Палачинки - Последователи на традиционна руска кухня. Обичаят палачинки на Сирни Заговезни вторник е дошъл до нас, тъй като езически времена, когато хората се покланяли на боговете и като дар донесоха разнообразие от предложения. Едно от тези предложения и да служим на палачинките, които символизират слънцето. Това ястие не остави никого безразличен, той е обичан възрастни и деца.
Обратно към съдържанието
Традиции, история, малки тайни
В Русия, в процеса на готвене палачинки винаги са третирани с уважение и смята за свещено тайнство. Има поверие, че колкото повече ядете палачинки на Сирни Заговезни вторник, на богати и по-просперираща ще цялата година. За да получите най-правилните палачинки, което трябва да знаете за малко трикове подготовка технология. Обикновено руските постни палачинки, приготвени с използване се добавя само елда брашно или брашно от елда. В основата на рецептата е тестото дрожди в постно гъбата. Такива тестове изискват известно време - около 2-3 часа.
Топлата вода порода маята, добавете захарта, малко количество брашно. Трябва да се получи тесто, което се помещава в топло място за ферментация. Когато това масово увеличение на обема, добавете останалите брашно, сол, слънчогледово олио или зехтин и даде тестото малко почивка.
Съвременните домакини предпочитат да не губите време за такъв дълъг процес, така че вместо мая в постно тесто, добавете сода, гасена с оцет или лимон. Тъй като палачинките, които трябва да бъдат опростени в рецептата трябва да бъде не яйца и мляко. В постно тесто не трябва да бъде бучки, всичко, което трябва да се смесва старателно. Постни печени палачинки на фурна или в тиган от чугун е по-добре, но не и на тефлон.
Почистете съда - ключът към успешните палачинки готвене.
Брашно трябва да бъдат проверени: го направя, за да задоволи брашното с кислород и да получите лек, ефирен тесто.
От размера на сол и захар, зависи от качеството на палачинките: да се прекалява, ако те ще бъдат бледи, и от излишната захар ще стане твърде трудно.
Обратно към съдържанието
Най-интересните рецепти
Има два основната рецепта за готвене постно тесто за палачинки. Opara мая и безквасен рецепта с добавянето на сода. В чиста тесто се оставя да се добави яйца и мляко, така обикновен мляко може да бъде заменен с соя, кокосово мляко и сусамово.
Lean тесто с мая
Съставки:
150 г брашно, елда,
150 ж пшенично брашно
500 мл вода,
3 супени лъжици. супена лъжица захар,
щипка сол
40 г слънчогледово масло,
10 г суха мая.
Като правило, делът на течност и брашно направи 2 чаши брашно 3 чаши вода. Първо, брашно, вода, захар и мая се готвят отвара. В половината от брашното въведете захарта, смесете маята с топла вода, поставете на топло място за 1-2 часа. Когато тестото е подходящ, добавете останалите брашно, месят добре, да се въведе масло, даде малко щанд.
На чиста, добре загрята тиган се пекат тънки палачинки.
Палачинки могат да се приготвят за бъдещето и съхраняват в хладилник преди сервиране топло.
Lean тесто без мая
Съставки:
250 г брашно
500 мл вода,
40 г захар,
щипка сол
щипка сода за хляб,
10 г лимонов сок,
30 грама растително масло.
Поставянето на вода, сол, захар, добавете към брашното, разбърква се добре, въвеждане на сода, предварително монтиран с лимонов сок.
Постни палачинки на минерална вода
Палачинки, въз основа на минерална вода, по-нежна и по-вкусни.
Съставки:
500 мл минерална вода,
200 г брашно, 20 г захар,
щипка сол
35 грама растително масло.
Комбинирайте брашно, сол, захар, разреден с вода, да се въведе масло.
Обратно към съдържанието
Плънка, сос, салата
Класическата рецепта в постно тесто може да добавите различни бензиностанции. Те дават палачинки определени аромати. То може да бъде зелен, зелен лук, копър, лук. Сибирски лук просто нарязани, запържваме лука до златисто кафяво и сбиване през цедка. Тестото за сладки палачинки облегнете добре да добавите ванилия или ванилова захар. За постни палачинки позволено пълнене на продуктите основно растителен произход.
Чубрица постен пълнеж за палачинки: гъби соте с лук, ориз или елда със сос, задушено зеле, картофено пюре. За сладки пълнежи използват: конфитюр, конфитюр, мед, орехи, стафиди, пресни и печени плодове, сушени кайсии, сини сливи, фурми, смокини. Сосове са получени въз основа на сироп от плодов сок, в който се добавя захар и се изпарява до течност мед. Невероятно вкусно и ароматно сос се получава въз основа на цитрусов сок (портокал, мандарина) с добавка на кора.
Начело - дебел специализирана поливане на базата на плодове или мляко. Готов гарнитурата могат да бъдат закупени в магазина. Има много различни видове, които перфектно допълват и украсяват варени деликатес.
Постни палачинки с гъби плънка
Съставки:
1 кг брашно,
1 кг гъби (или други пресни гъби)
350 г лук,
10 г суха мая,
45 грама захар, щипка сол,
500 мл вода,
80 грама растително масло.
Готвене постно тесто за квас. Гъби пържени с лук, подправки със сол и черен пипер на вкус. В готовите палачинки Сложете гъбена плънка, увийте плик.
Оригиналният палачинка тортата
За тази рецепта, пекат добра постни купчина палачинки.
За да се вземе крема:
500 мл кокосово мляко,
100 г бадеми,
100 г захар,
50 грама растително масло,
45 г от какао,
5 грама ванилин
2-3 малък банан.
Млякото се затопля на слаб огън, добавете нарязаните бадеми, да доведе до възпаление и отстранете от огъня. Добавете нарязаните банани, какао, масло, ванилия, размахване блендер, докато дебели. Всеки адски щедри цитонамазка сметана, сгъваеми помежду си, се поръсва с пудра захар.
Обратно към съдържанието
Митниците на народите на света
Яжте палачинки в света. Всяка нация има свой национални рецепти и ядяха палачинки. В Америка, където палачинки се приготвят много повече, отколкото го правим, те са направени по-дебел и по-малки, те се наричат палачинка. Пече се на суха тиган без мазнина, са по-скоро като нашите торти. Бъдете сигурни, за да излее кленов сироп. Европейците предпочитат тънки палачинки пълнени с сгънати под формата на малки рула. Британците са дошли с рецепти, включени в Алес за изпитване и малцовото брашно. Мексиканците имат палачинки, наречени мексиканска царевична питка, направен от царевично брашно, пълнени с боб или месо и облечен с доматен сос.
В китайската кухня в рецепти задължително представят варен ориз, оризово брашно. Таис завладяване многото си туристи със своята Banana Pancake на оризово брашно, поднесени с банани, шоколад и сладолед. Най-изящни тънки деликатни френски палачинки - палачинки. Много популярен сред палачинки фламбе палачинки. Тестото се прави на стандартната рецепта. Най-голямото събитие е соса, който се състои от белени оранжево филийки, масло, захар, коняк или ром. Сервира се с лъжичка сладолед.
Съдържание:
Danish плодов кейк
Торта с ябълки и круши в сочна плънка
Cake запечени с круши и ябълки
Apple и круши тарт с меренге
Ябълков пай с круши в гайка тесто
Шарлът с круши
Ябълков пай е много популярна с готвачи от различни страни. Тази торта има десетки различни версии на подготовка, така че можете да готвя почти всеки ден, и всеки път по различен начин. Какво би най-различни сладкиши, да ябълки в тази торта, можете да добавите различни други плодове. Например круши. Крушите са перфектно съчетани с ябълки, сладко и кисело, образуващи обособен вкус.
Торта с круши и ябълки на масата ви винаги развесели вашите близки.
На следващо място, се предлагат няколко варианта за приготвяне на пай с ябълки и круши.
Обратно към съдържанието
Danish плодов кейк
Този вкусен десерт се приготвя в Дания. Той се различава от тези, които са приготвени от нашите домакини, така че тестото се добавя розмарин. Ако решите да го готвя, без розмарин, то престава да бъде "Danish". Розмари е отличителен белег на датската кухня.
Продукти за 8 порции:
Масло - 120 гр.
Лимонов сок - 20 мл
Пудра захар - 200 гр.
Розмарин - 20 гр.
Мляко - 40 мл.
Захар - 150 гр.
Sol - 0 5 ч L..
Vanilla - 0 5 ч L..
Брашно - 500 гр.
Egg - 2 бр.
Ябълки - 3 бр.
Круши - 1 кг.
Лимонови кори - 1 гл L..
Рецептата.
Нарежете розмарина на малки парченца. След това, с помощта на кухненски робот, приготвите тестото. За това ви е необходим на сол, розмарин и захарта се намесва в рамките на 40 секунди. Заспивам брашното и се разбърква в продължение на 30 секунди. След това добавете маслото, нарязано на кубчета, и събирам всичко с помощта на комбайна. Разбърква се при разбиване бъде няколко пъти на импулси за 20 секунди. всеки.
В малка купа, победи две яйца, добавете малко вода. 2 супени лъжици. л. вода ще са достатъчни. След това сместа от преработвателя храна ние се измести в купа и разбъркайте добре с помощта на вилица. Ако масата на недобре затворена, вие ще трябва да добавите още малко вода. Накрая маса лежеше на масата и да го месят на ръка. Тестото не трябва да се придържаме към щифта за валцоване и работния плот.
От получената отделна трета част на теста, увийте го и го изпраща в хладилника. Трябва да ставам на останалата тестото по размер. За да направите това, се поръсва с малко брашно на масата - това ще помогне на тестото не се придържаме към масата и точилката. Покрийте обичайната си филм и навивам да се образува на дъното на печене ястия. Необходимо е да се вземе предвид маржът за стените на съдовете за готвене.
Сложете тестото в купа за печене. натискане ръбовете на стените. Премахни всички настрана и се пристъпи към подготовката на пълнежа.
Необходимо е да се скара на ябълки в малка купа. Ябълки за първо трябва да се почистват от кожата. Добавете малко от розмарин, захар, лимонов сок и кора от лимон. Разделени от кората и сърцевината на круша, нарязани на кубчета и се прибавят към ябълките. Разбъркайте добре всички.
The смесени плънка лежеше върху тестото. Извадете от хладилника част от тестото, което се разточва и го постави на върха на пълнежа. В същото време е необходимо да се затвори ръба.
Pie трябва да изпратите в предварително загрята фурна. При температура 185 ° С, за да го пекат за около 40 минути. Тортата е готова, когато най-горния слой на тестото се превръща в златен.
Крайният докосване - е черешката. За да направите това, размахване мляко и пудра захар, добавете ванилия на вкус. Готов Pie необходимо да се охлади в продължение на 20 мин., След това изсипете глазурата. Cool до края, нарязани на парчета, и десерт е готов за подаване на масата.
Обратно към съдържанието
Торта с ябълки и круши в сочна плънка
Тази торта с ябълки и круши сочни и сладки пълнене е най-ясно забележимо на фона на обичайното тесто без захар.
Продукти за 8 порции:
0, 5 кг. брашно.
120 гр. масло маргарин.
1 бр. кокоши яйца.
A щипка бакпулвер.
160 гр. Диета сметана.
Ябълки - 0, 5 кг.
3 бр. сочни круши и силен.
150 гр. захар.
Канела на вкус.
Вино - 250 мл.
Рецептата:
Започнете да приготвите тестото. Разтрийте маргарина през ренде и се смесва с брашното. Добави заквасена сметана, яйца и бакпулвер. Старателно месят Получената маса и да изпрати в хладилника за 20 минути.
Формата на печене греста с маргарин и поставете тестото върху него. За тестото да не се повишава по време на печене, пробива средата на вилица. Pie трябва да изпратите в предварително загрята фурна. При температура 185 ° С, за да го пекат за около 30 минути.
Отидете на ябълков пълнеж. Ябълките чисти от кожата и семена. След това ги нарежете на кубчета. Можете хвърля всичко в тенджерата и варете с масло на слаб огън. За вкус, добавете канелата и захарта. Apple пълнене е готова. Cool и го поставете на върха на тестото.
Отиди на круша. Круши, както и ябълки, кори от плодове и ядро. Разделете на половина. Когато трябва да се готви крушите на вино, за да добавите малко захар. Круши ще бъдат готови, когато цветът на виното ще спечелят. Готов крушите трябва да са прохладни, нарязани на върха на вентилатора и пуснати ябълков пълнеж.
Над можете да излее плънката карамел. Карамел трябва да бъдат приготвени в същата чаша, в която варени круши. Добавете 130 грама. захар в останалата част от виното и варете, докато карамела се формира. След като я оставете да изстине леко и се изсипва върху тортата.
Обратно към съдържанието
Cake запечени с круши и ябълки
Тази торта се подготвя лесно и много бързо.
Това е много удобно, ако изведнъж слезе на гостите. Минимум усилия, ще подготвят истински домашно приготвени десерти.
Продукти за 6 порции:
Зрелите круши - 3 бр.
Sour ябълки - 3 бр.
Яйца - 2 бр.
Захар - 250 гр.
Сметана - 100 гр.
Брашно - 250гр.
Дезинтегрант -. 2 Н L.
Растително масло - 50 грама.
Рецептата:
Нека да започнем с подготовката на теста. Смесете яйцата със състоянието на пяна podsypaya малко захар. Добави растително масло, сметана и разбъркайте добре. Трябва да се образува течност маса, свободно преливащи се цветове с лъжица. Добавете брашното, канелата и бакпулвера. Смесете всичко с помощта на кухненски миксер.
Основната част от нашето десерт - пълнеж. Ябълки и круши чисти от кожата и семена. Нарежете на кубчета от среден размер.
Плодове поставени на изпитание. Little Mix и място в тавичка. Съдове трябва да бъдат изложени на специална хартия или намазана с маргарин. Формулярът може да бъде изпратен в предварително загрята фурна на 180 ° C. При тази температура, се пече в продължение на около 35 минути. Чрез препичане може да се определи готовността на тортата.
Готови торти трябва да са готини. След внимателно извадете тортата от калъпа.
Десерт ще бъде много ароматно и вкусно. Това е много проста и бюджетната баница може да изненада дори и най-изискания вкус.
Обратно към съдържанието
Apple и круши тарт с меренге
Тънък слой от тестото и напълване много - това е ефирен деликатес, който ще оцени целият ти дом, а гостите след празнична вечеря.
Продукти за 5 порции:
3 бр. кокоши яйца.
1 супена лъжица. захар.
0, 5, чл. топло масло.
2 часа. L. разпадащо.
0 25 кг. брашно.
2 бр. голяма сочна ябълка.
2 бр. зрели и твърди круши.
Рецептата:
Разбийте маслото, постепенно добавяне на малко захар. После добавете двете жълтъците, едно яйце и размахване отново. Постепенно се добавя брашното с бакпулвера. Тестото не трябва да се придържаме към тезгяха. Ако е необходимо, добавете още брашно.
Формулярът трябва да бъде смазана или лежеше на специална хартия. След изложи тестото с тънък слой.
Круши и ябълки чисти от кожата и семена. Когато нарязани на средни парчета и място произволни на върха на тесто. Cake трябва да изпрати в предварително загрята фурна на 180 ° C. При тази температура се пече за около 30 минути.
Разбийте белтъците на две яйца, за да се охлади на пяната. Добавете захарта и размахване отново. Премахване на тортата в 30-та минута от фурната. Сложете пяна на върха на тортата и след това да го изпратите на фурната за 15 минути. Желателно е да се понижи температурата до 140 ° С
Оставете тортата да се охлади, и могат да кандидатстват за празничната трапеза.
Обратно към съдържанието
Ябълков пай с круши в гайка тесто
Cake е лесен процес на подготовка. Ядки добавят аромат на тест в тази торта и карамел го прави уникален.
Продукти за 5 порции:
За горната част:
1 бр. голяма узряла круша.
1 бр. узрели кисело ябълка.
0, 5 бр. средносрочен лимон.
50 гр. топло масло.
Щипка канела.
40 гр. захар.
За тестото:
20 гр. ванилова захар.
40 мл. пълномаслено мляко.
3 бр. големи яйца.
Смлени бадеми - 50 грама.
1 супена лъжица. брашно.
0, 5, чл. захар.
100 гр. топло масло.
1 щипка бакпулвер.
Рецептата:
Обелете ябълките и крушите от кожата и семена. Нарежете на кубчета от среден размер. За да изрежете плодове не са затъмнени, ги поръсете с лимонов сок.
В тиган или тенджера, разтопете маслото и поставете нарязани плодове. За вкус, добавете захарта и канелата. Плодовете трябва да се пържат, докато, докато те се смекчи.
Отидете на теста. Смесете брашното с бакпулвера. В друга купа разбийте на яйца, мляко с ванилия. В третата купа разбийте маслото, добавяйки малко захар, докато кремаво. След първите две хвърля в купа с масло. В същото време на яйцата и брашното трябва да се поставят на малки порции при непрекъснато разбъркване.
The завърши тестото трябва да се постави в тавичка. Формулярът трябва да бъде смазана или лежеше на специална хартия. Поставете тестото в горната част на плода. При температура от 180 ° C, за да се пече баницата е около 40 минути.
Обратно към съдържанието
Шарлът с круши
Това е много популярен и обичан от всички пай рецепта е известно, че почти всички. По това време, се получава този торта не само с ябълки и круши,.
Съставки:
2 бр. зрели круши.
2 бр. ябълки.
400 гр. брашно.
200 гр. захар.
3 бр. яйца.
1 супена лъжица. заквасена сметана.
A щипка бакпулвер.
1 час. L. ванилин.
Рецептата:
Смесете яйцата, заквасената сметана и захар с помощта на кухненски миксер. След добавете брашното, ванилията и щипка бакпулвер. Разбърква тестото.
Круши и ябълки чисти от кожата и премахване на семената. Нарежете на тънки филийки.
Част от тестото сложи в намазана тавичка. Подредете плод под формата и попълване на останалата част на теста. Изпрати го в предварително загрята фурна. При температура 200 ° С торта ще бъде около 30 минути.
В резултат на наличието проверка кора. Нека се охлади тортата и може да доведе до масата.
