Fat в Русия обичан за дълго време. Този продукт е не само вкусна, но и полезна, тя отдавна е доказано от лекарите. Какво би могло да бъде по-добре, отколкото се прибереш при минусови време след разходка, налейте си купа на борш пожар, изпийте чаша ледена водка и не забравяйте да я ухапе филийка ръжен хляб, който е тънко парче вкусна прясна осолена сланина с чесън. За да научите как да се добавят сол бекон, ще опишем по-долу.
Домашно приготвени закуски, като осолени бекон, Русия винаги оценяват много високо. Методите за получаване на такива продукти, има много различни, но Рецепти раздори и най-популярните са прости варианти на съхранение. Можете, разбира се, за да поеме по пътя на най-малкото съпротивление и да закупите продукт в магазин или на пазара, в полза на голям избор днес. Въпреки това, много по-интересно да го туршия. За да научите как да го направя с ръцете си, написани по-долу. Той е особено интересно за тези, които искат да се научат как да туршия бекон у дома.
Преди ецване на мазнини, трябва първо да избера най-подходящия. Тя трябва да бъдат особено внимателни, тъй като Този продукт не преминава през термична обработка.
Така че ще трябва да купуват само най-пресните бекона. Желателно е, че тя е ветеринарен печат. Продуктът, който може да бъде в дома на сол трябва да бъде не повече от три дебели см, мека, еластична. Skin мазнини трябва да бъде напълно обръсната и правилно изгаряне, а цветът на бледо жълт, почти бяла. Излишно пък трябва да бъде чисто бяла, може да е бледо розово оттенък. На добър мазнина може да се съди по това как тя реагира на натискане с пръст. В добро прясна храна ще бъде вдлъбната, ако продуктът е остаряла, вдлъбнатата бързо изчезват. Миризмата на бекон трябва да бъде приятна, без никакви примеси, от която след ецване няма да бъде в състояние да се отървете от.
Обратно към съдържанието
Първият метод осоляване
Пресни продукти се съхраняват само във фризера и солени храни могат да се съхраняват в хладилник. Въпреки това, ние не трябва да забравяме, че продуктът сол бързо абсорбира околните миризми, така че да го съхранява в хладилник за повече от 5 дни не е необходимо - то няма да бъде толкова вкусна и нежна. Препоръчително е да се държи в хладилник за парче от продукта, която може да се консумира в рамките на няколко дни. Например, ако имате намерение да сложи на масата на Нова година, че и до днес тя е много вкусна и нежна, ако на този ден да се грижи по-рано и да получите продукта от фризера в хладилника на 29 декември.
За това как да туршия бекон, е писано много статии, а ние ще ви разкажа за най-прост вариант, който е най-подходящ за тези, които само разбира основите на готвене. 1 кг продукт се нарязва на парчета с дебелина 4 см, леко се промиват със студена вода и се изсушават с попивателна хартия. Парчетата се поставят в чаша, емайл или пластмасови съдове. Как да се постави парчета зависи от количеството на ястия, те не трябва да бъде в непосредствена близост един до друг твърде плътно. Между бекон подредени любимите подправки - дафинов лист, чесън (пресни или сушени), или сладък пипер, някои билки.
Съгласно тази рецепта сега трябва да ври вода в отделна купа (около 1 литър), тя се разтваря в чаша сол, след това всичко е необходимо да се охлади и се прецежда през марля солев разтвор. Сало обтегнати солен разтвор се излива и се оставя за няколко дни, температурата трябва да бъде стайна температура. Няма съмнение, че в рамките на 2 дни ще се радваме да опитате домашно приготвени продукти. Маринована така че продуктът може да се съхранява в хладилник, колкото искате, но това е по-добре в саламура, а забавление винаги ще бъде свежа, нежна и невероятно вкусно. За предпочитане се съхраняват в банки солен бекон.
Обратно към съдържанието
Осоляване от сух метод
Домашна бекон сол и сух процес, се оказва много вкусно и пикантно. Този метод ще бъде интересно за тези, които искат да се научат как да го туршия с чесън лесно. Плюсове на тази рецепта се крие във факта, че процесът не е трудно, и мазнини, дори не е нужно да се измие с вода. Продуктът преди осоляването трябва внимателно да се изстърже с нож да го почистите от прах, като по този начин не забравяйте за кожата. Brushed продукт е нарязан с дебелина 4 см, а сега тя трябва да е от всички страни как да трият сол. Тази сол не трябва да съжалявам, защото излишните мазнини не трябва да се прекалява и няма да излезе.
За тази рецепта е по-добре да се вземат големи, така наречената каменна сол. След като продуктът е добросъвестно търкат със сол, тя се поръсва с черен или червен пипер. Сега най-важното: да търка с нарязан чесън, тя може да бъде potoloch. Добавете малко количество от подправката кимион или други подправки на вкус. Продуктът е опакован в восъчна хартия и ги сложете във фризера. Тя може да служи в рамките на 7 дни. Няма съмнение, че всеки ден солена сланина този начин ще бъде само по-вкусни и по-нежна.
Има и друг начин на мазнини процес осоляване, в този случай, има възможност да опитат продукта в рамките на 3 дни. Той се почиства и нарязва на малки парчета (взети кг мазнини), силно търкат с груби сол, бахар или черен пипер, чесън (първо трябва да potoloch) и въведена в съдовете за осоляване, парчетата трябва да прилепва плътно един до друг - в такива условия prosalivaetsya на продукта по-бързо , На върха на блюдото със свинска мас, предвидена голяма чиния, тя трябва да приляга плътно в чиниите за осоляване, пропастта между стените не трябва да надвишава с няколко милиметра.
Сега трябва да се постави плоча на върха на пресата, в тази роля, можете да използвате голям стъклен буркан, предварително напълнена с вода, но можете да използвате голям тежък камък при условие, че той не е нарушил една чиния. Необходимо е да се съхранява на мазнини при стайна температура в продължение на няколко дни и 2-3 дни по-късно можете да се насладите на голямо вкуса на соления бекон. Това домашно лечение със сигурност ще впечатли дори и най-изискания гастроном. Такова солено мазнини не е страшно, ако магазина го във фризера намаслена хартия. Тези мазнини може да бъде начало на сутринта да се готви вкусни омлет.
Обратно към съдържанието
Като сол слоеве на мазнини
Домашна бекон с чесън се оказва много вкусно, ако слоеве на солта.
Рецепти като осоляване обикновено предпочитат по-възрастното поколение, така че това се нарича "бабо начин" осоляване. Как да туршия бекон с чесън? Имаме нужда мазнини, нарязани на парчета с дебелина 5-6 см, и те трябва да бъдат със слоеве от месо. 1 кг от продукта ще изискват 4 скилидки чесън, сол, груби, черен пипер и дафинов лист за аромат.
Солена бекон като: пресни продукти старателно чисти, изстържете с нож и подсушете с хартиена кърпа. В дъното на големите банки изсипва пласт от сол 1, 5 см, добавете подправки (дафинов лист, черен пипер и чесън) изцедени. Преди да положи бекона, всяко парче трябва да бъде правилно търкаля в сол от всички страни. Тогава първи слой мазнина се поставя на върха отново наля сол, но по-ниска, отколкото беше в дъното на буркана, се добавят подправките. И така да се мазнини и сол с подправки слоеве, като не забравяме да добавим и счукан чесън. Тогава банката затвори капака и се оставя за няколко дни, но тя трябва да гарантира, че той не е изложен на пряка слънчева светлина. В процеса на осоляване на продукта ще отделят сок, получен вкусна туршия. Bank трябва да бъде на всеки 2 дни, за да се обърнат към мастните prosalivalos равномерно.
Преди имате мазнини, трябва да се постави на банката на 1 ден в хладилника. Fat трябва да се промива, изсушава и поставете във фризера. След това се нарязва на малки парченца и се насладят на вкуса. Такова мазнини е перфектни ронлива варени картофи и черен хляб.
Обратно към съдържанието
Рецепта осоляване бекон унгарско
Тази рецепта също ще бъде в състояние лесно да извършвате в кухнята всяка домакиня. Голяма част от продукта старателно търкат със сол и сложи няколко часа в купа емайл. След това е необходимо внимателно да се махам солта от повърхността на мазнини и как да го търка с различни подправки толкова дълго, докато повърхността се оцвети в червено. Сега това парче, което трябва да го закачите да изсъхне. За да направите това, изберете добре проветриво място.
Обратно към съдържанието
Полезни съвети за ецване
Ето някои полезни съвети, за да ви помогнем по време на осоляване.
Колкото по-дебел кожата, мазнините, ще бъде по-трудно. Каталог с дебел плат се препоръчва за готвене на различни ястия.
За мазнини е по-мек, е необходимо да се осоляване държат 12 часа във водата.
За фино полиране на мазнини и особено йодирана сол не се побира, трябва да използвате само най-големите.
Ако солена сланина, за да се запази светлината, тя бързо се превръща в жълто.
