Туршия - древна и истински руски ястие, което отдавна се вари с добавяне на физиологичен разтвор на основата на краставици или мариновани гъби. Ето защо той получава името. Преди това рецептата предполага, че вместо месо трябва да се сложи вътрешности - често това е говеждо бъбрек или черен дроб. В днешно време, в рамките на туршия включва месо или риба супа, винаги с кисели краставички, подправки, картофи.
Зърнени култури често тя добавя ориз или ечемик. За пикантен и остър вкус използва предимно краставици туршия, но в старите дни, той може да бъде гъби, зеле, а дори и ябълково пюре. В купа с топла ястие преди сервиране обикновено поставят нарязани пресни билки и заквасена сметана. Много добра туршия прясно комбинира с капачка хрупкав бял хляб, баница или бутер тесто.
Туршия с перлен ечемик и пушен колбас
Такава добре познат първи брашно като кисела краставичка, се прави най-вече на месна супа. За да го подготви в съответствие с правилата, рецептата предлага да се използват такива меса като свинско, агнешко, телешко, пилешко или шкембе, телешко гърдата, или карантии. Също така, той се приготвя с риба и гъби бульон. Но е възможно да се отклони от традицията и да направи туршия с наденица. Такава топла храна ще бъде пикантен вкус кисело и пикантен вкус.
Съставки:
250 грама пушен колбас
солев разтвор от краставици - 100 мл
3 картофи
перлен ечемик - трета чаша
2 кисели краставички
20 милилитра олио
черен пипер - 3-4 грах
1 морков
лук - 1 бр
зеленчуци
дафинов лист
сол
Начин на приготвяне:
Pre-изплакнете с вода перлен ечемик и се накисва за няколко часа за набъбване. След това излейте течността, напълнете с чиста вода и сложи яхния. Оставете на огъня, докато зърнени култури омекотява. В същото време се радват на подготовка продукти разсолник. Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете на малки кубчета първо, второ търкайте, не е твърде малка. За богата аромата и вкуса на пушен колбас във вашата супа, тя трябва да се режат на кубчета. Туршия и нарязани само глоба. Изсипете в тигана на растително масло и направете zazharku от моркови и лук. След това, когато последният се превръща златисто, добавете към него нарязан колбас и кисели краставички. На среден огън, а след това плънка супа 5 минути.
През това време, желания мекотата достига перлен ечемик - до него, добавете нарязаните парчета от картофи, заври, добавете сол и дафинов лист, минути 15. След това изложи пържени храни от тигана в супата, хвърля грах черен пипер. Изсипете краставица туршия. След варене на супа къкри още 5 минути. Сложете в кисела краставичка ситно нарязан билки и нека да го варят на котлона за 10 минути.
Туршия с маслини и салам
В нашата страна, такова ястие като туршия е много популярен сред домакини. Подгответе навсякъде, заедно с такива популярни горещи ястия като борш, супи, супа. Всеки завършен туршия, използвайки собствения си любим рецепта. Всяко семейство има своите тайни и тънкости на вземане на този първи курс. Предлагаме ви една интересна рецепта се прави с домати, маслини и варени колбаси.
200 грама варени колбаси
2, 5 литра вода или бульон
2 кисели краставички
5 картофи
Маслини - Банка 1
1 супена лъжица доматено пюре
1 морков
20 милилитра олио
1 глава лук
смлян черен пипер
сол
дафинов лист
пресни билки
2 резена лимон
Начин на приготвяне:
За да започнете, се вари бульон, ако това не е, да вземе вода. Първият в бъдеще ще туршия нарязани картофи. Не забравяйте вашето малко супа сол. Със сол трябва да бъдат много внимателни, като се има предвид факта, че рецептата включва не само кисели краставички и туршия. В растителното масло в тиган трябва да бъдат подготвени соте от лук и моркови. Първият, който се реже, а вторият - котлет на ренде. Когато лукът изпържи, добавете една супена лъжица доматено пюре и варете, покрити дори тази смес.
След 10 минути, след като заври картофите в тенджера, добавете към него нарязани кисели краставички, дафинов лист и черен пипер. След още 10 минути Разбъркайте в супа zazharku, нарязани на кубчета варени колбаси, резени от маслини и лимонови резенчета. Да не забравяме, поръсете гъсто туршия, ароматизирани с пресни билки. Всяко първо ястие е по-вкусно и по-богати, ако се прилага незабавно, но нека го престои известно време в чинията.
Ориз с домати туршия и колбаси
Подгответе голяма първи курс - туршия с ориз и наденица. Супа проста, дори и начинаещ любовница лесно се справят с него, и цялото семейство ще го оценявам чудесен вкус. Най-вероятно, че на всички е туршия ориз е най-популярен сред феновете на руската кухня.
Съставки:
салам - 200 грама
3 кисели краставички
лук - 1 бр
3 супени лъжици ориз
300 грама картофи
дафинови листа
краставици туршия - 100 мл
растително масло - 20 мл
моркови - 1 брой
зеленчуци
сол
2 супени лъжици доматено пюре
Начин на приготвяне:
Сварете водата и първото изпращане да готвя картофи, нарязани на филийки. Промива няколко пъти ориза под водата и се слага в тенджера с картофи. В тиган задушават нарязания на ситно лук и настърган морков. Добави към зеленчуци нарязани колбаси и две лъжици доматено. Когато оризът се прави с картофи готови, трансфер до zazharku супа с наденички, нарязани краставици. Сезон туршия подправки, дафинов лист, сол. Повече Кук за няколко минути, след което изключете котлона и го оставете върху плочата, така че е малко по-реална.
Туршия е удобен, защото тя може да бъде една рецепта се променя непрекъснато, добавяне на нови компоненти или подмяна на някои други продукти. Всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания. Основните съставки на ястията са горещи кисели краставички, и, разбира се, на саламурата. Сумата, която може да се коригира като един народ като пикантна супа остра, други обичат да вкус е меко казано.
Въпреки факта, че класическата домашна туршия приготвени на месото, можете да се готви вкусно супа поне въз основа на колбаси: варени или пушени, дори можете да поставите в няколко различни видове, това ястие ще бъде от полза. Румп прекалено, можете да използвате едно от следните: в допълнение към ечемик и ориз, може да се постави в кисела краставичка, и елда, просо. Дори и липсата на всякакви зърнени култури не се развалят вашата супа. Във всеки случай, туршия - това поле е за вашето въображение.
Съдържание:
Класическата рецепта за нов обрат: не месо туршия
Пилешко месо и шунка туршия и целина
Fish туршия змиорка
Супа с кисели краставички и бекон
Специализирани кулинарни ръководства описват как топла домашна туршия супа, която се основава на зеленчуци, зърнени храни и кисели краставички. Някои от тях, вместо обичайните последната добавка краставица туршия, когато в действителност, дала името на ястия. Въпреки, че е напълно възможно комбинация от двете съставки. Всяка рецепта - друга история приготвяне ястия с нейните нюанси и тънкости, нека да разгледаме някои от тях.
В старите дни ароматни супи, които впоследствие наречени "туршия", наречена kalyami. Те добавиха няколко разновидности на месо - свинско мазнини, нежна говеждо месо, пушено пиле - както и лимонов сок и саламура. Традицията да се подготви едно ястие с кисели краставички се появи по-късно. Днес, всеки член на семейството своя собствена рецепта: някои предпочитат класическия вариант с ечемик, а други поставят фиг.
В идеалния случай туршия става доста дебел, защото тя се състои от достатъчно голям брой съставки. От зеленчуците е на моркови, лук, пресни или сушени билки, маслините. По отношение на месните продукти, а след това можете да използвате няколко вида месо, колбаси, салами, или всички заедно. Като цяло, масата на опции. Ястието е идеален за семейна вечеря, това е толкова хубаво да се съберат с роднини на голяма маса, пълна с ароматни и невероятно вкусни ястия. Ако никога не сте прави туршия, че е време да започнете. Супата е достоен да се появи в дома си, така че изберете една рецепта и да научат основите на готвене с нас.
Класическата рецепта за нов обрат: не месо туршия
Туршия счита родния руски ястие. В традиционната версия на основаването му е чорбата, варено месо не е толкова много са свикнали да правят, а дори и костите. В старите супа варени дреболиите от млади агнета, телета или домашни птици: обикновено те са гъски, пиле или пуйка. Тя следва също така да се има предвид, че около една четвърт от течността според каноните е краставица туршия. Днес има много възможности за хранене, но сега ние предлагаме по-отблизо в класическата рецепта за зеленчукова разсолник направена от перлен ечемик. Това ястие със сигурност ще се хареса на всички вегетарианци.
Съставки:
сол - на вкус
половината или две супени лъжици ечемик
Три средни моркови
растително масло - да подготви zazharki
Лук - One Piece
Три големи картофа (избират зеленчуци, които са добре сварени мека, а след това на съда ще се сгъсти и вкусно)
0, 5 малки лъжици брашно
1/3 чаша растително масло - за бульон
две големи кисели краставички
три дафинов лист
бахар и други подправки - по избор
20 милилитра саламура краставица
Начин на приготвяне:
Тя е само на пръв поглед може да изглежда, че супа рецептата е много сложна и е достъпна само разбиране от опитни готвачи. В действителност, всеки може да го подготви, както се казва, че би искал. Ето защо, внимателно прочетете инструкциите, купуват всички необходими продукти и започнете кулинарно действия, без никакво колебание. Вие ще видите, че супата ще се окаже, още от първия път. Невероятно вкусна и обилна ястие ще се хареса не само на възрастните, но и за децата.
Приблизително седем до осем часа преди готвене (може да го направи през нощта) зърно се накисва в топла вода. На следващия ден, премахнете излишната течност, подуване на ечемик изплакнете добре и се изсипва нова порция вода, предварително смесен с третата чаша растително масло. Сложете на слаб огън и варете, докато сместа започне да ври, не. В същото време, да се насладите на почивка от съставките: Обелете лука и морковите и ги нарежете на кубчета средни. Сложете зеленчуците в нагрят тиган с олио и се готви при непрекъснато разбъркване, и когато те станат меки и промените цвета, вида на пшенично брашно. Работете внимателно с лъжица, за да се отървете от бучки.
Ако масата ще бъде прекалено гъста, разредете го с малко количество течност, която се приготвя зърно. Ако желаете, можете да промените рецептата, заличаването на брашното, а след това на съда няма да е толкова дебела, но също така ще апетитно. Полученото zazharku сложи в саксия с ечемик, грах, добавете малко черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Сега обелете и нарежете на средни кубчета картофи, около 20-25 минути, когато зърнената култура ще станат меки, да го добавите към супата на следващия.
След като всички съставки са добре кипят, сложете ги на малки парченца нарязани краставици и нарязани билки. По искане на сезона супа подправки. Ако мислите, че ястието се оказва прекалено гъста, разредете го с преварена вода. За да влезете в тежест бит на туршия, последният може да бъде заменен от доматено пюре и лимонов сок. Както можете да видите, рецептата е съвсем проста. Предимството на супа е нейната ефективност, защото не е нужно да купувате скъпи месо и колбаси, както и сравнително проста процедура на подготовка.
Пилешко месо и шунка туршия и целина
Каквото и да се каже, но да овладеят готвене вкусна разсолник под действието на силата на всеки. Както бе споменато по-горе, класически ястия, сготвени с шкембе, говеждо сърце, бъбреци, но в процес на финализиране и се появява нови комбинации от продукти. Така че, днес в супата често се добавя към риби, като бяла риба, сом или змиорка. Някои домакини са много любители на гъби рецепта разсолник, защото е много по-икономичен, и изисква минимално време. Но повече за това следващия път, а сега се научат да правят супа с шунка, пилешко и зеленчуци.
Съставки:
сол
110 грама пилешко
Десет грама брашно
Четиресетграм корен от магданоз
45 грама от всяка шунка
Петнадесет грама целина
Две кисели краставички
голяма лъжица разтопено масло
25 грама пащърнак (да пусне корен)
голяма глава лук крушка
лаврови и няколко грах бахар
За украса:
супена лъжица заквасена сметана на мазнини
зеленчуци
Начин на приготвяне:
В тази рецепта включва пиле, за да се избегне да харчите твърде много време на нея клане и готвене, можете да използвате филета. Го нарежете на големи парчета и се поставя на умерен огън. Това представяне ще туршия по-нежна и по-малко мастна. Ако искате да се готви подхранващ, сърдечен супа, не забравяйте да закупят домашно пиле, но имайте предвид, че в последния случай, продължителността на процедурата и готвенето ще отнеме около двадесет минути до половин час.
Докато фондовата била забравена, нарежете обелените лук и целина на средни кубчета, магданоз и пащърнак и нарежете възможно най-фино. За да реже с нож в центъра парчета шунка. Сега, в тиган, се стопи малко парче масло, за пържене, по принцип, подходящ за масло, така и зеленчуци, изборът е ваш. Сложете в купа със зеленчуци и пържете докато омекнат, след това добавете малко брашно и разбъркайте добре. Последният компонент е да се купи мек златист оттенък. Разрежда zazharku две супени лъжици бульон, и въведете шунката. Задръжте ястието върху плаката три или четири минути, и след това да го изпратите на пилето в тигана. В края лежеше краставиците, нарязани на малки парченца.
Покрийте купата с капак и оставете да къкри супата за известно време. След това тя се е разпространила в части от плочите, поръсва се с магданоз и сервирайте svezherublenoy със заквасена сметана. Бон апети! Както можете да видите, рецептата не включва използването на зърнени култури и картофи, които правят ястието може да се консумира в количество, без да се притеснявате за фигурата си. Ако искате да го направи по-обилна, добавете една и половина или две супени лъжици ориз или ечемик. Сварете бульон от пиле или пуйка дома? За да балансират и "заглушаване" мазни ястия, въведете 40-50 милилитра предварително обтегнати краставица туршия. Тя ще даде на вашето творение изискан пикантен вкус.
Fish туршия змиорка
Никога туршия получава от риба? Напразно, както се оказва невероятно вкусно ястие. Благодарение на краставиците, той има пикантен и доста необичаен вкус. Брашното му придава плътност, дафинов лист и подправки - отличителен вкус. Рецепта съществуват в различни тълкувания: супата често се добавя към сом или сьомга, отиваме да използват черни точки. Какво ще дойде, ще знаеш, като овладял готвене разсолник.
Съставки:
Половин чаша домашно краставица туршия
малко повече от един килограм от змиорка
пет високи кисели краставички
Петнадесет грама бяло брашно
две дафинов лист
Магданоз - по ваша преценка
Десет грах черен пипер
Две средни картофи - по заявка
Начин на приготвяне:
На първо място, сложи водата на умерен огън, веднага след като тя започва да ври, изсипва се в тенджера бахар, дафинов, сол на вкус течността и тук лежеше авансът змиорка изкормена и внимателно почистени. Сварете бульон до минимум пламък. Ако искате да направите супа с картофи, зеленчуци влизат около 20 минути след началото на готвенето, в противен случай тя ще се свари. Hot бульон, след това въведете в определен размер на физиологичен разтвор и отново се поставя на котлона.
Брашно разтварят в топла вода, старателно каша с вилица формира бучки и се изсипва сместа в съда. Тогава зарчета краставицата и ги поставете в тенджера. Що се отнася до змиорка: можете да се обърне директно към цялата супа или нарязани на средни парчета и да осигури на плаки и се изсипва чорбата. Като допълнение към костюм туршия рибарството домашна заквасена сметана или майонеза.
Супа с кисели краставички и бекон
Преди десетилетия, задължителна разсолник компонент е варено цвекло - тази рецепта е в употреба на всяко семейство. Днес замяната на растително дойде картофи, ряпа, ряпа и други кореноплодни зеленчуци с неутрален вкус. За подхранващ хранене оказа, гъста и вкусна, тя добавя целина, маслини, праз, моркови, за вкус - лаврови листа, сушени подправки и черен пипер. В зависимост от съставките, избрани месо и зърнени храни: говеждо месо, така Бъбреците на месо с кисели краставички и сложи ечемик, но ако използвате пилешко месо, по-добре да вземе своя снимка. За да се подготви вегетариански ястия и перфектно елда yachka. Следната рецепта не изисква добавянето на зърнени култури, картофи за отмерване на един.
Съставки:
650 грама говеждо месо (или друго месо)
Четири кисели краставички
90 грама мазнини пушен бекон
Десет милилитра олио
две големи картофа
голям морков
един лук
Десет грама не е прекалено кисела доматено пюре (можете да го замени с пресен домат или конвенционален доматен сок)
червен пипер - едно парче
сол и подправки - всички по ваша преценка
няколко стръка пресен магданоз
Начин на приготвяне:
Да започнем с някои съвети за това как правилно да се готви на туршия. По-скоро, колкото е възможно с помощта на определени съставки, разнообразие от ястия. На първо място, ако не искате да добавим и картофите, да го замени с ечемик. Супа с пушена говеждо гърдата и перфектна фигура. Намокрете за известно време в студена вода, след това изплакнете добре в тиган и се поръсва с останалата част от продуктите. Ако не сте намерили доматеното пюре, да вземе един обикновен домат. Тя може да бъде мека и леко зацапана, така че дори и по-добре - даде повече зеленчуков сок. Втрийте го върху решетката, кори хвърлянето и плът соте в тиган със зеленчуците. И още нещо - можете да добавите кисели краставички, ги нарежете на кубчета или втрива върху среда ренде.
Кулинарна екскурзия свърши, сега преминете направо към случая. Поставете парче месо в гърне, я напълнете с вода и оставете да къкри, докато напълно сготвени. Като цяло, това отнема около половин час до 45 минути. Не забравяйте периодично да се отстрани пяната. Добави горещия бульон малко фина сол, дафинов лист и черен пипер. Когато месото е мек и промяна на цвета, извадете го и се нарязва на филийки. Сега свободно от картофени кожи и го нарежете на кубчета, моркови и лук чисти, първата решетка и лук ситно котлет зеленчуци. Загрейте тиган в растително масло и се запържва в последните две съставки, когато те променят цвета си, въведете парчета бекон.
Сега добавете в zazharku доматено пюре, доматен сок или пресни (тъй като тя е да се намали, по-горе). Сладък пипер, извадете сърцевина, нарязани на парчета и да изпрати в тенджера. Варете зеленчуците четири или пет минути, след това се поставя в тенджера и добавете тук на кубчета картофи и месо. Варете супата, докато варени, когато всички съставки са меки достатъчно, изключете горелката и да го хладно ястие нека.
Туршия обикновено се сервира със заквасена сметана, крем, за да украсят всяка сервиране се поръсва с нарязани пресни билки - магданоз или копър. Вместо чушки могат да добавят маслини, които, между другото, не забравяйте да въведете класическата рецепта.
Използването на зърнени култури, да се откаже от картофи, но ако вземете и двете съставки, сложете ги в малко количество, в противен случай супата ще излезе прекалено дебела. Експериментирайте с съставки разсолник и откриване на нови варианти с нас.
