Рецепта правилното приготвяне на това ястие е известно, че много малко хора. В Корея, кимчи се приготвя само от китайското зеле. Въпреки това, в Русия той отдавна се адаптира към европейския вкус.
Сега можете да се насладите не само китайско зеле, картофи и, патладжан.
Разбира се, всяка рецепта за негово добро, но корейската кухня обикновено се придържа към първоначалната версия.
Обратно към съдържанието
Кимчи с китайско зеле, основната рецепта
Всички съставки се вземат на вкус. Основният компонент е китайско зеле в Корея тя се нарича "pyache." Така че, нарязани зеле на половина и се побира в нито дълбок съд, като голяма тенджера. След това, тя се излива много солена вода (физиологичен разтвор). Туршия трябва да бъдат взети, така че зелето е изцяло покрита с тях. На всичко отгоре снасяне преса. В тази форма, ястието трябва да бъде да престои в продължение на 2 дни. С течение на времето, листата се измиват добре нагоре и саламурата се излива. Сега "pyache" готов за употреба.
Всяка рецепта за приготвяне кимчи задължително включва изгаряне на паста, която се смазват с осолени зеле. Преди готвене е желателно да се носят ръкавици, за да не изгори кожата. По този начин, мелница смлян чесън и люти чушки, последният трябва да бъде почти два пъти повече. След като добавя към сместа малко сол и се разбърква добре. След това, всеки лист от зеле, леко намазана готвене тестени изделия.
Кимчи е почти готов, остава само да се определят зелето в плътно затварящи контейнери (например банки) и се оставя да престои няколко седмици на хладно място. Тази рецепта ви позволява да издържат на "pyache" и при стайна температура. Въпреки това, в този случай, трябва да се отбележи, че процесът на окисляване ще много по-бързо. Така че, ако е необходимо, снек-спешно, този процес може да бъде ускорен.
Обратно към съдържанието
Китайско зеле кимчи с по-сложна паста
Тази рецепта е малко подобна на първата, но има свои собствени характеристики. На първо място, тя се различава прецизно дозиране е в проценти. Промяна на позицията на храните за нормална консумация, може да получи чисто нова рецепта, не е като кимчи. Друга разлика е по-оригинален и изискан тестени изделия.
Съставки:
Китайско зеле - 85, 6%
Червен пипер - 2, 9%
Chinese репички - 2, 8%
Sol - 2, 5%
Скариди паста - 1, 8%
Зелен лук - 1, 5%
Захар - 0, 8%
Ginger - 0, 7%
Начин на приготвяне:
Това ястие е да се готви по-сложно, но също така и на вкуса на кимчи получи по-оригинално. Вземете вилицата и китайско зеле едро нарязан, около 2-3 см парчета. След това те се съхраняват в саламура от 2 до 7 часа. Когато "pyache" prosolitsya достатъчно неговото същество отстранява от саламурата и се измива със студена вода. Сега отидете на основното нещо, което отличава тази рецепта от друга - получаване на подправки.
В състава им може да варира леко, но основните съставки винаги трябва да присъстват. Те включват: Chinese ряпа (може да бъде заменен от друг), ситно нарязан чесън, счукан червен пипер, ситно нарязан зелен лук, настърган пресен джинджифил, сол, захар и най-важната съставка, която го отличава от обичайните ястие от кисело зеле - скариди паста. Скариди, въпреки името, не са само съставка в паста за зъби. Състои се от ферментирали морски дарове поднос. Всички подправки, които се смесват с "pyache" и се оставя да престои в продължение на около 2 дни при температура малко под стайна температура. Вкусни закуски готов!
Съдържание:
Основната рецепта
Заключение
В Централна Азия и Казахстан да посрещат гости решиха да намалят овцете и варете традиционно ястие на номадите - beshbarmak или bishbarmak. Не сте изпратили или вилица или лъжица? Така че тя трябва да бъде, защото това ястие се яде с пръсти. Името му се състои от думите "Беш / bish" - "пет" и "Бармак" - "пръст", просто посочи правилния начин да се яде beshbarmak.
В тюркските народи не е строга рецепта, как да се готвя beshbarmak.
Това може да стане по различни начини. Добави в рецептата и пушени, и черния дроб и шкембе. Също така, само един - beshbarmak винаги представлява варено месо и юфка.
Обратно към съдържанието
Основната рецепта
Месото трябва да вземе 250-300 грама на порция. Рецепта семейство включва следните продукти:
Овнешко (говеждо месо) - 1-1, 5 кг;
Лук - една рецепта осигурява 2-3 средни лук, но тя никога не е твърде много;
Пиле яйце - 1 бр;
Брашно - 3 чаши;
Сол, черен пипер, Lavrushka.
Рецепта номади диктува, че бульон beshbarmak трябва да се насища.
Оптималното съотношение на месо и вода в съотношение 1: 2. Това е нашата рецепта на месо изисква 2-3 литра вода. Кук за 2-2 часа е необходимо, 5. Малко преди края на готвенето в супата сложи цяло лук. Beshbarmak pokipit още 10-15 минути, а след рецептата показва, че е необходимо да се премахне част от черпак или лъжица бульон с мазнина. Това отнема около стъкло. Охлажда се напълно необходимо.
Сега можете да направите в юфка beshbarmak. Рецептата е както следва: в чаша за чай счупи едно яйце и се изсипва чорбата почти до върха растеше студено, сол яйцето и разбъркайте внимателно с течността. Изсипете брашното в купа и се направи добре. Изсипва се в смес от стъкло и месят тестото. Остави го включен за около половин час.
Нека се върнем към чорбата да beshbarmak. Месо извадете и оставете да изстине леко, и течният изтичане и се разделя на 2 части. Един от най-горния до водата и мястото на силен огън да заври. Солена.
Месестата част на костите beshbarmak отделя и нарязани. Размерът на парчета могат да бъдат различни, не е строго рецепта. Някой пържоли beshbarmak кубчета в Казахстан се режат широки филийки с дебелина 1 см. В Централна Азия, навсякъде beshbarmak приготвя по различен начин. Сложете рязането на топло място, за да се избегне студено.
Рецептата е проста сос. Останките от бульон с мазнини, които се отстраняват предварително, изсипва в тенджерата и се загрява, нарежете лука пръстени. Half сложи в тенджера и оставете да омекне. Останалата част от лука леко сварен няколко пъти, че той загубили част вкус и рязкост. Понякога рецептата, за които е мариновани в оцет.
За подготовката на Салма beshbarmak да ставам на тестото много тънко. Нарязани на ивици с ширина 3-5 см, и след това напречно, ромбове. Киргизката рецепта използва обичайните юфка (Чешме), тънки ивици. Малки порции Салма вари, докато омекнат (5-7 мин.).
На блюдото готов да се разпространява юфка, тя се редуват със слоеве от печен лук. Classic рецепта препоръчва варени стека тестото по-близо до краищата на ястието. Когато всичко е готово Салма, сложи месото в центъра, отгоре с попарят или мариновани лук, изсипва се в купички супа, които не са варени макарони и служат beshbarmak.
Обратно към съдържанието
Заключение
Той не винаги имат възможност да си купя един добър агне. Сменяме рецептата и да се подготвят beshbarmak с пиле, гъска или патица. За да направите с месото ще бъде както обикновено, се готви, докато омекне.
Ако само за готвене на свинско месо, можете да леко се запържва в тиган и добавете нарязания на ситно лук пръстени и доматено пюре. Напълнете с вода и да доведе до готовност. Отделно от това, готви юфка. Beshbarmak готов.
Съдържание:
Отново повишено внимание
Класическият вариант
Light гъбена супа със зеленчуци
Ароматна супа с юфка
Оригиналният супа с ароматни гъби
Ароматна супа с пресни гъби - чудесен начин да разнообразят ежедневната си диета. Тези първи ястия са с отлични вкусови качества и в същото време да е изненадващо ниско калорични, и следователно щастлив да използвате тях могат и тези, които се грижат за тяхната фигура.
Чревоугодници и готвачи отдавна се спори за вкуса на сушени гъби, но те всички са съгласни, че първите пресни гъби дават ястието невероятен вкус и съблазнителен аромат. Сухи аналог може да се поглезите през зимата и през топлия сезон е по-добре да се даде предимство на прясно събраните или закупени.
Обратно към съдържанието
Отново повишено внимание
За хранене донесе само положителни емоции, то е необходимо да се спазват всички предпазни мерки и провеждане на подходящо обучение.
Това е жизнено важно да се използват само за готвене гъби, годността за консумация, в които абсолютно сигурен. Ако имате някакви съмнения относно детайла без съжаление аз трябва да изпрати в кошчето, защото дори и най-атрактивните елементи могат да бъдат изпълнени с смъртна опасност. Не е необходимо да закупите пресни гъби от непознати, особено естествените си пазари на магистралата. Същото важи и за консерви деликатеси. Неправилни препарати могат значително подкопават здравето.
Така че, след перфектна пресни гъби са избрани, трябва правилно да ги подготви. Горски плодове трябва да се измият внимателно, може би с помощта на четка умерена твърдост. С остър нож, за да се отстрани помрачи пространство, направи разрез на крака, за да се елиминира възможността от заразяване с червеи. След това, чисти, отстранете фолиото от капака, ако е необходимо, се нарязва на малки парчета, размер 2 х 2 cm. Той е този размер ще им позволи да се даде на всички вкуса на бульон и аромата на гъбена супа е особено вкусна.
След това можете да научите рецепти, за да се избере подходяща и преминете направо към подготовката на гъбена супа.
Обратно към съдържанието
Класическият вариант
Вие ще трябва:
вода или пилешки бульон
пресни, предварително приготвени гъби
картофи
масло
копър
Тази супа може да се нарече класически първите ястия с ароматни дарове на природата. Той е напълно насити и топла есен, но тя не остави след себе си тежестта на която няма да позволи да се радват на живота.
Вода или бульон трябва да бъде доведен до кипене. По това време, подготвени гъби леко запържени в масло, за да формират апетитен ароматно кора, именно тя ще даде ястието уникален златист цвят. Изсипете соте горски продукти на склад. След кипене, отстранете Получената пяна, ако е необходимо. Гъби Кук, леко подсолена бульон и добавете дафинов лист, в продължение на 15-20 минути. След това, поставете в тенджера с картофи, нарязани на кубчета или кубчета. Кук, докато омекнат корен. След това се добавят зелените и една малка част от маслото.
С такава подготовка на гъбена супа, за да се справят дори и неопитният домакинята, и на вкус и аромат на ястието ще впечатли и най-изтънчените вълшебната. Сервира се със заквасена сметана и ароматен пресен хляб. Също така, като идеална добавка може да служи тостове бял хляб, изсушен в тиган или във фурната.
Обратно към съдържанието
Light гъбена супа със зеленчуци
Нужен ви е:
3 литра вода
всякакви гъбички, независимо дали Пачи крак, бели или привични гъби
пресни зеленчуци: лук и зелен лук, бейби моркови, чушки, грах, царевица, тиквички. Зеленчуците могат да се използват както пресни и замразени в случай лека супа ще варира и стандартно меню.
картофи
Зелените. Тя е най-добре в съчетание с вкус на гъби тънки, но пиърсинг вкус магданоз.
Водата трябва да бъде доведен до кипене и спад в предварително подготвените си гъби. Изчакайте бързо кипене и отстранете Получената пяна. Първо, можете да се отцеди бульон, след това супа от гъби ще бъде по-малко интензивна. Сварете гъбите в продължение на 15 минути, след което добавете нарязани картофи, сол и дафинов лист. Добавете зеленчуците, за да бъде на сцената половин корен. Гответе зеленчуци, докато омекнат, след което премахнете от бульона, дафинов лист, пуснати в подправките и супа. Продължи да се готви в продължение на 5 минути след кипване. Сервирайте топли. Такова гъбена супа умело съчетан с крем.
За тази светлина и ароматно супа става по-обилна и богата, може да бъде моркови и лук, леко се запържва в олио или масло до златисто кафяво. Това пържени, добавя към супата, да я направи особено приличен.
Обратно към съдържанието
Ароматна супа с юфка
Нужен ви е:
вода или пилешки бульон, около 3 литра
пресни гъби от всякакъв вид
лук, морков, по-добре е, ако зеленчуците са млади, което означава, ароматно
юфка или всякакви тестени изделия с малки размери.
50 грама масло
билки, магданоз е същото.
След като приключите всички подготвителни работи, необходими за привеждане на вода или бульон да заври. Добавете нарязаните лук и моркови, настъргани на ренде глоба, се вари в продължение на 10 минути. След това въведете нарязаните гъби. Ако след варенето ще произвежда пяна, тя трябва да се отстрани, за да се избегне помътняване на гъби ястия, рецептата предлага няколко начина да се избегне този проблем. Сварете гъбите трябва да бъдат за 15 минути, след това се изсипва в ръцете на шепа юфка, предвид факта, че тя е в процес на подготовка е значително увеличена. След кипене, се готви за 10 минути, след това добавете маслото и билки и се вари в продължение на няколко минути.
Към гъбена супа направена по предложената рецептата се оказа напълно прозрачни юфка може да бъде приготвена в отделен съд, изплакнете обилно и се добавя готов едновременно с масло и билки.
Сервирайте вкусна първото ястие можете да украсите с пресни билки и една малка част от заквасена сметана, която перфектно тръгна на вкус и аромат.
На същата тази рецепта може да се готви гъбена супа с ориз. Заповедта не се променя раздела съставки, но вместо юфка е необходимо да се използва предварително измити ориз от всякакъв вид.
Обратно към съдържанието
Оригиналният супа с ароматни гъби
Тази рецепта ще ви позволи да изненада дори и тези, които се чувстват гостите банално гъбена супа първи курс.
Нужен ви е:
3 л вода
пресни гъби, получени по горния метод, около 500 ж
масло
2 супени лъжици брашно
2 жълтъка твърдо сварени яйца
магданоз.
Подготовка и готвя гъби в масло в продължение на 15 минути, добавете магданоз и подправки и се оставя да къкри в продължение на 5 минути. A супена лъжица масло, смесено с брашно в тенджера, загрее добре и се запържва до златист цвят характеристика. Изсипете необходимото количество вода, за да наблюдават предпазни мерки и да се избегне разливане. Полученият бульон да доведе до възпаление и добавяне на задушени гъби. Кук в продължение на 15 минути. След това въведете прясно нарязан магданоз и настърган жълтък. Отстранете от огъня и оставете да се влеят в продължение на 10 минути. Необичайни гъбена супа е готова.
Всяко супа с гъби - вкусна и обилна храна, най-важното - да изберете правилната рецепта и малко творчество. Горски плодове имат един наистина универсален вкус и могат да бъдат използвани в допълнение към всички съставки. Така че, да ги използвате всеки ден, можете да се готви необичайни ястия с богат аромат.
