Тази рецепта е много проста за да се подготви. Използвайки го, дори и най-неопитният домакинята ще изненада хората, които обичате и лечение на невероятни роли, които ще зарадват вашите деликатни кремообразни ръбове и нежния пухкаво тесто вътре. Тази рецепта просто трябва да споделя, така че не го махна веднага. Тестото се оказва много вкусно, крехко и вкусно.
Ако желаете, можете да експериментирате с плънка. Преди да отрежете разточва тестото на парчета, добавете стафиди, мак, канела, ванилия или шоколад чипове. И вие можете да добавите много пикантни заливки: чесън, сирене, резенчета колбас. Може би искате да се пекат прости торти с различни пълнежи, и за това, тази рецепта е хубаво!
Единственото нещо, което да се разгледа - е, че това ястие не е на диета, но понякога искате да се поглезите и близки най-вкусни, и повярвайте ми, тази рецепта няма да се провали.
Рецепти, са разделени на сладкарски Метод: oparny и bezoparnym. Тук ще разгледаме и двата начина. Oparnoe тесто за подготовка за печене се използва широко в кулинарията.
Обратно към съдържанието
Съставки за сладкиши
Тестото се добавя малко количество печене: масло, захар и яйца. Номерът на тази рецепта е, че печенето е смесена полето.
Така че, за получаването на тази чудотворна рецепта сладкиши имаме нужда: мляко (съдържание по ваш избор мазнини) - 2 чаши; яйца - 3 броя; масло (може да замени маргарин) - 100 грама; захар - 1 чаша (няма пързалки); прясна мая - 30 г (алтернатива - 12 грама суха); пшенично брашно; растително масло; щипка сол.
Информация за мъже
Съдържанието на продукта:
Протеини - 7 G;
Мазнини - 8 G;
Въглехидрати - '45
Calorie сладкиши:
283 ккал.
Обратно към съдържанието
Рецептата
Загрява половин чаша мляко в микровълновата или на котлона до температура от около 36 градуса (ако спадът на китката си, няма да се чувстват по-високи или ниски температури).
В топлото мляко се разтваря маята и следва да добавя една супена лъжица захар и брашно. Всичко се оставя на топло място за около 15 минути.
Докато нашата мая започне да "скитат", включете фурната. Температурата, при която изпечени кифли, - 180 градуса.
Разтопете маслото на водна баня или маргарин (да се охлади не опарване дрожди). Телена бъркалка разбиване на яйца с 3 супени лъжици захар, докато гладка.
След 15 минути игра, маята в чаша трябва да се издигне. Вземете дълбока купа, изсипва съдържанието на чашата, се добавя 1, 5 чаши на останалата мляко, внимателно се разстилат разбитите яйца, щипка сол и се разбърква.
Изсипете пресятото брашно на малки порции (това ще даде специална великолепие на сладкиши и кифли ще бъдат въздух). Брашно е необходимо, така че когато месене малко придържаме към ръцете. Тестото трябва да е мека и гъвкава, голям брой груби брашно ще направи тестото, и тя не можеше да се изправи. Готовият тестото е необходимо да се затвори една кърпа и се оставя за 20 минути на топло място.
Тази позиция е в една рецепта може да бъде пропусната, но най-важното - не забравяйте, че тестото не обича да бързаме. За да получите въздушни кифлички по-добре след 20 минути obmyat тесто и се оставя за още 15 минути.
След нашата сладкарница е дошъл, тя трябва да бъде разделена на две равни половини.
Смазва повърхността, върху която ние ще ставам на тесто и точилка с растително масло.
Разтопете маслото на водна баня (за пълнене) и дават хладен. В това се състои тайната рецепта от най-вкусните сладкиши, тъй като много жени използват растително масло, и ефекта не е същият.
Разточете тестото равномерно дебели нашето масло около 2 см.
Brush или ръката прилага еднакво разтопено масло върху тестото.
Бърк тесто, както и да е, ние се нуждаем (в зависимост от това, което сте решили да фурна).
На смазана печене е необходимо да се рула, като се вземе предвид факта, че на тази рецепта, те имат добра изкачване.
Сега ние ще оставим нашето тесто "почивка" в продължение на 15 минути на топло място.
Разделят се жълтъци от протеина. Разбийте жълтък и се прилагат с четка ролки (протеинът не е полезно за нас, тъй като тя започва много бързо изгаря и разваля външния вид на рула). Останалите Тестото се разточва, формиращи ролки от сладкиши и вкара втория печенето.
Когато дойде време, сложи тигана под номер едно в предварително загрята на 180 градуса фурна, покрийте и изчакайте около 10 минути. Докато нашите кифли седят във фурната, тя не следва да бъде отворена, защото тестото уредено и вече не изгрява и ролки в същото време губят блясък.
Готов кифли, които можете да проверите, като ги пронизва с клечка за зъби. Ако propeklos тесто, тя е също толкова розова от всички страни и клечката ще остане залепена мокро тесто.
След като сме печени кифли, ние ги извади от фурната, покрийте с кърпа и даде печене отново, за да се отпуснете (10 минути ще са достатъчни).
С неприятен номер две е правене на всички същите прости манипулации.
Обратно към съдържанието
Спондж начин на приготвяне на сладкиши
Продукти за баница (метод гъба):
Крава мляко (съдържание на мазнини по ваш избор) - 2 пълни чаши, брашно - 550 гр, мая Притиснати - 50 г, яйца - 5-6 единици; захар - 1-1, 5 чаши; масло или маргарин - 100 г, по-маргарин - 100 г растително масло - 50 г, 0, 5 супени лъжици сол.
Това тесто се получава в няколко етапа:
За да започнете подготовката за приготвяне на кафе след нея базирани месят баница.
Тази версия на подготовката на теста е подходящ, когато трябва да се постави на голямо количество домакиня печене - масло, яйца, захар.
Например, за тези, които обичат сладкиши.
Затова трябва да се нагрява мляко (при 36 градуса) за разтваряне на дрождите - 20 г, една супена лъжица захар и брашно, така че да се получи консистенция на тесто, като по конвенционален палачинка (около една чаша).
Opara трябва да се поръсва с брашно, да се крият кърпа и оставете на топло място за 1, 5 часа, възможно е и повече, при температура от около 30 градуса (скъпи любовници отбелязват, че Opara не ще се повиши, ако го остави на слънчевата светлина, дори и от него топлина, тя не харесва това, най-доброто място - в непосредствена близост до батерията). Opara може да се смята завършен, когато тя ще се увеличи най-много, след което ще започне да пада, а повърхността е покрита с фини бръчки.
В отделна купа разбийте яйцата със захарта и солта, разбърква се добре.
Разтопете масло или маргарин на водна баня и се охлажда до температура от не повече от 37 градуса (за да не се опари нашата дрожди) .В приставката фермент въведете печене, постепенно се добавя останалата част от брашното, разбърква се добре със сода за запарване.
В края влиза топлото разтопено масло и месят тестото (по-добре е да го направя на масата, тя предварително смазани с олио), в процеса на месене, е необходимо да се излива малко количество брашно, докато тестото вече не се придържаме към ръцете.
Месене - връхната точка на тестото омесващата мая. Печене невероятно да бъдеш много дълго време замеси на ръка.
Замесете тесто трябва да бъде най-малко 25 минути.
След като тестото се връща в дълбока купа, покрийте с кърпа или кърпа гофрети, се оставя да престои на топло място в продължение на 1, 5-2 часа.
Готов сладкиши трябва да бъде еластична и пухкав. В никакъв случай не трябва да се придържаме към ръцете и лесно да се поддържа темпото на стените на съдовете за готвене.
Можете да започнете рязане и печене, както е описано в рецептата по-горе.
Както сте забелязали, скъпи домакиня, рецептата е много проста сладкиши, направени от конвенционалните продукти, но в същото време въртящи ролки винаги са много вкусни. Бон апети!
Съдържание:
Малко история
Квасът или мая
Използването на квас
Използване на дрожди
Фурната или Хлебопекарни
Лесни рецепти ръжен хляб
Няколко думи за ползите от ръжен хляб
Използването на традиционната медицина
Възхитителен аромат се разпространява в цялата къща. По някаква причина ръжен хляб по време на печене миризма особено вкусна. Домакинствата са нетърпеливи: Е, кога? Но те ще трябва да почака още малко - подготовка на хляба не понася суетене.
Днес, все повече и повече хора са майстори печене на хляб, предпочитайки домашно приготвени продукти, направени със собствените си ръце, магазини.
Въпреки това, с ръжен хляб, положението не е толкова лесно, колкото с пшеница ...
Обратно към съдържанието
Малко история
Хляб - един много стар продукт, който се абсорбира от векове опит на нашите предци. Първите сведения за рецептите и традициите на правене на хляб в Русия археолози открили в аналите на XI век. Рецепти за печене, предавани от поколение на поколение, както и статута на домакини се определя от способността му да се пекат хляб - не е чудно в приказка "Жабокът Принцесата" това е първият тест за дъщерите.
Ancient славяни изпечен ръжен хляб. За подготовката му използва ръжено брашно, мая от същата брашното и водата. Необходима е кваса да се вдигне тестото да се направи хляб е великолепието и мекота. Тъй като не е кисел, "ферментирало", хляба, получен кисел вкус. Квасът - повече тесто, подложени на процес на ферментация. Това се получава в продължение на няколко дни, използвана частично и остатъкът се съхранява за бъдещо печене. Също така можете да оставите част от теста, който върви в крак за следващия път да ферментира.
Хляб от ръжено брашно е получила още едно име - ". Черен" В някои райони на древна дума "хляб" се нарича ръжен хляб, сладкиши и цялата пшенично брашно имали други имена: хляб, хляб, хляб, ролка и т.н. Ръженият хляб е традиционно се счита за храна на бедните класа - богатите предпочитат пшеница хлебни изделия.
Рецепти за печене ръжен хляб е изобретил и усъвършенства в продължение на много векове. През 1626 дойде кралския указ "На зърно и kalachnom тегло", което е посочено в 26 разновидности на ръжен хляб. Много от тези рецепти са оцелели. Но трябва да се отбележи, че не много отдавна нашите местни пекарни спряха вземане на традиционния далече от ръжен хляб. Всички видове хлябове, наречени "ръж" или "черна" са всъщност един ръжено-пшеничен хлебни изделия, с добавяне на други видове брашно и различни съставки (малц, ядки и семена, сушени плодове, билки и подправки, мед, квас, и т.н. .d.). Най-известните сортове включват "Бородино", "Рига", "Москва", "украински", "Darnitskiy", "Кънтри" и др.
Обратно към съдържанието
Квасът или мая
За да се вдигне и се разхлабва ръж тестото традиционно се използва от дрожди или хлебна мая.
В рецепти за предястия богата история - първа информация за тях дойде при нас от древен Египет. Легенда за произхода на квас, а баналното: древния хлебарите забравил за известно време за тест, и да го е имал време да ферментира и покачване, който придава на продукта при печене пищност и обем.
Обратно към съдържанието
Използването на квас
И мая, закваска и сухо днес можете да си купите в магазина. Но много домакини предпочитат сами да расте и да се поддържа титуляр. За подготовката му (в най-простия случай), че е необходимо да се вземат ръжено брашно и вода в равни количества, например, 1 чаша, се размесва добре, поставени в стъклен буркан и горен капак с чиста кърпа. Абсолютно не може да се затвори буркана с капак или полиетилен - квас необходимата чист въздух! Трябва да се има предвид, че кваса увеличава значително в качеството обем следователно трябва да е доста просторна. Банките трябва да се сложи на топло място в продължение на два дни; През това време, започнете процеса на ферментация, на повърхността на кваса ще образуват мехурчета се появяват характерни кисел (но не и остаряла!) Миризма.
Квасът се готви в продължение на четири дни. След първите два дни той трябва да се хранят: Добави същото количество смес от ръжено брашно и вода, всичко добре и оставете за още един ден, за да узреят. След три дни, за последен път на фуража с предястие, и след един ден на ферментация е готов за употреба. Част от кваса на около 100 г, е необходимо да се постави чиста буркан, покрийте с капак и се поставя в хладилник. В деня преди следващото приготвяне на хляб квас е необходимо да се отстранят от хладилника и отново се хранят ръжено брашно, смесено с вода в равни количества. Така че можете да подпомагат растежа на кваса за дълго време. Появата на един неприятен остър мирис показва, че стартера се е влошило.
Обратно към съдържанието
Използване на дрожди
Относно дрожди, но напоследък има много дебати за сметка на тяхната полезност. Някои много уважавани учени твърдят, че суха хлебна мая може да бъде вредно за човешкото тяло, тъй като те допринасят за растежа на раковите клетки, както и неблагоприятен ефект върху мозъка, червата, нарушен имунитет. Според тях, хляб квас на полезна и питателна. Във всеки случай, всяка жена решава дали да се използва мая или квас.
Обратно към съдържанието
Фурната или Хлебопекарни
В дома, има два основни начина за печене на хляб: в производителя на фурна и хляб. Заслужава да се отбележи, че не всички хляб машина има функцията на печене ръжен хляб. Ръжено брашно е по-тежка при смесване и да хляб машина изгорял двигателя, някои модели имат специален нож за което го ръжено тесто. Техника значително улеснява процеса на печене на хляб: под формата на храна, предвидена в съответствие с рецептата, настройте програмата от списъка с предложени или собствената си - и можете да се отпуснете: сигналът ще обяви, че хлябът е готов!
Други бизнес - да се подготви ръжен хляб във фурната. Има няколко етапа: отглеждането на кваса на (ако не се използва мая), месят тестото, се оставя да престои, оформяне, неподатливост и печене.
Обратно към съдържанието
Лесни рецепти ръжен хляб
Рецепти на ръжен хляб в изобилие. Това, което не е добавен към тестото за получаване на продукта специален вкус и аромат! И тук - мястото за въображение и широко поле за експерименти. Но първо трябва да се научите на прости "класическите" рецепти за печене ръжен хляб.
Рецептата за проста сто процента на хляб от квас ръжено брашно, печен в пещ
Пресейте 400 гр ръжено брашно, добавете 400 грама ръж квас 2 ч.л.. Salt 2 супени лъжици. лъжица мед или захар, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло. Замесете тесто, налива бавно 140 мл вода. Следва да се отбележи, че ръжта тестото е много лепкава, но добави допълнително хранене не е препоръчително - по-добре омесване и формоване мокри ръце и прибори със студена вода. Смесете ръжено тесто се нуждае от малко поръсва с брашно, покрийте купата с кърпа и поставете в хладилника за поне 10 часа, за предпочитане през нощта. По време на такъв продължителен неподатливост тестото в процеса на ферментация се случва.
По-долу е да се премине на тестото в тавичка, намазана с олио, а сега се оставя на топло място в продължение на 3 часа, за да се вдигне: тестото трябва да се увеличи по обем от 2-3 пъти. Място в предварително загрята на 250 градуса фурна и се пече в продължение на 10 минути и след това се намали температурата до 200 градуса и печете още 30-40 минути. Готови ли сте да тествате дървена пръчка, ако тя е суха, хлябът е готов. Demolding хляб трябва да престои в продължение на 30 минути, покрити с кърпа.
Рецептата е проста ръжен хляб с мая, печен в пещ
В отделна купа, смесете 1 супена лъжица. лъжица суха мая, 1 ½ чл. лъжици захар и 1 ½ чаши топла вода; на топло място в продължение на 20 минути за ферментация. След това време, добави 1½ чл. супени лъжици растително масло и се разбърква. В друга купа пресейте 1½ чаши ръжено и пшенично брашно, добавете 1 чаена лъжичка. Salt, мая и масло, и добре смесени. Тогава контейнера с тест трябва да се покрие с кърпа и оставете на топло 3-4 часа за възстановяване.
След това изпитване obmyat и място в тавичка, намазана преди това. Отново покрива и се оставя за 20 минути за хидроизолация. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете формата средния и печем за около 30-40 минути. Пригответе ръжен хляб от фурната, увийте с кърпа и оставете да престои още 20 минути.
Яйчен крем рецепта ръжен хляб с мая, печен в хляб машина
За да се пекат хляб, първо трябва да се направи 4 супени лъжици (40 ж) от ръж ферментирала малц 80 г вряща вода, охлажда. Покрийте хляб машина под формата на съставките в следния ред: 2 ч.л. сушени дрожди, 300 г и 250 г ръжено брашно, 2 супени лъжици.. лъжица мед или захар, 1½ чаена лъжичка. сол 1 чаена лъжичка. семена кориандър и кимион, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло. Изсипете отгоре сварено малца и 330 мл студена вода. Сложете формата в хляб машина и настройте желаната програма. Време за приготвяне - около 3½ часа. Изпечен хляб и стойте под кърпа.
Обратно към съдържанието
Няколко думи за ползите от ръжен хляб
Ръж или "черен" хляб винаги е била основната храна в Русия, в резултат на по-добър добив и ниска цена на ръж. Освен това, ръжено брашно - склад на хранителни вещества, витамини и минерали. Нашите предци могат да имат много време да се яде само ръжен хляб и вода, и в същото време всеки ден, за да се направи тежък физически труд.
Редовната консумация на ръжен хляб насърчава добри чревна перисталтика, тялото елиминират токсините, намалява риска от сериозни заболявания като диабет и рак
, Въпреки това, този продукт е противопоказан при хора със заболявания на киселинността в стомаха и фона с пептична язва.
Обратно към съдържанието
Използването на традиционната медицина
Ръженият хляб се използва в народната медицина и козметология. Ето няколко рецепти:
лечение на херпес: филийка черен хляб се изсипва 1 супена лъжица. лъжица вряла вода, добавете една чаена лъжичка сол, месят; получената каша се нанася на обрива, да държи за един час, след това изплакнете и нанесете нова партида;
настинки: филийка ръжен хляб, търкайте с чесън и се яде, измити с вар или друг билков чай;
лапа за възпалено гърло: изрежете тънка кора от ръжен хляб, разстила върху кърпа и се изсипва вряща вода; Когато кората охлади малко, за да се врата, вратовръзка шал и се оставя до сутринта;
Хляб маска акне: ръжен хляб на пара с вряла вода, добавете една чаена лъжичка мед, разбъркайте добре; Нанесете маската за 15 минути, след това изплакнете с топла вода; Ако кожата е суха, можете да добавите малко зехтин;
и укрепва измиване на косата задушени ръжен хляб.
В заключение остава да кажа: ръжен хляб - със сигурност полезни и необходими продукти. Разбира се, процесът на неговото производство неприятен и отнема много време, но на вкус, аромат и използването на ръжен хляб ще бъде компенсирано с усилията на много забавно и ще вие и семейството ви донесе!
