л)
Hot червен пипер
Червен пипер
Начин на приготвяне:
За мариноване карфиол, изберете пресни kochanchiki плътно бяло. Тя Интерпретира в розички и ги пропуснат в продължение на десет минути в подсолена вода, за да се измие и да експулсира всички насекоми (като мравки). След това се измива с чиста вода. Измитите и обелени моркови и цвекло три по груби ренде. Скилидка чесън фино котлет. Смесете морковите и цвеклото с чесън. За маринатата разтваря в преварена вода захар и сол, добавете олио и оцет. Марината не заври. Зеле ястия подредени в слоеве, пренасочване смес от моркови, цвекло и чесън и поръсени със смес от пиперки. Попълнете маринатата и ги сложете в хладилника в продължение на пет дни. През това време зелето ще има време правилно да мариновани и да получат богата розов цвят и приятен остър вкус.
От червено кисело зеле
Това зеле е не по-лошо от зеле. Но експерти казват, че в кисели форма, то е още по-добре. Опитайте се да готвя и вижте сами.
Съставки:
Ръководител на зеле
Черен пипер (15-20 бр.)
Сладък пипер (7-10 бр.)
Lavrushka (3 листа)
Stud (3 бр.)
Канелени пръчици
Salt (един и половина супени лъжици)
Sugar (3 супени лъжици. L.)
Оцет (половин литър)
Вода (3 чаши)
Начин на приготвяне:
Зелето ситно и shinkuem сложи (здраво!) В три-литров буркан. Сварете вода, оцет, захар и подправки за маринатата. Попълнете горещата марината зеле. Това е всичко. Зелето е готова след няколко дни.
Зеле, кисели лук
Почти всички от рецептите за ецване зеле включва моркови, лук, но кисело зеле, за да добавите няколко. Въпреки това, има такива рецепти.
Съставки:
Зеле
Лук
Вода
Сол
Захар
Оцет
Черен пипер
Дафинови листа
Начин на приготвяне:
При ецване зеле и лук отнеме стегнати кг главата две и три лук. Зеле ситно shinkuem, лук, нарязани на тънки (почти прозрачни) полукръгове. Поставяме зеленчуците в буркан или пот (долната - пипер и дафинов лист) и се изсипва марината. За да се подготви маринатата заври един литър вода с една супена лъжица сол и две супени лъжици захар, добавете половин чаша на маса (6%) оцет. На следващия ден може да се яде зеле.
Зеле, мариновани с червено цвекло
Курсове рецепта за ецване зеле с цвекло. Зелето се готви в тази рецепта, вие получавате енергична и красива - само за празничната трапеза.
Съставки:
Зеле
Моркови
Цвекло
Грозде
Растително масло
Вода
Оцет
Чесън
Сол
Захар
Начин на приготвяне:
Shinkuem зелка. На ренде разтривайте цвекло и моркови две (измити и обелени). A грозд (за предпочитане без семки) отстранете семките. Чесън (осем до десет скилидки) се смила. Всичко това микс, и ще се постави в голяма тенджера. Пригответе маринатата: три чаши вода, чаша суров петрол, чаша захар, две супени лъжици сол, чаша оцет (9%). Всичко това микс и се вари. Напълнете марината зелето, се охлади в хладилника и го извадете. За да премахнете проба може да бъде в три дни, но колкото по-дълго е зелето, на вкусно става.
Зеле, мариновани с куркума
Смятате ли, че на ориенталски подправки като куркума? Тя дава ястия не само специфичен вкус, но също така и златен цвят. Рецепти с тази подправка се отнасят преди всичко до източната кухня. Но кисело зеле с куркума - е нещо ново. Или добре забравено старо?
Съставки:
Форкс зеле
1 морков
Куркума 1 чаена лъжичка
Скилидки чесън 3
1 супена лъжица сол
Половин чаша захар
Половин чаша вода
Половин чаша растително масло
Половин чаша оцет
Начин на приготвяне:
Shinkuem зелка. Ние се смила чесън и моркови Настържете. Всичко това се изсипва в тава, поръсва се с куркума и се разбърква. За маринатата заври водата с оцет, олио, захар и сол. Cole още горещо се изсипва марината и се поставя под игото. След един прекрасен ден "слънчев" зелето е готово.
Това са интересни и различни рецепти за ецване зеле. И бяло и червено, и цвят. И с студа и гореща марината. И с червено цвекло и лук и дори грозде и куркума. Избери и се готви с удоволствие!
Ние препоръчваме да се провери: Рецептата на херинга в сос от горчица
Прибирането на зимните плодове, зеленчуци, гъби и билки става много популярен. Но това беше дълго време продукт с добро качество, не са загубили първоначалната си вкус, стриктно придържане към подготовката на рецептата и издържат на всички необходими условия. Ето защо, тема на разговор в момента е правилно и в същото време, бързо и опростено ецване гъби, тоест - Лечение сварени гъби оцетна киселина с добавка на подправки.
Всяка жена трябва да знае, че неправилно приготвени в домашни консерви патогени могат да се размножават много опасно заболяване - ботулизъм. Това ще помогне да се избегне създаването на гъби кисела - маринатата, в която са убити всички микроби. Мариноване на гъби трябва да бъдат в устройството на разположение, защото, когато тези произведения са контейнери съществените чистота и стерилизация.
Мариновайте може манатарки, манатарки, бреза, трепетлика, пачи крак. Много вкусно мариновани Mokhovikov, гъби, Greenfinches, вид ядива гъба, гъби и т.н. Преди мариноване гъби трябва да ги демонтират по тип. Не се препоръчва, например, се вари трепетлика с жълти манатарки, тъй като последната ще придобие неприятен тъмен цвят. Такива гъсти гъби като бяло, трепетлика и бреза, не готвя с гъби, които имат мека текстура, тъй като те изискват различно време за готвене. В допълнение, следва да се отбележи, че големите капачки кипят вече малки, така че не ги слагат в купа в същото време.
Преди да започнете мариноване гъби трябва да се забравя, че белите трепетлика гъби и кафяви капачка манатарки краката е желателно да се запази отделно от шапки, докато маслото да премахнете лепкав филм. Mokhovikov попари с вряла вода преди готвене, който след това се изхвърля. Това се прави с цел да се разшири марината не помрачи. Svinushki вал и изискват първоначално накисване в студена вода в продължение на няколко часа. След това сварени и се измива със студена вода. Едва след това те са готови за мариноване.
Вкусът на гъби зависи от добре подготвени марината, към който можете да добавите стриктно по рецепта оцет, билки и подправки. Ето няколко рецепти за мариноване на гъби:
Общото рецептата да се маринова всякакви гъбички
Съставки:
1 кг гъби,
две чаши вода,
3 супени лъжици от 30% оцетна киселина,
3 супени лъжици сол,
15 зърна черен пипер,
два дафинови листа,
1 глава лук,
1 морков.
Начин на приготвяне:
Гъби чиста, измийте, отцежда водата. Големите екземпляри, нарязани на парчета. След това, в продължение на 30 минути, за да ги сварете в малко количество вода. Гъби желателно да се вари по вид, особено горчив. Вземете друга купа, която се изсипва от препоръчаното количество вода, тя се вари в продължение на 10 минути, заедно с подправки, моркови и лук, нарязани на филийки. Преди края на готвенето, добавете оцетната киселина.
Гъби паднат в приготвя марината и да го варят в продължение на 15 минути. След това ги прехвърлят в стерилизирани буркани, залейте маринатата, така че те са напълно покрити с тях. Много здраво подредени гъби не се препоръчва. Банките прекратяват незабавно и донесе на хладно място.
Мариноване манатарките
Съставки:
1 кг бели гъби,
3 супени лъжици сол,
11 грах черен пипер,
5 грах бахар,
два дафинови листа,
4 супени лъжици от 30% оцетна киселина,
половин чаена лъжичка захар,
две чаши вода,
1 глава лук.
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват добре, почистени, сухи, нарязани на парчета. Намокрете дъното на тенджерата с вода, слага се в гъбите, поръсва се със сол и тури на огъня, за да се затопли. Когато се открояват сок, се готви в продължение на 5 минути. Добави чушки и лук. Готвя за още двайсет и пет минути.
Пригответе маринатата: в препоръчаното количество вода, за да сложи захар и се вари и се добавя оцетна киселина. Мариновани гъби изместват, премахване varivshiysya с тях лук, добавете останалите подправки. След кипене, се готви за още 15 минути, разложен на приготвените буркани, затворете капака веднага. Ако имам малко от маринатата, добавете гъби бульон може да бъде.
Мариноване стриди
Като се има предвид рецепти мариноване гъби, стриди гъби не трябва да се оставя без надзор. Тяхната мариноване - бърза и безпроблемна процес напълно. Мариновани кладница, след два дни те са можели да се ядат. Само имайте предвид, че трябва да се спазват стриктно предложената формулировка и технологията.
Съставки:
два килограма чист и не е много голяма, стриди
Сух копър (пресен не е добре, че е имало плесен върху марината)
две дузини грах черен пипер,
половин дузина зърна карамфил,
4 супени лъжици сол
две супени лъжици захар,
4 супени лъжици оцет светнат.
Начин на приготвяне:
Стриди гъби измиват, освободен от основното стъбло, като се внимава да не се оставят много дълги крака. Нарязани Голяма капачка на половина по дължина. Гъби публикувани в шест литра пот, добавете нарязаните на едро копър, пипер и карамфил. Налейте вода до горната част на тигана и го сложи на огъня, за да готвя. Когато заври водата, добавете сол и захар. Разбърква се. Когато саламурата да заври отново, добавете оцета.
Така че оставете да се готви на слаб огън за 30 минути. Cherry не се нуждае от продължителна термична обработка, която се изисква от горски гъби. По време на готвене, се препоръчва да се опита марината, и ако е необходимо, добавяне на сол. В резултат на марината е да бъде малко прекалено солена.
Когато гъбите са готови, извадете тигана от котлона и се оставя да изстине. Когато гъбите са се охлажда, за да ги смени в стъклени буркани с копър и подправки, малко месене лъжица. Добави маринатата, така че да е леко покрита гъби. Покрийте и поставете в хладилника или друго хладно място. Два дни по-късно гъбите са готови за употреба. Мариновани кладница се съхраняват в продължение на около месец.
Мариноване мед челядинка
Мариноване гъбички като гъби, не е трудна работа, но те ще получат много вкусно и апетитно.
Съставки:
1 кг пресни мед челядинка,
1 литър вода,
две супени лъжици сол,
две супени лъжици захар,
два дафинови листа
6 грах черен пипер,
6 грах бахар,
6 бр. карамфил
1 скилидка чесън,
1 малка лъжица 70% есенция (или 4 супени лъжици оцет 9%).
Начин на приготвяне:
Гъби почистени от замърсяване и мият, сложете ги в тенджера, покрийте с вода и се вари в продължение на двадесет минути. Бульонът се оттича. В същата купа с гъби се налива 1 литър кипяща вода се добавя захар, сол, нарязан чесън и всички подправки и оцет същността на. Бъдете внимателни, да не се правят твърде кисела марината. Той трябва да бъде малко по-солено и леко кисела, отколкото изисква вашия вкус.
Готвене на гъби трябва още 15 минути. Тогава горещи гъби се поставят в буркани, залейте маринатата, така че да ги покрие. Покрийте с капак. След охлаждане се отстранява на хладно място. Мариновани гъби са готови за употреба на следващия ден.
Pickling манатарки
Ние вече каза, че те трябва да се маринова гъби чиста и обилно изплакване. Масловки освободен от топ шапки за мазна кожа, изплакват със студена вода, сортирани по размер и започнете мариноване.
Съставки:
5 кг изяснени масло,
1 литър вода,
две супени лъжици сол,
3 супени лъжици захар
9 грах черен пипер,
3 грахово зърно бахар,
два дафинови листа,
1 скилидка съцветие,
1 скилидка чесън,
щипка сух копър семена,
9% оцет.
Начин на приготвяне:
Ако е необходимо, нарязани гъби масло и се вари в подсолена вода за 10 минути, и ще можете да добавите няколко капки оцет или на върха на една чаена лъжичка лимонена киселина, че гъбите не са затъмнени. След това излейте водата, изсипете другата осолени и подкиселена вода, която да ги вари в продължение на 15 минути. Докато гъбите са варени, измити кутии трябва да бъдат поставени във фурната за стерилизация, или да направят тази процедура над чайника.
След това трябва да започне подготовка марината. В 1 литър вода да се сложи всички подправки, да доведе до възпаление и се вари в продължение на 5 минути. В марината е готова. По това време, трябва да се готви и манатарки. Горещи гъби изместват в горещи буркани и се изсипва горещата марината. На всичко отгоре в един литър буркани налива 1 супена лъжица оцет, покрийте и оставете, докато изстине. След това завийте капачката, но не много здраво, можете да използвате капака на найлон. Магазин масло гъби в хладилника.
Бон апети!
Ние препоръчваме да се провери: Изразете ецване зеле
