Не всяка майка и съпруга се осмели днес да изхранва семейството си, които се продават в магазините под името "наденица" .  Отминаха дните, когато прекрасни месни продукти са били стриктно спазване на ГОСТ и бъдете сигурни, че се състои от предимно месо .  Сега в колбаси, особено варени, всичко може да се намери: и соята и странични продукти, както и сгъстител на нишесте, както и голямо количество вода .  Ние не твърдим, че всички колбаси са еднакво лоши и негодни за храна .  Не, ние сме написването на тази статия за тези, които са сериозни за издаване на здравословното хранене и да се опита да сведе до минимум количеството на изкуствени оцветители и консерванти в диетата .  А за тези, които обичат разнообразието и експериментирането в кухнята .  Така че днес ние предлагаме рецепти за домашно приготвена наденица .  Те не са толкова сложно, колкото си мислите .  Разбира се, времето за подготовка е необходима повече от пазаруване .  Въпреки това, резултатът ще бъде много по-хубав .

Начало наденица дава широко поле за творчество. Можете да направите варени колбаси и сурово за сушене. Можете да използвате всеки месо и различни добавки: сирене, маслини, гъби ... рецепти и вариации са много. Основното нещо - това е вашето желание да научат друг район на дома за готвене.

Варени пилешки колбаси у дома

Съставки:

• Пилешко месо - около 1 кг
• 150-200 г свинска мас или бекон
• 1 яйчен протеин
• Нишестето - 2 супени лъжици
• За 1 чаша мляко
• Сушени билки (босилек, мащерка)
• Маслини или гъби като добавка (половин чаша нарязан)

Начин на приготвяне:

Месото и сланината прекарва два пъти през месомелачка за постигане мека гладка консистенция. Добави плънка бити яйчен белтък на, сол, подправки, нишесте (разтворено в няколко супени лъжици мляко), се налива млякото (водени от плътността на месо, но тя трябва да "вземе" не по-малко от половин чаша). В края добавете "пълнеж". Наденица готвим. Ако имате едно око на естествена обвивка като свински вътрешности - просто чудесно. Но и ние можем да направим с найлонова торбичка или фолио гъста.

Ние разпределяме плънка в пакета, образувайки кръг колбас "бар" на желаната дебелина (не гони дебела, в противен случай тя ще бъде дълго време да готвя) .  Здраво и плътно обвързване за надеждността сложи в един или два пакета или няколко слоя от хранителната филм .  Сварете вода в голяма тенджера .  Можете да добавите малко подправка да куба вода или пилешки бульон .  В този случай, ако водата все още получава по наденица .  Cook отнема около час или по-малко - ако колбаса направи повече "хармонично" .  Digest ще бъде по-лошо, отколкото недостатъчно .  Във втория случай, ще имате възможност да поправя грешката, за изрязване на колбаса се подлага на по-нататъшна обработка (във фурната, на тиган, нарязани на парчета, и така нататък) .  В първия случай, вие получавате ... знаете ли, че .  Разбира се, в ущърб на този препарат е, че не може да тества готовността на ястия, тя не се vskroesh .  Все пак, това е само първия път може да бъде проблем .  Това означава, че е възможно да се учат от грешките .  Overexposed за първи път - път на следващия нарязани готвене .  Недостатъчно - следващия път, не бързайте да се отстрани от печката .  Fire, между другото, през цялото време трябва да е минимално! Ако се съмнявате, че храната филм или пакет оцелее един час в кипяща вода - те изпълняват предварителен тест, без ценен продукт .  Това е, просто да ги сложи във вряща вода за известно време .

Като цяло, конфекция (по ваше мнение) трябва да отида на наденицата от тигана. Бъдете сигурни, за да се охлади. И тогава можете да изрежете и вземане на много полезни сандвичи. И още един. Разбира се, не всеки се боядисват си наденица няма да бледо розово и много бледа. За коригиране на цвета, можете да използвате щипка добавя към плънката куркума. Но от друга страна, най-важният факт - че вкусна и естествено!

Друг вариант вкусни колбаси

Съставки:

• Пиле
• Свинска мас (свинска мазнина)
• 0, 5 - 1 чаша чиста вода и 2 супени лъжици мляко на прах
• Билки (градински чай, мащерка, естрагон, розмарин - това ще откриете и по този начин).
• Черен пипер, бял пипер
• Чесън
• Куркума
• Сол
• Свински черва (половин метър или два)

Начин на приготвяне:

Пиле избивани месо на една страна, кост - в друга. Кожата на трета (които ненужно). От семена вкара яхния бульон с подправки и сол.

Месо и мазнини кайма. Пропорциите избират по ваш вкус. Разбира се, не добавите твърде много мазнини по достатъчно средно пиле и 150 грама. Вие може и без него. Добавя се вода и мляко. Тя може да бъде заменен с обикновен мляко или сметана (за тези, които обичат по-дебели), без водата, разбира се. Добавете подправките. Подправете със сол. За мека консистенция, можете да пропуснете отново през месомелачка или пасатор.

Процесът варира. Ако имате късмет да си купите свински вътрешности, а вие знаете (научили) как да се справиш с тях, а след това се простират на червата специална дюза и напълнете месомелачка малки колбаси (дълги 10-15 см). Превръзката всеки колбас стринг (или обвързване на възел черво). Вземете 4-5 колбаси. Или още ... Не се опитвайте да запълни червата е много стегнат, ние не се нуждаят от нея.

Ако не разполагате с кураж, можете да се приеме пластмасова обвивка. Колбаси по него ще трябва да се изтръгне от чантата сладкиши. Или от друг много плътна опаковка (например, мляко или пакет за замразяване). Нарежете на ъгъла, попълнете плънка, готов да избутвам пластмасова обвивка, разположена на масата. Ние разпределяме 3-4 см дебели наденици, отстъпвайки 5-7 см от ръба на филма. След това увийте свободния ръб на върха, и да продължи да затегне нашата наденица във филма в няколко завъртания. Този подход да се опаковат дебеличка колбаси без дупки и кухини.

Когато готови месни продукти, най-помнят супата, който бил "щастливо" вреше на печката. Можете да го изпрати директно в колбаси в тиган. Можете да ги поставя в огнеупорен форма и залива на бульон, изпрати в предварително загрята фурна.

Време за приготвяне - около 15-20 минути. Готов колбаси в естествена обвивка проверяват класическия начин: Пиърс с вилица, ако тя следва ясно сок - можете да ядете. Готов колбаси във филма, трябва да се определят на око и навреме.

Гарнитури колбаси да избират по свое усмотрение. Ще всяка зърнена култура, и салата и картофено пюре.

Да, ако пилешки кости в чорбата съжалявам които сте си купили или мляно пилешко получен в магазина, можете да направите кубчета бульон. Или просто добавете вряща вода, подправки.

Между другото, бульон, в която варени колбаси в естествена обвивка, е възможно да се направи пълен пилешка супа. Той ще бъде едновременно и на първия и втория!

И още малко за колбаси

Рецепта за домашна наденица свинско малко по-различна от пилето. За свински наденички подходяща смес от различни части на свинско месо - ножове, гърдите и шията. След това можете да направите, без бекон. Технологията на приготвяне е същата: да смаже мелница, добавете подправки и сол. Свинското месо трябва да добавите черен пипер, кимион, кориандър, чесън. Именно тези подправки са идеални за свински ястия.

Свинско е по-сочни и мазнини, отколкото пиле, така че добавянето на мляко или вода може да бъде отменена. Тъй като такова месо черва, изпрати ги да се вари или задушава. И можете да направите с наличност на продукта и го изпраща във фризера. И за да се получи в случая, вместо да купуват магазин кнедли и колбаси. Варени колбаси рецепта за първи път е предложен, той очевидно не е предназначен за дългосрочно съхранение. Два дни в хладилник - е максималната. Въпреки че е малко вероятно да се задържат там за толкова дълго време ...

Осъществяване наденица за първи път, не "ускоряване" на големи обеми. След като овладял основната рецепта, учене от грешките, можете да експериментирате и да правите различни видове колбаси с различни добавки. И всеки път да изненада родните си кулинарни изкушения. Успех и добър апетит!

Кокосово мляко - продукт, който не съществува в природата. Да, ти чу право. Juice, което е вътре в кокоса - не е, както може би много хора мислят. Кокосово мляко - е резултат от "обработка" на кокосови каша. За получаване на пулпа се смила и се излива вода. Получената инфузията - е много кокосово мляко, без които е невъзможно да си представим азиатска кухня.

Съдържащи кокосово мляко рецепти формират най-голямата група в кухните на Индия, Тайланд, Малайзия, Индонезия и Бразилия. Различни степени на плътност, се използват и за получаването на първите ястия (повече течност) и втората (дебел). И разбира се, от него се подготвят различни сладкиши. Dish кокосово мляко дава характерен деликатен аромат.

В много рецепти с кокосово мляко влиза тази съставка е куркума. Тя също е отличителен белег на азиатската кухня. Най-известният ястие, комбинирането на тези два продукта със сигурност ще спечелят.

Индийски къри

Съставки:

• 2 ч.л. Горчица (зърно)
• 1 ч.л. Тилчец
• 1 супена лъжица. л. кориандър
• 1 супена лъжица. л. лют червен пипер (пикантен червен пипер)
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. куркума
• 2 супени лъжици. л. настърган джинджифил
• 2-3 скилидки чесън
• 3 глави лук
• 1 ч.л. сол
• 300 мл кокосово мляко
• 5 до 6 големи домати

Начин на приготвяне:

В тиган с дебело дъно се налива масло се нагрява. В загрятото олио хвърлят зърно горчица, сминдух, кориандър. Когато семената започнат да пращят, добавете нарязан лук (можете да в блендер, можете просто да скара), ситно нарязан чесън и настърган джинджифил. Ще чакаме объркващо аромат (най-важното, не се увличат и да не позволява на сместа изгорял) и се изсипва куркума и лют червен пипер. Има също така изпраща доматите, предварително обелени и нарязани на кожата. * Попълнете всички кокосово мляко. Подправете със сол. И вари 15-20 минути на слаб огън. Резултатът трябва да бъде дебел кафяв сос.

Полученият сос може да се използва по предназначение - като подправка за варен ориз. Басмати, разбира се. Това е най-добрата фигура от гледна точка на Аюрведа и ведическата кухня. Или да месо, риба, и храни, които се използват, за да напоява майонеза и кетчуп. За дълго време соса не е необходимо да се съхранява не повече от няколко дни. Ако имаш много - можете да замрази части. И за да се измъкнем от фризера, както е необходимо.

* Малко за домати. Премахнете кожата от домати е проста. Необходимо е да ги пропуснете във вряща вода за половин минута, а след това направи разрез на кръст и почистване на кожата. Той се отделя лесно. Вторият вариант е много полезно в случаи, както е описано по-горе, когато все още има нужда от домат и смилане. Нарежете доматите на половина и го втрийте ренде. Разбира се, три от страната, която, без кожа. Кожата ще остане в ръцете, и блендер да се отпуснете!

Оригиналната рецепта за супа

Сега нека да подготви Thai супа с кокосово мляко - Coconut супа със смокини

Вие ще трябва:

• 700 мл кокосово мляко
• Една четвърт от пресни кокосови
• Парче от пиле (около 200 служители, работещи ж)
• 4 смокини
• Zest на половин лайм
• Подправки: куркума, индийско орехче, лют червен пипер, бял пипер, сол

Начин на приготвяне:

Пиле нарязани на парчета, разтривайте куркума. Дайте малко мариновани и се запържва в масло, докато омекнат. Да се ​​отмени. Охладената месото тънко нарязани.

Плътта на разфасовка кокосово на кубчета, заливаме кокосово мляко и оставете да къкри за около половин час, докато омекне. Добави смокини, нарязани на големи парчета. Оставя се да ври няколко минути, добавете сол, индийско орехче и черен пипер. Сипете супата в купички, добавете пилешкото. Поръсете с вар жар и сервирайте.

В допълнение към къри и супи с кокосово мляко, можете да направите вкусни десерти, като сладолед. В себе си, че е възможно да се пие на тези, които не обичат или не могат да понасят кравето мляко.

Основни доставчици на продукта, консервирани в Европа и Русия - това е Тайланд и Филипините. Въпреки това, могат да бъдат формулирани самостоятелно. По-добре е, ако на базата ще се извършва нова кокос. Но костюма и сух кокосов орех. Прясното месо за мелене (отново - пасатор, ренде: по ваш вкус). На стъклото на кокосови трябва да се вземат две чаши вода.

Изсипете чип гореща вода и оставете за половин час. През това време тя набъбва, тя абсорбира вода. След половин час трябва да се направи кокосово каша да ни даде вода, поглъща всички предимства на кокосов орех. Правейки с марля: Поставете чиповете и изстискайте течността. Сухотата, колко има сили. Там имат удобни мъжете. Вторият вариант - е да се кълчи подути чипове в блендер и се изпуска през сито. Ако приемате прясно кокосово мляко ще бъде по-смела, за да се защити, тя е разделена на сметана и течно вещество.

За вкуса можете да добавите мед, ванилия екстракт. Дръжте такова мляко не е дълъг, по-добре е да се яде, да се готви супи и сосове. Chips не могат да хвърлят (особено пресен), и се използват при печене.