Сало - национално традиционно ястие, любима руски, украинци и беларуси. Тя се осолява, варени, пушени и дори пържени. С нея ще можете да си приготвите храна, както и те могат да неща с постно месо. Невъзможно е да си представим по традиционна топла украински борш, без сметана, ароматизирани резена бекон, хрян и див лук.
Има толкова много начини да туршия бекон у дома, но ние ще се съсредоточи върху класическата версия на осоляване - суха.
Сухи методи на готвене е също много.
Първо, изберете подходящ брой: мазнини трябва да е бяла или бледо розово с тънък резен от свинска кожа, ако парче е перфектно с малки вени от месо. Купете най-доброто на пазара, тъй като има по-евтино и по-свежа и по-голям избор. Какво конкретно Салса да избират - въпрос на вкус: някои като дебели, тънки с някого, някой с ивици месо, и някой с дебел слой от месо. Въпреки това, идеален за ецване дебелина не трябва да бъде по-малко от 3-4 см. За да се подготви вкусна сланина е нежелателно да се използва слой от коремни или "сива" цветни парчета. Мнозина вярват, че жълтият цвят показва мазнини продукт от старост, но това не е така.
Жълтият цвят може да се появи, ако мазнината много мазнини, особено в дома. И все пак, ако си купувате на пазара, по-добре е да не се предприемат точица. Забележка: тлъсти свине-строги и жилести, затова ви препоръчваме да използвате изрезки от женските свине. Най-добре е да се поберат на части от трупа от гърба или отстрани.
Сега преминете към готвене мазнини сух метод. Осоляването включва много различни начини, но в основата на всеки от тях е на голямо количество сол и подправки.
Обратно към съдържанието
Класически рецепти обезмаслено сухо осоляване-
Вариант едно: моят мазнини парче пресен, изчистване на ножа от мръсотия и се нарязва на кубчета от около 25 × 25 cm Подгответе смес от сол за ецване:. Около 200-300 г сол пълнозърнест налива малко вода (около 50 мл). Получената каша се трият помежду brusochek освиркан от всички страни. Лист от пергаментова хартия или плътна бяла слой от сол и се поръсва с около 1, 5-2 см. Солени парчета прилежно подредени слоеве върху лист пергамент шкурка надолу.
Всеки слой между парчетата и да заспи със сол равномерно prosola. Покрийте с бекон филийки подредени многократно увийте или пергаментова хартия и скрий в тъмно хладно място, като мазе или хладилник, за около две до три седмици. Готови ли сте за месеца на мазнини може да се съхранява и идеалното допълнение към веселата празника.
Вариант две: измити и обелени бекон, нарязани на малки кубчета. Всяка лента е необходимо да се търка чесъна, след сезон със сол и сол, смесени със следните подправки: черен пипер, дафинов лист, кимион. Cubes подредени един върху друг, като не се забравя всеки слой със сол и се поръсва със ситно нарязан скилидки чесън. Hard опаковани парчета сме поставени в найлонова торбичка или пластмасова обвивка и премахват в хладилника за 10-14 дни. Забележка: бекон, осолени чесън, държат много по-малък, отколкото подсолена без подправки. Но това ястие се оказва много "сочни" и ароматно.
Обратно към съдържанието
Методи за бързо осолена бекон
Почивка наближават и искате да се поглезите с приятели и близки вкусна варени бекон? Има начини да се готви бекон бързо, само на 4-5 дни. Този така наречен мазнини в рецепти за ецване буркан.
Първият начин. Готвене ароматно подправка: смесете сол, черен пипер бахар, дафинов лист и червен пипер. Fat избършете с влажна кърпа (това е важно да не намокрите мазнини, не е развалена), пречистване на замърсени места с нож отново избършете и подсушете със суха кърпа най-малко половин час. Dry бекон нарязани на малки парченца, които ще бъдат в състояние да се изкачи през кофите 3-литрови на врата. На долната половина на банките, предвидена завършен ароматно смес.
Желателно е да се добавят няколко нарязани скилидки чесън за аромат също. Нарязан бекон разтривайте със сол и стека слоеве в буркан, внимателно поръсване всеки слой със сол. Top внимателно се изсипва останалата половина на ароматната смес добре и плътно прилепнали капак. Bank да се сложи на уединено страна на хладно място, и по няколко пъти на ден, за да се преобърне, а след няколко дни, сложете в хладилника. Три дни по-късно, вкусни бекон готов. Преди употреба, мазнината трябва да е добре измита и изсушена. Съхранявайте готови мазнини желателно във фризера.
Вторият метод за получаване на мазнините в банката не е коренно различна от първата. Банката запазва мазнината, силно потърка със сол само без добавяне на подправки. Той се съхранява в хладилник и да се консумират по два или три дни на осоляване. Преди сервиране, нарежете добър разтривайте със смес от черен пипер (смлян черен и червен) и смес от сушени билки: риган, кимион, копър. магданоз, и така нататък. е. Можете да използвате всякакви билки по ваш вкус.
Обратно към съдържанието
Express-метод на готвене на мазнини
Решил да се готви за недвижими украински борш, но къщата не е завършен салса? Предлагаме Ви отличен бърз метод на готвене бекон само половин ден. Така че, ние трябва: малко парче пресен бекон, фино смлени сол (не йодирана), смес от смлян черен и червен пипер, куркума, няколко скилидки чесън. Измитите и обелени Shmat нарязани на тънки дълги ивици (като преди сервиране). Всяка лента е добра разтривайте със сол и подправки, сложете ги един срещу друг и да ги премахнете в найлонова торбичка. Пакет Съхранявайте при стайна температура в продължение на няколко часа, след това нежно почистване на мазнини от подправки и добра търкайте счукан чесън. Преди да даде крайния ястие Препоръчва се да се охлади в хладилника (половин час е достатъчен).
Красотата на осоляване бекон сух процес е, че парчетата са получени са много гладки и чисти, което е трудно да се постигне, когато готвите в саламура или ръкав.
Начини на мазнини метод осоляване много, но основното му предимство - невъзможността да се прекалява, като прясно бекон поеме само количеството на солта, че той се нуждае.
Има много начини за сервиране. Можете да изрязвате мазнината добре и се облича с плоча от кисели краставички и краставица. Това предястие е идеален за водка и лунна светлина. Както соса се препоръчва да се прилага по отношение на мазнини хрян, горчица или пикантни Лютивка. Излишно е да се яде сланина, приготвена с пресни черен хляб, е съвършен, "Бородино".
Освен това е добра, мека мазнини може да се използва като основа за пържола. Пълнители могат да бъдат най-различни шунка и сирене, нарязани на ивици моркови и чушки, крехко свинско, само билки или подправки с чесън и лук. Просто увийте плънка в бекон готов да пробва втулка за печене и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 1 2/5 часа. Закуски голямо разнообразие на вашата трапеза и изненада вашите близки един необичаен вкус. Пожелаваме ви добър апетит и весели празници!
Съдържание:
Tomato Лечо
Classic български Лечо
Скуош Лечо
Pepper Лечо
Патладжан Лечо
Лечо Beet
Pepper, домати, лук и моркови - какво е сладък! Особено, ако всичко това се случва в една вкусно ястие. Те ще обсъдят как да се подготвят ястия цар - Лечо!
Лечо - унгарски ястия, които благодарение на отличните си вкусови качества пожелах цял свят. В края на краищата, това е просто да се готви, но вкусът е невероятно, и най-важното - Лечо перфектно с всяка гарнитура и месо. И незаменим неговото качество - яде като закуска - прави ястието още по-популярен.
Но най-оцелеят в ежедневието си рецепти, които се натрупват мазнини, а като основни съставки са само черен пипер, домати и подправки.
След като имаше консервация, домакини започнаха да се подготвят за зимата Лечо да се запазят хранителните вещества от зеленчуци, които много от чушки и домати.
Богатите пипер фосфор, флуор, желязо, магнезий и калий, и съдържа много витамини - че витамините В и витамин А, и С, Е, и друг PP. Целият комплекс от полезни витамини и минерали се отрази много положително върху външния вид на всяка млада дама, укрепване на косата, кожата, а дори и те подобряват зрението и повишаване на имунитета. Сладък пипер - и дори личен психолог, защото тя помага перфектно се справят със стреса, депресия, нарушения на паметта. "Доктор" на пипер е отлична - тя поддържа храносмилателния тракт, е показана на диабет, понижава кръвното налягане и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
По отношение на домати калейдоскоп витамини са доста големи - В е С, РР, A, К. домати са богати на глюкоза, фруктоза, йод, магнезий, цинк и манган. Доматите имат една наистина лечебни свойства - изкове обмяната на веществата, стимулира процеса на кръвообразуване и имат положителен ефект върху кръвоносните съдове, укрепване на стените им.
И основният "трик" на домати - антиоксидант ликопен, които допринасят за производството на серотонин, известен под името "щастие хормон".
Не е чудно, че тези плодове са преплетени в един тандем, в крайна сметка се оказа, вкусна и здравословна ястие - Лечо. Много домакини искат да се поглезите с която се готви в кухнята, но често не може да вземе решение за една рецепта. Ние ще ви дадем най-добрите рецепти Лечо у дома, включително всяка домакиня, и плюсове и начинаещи ще изберат да му хареса.
Обратно към съдържанието
Tomato Лечо
За доматения Лечо нужда:
1, 5 кг пипер.
6 скилидки чесън.
Домати - 3 кг.
A супена лъжица сол и захар.
За опазване - 1 супена лъжица оцет.
Pepper, чесън и половината от доматите трябва да бъдат нарязани на ивици и се вари в продължение на 10-25 минути. За готвене е най-добре да използвате купа емайл. Когато трябва да се добавят сол, захар, а другата половина от домати и protomai още половин час. Сервирайте на масата Лечо добре охладени. Ако имате намерение да консервация, в края на готвенето ястия трябва да се добави оцет, се разлагат на брега Лечо и преобръщане.
Обратно към съдържанието
Classic български Лечо
Българската Лечо подготвя малко по-различно, отколкото през предходната рецепта. Необходимо е да отговарят на следните условия - доматено пюре. Такова Лечо оказва по-сладък вкус. Какво е необходимо? Килограм домати и чушки, както и сол и захар.
Към ястието е не само вкусно, но и хубаво, по-добре да се вземат чушки с различни цветове - жълто, червено и зелено. Ако домашно доматено пюре, то трябва да се свеждат до желаната консистенция, и ако са закупени, а след това се разрежда. Във всеки случай, трябва да се вари със соса. Картофено пюре във вряща леко изложени чушки нарязани на ивици и веднага добавете сол и захар. Лечо Cook и до 30 минути. Дори в Лечо да добавите капка растително масло, но не повече от една супена лъжица.
Обратно към съдържанието
Скуош Лечо
Много оригинална рецепта Лечо с добавянето на тиквички. Руските стюардеси са най-любители на това ястие, защото в кръчмата - истински извор на здраве. В такъв Лечо добавя много петрол, което прави прибирането много обилна, калории, и най-важното - вкусни.
Съставки: 1, 5 кг тиквички и чушки, малко по-малко домати - 1 кг, 6 глави лук, олио, оцет 130/100, захар и сол.
Зеленчуците могат да бъдат отрязани, колкото искате - дори звездички след съхраняване в някакъв момент позволяват полет на фантазията. В една купа емайл (мивка или тиган) смесете сол, захар, оцет и олио - всичко това е събрано до възпаление, а след това трябва да добавите тиквички. Накисване недълготрайни интервали поставя останалата част от зеленчуците, всичко се свежда до 10 минути. Доматите трябва да бъдат поставени в крайна сметка, след което трябва да продължава да се вари 10-15 минути. Важно условие - след Лечо изложени и преобръщане в контейнера, той трябва да бъде покрит с одеяло. Ако Лечо интересна за вас като закуска, и вие няма да се търкаля "под шапката" се заменя с течен оцет доматено пюре, зеленчуци и времето за готвене е леко повишен.
Обратно към съдържанието
Pepper Лечо
Предписание пикантен пипер Лечо особено зарадва феновете на сочни зеленчуци. Както подсказва името, главното условие е голямото количество черен пипер. За да се подготви ще ви трябва: 5 кг пипер и 3 кг домати, чаша захар на пясък, сол, чесън - само на 2 глави, чаша масло (растително) и подправки. Ако цел - опазване, това ще отнеме още 1 чаша оцет.
Доматите се смила до консистенцията на пюре от картофи, но е необходимо да се отстрани кожата. Добави към пюре масло, сол и захар, а след това се вари за около 15 минути, след което сместа се нежно въведени в чушките преди това ги нарязани на ивици или кубчета. Готвене все още беше третият час. Чесън и подправки, за да добавите само на 10 минути, докато омекнат. При спазване на всички точки рецепта обещава да бъде много вкусно наистина като у дома си.
Обратно към съдържанието
Патладжан Лечо
Един от най-вкусните вариации Лечо считаме в тази рецепта, но с подготовката, разбира се, трябва да калайджия, но резултатът ще е отличен. За Лечо патладжан ще трябва: 10 парчета патладжан, домати, пипер и лук, моркови и 3 супени лъжици оцет 3, захар, сол и подправки.
Зеленчуци внимателно измийте и подсушете. Патладжан предпочитане нарязани на ивици, но можете, и кръгове. Нарязан патладжан потопени в солен разтвор (1 супена лъжица. L. + Salt 1 литър вода) в продължение на 5 минути, след което водата се оттича. Морковите - на ренде, доматите - нарязани на кубчета чушки, лук и - semirings. Моркови, лук и чушки задушени в олио, докато омекнат, всеки зеленчук поотделно. Доматите се изсипва в отделен съд и се вари меки, така че те могат да бъдат potoloch чукало и добавяне на зелените, останалата част от зеленчуците, захарта и солта. Смесете всичко внимателно, но старателно и се вари в продължение на четвърт час. В края, добавете подправките и оцета.
Обратно към съдържанието
Лечо Beet
Може би най-необичайното рецептата Лечо у дома, което е основната съставка на цвеклото. В съответствие с рецептата за приготвяне:
Цвеклото - 3 кг.
Моркови - 2 кг.
Сладък пипер - 2 кг.
Fresh доматен сок - 1, 5 литра
Домати - 3 кг.
0, 5 литра масло.
Подправки, сол, захар и lavrushechka - само на вкус.
Цвекло и моркови измити, изсушени, почистени и втрива на ренде. След това оставете да къкри за около 15 минути чушки нарязани на ивици, доматите и се смила в месомелачка или блендер. В смес от моркови и цвекло се добавят чушки и домати, подправки и сол. Всичко Оставете да къкри за около час, но не е позволено да Лечо изгаря. След един час се добавя захар. Такова Лечо не може просто да се използва като закуска и отделно ястие, но също така и да се използва като пълнеж в една супа. И вкусно и полезно и многофункционален.
Както можете да видите, в дома, можете да готвя всичко, което пожелаете, ако се обърнете към процеса с любов и вдъхновение. Празното прави с лека ръка и весела песен, казват те, дори не се взривят и вкусно тях нищо не се случва.
