Каква е италианска паста? В общоприетия смисъл на думата е пастата във всякаква форма. Това е само за броя на сортовете от паста, ние дори не подозирате. И как брилянтно италианците успяват да подготвят този земен продукти - дори отвъд реалността (нашата действителност).
Въпреки това, много рецепти за тестени изделия е не само добре известни по целия свят, но и изключително популярна. По-специално, паста болонезе. Какво болонезе? Този сос измислена от италианците. Но не просто някакъв сос, а по-скоро плътен и богат компонент, който е част от много рецепти за тестени изделия. Ние предлагаме да научите повече за соса, както и да се запознаят с някои рецепти варени макаронени изделия с него.
Bolognese
Първоначално този сос от италианския град Болоня. Между другото, делегацията препоръчва на кулинарната рецепта гр соса в италианската академия на кухня. Така, че това ястие е официално регистрирана състава и рецептата. Официалната версия на сос рецепта е ограничено до такива съставки като говеждо и панчета (италиански бекон), моркови, лук и целина произтичаха, доматено пюре и сметана (мляко), червено вино и говеждо месо бульон.
Разбира се, сос Болонезе се получава не само от тези съставки. Неговата рецепта може да включва и други компоненти, както и да се изключат продуктите на официалната версия на соса. Но интересното е, че в Италия Болонезе сос се сервира предимно с класическа паста талиателе или зелен (оцветен сок от спанак) лазаня. С други видове паста болонезе варени редки, но понякога поднесени с картофено пюре.
Всъщност, доста демократична Болонезе сос и варете възможност не само тестени изделия, но нашия стомах с обичайната ориз и елда. Защото Bolognese месо сос е много богата и се възприема от нас не като сос, но повече като отделно ястие, гарнитура допълнена. Въпреки това е една рецепта паста с сос болонезе е здраво установени в нашата кухня. Вариация на тази рецепта, колкото домакини реших да опитам. И ние се опитваме?
Спагети със сос болонезе
Spaghetti - най-познатата ни тестени изделия. Това са "родния" ние сме дори да забравите за своите италиански корени, като се има предвид неговата национален продукт. А ако искате да добавим и италиански шик прозаични спагети, тогава тази рецепта е за вас.
Съставки:
Ground говеждо - 250грам;
Италиански билки (изсушена подправка);
Консерви (в сок), домати - 900 гр;
Червено вино (сухо или полусладки) - 1 чаша;
Лук - 2 глави;
Зехтинът - 1 супена лъжица;
Масло - 1 супена лъжица;
Мляко - 1 чаша;
Моркови - един малко нещо;
Доматено пюре - 2 супени лъжици;
Целина - 2 дръжки;
Свинско кайма - 250гр;
Spaghetti;
Пармезан;
Чесън - 2 скилидки.
Начин на приготвяне:
За да започнете да подготви зеленчуци: ще ги измийте, обелете и фино котлет. За да се подготви сос Bolognese, разтваря (при висока температура) в тиган масло и зехтин. Когато съскането масло, намалете котлона и се поставя в тенджера нарязания на ситно моркови, лук, целина и чесън и се разбърква, нека къкри за около десет минути. Тогава публикува до цялата говеждо, разбърква се и продължи да се пържат за още осем до десет минути.
Важно! В процеса на печене е необходимо да се гарантира, че плънката не се държим заедно кичури.
След това се добавят към каймата и млякото продължи да къкри в продължение на петнадесет минути. След това се изсипва в тенджера и оставете да къкри на вино, като се разбърква на петнадесет минути. Следващият етап от подготовката - Добавете доматите и доматено пюре. Домати белени мелене в блендер (или каша с вилица), се смесват с доматено пюре и се изсипва в тенджера. Към това се прибавя смес от италиански билки, половин чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер. Сложете тиган с много малък огън, се покрива с капак и се оставя за няколко часа.
Важно! Готвене соса трябва да е не по-малко от два часа (или повече), но тя трябва да бъде на всеки двадесет минути разбъркване.
Тогава ние просто ще трябва да се вари спагетите и служат на поливане Болонезе сос се поръсва с настърган кашкавал и пармезан.
Паста с сос болонезе течност
В действителност, с дебелина традиционен сос болонезе. Въпреки това, този сос е по-скоро като сос, а не на гулаш. Достатъчно е една проста рецепта, пригответе соса от което се случва много бързо.
Съставки:
Половин килограм кайма от смес от свинско и говеждо месо;
2 скилидки чесън;
Супена лъжица растително масло (за предпочитане зехтин);
Супена лъжица масло;
A пад на пипер;
Bulb;
Морковите;
100 г бекон или шунка;
Една чаша мляко;
Една чаша червено вино;
4 супени лъжици доматено пюре;
200 г сирене;
Половин чаена лъжичка риган;
Половин чаена лъжичка босилек;
Макаронени изделия (паста по ваш избор).
Начин на приготвяне:
Cook този сос ще бъде същата като предишната рецепта препоръчва. Така че първо ще се измие, обелете и нарежете ситно всички зеленчуци, а след това ги запържваме в тиган с олио. Когато лукът започва да се превърне златна, добавете бекона нарязани на малки парченца, и след пет минути в тенджера и поставете плънката. Постоянно се разбърква със соса, тя ще продължи да къкри в продължение на десет минути.
След това, поставете в сос доматено пюре, разбърква се, чакай, когато соса идва да заври, и се налива млякото в него. Изгасете всички заедно в продължение на пет минути, добавете виното, подправките и да продължи да се готви с отворено отделение за още пет минути. Тогава намали огъня, покрийте тигана с капак и оставете в продължение на десет минути. Това е всичко. Quick сос болонезе е готова. Сега се вари пастата, залейте техния сос и сервисът поръсени със сирене талаш.
Лазаня Болонезе
Лазаня - също е макаронени изделия, както и изглед към италианската кухня. Най-известната рецепта за това ястие - лазаня болонезе, която включва не само едноименната сос и сос бешамел. Кук лазанята у дома - това е осъществимо идея, особено след като рецептата на подготовката му не е толкова сложно.
Съставки:
Всеки паунд на мляно месо;
Bulb;
300 г доматено пюре;
3 чаши мляко;
2 супени лъжици брашно;
80 грама масло;
100гр твърдо сирене (кашкавал);
300 грама меко сирене (моцарела);
10 листа лазаня;
Сол, черен пипер, индийско орехче.
Начин на приготвяне:
На първо място, ние ще подготвим сос бешамел на. За да отхвърли това масло в тенджера, добавете към него брашното и смесване на масло брашно смес размахване volem тънка струя мляко. Продължи да се готви, докато сосът се сгъсти, след това отстранете от котлона и оставете да се охлади.
Сега идва ред на сос болонезе. За него, за първи път се пържат в олио, говеждо, добавете нарязан лук и да продължи да се готви, докато лукът е прозрачен. На следващо място, сложи сос подправки и доматен пулп, изчакайте, докато сосът се идва до възпаление и се готви за около пет минути. Докато сосът се приготвя, смлени в реката, и сирене моцарела, готви листите лазаня. Те първо трябва да се вари, и как да го направя, тя е написана на опаковката. Затова спазвайте стриктно указанията.
На следващо място, да бъде под формата (за предпочитане правоъгълна) и се налива в дъното на сос бешамел, след това пуснати на първия слой кори, които ние размажат Болонезе сос отгоре, поръсва се със сирене и се изсипва сос бешамел на. Отново вкара лазаня болонезе, сирене и бешамел. И така установените слой две (четири на брой). Горен капак с всички листи на лазаня, поръсва се с останалата сирене и се залива с дебелина сос бешамел. Изпратете форма лазанята в гореща фурна и се пече в продължение на половин час.
Изберете рецепта спагети болонезе и приложен към невероятна кухня на слънчева Италия. Нека готвене италианска паста ще бъде за вас една приятна процес. На добър час!
Препоръчваме четене: Лазаня Болонезе: рецепта
Съдържание:
Standard паста карбонара
Постави "Асорти гъби и пиле"
Постави "Seafood Карбонара"
Спагети "вегетарианци"
Необичайни паста карбонара
Съгласете се, макаронени изделия nautically, който със сигурност знае как да се готвя почти всяка жена, звучеше по-малко привлекателни от спагети в италиански. Когато чуете израза, в памет несъзнателно се напомни на вкусни ястия ароматизирани. За да се поглезите с екзотични ястия, а не непременно отидете на ресторант и да даде премия за удоволствието. Ние предлагаме да се готви спагети карбонара необичайно в дома. Благодарение на нашите рецепти ще видите на практика, че това не е толкова трудно.
Standard паста карбонара
Туземците на Италия - истински ценители. Нищо чудно, че тяхната национална кухня придоби такава популярност в света - всяка година ресторантите обслужващи италиански ястия се разраства. Ние ви предлагаме и да научат някои рецепти и варете стандарта паста карбонара. Опитайте го, не е трудно!
Съставки:
2 кокоши яйца
250 грама мастни панчета (сочни гърди)
Една малка лъжичка зехтин
Италиански подправки - по ваша преценка
сол - на вкус
Половин килограм добро качество паста (най-автентична италианска)
250 грама сирене пармезан или най-висок клас, като пекорино
Начин на приготвяне:
Започнете да готвя спагети. За да направите това, да доведе до възпаление на водата, след което хвърли малко сол и тестени изделия. Помислете за една особеност, а именно: паста и сос да се направи почти едновременно, така че да погледнем на опаковката, колко време се отделя за готвене спагети (около 1/6 час) и да започне подготовката попълване карбонара предварително.
Докато пастата се свари, се соса. В тиган загрейте маслото се рафинира малко маслини, добавете предварително нарязани на тънки ивици панчета. Фрай до златист цвят и се слага в дълбок съд. Сега, да вземе яйцата и да се отделят жълтъците от белтъците - Сложете месото. Разтрийте на малък ренде Pecorino или пармезан, по свое усмотрение, добавете черен пипер, няколко супени лъжици топла вода, подправки - всичко микс съставки. Попълване карбонара готов!
Spaghetti Италиански трябва да бъде малко по-недостатъчно, тъй като експертите твърдят, че "ал денте." Готов гореща паста трябва нито да се накланя, нито мият, просто ги поставете върху чиния с лъжица, която вече е в соса. По този начин, сиренето се разтопи и яйца zagusteyut - получавате истинска паста карбонара!
Постави "Асорти гъби и пиле"
Пригответе паста може да не е толкова млад неопитен домакинята да се справят с него дори и един човек. Това ястие - идеален за ергенско парти. Вижте сами!
Съставки:
голяма глава лук - 1 брой
300 грама макарони всички (премия) продукти
200 грама пресни гъби големи
200 грама сирене твърда (по-добре най-висок клас, като Пармезан)
300 грама пресни пиле
смлян черен пипер - според вашите предпочитания
zharki- за няколко супени лъжици зехтин
сол - по ваша преценка
Италиански подправка за вкус
нискомаслено крема (вземе 25%) - 250 мл
Начин на приготвяне:
За да получите истинско италианско карбонара, сос за спагети, и вие трябва да се готви в същото време. Помислете за тази функция и пребройте колко минути ще отнеме да готвите паста, като през това време трябва да имате време да се направи превръзка. Така Сварете вода, добавете в своята собствена преценка готварска сол и се вари на тестени изделия. Тя трябва да получи "ал денте."
Докато италианска паста варени, което трябва да се готви със соса. За да направите това по-рано (около 15 минути), нарязани на малки кубчета пресни филета, добави готварска сол на вкус и подправки - нека да го варят. В този случай пилето е много сочно и мека. След това го запържваме в зехтин до златисто кафяво, тук лежеше на ситно нарязан лук. Нарежете гъбите средни парчета и да ги свърже със смес от лук и пиле - държат на тих огън, докато омекне. След излее стайна температура ниско съдържание на мазнини крем, не забравяйте да се разбърква, да доведе до възпаление. Ако искате пикантни храни, можете да използвате също и соев сос. Сиренето се настъргва на ренде глоба.
Във финалната фаза, пробва хубав купа спагети, заливаме лют сос и се поръсва с настърган кашкавал скъпо. Voila, вашата карбонара готов! За да добавите малко екзотично, поставени в началото на няколко свежи листа босилек.
Съгласен съм да се подготви паста - с удоволствие! Това става бързо и много вкусно. Тя може да се сервира за обяд или романтична вечеря. В последния случай, не забравяйте да си купите бутилка на италианско вино. Да ви е сладко!
Постави "Seafood Карбонара"
Готвене спагети могат да бъдат от различни съставки. Някои като пиле, някои предпочитат гъби. Ние предлагаме да се направи "море карбонара" със скариди. Опитайте тази изключително сочно и удовлетворяващо хранене!
Съставки:
200 грама пресни бекон
Италианска паста 500 г (премия) продукти (ние използвахме спагети)
задигането замразени скариди - половин килограм (може да готви прясна)
150 грама скъпо, но вкусна пармезан
сол
малко италиански билки
смлян черен пипер по ваша преценка
Начин на приготвяне:
В тенджера, добавете специален нискомаслено крема (вземе 25%) и на слаб огън да доведе до образуване на балон. Нарежете на тънки кубчета бекон, сирене втриване на малък ренде - Свържете се с крем и оставете да къкри за около 1/6 час.
Докато гният презареждане с гориво, което трябва да се готви скариди. За да направите това, следвайте инструкциите на кутията - вари в леко подсолена вряща вода, докато готвят. Можете да сложите малко количество от италиански подправки, а след това на вкуса на морски обитатели ще бъде по-екзотични и пикантни.
В същото време, да започне да се готви скариди и спагети. Те трябва да се получи малко трудно и недостатъчно. След това се свържете с морската компонент на соса и се изсипва тя служи тестени изделия. Ако все още имате сиренето, като поръси с нея над макароните. Можете да сложите няколко листа пресен босилек. Сервирайте "море карбонара" гореща.
Надяваме се тази рецепта дойде по свой вкус! Не пощади пари за качествени продукти, експеримент със съставки, и не забравяйте, че ястието се оказа вкусна, най-важното - да се готви в свободното си време! На добър час!
Спагети "вегетарианци"
Днес много хора се опитват да водят здравословен начин на живот и на правото на използване, екологично чисти продукти. Някои се откажат от месото. Ако принадлежите към тази категория хора, а след това ястие ще ви костюм перфектно. Готвене КАРБОНАРА "вегетарианци" лесно и много забавно!
Съставки:
половината от най-големия български червения пипер
250 грама паста талиателе специална (може да използвате друга)
средни тиквички - едно парче
Кримската сладък лук
Две кокоши яйца
един голям морков
кисело мляко обикновено - 60 грама
пипер по ваша преценка
малко пармезан или друга твърда
сол
Начин на приготвяне:
Първоначално, нарязани на средни кубчета зеленчуци: моркови, сладки пресни тиквички, лук Кримската виолетови и черен пипер. След това, в дълбок тиган загрейте маслото, рафинирани маслинови и поставете всички по-горе съставки - сол и сезон с малко подправки. Пригответе соса трябва да е следващата на слаб огън за не повече от петнайсет-двайсет минути.
Докато задушени зеленчуци пълнене, Сварете водата, по свое усмотрение, след малко сол и хвърлят талиатели (или други макаронени изделия). Cook според указанията на опаковката. Сега размахване в купа едно цяло яйце, а от друга, да се използва само на жълтъка. Това също се налива прясна обикновена бяла кисело мляко, поръсва се в предварително настъргано сирене пармезан и малко сол - Разбърква се добре с лъжица. Когато талятеле са твърди и леко недостатъчно, да ги постави на красива чиния, изсипете върху сос яйца кисело мляко и гарнирайте със задушени зеленчуци.
Надяваме се, че ви харесва да готвя! Основното нещо е, че продуктите са с добро качество и отлично настроение. В този случай, КАРБОНАРА зеленчуци винаги ще получите изключително апетитни! Желаем по-нататъшното кулинарен успех!
Необичайни паста карбонара
Ние предлагаме да се готви още една голяма и удовлетворяващо ястие с необичайни съставки. Тази паста карбонара съвсем проста и не скъпи, тъй като средствата, и навреме. Вие не прекарват повече от час в кухнята. Изненада и се наслаждавам на кулинарните изкушения на цялото семейство!
Съставки:
Парма шунка вярно - 20 грама
40 грама пресни бекон
30 грама от висок клас сирене (които можете да предприемете по-евтино) Пармезан
20 грама нискомаслено прясна сметана
60 грама паста с мастило от сепия
жълтъка от едно голямо яйце
чесън масло - 10 грама
30 грама бяло (всеки) вина
10 грама рафинирано маслиново масло
сол според вашите предпочитания
Начин на приготвяне:
Fresh бекон и шунка Парма се нарязва на тънки ленти, поставени в тиган с горещо олио от маслини. Когато продуктите ще намерят красив златист цвят, добавя готварска сол (сумата по ваша преценка) чесън тоалетка, вино, ниско съдържание на мазнини крем, както и предварително настъргано сирене върху среда ренде; къкри, докато гъста консистенция. Преди да свалите от огъня, разбърква се с жълтък и се разбърква.
Кук макароните до състояние на "ал денте" в съответствие с препоръките на опаковката, но не седнат и изплакнете. Между другото, на пастата от залепване, можете да добавите малко масло във водата. Когато всичко е готово, поставете продукта по красива чиния, залейте със соса отгоре и гарнирайте с шунка прясно окосена босилек. Сега можете да започнете вашата храна! Наслаждавайте се!
Както можете да видите, макаронени рецепти доста разнообразен. Готвене ястие не е трудно, и не за дълго, така че е перфектен обяд да "привличам". Съберете любимите си хора най-голямата маса и лечение на нови кулинарни шедьоври! Бъдете здрави!
Силно препоръчваме да се чете: Как да се готви спагети болонезе
