Какво да готвя, когато гостите са на прага, както и избора на храна не е толкова голяма? Много просто и бързо да се подготви свинско Строганов смята.
Първоначално Строганов произведена изключително от говеждо месо, но по-късно започна да се готви и свинско месо. Време за готвене е значително намалена, месото се оказва сочна и мека. Как се готвят това ястие и това е рецепта за свинско Строганов? Телешко Строганов - на месо ястие в доматен сос от сметана. Stroganov добре с варени картофи и ориз, така че обикновено се сервира с тези гарнитури. Това ястие може да се украсяват празничната трапеза или да разнообрази ежедневието.
Получава Beth бързо и е много лесно и съставките, използвани до минимум. Между другото, можете да се движат далеч от класическата говеждо Строганов рецептата и заменя някои съставки. Например, можете да замените заквасена сметана, резултатът е не по-лошо, месото ще стане по-кремообразен вкус и да стане още по-мек.
Така че рецептата е толкова интересни ястия изискват използването на следните съставки:
свинско месо - 600 грама;
лук - 2-3 бр.;
доматено пюре - 2-3 супени лъжици. L.
сметана 20% - 200 г;
брашно - 1 супена лъжица. L.
масло - 100 г;
сол и черен пипер на вкус;
магданоз, копър или босилек за украса.
Ако сте намерили в хладилника си, тези прости продукти, можем спокойно да се премине към готвенето.
Обратно към съдържанието
Процесът на готвене
За подготовката на ниско съдържание на мазнини говеждо Строганов перфектно парче свинско филе е желателно. Месото трябва да се реже на тънки филийки с дебелина 1 см. Можете също така предварително да обезкуражи свинско специален чук и от двете страни. Това се прави с цел да се постигне още по-мек и по-мек и лесно се абсорбира от соса.
След като месото е нарязано, което трябва да го запържваме в предварително загрята тиган с разтопено масло. Междувременно нарежете лука пръстени половина, които се прибавят към месото. След като лука и месото леко покафенеят, можете сезон ги със сол, черен пипер ароматно (за предпочитане прясно смлян) на вкус.
Сега може да се добавя към тиган доматеното пюре. Необходимо е внимателно да го смесват с месо и лук.
Между другото, ако изведнъж не е имал сметана, можете да използвате обикновен крем и дори домашно мляко. Но в този случай в тигана, преди да добавите доматеното пюре се добавя супена лъжица месо от брашно, разбърква се добре и се запържва за да се избегне образуването на бучки. След като добавя доматено пюре, можете да излее в тенджерата на студено крема. Всички заедно, ние се разбърква добре и се даде известно време на масата се сгъсти.
След масата в тигана става гъста, добавете останалата сметана да пожарни понижения. Така че, ние даваме на месото малко изгасне.
Свинско Строганов може да се счита готов.
Обратно към съдържанието
Както и с емисия от
Както се оказа, говеждо Строганов рецепта е много наивен. Както бе споменато по-горе, Строганов перфектно с картофите, които трябва предварително да се вари, или може да бъдат направени от картофено пюре и ориз. Готовият ястие трябва да бъде точно преди сервиране украсете с копър или магданоз, умело съчетан с месо и босилек.
Гарнира се изисква никакъв пълнене и сос в блюдото, защото тя много. Гарнирайте препоръчително да се подготвят предварително, тъй като месото е необходимо да се доведе до масата горещо. Загрейте ястие ще се различават по вкус от прясно приготвен.
Перфектно комбинирате това ястие със зеленчуци, червено вино и черен хляб. Това ястие е сигурен да се моля вашето домакинство и гости. Опитайте, експеримент, включете въображението. Желаем ви добър апетит.
Съдържание:
Изберете "жертвата"
Обработка кланично за готвене
Цялата печене
Супи и бульони на патица
Опции ястия
Delicious и богат на аминокиселини и витамини патица някак рядко се появява на таблиците на жителите на градовете. Говори се, че тя има неприятна миризма или вкус, но всяко село или домакинята Summer Resident, патица отглеждане на лична ферма отговор е, че ако не ви харесва патица, тогава вие не знаете как да се готви.
Готвене патица е различен от всички обичайните начини за работа с "Буш краката".
И нещо, което набира повече мазнини патица. Тази птица е доста голям, а месото му е по-еластична от пиле, особено ако патицата не е първият младеж. Това трябва да се има предвид при избора и готвене патица за всяка рецепта.
Обратно към съдържанието
Изберете "жертвата"
Ами, нека да изберем една патица - и сега те са в магазина, и на пазара е пълно. Точно като булки в град Иваново.
Когато печете цяло е по-добре да се избере една патица по-млад. Той се приготвя бързо и е по-мек. На рафтовете в главното трупа падне патици птицеферми. Те се хранят патиците в продължение на 60 дни, така че не трябва да се притесняват и сортирани по размер или цена.
Местни патица и вкусно фабрика, но съдържа всички лятото на патета и есен-зима, те могат да бъдат до шест месеца. И крайните-племенна стариците също някъде има нещо общо с - в супата, или печено.
Young патица - до 2 кг, кожата е ярки жълти крака. Fat цвят бяло.
Old Duck има жълтеникава кожа, оранжеви крака. Fat цвят жълт. По-старите патицата, наситеността на цветовете и мастните краката. Теглото на една патица може да достигне 3-5 кг.
Обратно към съдържанието
Обработка кланично за готвене
Първи лекувани патици. Замразени размразяват трупове за дълго време, така че най-добре е да имате време до 12 часа, за да се размразява. Ако сме купили парна или охладени патица - без въпроси.
Премахнете дреболиите. Те не трябва да се изхвърлят, те ще бъдат полезни. Duck попари с вряла вода, премахване на "коноп" - части от пера, подобен на игла таралеж. Когато сте прекарали такава процедура, трупа obsushivayut кърпа и пърлене над огъня. Бъдете сигурни, за да се отстранят мастните жлези в основата на опашката. Съдържанието му може да съсипе всяко ястие.
Основни рецепти за готвене са същите, както за всички видове месо или домашни птици:
Печене цялата патица;
Получаване на отрязаните парчета патица;
Дък супи и бульони.
Обратно към съдържанието
Цялата печене
Преди печене е необходимо да се отделят костната част на крилата. Те изсъхне и няма да бъде sedobnoe. И те могат да бъдат добавени към дреболиите някога да готви супа. Същото правим с врата и краката. Премахване на мазнини от корема.
Duck намазва с чесън, смачкани в пресата и се смесва със сол и пипер. След това, трябва да се трупа, увити във фолио и се оставя за няколко часа. Чесънът маса може да замени горчица или разтривайте патица със смес от билки. Това е да се гарантира, че месото е напоен с аромата на подправки. A горчица с месото леко смекчи.
Ако ние планираме да се пече само на патица, без пълнеж, остава само да го чакаме да се маринова.
И ако решите да се пекат на пълнени патица, подготви плънка. Опции рецепти пълнежи:
Cereal;
Fruit;
Растително.
Плънка зърнени култури
Можете да направите пълнене: 2/3 чаша елда, патица или пилешки вътрешности, яйца, лук, чесън.
Елда заври леко. The манивела месомелачка сурово шкембе, може само птичи дроб. Лук нарязан на ситно. Разруши чесън с нож и котлет. Всички микс, за да карам на яйцето. Малко топло маса в тиган с мазнина, докато се изпари излишната влага. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Елда добър заместител на ориза и пшеницата.
Пълнене на плодове
Традиционна рецепта - патица с ябълки и дюли. От една патица ще трябва 4-5 ябълки или дюля. Ябълките са по-добри, за да изберете кисела, с твърда плът. Много подходящ или Antonovka Reinette Simirenko. Плодове нарязани на четвъртинки, извадете камерите семена. Всеки четвърт намали наполовина. Парчетата ще бъдат само правото.
Ябълките могат да бъдат допълнени с сушени плодове: сини сливи, смокини, сушени кайсии. Те са предварително накиснати във вино, коняк или изсипва вряща вода за няколко минути, за да омекнат. Различни варианти на комбинации от плодове в пълнежа ще даде вкусови нюанси във всеки случай.
Duck със зеленчуци
Растително плънка може да се променя чрез комбинирането им с подправки, или създаване на цветен набор от зеленчуци, собствени рецепти. Например, големи шайби нарязани моркови, картофи, нарязани на кубчета 2 см, добавете нарязан целина, малки червен лук, цели скилидки чесън, черни маслини.
С патицата добре с кисело зеле. Тя трябва да бъде малко по-изнеса с подправки и лук. Тук също възможни вариации на рецепти с добавянето на пържени гъби, колбаси, ябълка или дюля (те трябва да бъдат изрязани малки, отколкото за една патица с ябълки), сини сливи.
Duck пълнени плънка. Ръбовете на корема и се свързват зашива конец. Може съберат техните дървени клечки за зъби. Това е време, за да го поставите във фурната.
Няколко тайни за пържене патица. Първо, фурната трябва да се нагрява до 250 градуса. В първите 10 минути, той ще оцелеят в тази жега. След намаляване на температурата до 200 градуса за още 10 минути, и накрая тя се готви на 180 градуса.
Втората тайна - ако патица се пече в тиган, без пакет пергамент или фолио, той веднъж на около 15 минути и трябва да се полива сок с мазнини, които се натрупват в тигана.
Готов патица е лесно да се определи, като я пронизва с нож. Сокът отпадъчни води е ясно кога достатъчно propechetsya патица. Прекалявайте във фурната е нежелателно, месото става суха.
Duck пече във фурната е готова. Ние извадете и поставете в чиния. Махни низа или клечки за зъби, издърпайте плънката с лъжица и разпространение около патицата. Ние се възхищаваме на резултата ... и призовавам към масата.
Обратно към съдържанието
Супи и бульони на патица
Тестени патица - това не е за ежедневно хранене, точно за празника.
Как да се хранят патица във всекидневния живот?
На първо място - можете да готвя супи и бульони. Duck е твърде голям, за да го готвя цяло, като куру. Семейство за супа или бульон 1 кг патица достатъчно.
Готвене shurpa рецепта патешко месо с кости делят 5-6 парчета и се запържва, извеждайки страна на парчета кожа надолу. При нагряване с масло, обърнете. Добавете 3 нарязан лук и същото количество моркови и се запържва, сложи половин час. След това се излива вода и варете Shurpa. След около час, за да добавите половин дузина картофи, Lavrushka, пипер и сол. Както картофът е готов, добавете копър и магданоз.
Ако по време на готвене чорбата излей в него с половин чаша ориз, просо или елда, а след това направи същото нещо, когато готвите shurpa, можете да получите "лов" супа. Но ние не призная, на всеки, който е купил патица в супермаркет зад ъгъла?
На чорбата може да се готви патица супа или супа. Тук много любовници, толкова много рецепти. Нека всеки подготовката си. И чорбата с юфка, също може да вземе една патица, вместо пиле. Ние просто не забравяйте, че готвенето тази супа ще има малко по-дълго.
Обратно към съдържанието
Опции ястия
И ние имаме втория? Е, разбира се - патица. Можете да го готвя с кости, предписание chakhokhbili или горещо.
За пържене милиардкилограма патица нарязва на порции и се запържва без мазнина - мазнини се отоплява с от патици. Добавете нарязаните лук - 1-2 глави, запържете още малко. 5-6 средни картофи резена печено отделно, за да се изчервят. И след това се комбинират месо и картофи в тиган за пържене, добавете красота моркови - нарязани на кубчета, Lavrushka и черен пипер. Половин чаша заквасена сметана - отидете в една и съща тава и се изсипва вряща вода - около една чаша. Загрява до кипене, сол и намаляване на огъня - макар и бавно задушени с един час, или така.
Ако искате нещо, Кавказ и остър, макар че той няма да бъде кама, и вариация на рецепта Georgian chakhokhbili. Нека не е скучно - хол, където фазан, от която правилното нещо да направя chakhokhbili? A патица е. Ние нарязани, поставени в utyatnitsu, се запържва под капак. Около пет домати обелени и фино котлет. Или да вземем няколко супени лъжици доматено пюре. Пет лук и 2 български пипер, нарязани на половина пръстени, дебела. Всички зеленчуците един по един, на интервали от около 10 минути, за да добавите патица. Сол на вкус. Оставете да къкри за около час. Кориандър и босилек ще даде вкус на ястието е необходимо - и да ги добавите. Хмел-suneli, лют пипер и чесън в края на готвенето - че не е загубил вкус.
Така че, на мястото на видовете месо, което насърчава традиция на патица може да се получи безброй ястия от националната кухня. Опитайте го, той ще бъде вкусна и винаги по нов начин.
