Сигурен съм, че всяко семейство има свои собствени ваканционни рецепти с месо, независимо дали са топли ястия и закуски. Great предястие от мляно говеждо месо, перфектно до масата си в гореща чиния, и своята оригиналност направи изненада дори и опитен познавач на месни ястия. По-специално, тя добавя чар на оригиналните ястия, които ще подготвят месото, защото тя е направена от половинките на всички познати, но рядко се използва от нас скуош.

Така че, за приготвянето на това ястие ще трябва да вземе една тиква с тегло около 400 гр, се измиват добре го, обелете и нарежете на половина, извадете зеленчуци от сърцето му. След това, в резултат на "чашата" е необходимо малко сол вътре и се оставя да престои в продължение на 10-15 минути.

От защитава скуош половинки трябва да се източи в резултат от излагане на сол сок. Ако е необходимо, изплакнете със студена тях малко вода.

За да се подготви месото плънка отнема 1 средни лук и няколко големи моркови. Зеленчуци ситно нарязани и леко запържени в горещ тиган в растително масло. След това в тигана се добавят 150 грама говеждо месо и сол на вкус, се задушава, докато омекне. По това време, можете да се готви твърдо сварено едно яйце.

След готвене, почистване на тиган с месо от огъня, смени съдържанието в отделна купа и се оставя да се охлади. След това добавете нарязания на ситно мляно яйце, и като подправки слагам една чаена лъжичка горчица, на вкус черен пипер, няколко супени лъжици ситно нарязан магданоз и малко риган.

Съответно, масата е необходимо да се разбърква добре, напълни скуош, поръсва се с настърган кашкавал твърда. След това, миди с мляно месо, увити във фолио и се пече във фурната за около 20-25 минути.

В края на готвенето, patissonovye чаша от фурната, разопакова и отстранете фолиото и попълване на върха е украсена с копър и магданоз. All нашата прекрасна ястие е готов за представяне на празничната трапеза. Бон апети!

Съдържание:

• Макарони фактите, историята, функции
• Паста карбонара - любимо на екипа на италиански ястия
• Изберете паста
• Бекон Бекон свада
• Сирене тънкости
• Паста Карбонара: тънкостите на готвенето

Какви качества не само се приписват на италианците! И темперамент и отлично чувство за хумор и оптимизъм и способността да се готви. Разбира се, за да се прецени цялата нация от няколко от неговите членове не е необходимо, но италианска храна е наистина впечатляваща. Вземете, например, множество тестени рецепти. След като не е обект на тормоз (в най-добрия смисъл на думата) над паста Италиански готвач! И тях, се запържва, и се задушава пекат.

A пастообразни, че и чакат оттеглена в отговор на фантастичен аромат и вкус поразителен. И всеки път, когато нов вкус. Паста Карбонара играе нотите на бекон, Спагети Болонезе - кайма, фетучини с гъби могат да се похвалят с аромат на пачи крак, гъби и стриди гъби. Но знаем ли, садене друга партида на макаронени изделия на вилица, историята на този многопластов продукт?

Макарони фактите, историята, функции

Думата "паста" се появява в ежедневието английски през далечната 1770 година. И това не е писано гастрономически възможности. «Макарони» символизира елегантност и съвършенство. От тази асоциация е отишло? Unknown. Може би на сравнение на тежестта на мухъл подканени тестени изделия. Може би последователност на вкус. Каквото и да е, и на съда, и името му все още остават. Освен това, причинено макароните създаване вилици.

Фактът, че цар Фердинанд е толкова любители на модата по време на спагети, че си скопец, Дженаро Spadaccini, решили да измислят прибори за хранене с два зъба, за яденето на паста. Вярно е, че изчислението е била правилна. Дълги ленти от тестото е много по-удобно да се низ на вилица, а не лъжица да яде стандарта.

Оттогава пастата спечели достойно място на масите като италианците и други гурме страни. Това ястие може да се завидя от най-отявлените пътешественици. Pasta не се нуждаят от виза или екскурзии до многобройните посолства да бъде родом ястие в чужди страни. A преводач в това отношение е любовта на хората по целия свят, вкусно и удовлетворяващо хранене.

Пастата е купен, подготвени и нареди в ресторанти толкова често, че ръчно хвърли слоеве тесто стават невероятно трудни. Той стигнал до точката, че в най-големите италиански ресторанти, специално разпределени лице, ангажирано единствено при производството на тестени изделия. Може би тези готвачи са рядко изключение в общата популация, който не му харесва тестени изделия.

Положението (по-специално, и готвачите) бяха спасили всички известния Томас Джеферсън, който през 1789 г. е изобретил машина за паста. Излишно е да казвам, самият учен е голям любител на тестени изделия?

Освен това, историята не свършва с паста и неусетно във всяка къща, където любовница на всички възрасти, националности, физика и хранителни навици допринасят за една рецепта нещо свое. Някой, който обича да ястие Posolon някой добавя чесън навсякъде, някой напротив, избягва използването на подправки. И докато се сетите личните кулинарни предпочитания, ние ще ви кажем как да се подготви паста карбонара, как да се направи по-вкусни и какви видове е тази рецепта.

Паста карбонара - любимо на екипа на италиански ястия

Ние всички сме свикнали с факта, че много италиански рецепти започват с думата "паста", но по някаква причина, много хора вярват, че италианските специалитети са трудни да се подготви. Всъщност, всичко е точно обратното. Например, получаването на карбонара може да надделее не само се стремят домакиня (всички ние, след като беше така, така че не се снизходително усмивка), но също така и малолетно дете. Разбира се, това не означава, че ще трябва да стреля на перона и се облича сина си или дъщеря. Cook ще има най-много. Но рецептата всъщност е доста прост, за да се превърне в любимо на бюрото си.

Изберете паста

За да поставите остана само в стомаха си, но не са уредени в талията и ханша, е необходимо да се помисли за някои прости правила.

Първо, че не е необходимо да се запишете на собственото си здраве, така че изберете само макароните от твърда пшеница. Тяхното съдържание на калории е значително по-ниска от тази на конвенционалните рога или пера, издадени от местната пекарна, по-висока енергийна стойност. Не ми ли вярвате? Хиляди италианци стройна доказателство.

Второ, не се вари мека паста за сантиментален състояние. Има «ал денте» чудесен план. И не се учудвайте за повдигане на веждата, без да разбира какво се случва. Ако се вгледате внимателно в страниците на готварска книга, а след това тази фраза съдържа всяка рецепта, които са основна съставка на макаронени изделия. Така че това, което италианците искал да кажа?

Терминът «ал денте» означава, че трябва да се готви на тестени изделия, докато половината. Това не е точно една минута, за да готвя малко по-дълго от времето, посочено върху опаковката. Както беше планирано от готвачите паста трябва да достигне до правилната консистенция, след като са били отстранени от огъня. И ако си премия паста и създадени изключително от твърда пшеница, така да бъде.

Трето, да забравите за това, което сте били научени баба ми. Спрете да изплакнете тестени изделия. Макаронени изделия от твърда пшеница страхува от студа, така че е невъзможно да се изсипва върху студена вода и се изсипва в студен сос. И не се страхувайте, че юфката се държим заедно. Това може да стане само с пастата с ниско качество. Но, за да изберете най-добрата паста, нали? Особено вкусни спагети рецепта е в самата паста. A крем, сос и други компоненти на храната, която са допълващи основния вкус, разкривайки някои аспекти на тестени изделия.

Бекон Бекон свада

Втори в списъка на съставките на паста Карбонара бъде бекон. Тя ще изглежда, че би могло да бъде по-лесно? Месо - Италия тя месо. Оказа се, че има някои нюанси. Щателен италианците твърдят, че рецептата е неточна, без използването на свинско бузата, което те наричат ​​guanciale или панчета (бекон, изобилие от известния месо жилки). Въпреки това, някои готвачи да сменяте мазен бекон, чиито калории роли извън нормата за ниско съдържание на мазнини шунка.

Ето защо, ако вие гледате теглото си, тя ще бъде в състояние да се готви спагети, без страх от допълнителни гънки в областта на талията. Но това ще даде не само бекон, но също така и от използването на крем, като основа за сосове. Но за диета рецепти спагети карбонара разговор по-късно. Сега искам да насоча вниманието ви към подбора на сирене.

Сирене тънкости

Правилно се готви на тестени изделия Карбонара е възможно само с използването на добре дефинирани видове сирене. Ето, вие няма да можете да вземете от рафта в супермаркета за първи път част от нея у дома и търкайте на ренде. Това е да го направи, разбира се можете, но класическата паста Карбонара ще се превърне в обичайната паста с бекон. Тези италианци са с помощта на комбинация от Pecorino Romano и пармезан. Вторият вид сирене е позната на мнозина със сигурност, докато рядко Pecorino Romano гост на местните рафтове.

Ако говорим за това, което предлага, на пекорино - е специфичен козе сирене с остър, но пикантен вкус и зърнеста текстура. Много готвачи се страхуват да направят паста карбонара въз основа на такъв ароматно вещество и замени Pecorino Romano пармезан. Е, ако сирене, че овче, и се чувстваш неприятен вкус и мирис, можете да експериментирате с други сортове. Но вие трябва да разберете, че сиренето трябва задължително да варира ярък и запомнящ се вкус. Само тогава паста карбонара ще заеме своето място на бюрото си и в паметта на вашите гости.

Паста Карбонара: тънкостите на готвенето

Така че, след като са избрани основните продукти, можете да отидете в процеса на подготовка на карбонара. Първо искам да опиша класическата рецепта за това ястие.

Вие ще трябва:

• Pancetta или guanciale - 100 грама;
• Сирене (Pecorino Romano) - 100 грама;
• Спагети от твърда пшеница - 400 грама;
• Cream - 3 супени лъжици;
• Чесън - 2 скилидки;
• Яйца - 3 броя;
• Зехтинът - 2 супени лъжици;
• Сол и пипер - на вкус.

За да карбонара се оказа точно така го е създал един готвач-италианци, и вие трябва да поставите и сос да се готви в същото време. Докато вряща вода за макарони, нарязани бекона на тънки ивици (или кубчета) и се запържва в зехтина до златисто кафяво. Добавете изцеден чесън, отстранете от огъня. Междувременно сварете вода за тестени изделия. Подправете със сол и я хвърли в кипяща вода с нашата паста.

Само не забравяйте, че в съответствие с правилата на италианската кухня тестени изделия готвя малко по-дълго не е точно една минута. На следващо място, победи яйцата със сметаната, добавете 80 грама настъргано сирене. Готовият (но не измива), добавете спагетите бекон, разбърква се и се излива сметаната и се поръсва с останалата настъргано сирене. Карбонара е готова.

Сега, много читатели изненадан да видя, че паста рецепта съдържа сурови яйца, които са в процес на готвене не се подлага на термична обработка. Да, прав си. Както беше планирано от яйцата италианците трябва да достигне желаното състояние до крайния ястие. Повярвайте ми, такъв, какъвто е. Egg смес има време да се сгуша под влиянието на гореща паста, така че можете спокойно да ядете паста с карбонара сос и сами да предложат на децата си.

Следната рецепта, която ние искаме да споделим с вас е различен от основния факта, че заедно със сметаната към соса добавете бялото вино. Разбира се, това стъпка по-нататъшни увеличения на калории храна, но истинските ценители твърдят, че виното е като никоя друга съставка, разкрива най-добрите вкусови качества на тестени изделия.

Вие ще трябва:

• Spaghetti - 200 грама;
• Бейкън (или нискомаслено шунка) - 60 грама;
• Cream - 30 грама;
• Бяло вино - 30 грама;
• Raw яйчен жълтък - 1 бр;
• Пармезан - 30 грама;
• Чесън - 1 скилидка;
• Зехтин за пържене, сол, черен пипер.

Както и в предишния случай, вари паста, obzharivaya междувременно, шунка или бекон в зехтин. След като месото е покрит с хубав златисто кафяво, добавете счукан чесън, сол, черен пипер, бяло вино, някои настъргано сирене и сметана. Сосът е почти готова. Остава да го смесват с спагетите и да добавите към нашата храна яйчен жълтък. Преди сервиране се поръсва останките на пастата от настъргано сирене. Бон апети!

За тези, които не могат да си позволят да се направи сос със сметана, защото на съдържание на калории, ние сме подготвили една рецепта за лека паста с шунка. Забелязали ли сте, че думата "бекон" в предложението, не са споменати? Не е съвпадение. В края на краищата, ние ще подготвим диетичното хранене, и подобни рецепти не включват използването на тлъсто месо. И тук е списък на всички продукти, които дойде по-удобно:

• Спагети от твърда пшеница - 400 грама;
• Яйца (задължително пресни) - 4 броя;
• Пармезан - 50 грама;
• Pecorino Romano - 50 грама - 50 грама;
• Ниско съдържание на мазнини шунка - 100 грама;
• Зехтин - 2 супени лъжици;
• Сол и пипер.

Тук рецептата е не само количеството и качеството на съставките, както и метода на приготвяне. Докато пастата се свари, и шунка (за предпочитане Parma) е печено, размахване яйцата с 80 грама настъргано сирене. После задръжте смес сирене яйце над пота на кипене (това е сега гният с вас нашите спагети) в продължение на 30 секунди. Това ще направи копринено сос. Тогава всички стари сценарий. Pasta, шунка и сос микс. Ястието се поръсва с настърган кашкавал и остатъци служат горещо.

Независимо от факта, че паста рецепти с бекон много подобни един на друг, дори и най-незначителен детайл могат да променят вкуса на ястието. Ето защо, ако искате да се поглезите гостите си с италианска кухня, ние ви препоръчваме да репетират рецептата предварително. В крайна сметка, най-добрата импровизация - е този, който е добре подготвен, и най-успешните рецепти за тези, които многократно проверени любовница.