Korean кухня е най-добрият хареса руския човек. Невероятно, корейците са дошли с вкусна предястие Руската водка - зеленчуци на корейски. Въпреки това, за да бъда откровен, размерът на чушки и подправки, които се използват в техните местни азиатски ястия, е много различна от сумата, която се използва за поддържане на нашата, славянската тялото. Кой е бил в Корея, той ще разбере какво искам да кажа. "Леки" ястия в тях - са тези, в които повече от достатъчно количество подправки и подправки, но "Островът" буквално "изгарят" вътре. Въпреки това, се надявам за здравословен старост.
Най-любимото ястие - кисели патладжан на корейски - плени сърцата на нашите хора, дори и веднага след преструктурирането. Въпреки това, до този ден кисели патладжан в Korean счита екзотично, защото не всяка жена може да си кухня да се готви нещо подобно. Като общо правило, вместо хрупкава и "звънене" патладжан получени просто засищат или паста патладжан. Това, разбира се, също така вкусни, но тъй като целта е нещо съвсем различно!
Различните зеленчуци в Korean от конвенционалните консервирани продукти "от страната"? Обикновено, голямо разнообразие от подправки. И начина на готвене, която до момента се съхранява от корейците в строга конфиденциалност. Самият марината дава сладко-кисел вкус, за които нашите хора и обичани всички тези корейски изкушения!
Рецепти за готвене патладжан много: те могат да мариновани цялата или пълнени моркови и други зеленчуци.
Тя може да се нарязва на ивици и кубчета - както желаете. Очакваме в някои рецепти за патладжан.
�
Обратно към съдържанието
Мариновани патладжан в корейските сламки
Патладжан, нарязани на тънки ивици. Не почиствайте кожите! Силна сол и отпуск за няколко часа. Тогава се слеят "сълзи" и измийте на патладжана, ги obsushivayut върху попивателна хартия. Той премахва ненужните горчивина.
Силно се изпържи, извеждайки коритото на порции. Подправя се със сол на вкус. Отново лежеше върху попивателна хартия.
Ние натиснете чесъна, смесете го с патладжан. Top разпространение нарязан лук пръстени и настъргани моркови на ренде.
Сварете саламура. За да направите това, вземете вода, оцет и сол, разбърква се и се готви с подправките. Подправки могат да бъдат различни - от традиционните до lavrushki джинджифил. След като експериментира, ти осъзнаваш, че е по-близо до вас. Все пак, не забравяйте да добавите черен пипер. Добавете маслото добре.
Стерилизира бурканите и място слоеве на патладжан, лук, моркови. Изсипете луга и навивам.
Ако не искате да се забъркваш с огъване, може да се постави под игото от патладжан на хладно място и изчакайте няколко дни.
За да направите това ще ви трябва:
6 средни патладжани,
4 глави лук,
3 моркови,
1 супена лъжица. вода
Член 0.5. слънчогледово масло
Член 0.5. оцет
1 час. L. сол
1-2 парчета. дафинов лист,
3-4 парчета. бахар,
Член 0.5. чесън.
�
Обратно към съдържанието
Мариновани патладжан в корейските "езици"
За да се подготви тази рецепта патладжан езици отрязани заедно с дебелина от 0 5 mm. Можете да почистите кожата, но можете да оставите. От една страна, при кожни най-полезните витамини, а от друга - много горчив и твърдата кожа. Така че вие решавате. Във всеки случай, патладжан и сол трябва да даде "плаче" в продължение на няколко часа. Това ще премахне горчивината.
След това е необходимо да се подготви марината. Oil смесва с оцет и вода, добавете Lavrushka, карамфил, кардамон, пипер и каквото още ви се иска. Сварете сместа, обърни се и се добавя счукан чесън, след.
Загрейте тиган и се изсипва нея 2 супени лъжици. л. растително масло. Фрай всеки език, предварително измити и сухи. Печене не трябва да бъде твърде силен, напротив, по-добре е да ги оставите кратко сурова.
След това изложи на слоевете, пренасочване чубрица и чесън. Всеки слой се изсипва марината. Покрийте патладжан с капак и място в хладилника за дълго време. След 1-2 седмици патладжан ще бъде готов за употреба.
10 патладжан,
2 глави лук лук,
растително масло - 0, 5 ст,.
вода - 1 супена лъжица,.
Salt -. Един час L.,
захар -. милиончас L.,
дафинов лист,
чушка,
Carnation - 1-2 бр.
чесън - 1 глава,
Оцет - 1/3 чаша,
Зелените.
Обратно към съдържанието
Маринована "малки сини" изцяло "устата дракон"
Малки патладжани се измиват, отрязват дръжката и се вари в подсолена вода за 5 минути. Cool, нарязани на половина, но не до края, оставяйки около 2 \ 3 от дължината.
В средата на можете да поставите различни топинги. Например, обикновена или кисело зеле, моркови ... Korean класическата версия е свързана с много чесън, магданоз, чили. Всички съставки трябва да се смесят и напълнени в средата на патладжан. След това всичко, което трябва да се определят в пластмасова кофа или за барел, сложи отгоре иго и малък магазин в студа в продължение на 2 седмици.
На 10 патладжани 1 глава чесън, един куп магданоз 1 люта чушка шушулка.
Мариновани патладжан рецепти измислени много.
След патладжан - вкусна и здравословна продукт.
Съдържание:
Какви са сортовете домати са подходящи за пълнене
Приготвяне на плънката
Подготовка домати за пълнене
Заключителният етап
Две експресна рецепта
В края на есента, когато слънцето е все по-пестеливо изпраща своята топлина на земята в градината в комплекта са зелени, кафяви и blanzhevye доматите. Бъдете в студ, те не са имали време. Можете, разбира се, да събира домати и легна на стареене на топло място. Въпреки това, тези ползи са значително по-лоши на вкус другаря си, зачервена в храстите. Но те са напълно подходящи за консервиране и ецване.
Ако искате да се сол доматите са готови да ядат бързо, да ги опитате, преди да ги саламура да неща.
Тези юфка пълнени домати - един истински деликатес.
Обратно към съдържанието
Какви са сортовете домати са подходящи за пълнене
Особено подходящ за запълване на кухи специални сортове -. "Novogogoshary", "България", "YELLOW служител," или "Дон Кихот" Последна хибридна дори формата на чушка с дебели месести стени и много малко семена. Но дори и да изведе обичайната pomidory- "крем", те също могат да натъпча зеленчуците. Следва да се отбележи, че подготвителната работа в този случай ще бъде консумиращи повече време, защото преди осоляването трябва да се премахне част от доматено пюре.
Обратно към съдържанието
Приготвяне на плънката
За да се подготви за пълнене, ситно раздробяване зеле, пипер и любимите си билки (магданоз, копър). Сочни есенни моркови може решетка с помощта на кухненски робот, но най-добре е да го смила на специално ренде за готвене моркови "на корейски." Също така в плънката добавете ситно нарязан чесън и люти чушки. По-голямата част от плънката ще бъде зеле, както и делът на други зеленчуци - произволна и зависи от вашите вкусови предпочитания. След попълването е готов, добавяйки малко количество сол, разбъркайте добре и оставете настрана за кратко. Сега обърнете доматите.
Обратно към съдържанието
Подготовка домати за пълнене
Доматите ще измийте добре и сухи. Ако те имат малки петна или повреди - това няма значение, разрошени място може да се отреже.
Ние нарязани доматите, подготвени от "шапка" nadsekaya плод от едната страна не до самия край. Ако доматите, които не са кухи, една чаена лъжичка с остри ръбове извадя от пулпата, за да получите необходимите кухини, които плътно изпълват приготвената плънка. Месото се извлича от плодовете, не изхвърляйте, а ние поставяме между редовете от пълнени домати, защото тези парчета, когато се добавят prokvashivanii само дават допълнителна интензивност през целия букет от аромати. Резултатът е по-вкусно доматен вкус, който ще ви спечели завинаги.
Обратно към съдържанието
Заключителният етап
Stuff доматите ще се постави в контейнер за осоляване. Това може да бъде една голяма тенджера емайл или специална пластмаса вана, но, разбира се, най-добрият вариант - дървена бъчва. Quick пълнени с осолени домати, приготвени по този опаковки, различни нюанси на специален пикантен вкус, които не могат да бъдат постигнати чрез прилагане на осоляване стъклени буркани или пластмасова кофа.
Готови плодове подредени слоеве, поръсени обилно със специална смес. От своя състав то зависи до голяма степен от това, което вашите вкусове са солени домати юфка. Изисква се да се използват листата и корените на хряна, копър стъбла на сухи семена, череша и касис листа. Сложете в бъдещите осолени домати малцина лаврови листа, които ще дадат специфичен аромат. Ако искате пикантни домати, може да бъде поставен между слоевете на няколко пръстена с червен пипер горчив, но използването му трябва да се внимава да не се прекалява, иначе солени доматени спагети могат да се приближат твърде горчиви. Семена от кориандър и стъбла от кориандър, карамфил и бахар - колкото повече видове подправки, ароматните пълнени домати бързо.
Когато всички доматите притиснати подготвят за пълнене, която е на 4, 5 литра вода Разбъркайте 1 чаена чаша захар и същата сол. С цел да се увеличи количеството на млечно-кисела ферментация в саламура да добавиш 50 грама. оцет или ½-ви. суроватка.
Горен капак с домати и хрян оставя чиста кърпа, която трябва да се постави дървена клуб или чиния с подходящ диаметър и притеснението на умерена тежест. Така домати трябва да бъде напълно покрити с луга.
Тези фиде домати ще бъдат готови през три дни, след което те могат да бъдат разширени в стъклен цилиндър и пуснати в хладилника.
Още най-добрият вариант: да се сложи всички наведнъж бурето на хладно място (мазе или ледник), където ще се съхраняват.
Обратно към съдържанието
Две експресна рецепта
Ако не искате да губите ценно време за готвене гурме ястия, така че можете да използвате по-прости и рецепти. Например, сол домати в найлонова торбичка. За тази рецепта удобни малки домати. Изплакнете обилно с течаща вода, рязко дървена пръчка (сувенир от суши бар), пробива всеки плод в стъблото, като поставите парче чесън в дупката. Готови домати публикувани в стегнат найлонова торбичка, в която се изсипва на килограм домати 1 супена лъжица. л. сол, 1 ч. л. захар и шепа нарязан копър. Разклаща се кошница за всички съставки, равномерно разпределени. Вържете магазин пакет в топлина в продължение на два дни, като не се забравя периодично се разклаща и след 48 часа от вземането на пробата.
Дори и по-бързо можете да ядете "разквартирувани" домати. За подготовката на тази изрична силни плодови закуски всеки домат кръст отрязани от стъблото до дъното на не dorezaya до края, че той се проведе заедно. На мястото на съкращенията сложи смес от сол, нарязан копър и чесън, премина през пресата. Така подготвени домати, подредени в един емайл тиган и натисна малко потисничество. И те са готови на следващия ден, така се наслаждавайте!
