След празниците останаха цял куп от колбаси, които не се консумират веднага, и няма да може да се запази и хвърлят жалко. Какво да правя?
В такива случаи, получаването на супи - това е най-добрият метод за обезвреждане на остатъците от месо.
И най-различни злоупотреби след почивка мазнини, тежки и друга не е много полезно за фигурата храната.
Обратно към съдържанието
Какви са халофитна?
Solyanka - традиционна руска супа. И това не е просто нарича отбора. В древни времена, хората варени яхния от месо остатък, когато свършва.
В трудни времена, или бързи дни тюрлюгювеч получава от риба или гъби.
Solyanka супа също така призова за рязкото-солен вкус, защото членовете на туршията супа, осолена риба и гъбите.
След като това е рентабилно, богата и разнообразна руски селянин ястие. И по-късно дойде solyanka ханове менюто и ресторанти, където мигрират към градските ресторанти. Рецепти намерени изобилие от възможности.
Разбира се, за разлика от обикновените хора на супа, механа и ресторант супи, супи готвени не губим храна. За получаването им продукти, използвани отлично състояние. И служи в ресторант тюрлюгювеч често служи като отличителен белег на места, като се уверите, че ако тя е добра solyanochka, а след това всички останали ястия ще бъдат с добро качество.
Сегашната кухня включва голямо разнообразие от начини за приготвяне на супи. Помислете за основните рецепти.
Обратно към съдържанието
Нека да погледнем в хладилника
За класическа след почивка месни супи екип ще трябва:
Месо с кост - на бульон, около 0, 5 кг (свинско или говеждо);
Месо пушена различно - при 150-200 (на гърдата, сьомга, наденица, шунка и т.н.);
Картофи - 2-3 бр.;
Туршия - 3-4 бр.;
Черните маслини (могат да бъдат зелени, или и двете, и други) - 300 г;
По-малки луковици - 3-4 бр.;
Lemon, не се притеснявайте, ако тя вече се нарязва;
Доматено пюре - 2 супени лъжици, доматен сок или домати във всякаква форма;
Green;
Подправки - черен пипер, кориандър, чесън и всичко подобно;
Sour доставки сметана - на вкус.
Първо трябва да се вари бульон. Пропуснете месо с кокал в тенджера и подпален. В бульона добавете дафинов лист, бахар и черен пипер на чифт грах може и карамфил.
Сега е време да се подготвят от останалите съставки на супа.
Крушки нарязани доста дебели пръстени, така че те да не се разпадне по време на готвене. Фрай в мазнините от шунката печене или патица, и можете в растително масло. Бихме искали лук, докато прозрачни.
Нарежете кисели краставички и ги сложете в тиган с лук, държи на топлина, като се разбърква, до тогава, докато не стане бяла.
И тогава ще трябва да ги добавите към доматено пюре, сок и ситно нарязани домати. Размерът на сок или домати трябва да вземем една, която е около 3 пъти обема на доматено пюре. Печена още няколко минути и се отстранява от тигана на печката.
Картофи трябва да се обелени и нарязани възможно най-фино. Тя ще бъде много добре, ако се сварят в супата. Намалете го в тенджерата с бульона.
Всички месни продукти, които ние, придобити в хладилника, внимателно, нарязани на кубчета същите размери или ивици. Всеки вид месо отделно запържваме в тиган.
Когато хранителната среда се приготвя, месото трябва да се отстранява от съда и нарязани повтаря формата на пушени месо, кубчета или кубчета. Ако това беше много безформена парче, че е трудно да се намали красиво, най-добре е да се правят малки парчета на броя порции супа и ги поставя в купичката.
Така че, ние ще събере solyanochku, защото тя не е за нищо, че нашият екип.
Ние добавяме огъня под тенджерата с чорбата - нека ври добре. И за да хвърлят всичко печени месни продукти и месо от бульона. Добавете пържени кисели краставички, лук и домати. Ние разпределяме маслините. Ако те бяха с физиологичен разтвор, изсипете саламурата и. Изчакайте, докато супата започне да ври, и това се вари в продължение на две минути повече. Изключете фурната и оставете да се влеят в продължение на 10-15 минути под тюрлюгювеч на капака.
При подаване на заявление за всяка плоча сложи парче лимон и билки. Добави към вкус заквасена сметана или майонеза.
И яде за здраве.
Обратно към съдържанието
Но можете да се подготвите по различен начин
Какво да правите, ако няма почивка и не се очаква, и се влюбих в тюрлюгювеч дома? Тук идва на метода за оздравяване на готвене месни супи отбор, който е най-близо до това, което се получава в Русия от незапомнени времена. Това е основата, върху която можете да създадете свои собствени рецепти за супи.
Продуктите, които ще бъдат необходими:
Мозъчна говеждо кост - 200-300 г;
Обезкостено свинско - 200 г;
Пилешко месо - 200-250 грама;
Варени колбаси или колбас - 50-100 грама;
Кисело зеле - 100 грама;
Кисели краставички - 1-2 парчета. в зависимост от размера;
Осолени или мариновани гъби - около 100 грама;
Доматено пюре - 1 супена лъжица.
Small лук;
Няколко скилидки чесън;
Green;
Lemon;
Sour доставки сметана.
Първо трябва да се готви говеждо месо бульон и пилешки кости. Говеждото е приготвена за дълго време, така че е време да се подготви всичко.
Свински нарязани на парчета с размер от 2 см. Запържете месото в тиган до златисто кафяво. Ако свинско месо е много постно, можете да го запържваме в олио. Е, парче бекон той скоро ще отоплява с масло. Когато месото е добре запечени, добавете нарязания на ситно лук и се разбърква още малко, за да се изпържи. И се изсипва в тенджерата малко вода, малко сол и черен пипер на месото и бавно да къкри, докато омекнат.
Отделно от това, в растително масло сложи кисело зеле яхния. Fire направи средното. От време на време да се разбърква, като се уверите, зеле е недостатъчно. Когато тя е готова, добавете зелето в купа с кубчета кисели краставички, доматено пюре и гъби. Ако гъби малък, оставете ги цяло. Тя ще бъде красива. Всички заедно, за да изнеса още 10-15 минути и се оставя настрана.
Супата е готова. Необходимо е да се получи кост и месо бульон, защото говеждо костите винаги много остри малки трески. Те не трябва да попада в супата.
Пилешко месо и месни с костите котлет и се върнете към бульон. Има също лежах на задушени зеленчуци и свинско месо. Оставете да заври, добавете сол, добавете подправки на вкус и сол. На малък огън, за да готвя тюрлюгювеч още 15 минути, добавете нарязан колбас или филийки колбас. Смяна или добавяне на други видове месо или колбаси, можете да създадете оригинални рецепти.
Разруши чесъна и нож, за да го нарежете. Добави към супата. Махни тиган от топлина и се оставя да престои, покрита-чанта.
Сервира се със заквасена сметана и нарязани билки, поставени в купа резен лимон.
Обратно към съдържанието
Solyanka - постна храна?
Защо не. Великите пости маса следва също да се променя. Тъй като не е месо и млечни ястия трябва да бъдат гъби и зеленчуци. A халофитна не е само месо. Можете да се готви най-различни начини. Това са рецепти за растителни трън.
За отбор с гъби супи са необходими:
Две големи картофи;
Bulb;
Морковите;
Pepper;
Гъби (пресни или замразени) - 250-300 грама;
Туршия - 5 бр.;
Пресни или кисело зеле - 300гр;
Olive - 10 бр.
Доматено пюре - 3 супени лъжици.
Lemon доставки.
Нарязан морков се запържва в олио в тенджера или дълбок тиган. Настърган лук, ленти от чушки, гъби, нарязани на кубчета картофи добави от своя страна, леко obzharivaya всяка съставка. Налейте вода и оставете да къкри, докато варени картофи.
Отделно гасят зеле и туршия с доматено пюре.
Когато картофите са готови, комбинирайте Съдържанието на двата тигани, налейте вода до получаването на гъста супа.
Супа заври, добавете маслините и се вари още 5 минути, като добави на вкус черен пипер, сол и чесън.
При сервиране се поръсва супата с Зелените и украсете с лимон кръг.
Но някои не обичам гъби. За да спасят начин да се готви постно екипа halophytes без гъби - нека всички ще бъдат доволни. Чрез добавяне на други зеленчуци, можете да варира супи рецептите.
Ние приемаме:
Маринована големи - 4 бр.
Картофи - 2 бр.;
Морковите;
Medium лук;
Olive - 10 бр.
Green;
Lemon доставки.
Краставица кори и семена. Нарежете на ивици.
Обелете и семена се изсипва вряща вода (около 0, 5 л). Оставете да се влеят.
Нарязан морков се запържва в олио, добавете нарязаните лук, запържва, като се разбърква от време на време, докато прозрачен лук, добавете нарязания на ситно картофите на кубчета.
Когато картофите са почти готови, добавете към туршиите тиган и се затопли зеленчуците в продължение на 5 минути, като се разбърква, за да не се изгорите.
Вливането от семена и кожица краставици щам и се изсипва зеленчуците. Добави гореща вода, докато тя достигне желаните halophytes дебелина. Оставете да заври, добавете сол и сезон на вкус.
Добави към супа пръстени маслини и чесън, кайма. Сваля се от огъня и се влеят един тюрлюгювеч, покрита в продължение на 10-15 минути. Сервира се с резен лимон и билки.
Обратно към съдържанието
Супа от риба, но не и на ухото
Не ухото, и един тюрлюгювеч на риба. Рецепти то също може да бъде различен.
Както при всеки отбор halophytes, първо трябва да се подготви съставките поотделно, а след това всички се обединят.
Ще трябва:
Риба за супа - море, река, големи или малки, golovizna опашки на голяма червена риба - 500 грама или повече;
Раковите заболявания или скариди, раци, калмари - 300-500 грама;
Подобно на прясно филе от риба - 200-300 грама;
Пушена риба - 200 грама;
Морковите са средно;
Туршия - 3-4 бр.;
Гъби (мариновани, мариновани) - около 100 грама;
Няколко малки крушки;
Доматено пюре - 3 супени лъжици.
Маслини.
Първо, трябва да се подготви раците, ако те решат да използват. Fresh раци хвърлен в кипяща вода и се вари няколко минути, докато не се превърне в червено. Леко ги охлади и да се намалят.
Разделят раци. Месо отложи, не изхвърляйте на черупката.
От тялото премахне всички ракът вътре. Резервът от черупката и нокти.
Сега ние започваме да се готви рибена чорба и обелени черупки раци. В тенджера вкара цели моркови, дафинов лист, черен пипер и бахар. Бързо се вари на силен огън, отстранете пяната и да продължи да се готви през много слаб огън за около час.
Лукът се нарязва на колелца. Запържете до прозрачност в масло, добавете доматеното пюре и още 5 минути, за да се затопли.
Голям oshkurit кисели краставички и се нарязва на кубчета или на ивици. Нарежете гъбите, ако те са големи.
Подгответе скариди, калмари, ако ги използвате за супи. Скариди вари в подсолена вода с копър и чист. Калмар почистени от филм вари 2-3 минути в малко количество вряща вода.
Лангусти или скариди, месо, калмари, раци, нарязани на филийки около 1 см стойност.
Филе от риба и пушени риби нарязани по този начин. Различните видове риба и морски дарове рецепти ще ви помогнат да се диверсифицира супи риба.
Супата е готова и е необходимо да се филтрира, за да се отстранят всички малки кости. Това варени в бульон може да се изхвърли.
Поставянето на един тюрлюгювеч. В обтегнати бульон добавете пържен лук и домати, да доведе до възпаление.
Добави краставици и гъби. Оставете да заври и оставете да къкри за 15 минути.
Това е началото на сурова риба и пушени. Готов риба е сигнал да zapuskaniya супата заври раци, раци, калмари. Long не готвя, само даде заври, се опитват да сол, добавете подправки и билки за вкус и отстранете от огъня. Оставете за 20 минути под капака за инфузионни halophytes.
Различните видове риба и морски дарове рецепти ще ви помогнат да се диверсифицира супи риба.
Ние служим един резен лимон и заквасена сметана.
Използването на предоставяните рецепти и различни компоненти на супата, която осигурява място за въображението, всяка домакиня може да даде своя дом възможност да се забавлявам-чанта по всяко време на годината. Насладете се на всички, на хранене!
