Кюфтета - просто и вкусно ястие бързо, което може да нахрани цялото семейство. Има много възможности за готвене. Кюфтета форма на месо, зеленчуци или смляна риба с различни добавки, печени, пържени или задушени в сос. Правилно варени ястие Оказва се, много сочно и нежна, така че е подходящ за хранене и най-малките.
Кюфтета предимство е и това, че те са подходящи за диетата. В този случай, трябва да занесете на мляно пилешки гърди без кожа, можете да добавите зеленчуци и ниско калорични, използвани за погасяване на соса, като домат. Във всеки случай, без значение коя версия на това ястие, за да изберете, резултатът ще зарадва цялото семейство. По-долу са най-добрите рецепти за кюфтета.
Обратно към съдържанието
Готварски идеи: пържени и задушени кюфтета
Кюфтета в сметанов сос
При подготовката на това ястие отнема около 30 минути. Защото толкова много продукти са получени около 15 кюфтета. Подготвен за тази рецепта кюфтета различават деликатен вкус и аромат.
Съставки:
Мляно месо (говеждо или пилешко) - 500 г,
Бял хляб - 3 филийки,
Пиле яйце - 1 бр,.
Лук - 1 бр.,
Flour- 3 супени лъжици,
А китка на пресни билки (копър, магданоз)
Мляко - 200 мл
Cream - 200 мл
Преработено сирене - 100 г,
Вода - 100 мл
Слънчогледово олио за пържене, сол на вкус.
Бял хляб се накисва във вода. Onion обелват и се смила в блендер или ситно нарязани на кубчета. Смесете каймата, лука, напоена хляб, яйцето, добавете сол. След това е необходимо да се образува кюфтета под формата на малки топчета, поставени на отопляем тиган, преди видеоклипа в брашно.
Кюфтета изпържи около 4 минути, след това отстранете от огъня. В отделна тенджера изсипете мляко и сметана, добавете нарязаните билки и сирене. Съдържание за да се затопли на слаб огън, като се разбърква от време на време, докато сосът е гладка. После добавете кюфтетата и оставете да къкри за 10-15 минути. За няколко минути, докато варени добавете малко брашно (около 1 супена лъжица) и се разбърква. Сервирайте кюфтетата може да бъде от картофи или ориз.
Кюфтета с ориз
Средният брой на порции - 6. В съответствие с тази рецепта в готвенето отнема около 40 минути.
Съставки:
Rice - 1 чаша,
Pig земята говеждо месо - 500 г,
Пиле яйце - 1 бр,.
Лук - 1 бр.,
Чесън -3,
Cream - 50 мл
Доматено пюре - 1 супена лъжица,
Вода - 400 г,
Растително масло за пържене, сол, черен пипер.
Фигура измийте добре и се вари, оставете я да изстине. Лук чисти, котлет в блендер или фино котлет чесъна премина през пресата. Добави земята говеждо месо, яйца, ориз, лук, чесън, сол и черен пипер на вкус. Всички старателно. Форма за малки топки и ги поставя в предварително загрята тиган, намазан с масло. Фрай от всички страни. Пригответе соса. За да направите това, изсипва се в тенджера с вряща вода, добавете доматеното пюре и сметана, сол и черен пипер. Сложете кюфтетата в соса и ги оставете да къкри, покрити в продължение на 15 минути. А вкусна вечеря е готова, тя може да се сервира с всяка гарнитура.
Кюфтета с сос от сирене
Приблизително време за готвене - 40 минути. Дози - 5. кюфтета, приготвени по тази рецепта и имат изискан вкус, като добавите индийско орехче.
Съставки:
Мляно месо - 500 г,
Бял хляб - няколко филийки,
Лук - 1 бр.,
Пиле яйце - 1 бр,.
Sweet пред - 1/2 бр.
Настъргано индийско орехче - 1/4 ч.л.
Бульон (пилешко или телешко), - 500 мл
Твърдо сирене - 50 грама,
Мляко - 1/2 чаша,
Масло - 30гр
Брашно - 1 супена лъжица,
Cream - 1 супена лъжица,
Сол и черен пипер на вкус.
Накиснете хляба във вода, след това изстискайте. Onion обелват и се смила в блендер заедно с хляба, добавете към плънката. За тази добавете ситно нарязани чушки, яйце, индийско орехче. Подправя се със сол и черен пипер. Форма за малки топки, ги хвърлят в кипящ бульон и се варят в продължение на 10 минути. Пригответе соса. За да направите това в нагрят тиган, намазана, трябва да добавите брашно, задушават няколко минути. След това, като се разбърква непрекъснато, се налива горещо мляко и 1 чаша бульон. Sauce Разбърква се добре, отстранете от огъня. Добавете ситно носи сирене и сметана. Кюфтета в чиния, залейте соса от сирене. Гарнитури картофено пюре или ориз, ястието могат да бъдат украсени с Зелените.
Обратно към съдържанието
Рецепта: кюфтета, печени във фурната
Време за приготвяне - 40 минути, средният брой на порции - 5. кюфтета, приготвени по тази рецепта, може да се смята за диетичен продукт.
Съставки:
Мляно месо - 500 г,
Пиле яйце - 1 бр,.
Сирене - 150грама,
Лук - 1 бр.,
Домати - 5 бр.
Захар, сол и черен пипер на вкус.
Onion обелват и се смила в блендер, ситно втрива сирене. В съответствие с тази рецепта, желателно е да се използва твърдо сирене, но и напасването на топене. Комбинирайте всичко това с каймата, добавете яйцето, солта и черния пипер. Форма кюфтета. Отстранете кожата от доматите. За да направите това правилно, трябва да ги правят малки разрези, потопени във вряща вода за 30 секунди.
След като кожата на мястото започва да увиване на разфасовките, залейте доматите в студена вода. След това кожата могат да бъдат лесно отстранени. Плодовото месо трябва да бъде превърната в доматено пюре или ситно нарязан, добавете сол, щипка захар. Можете да добавите любимите си билки. Теглото на доматите се излива във форма и се поставя в пещ в продължение на 10 минути. Добави кюфтетата към соса и се пече 30 минути на 200 градуса. Сервира се с любимото си ястие страна.
Обратно към съдържанието
Полезни съвети от опитни готвачи
Вкусни кюфтета се получават, ако плънката да се готви.
Съставът може да се включи в търговската мрежа кожа, хрущяли смила месо със съмнително качество. Почти всяка рецепта казва, че плънката трябва да добавите напоена хляб. Тъй като кюфтетата се получават прекрасни.
За тази цел най-добре е да се използва стар хляб.
Следвайки тези прости съвети ще подготви вкусно ястие, дори и за начинаещите любовница. Ароматни и обилни кюфтета - голяма вечеря за цялото семейство. Бон апети!
Съдържание:
Как да се готви за барбекю: Основни правила
Подготовка за готвене барбекю
Изборът на правилната марината
Условия мариноване кебап
Класическата рецепта за Свинско
Рецепта пилешки шишчета мариновани в майонеза
Агнешки шишчета рецепта
Рецепта барбекю говеждо
Как да готвя барбекю у дома?
Готвене барбекю във фурната
Готвене на говеждо месо кебап в multivarka
Традиционно кебап направена от агнешко или свинско месо, но сега тя се приготвя като риби, птици и дори зеленчуци.
Shish кебап се счита първото ястие, което е сготвено от човека. Дори нашите предци се готвят сами храната си в жаравата и огъня. Векове по-късно, войници и ловци скара мускет шомпол. В същото време, дом на "правилните" шишчетата се считат за страни от Изтока, а именно Иран, Ливан, Ирак, Кавказ, и други, в превод от езика Кримската татарски "шишове." - ". Плюе" на Оттук и "кебап" - "нещо, готвени на шиш."
В различни страни (Армения, Азербайджан, Турция, Грузия, САЩ, Тайланд, Бразилия, и т.н.), има различни имена за месото на шиш - кебап, Satay, mtsvadi, барбекю, shuraska ... В същото време, това ястие е много популярен и обичан света. Така че, как да се готвя барбекю? Каква трябва да бъде марината? Какво да представи крайния ястие? Ние разкриват всички тайни.
Обратно към съдържанието
Как да се готви за барбекю: Основни правила
Iron - това е най-добрият материал за барбекюто;
Използвайте за получаването на тази изключително популярно ястие прясно месо или пиле.
Садене месо на шиш, не забравяйте, че големи парчета трябва да бъде поставен в средата (така че те изпържи добре и по-бързо). Съответно, по-малки парчета, ще организира ръбовете.
Поставете шишчетата с месо нанизани на тях близо един до друг и в рамките на 15 см от жаравата. Тъй като месото е отлична prokoptitsya дим от въглища и въглища не светне.
Когато седнеш месо на шиш, да бъдат внимателни, защото можете да ги удари с ръка. За да избегнете това, здраво стиснете парче месо и да я постави на шиш, да го направя по влакната на месо, а не цяла.
Обратно към съдържанието
Подготовка за готвене барбекю
Изборът на дърва за барбекю
Твърде много хора пренебрегват този въпрос, въпреки че дървото играе огромна роля в даването на конкретен вкус на месото. Така че, идеално подхожда липа, бреза, дъб и всякакви плодни дръвчета (череши, ябълки, круши и т.н.). В никакъв случай на барбекюто зидария не трябва да се използва иглолистни дървета. Дърва за огрев от иглолистна дървесина непоправимо разваля вкуса на месото.
Изборът на правилната месо
Независимо от предпочитания от вас месо, независимо дали свинско, агнешко, телешко или пилешко месо, най-важното нещо - съдържанието на продукта мазнини. Не трябва да се представи свинска мас, и трябва да бъде под формата на ивици.
Следващият задължително качество месо - мекота. Не е тайна, че самото месо - мускул. Колкото по-малко работещите мускули на животното, толкова по-ценно месо (филе е толкова високо ценени, защото това е месо от zadnepoyasnichnoy части на трупа. Мускулът за целия живот на животното никога не е намалял.
Никога не купуват предварително нарязан филе!
Тя трябва да бъде едно цяло парче, с продълговата форма и е с дължина 30-40 см. Ако ще да се готви шишчета от агнета, тогава обърнете внимание на възрастта на животното. Идеално - до 9 месеца. Моля, имайте предвид, че месото от стари овце има отвратителна миризма. Грешката тук е малко вероятно.
За да се подготви пилето на грил или да използвате гърдата или крак по традиционния начин с помощта на барбекюто решетка.
Обратно към съдържанието
Изборът на правилната марината
Маринати за месо ферментират има огромна сума. При избора на марината, не трябва да забравяме, че с негова помощ, можете да регулирате качеството на месото (ако е суха, можете да използвате марината с масло). Сам е смес от оцет марината (вино, бира, натурални сокове и т.н.) с подправки и сол. Понякога марината добавя растително масло. Много често, месото, напоена с кисело мляко, газирана минерална вода, соев сос. Бъдещи шишчета накисват за един час, понякога през нощта. След накисване месото става по-мека, сочни, по-нежна, независимо от метода на неговото получаване (на грил, скара, във фурната).
Рецепти добрите маринати са представени по-долу:
Classic марината: оцет, олио, подправка за барбекю, горчица.
В марината от лимонов сок: слънчогледово или зехтин, лимонова кора, риган, лимонов сок, пресен джоджен. Acid лимонов сок (или оцет) забележително омекотява дори много труден месо (говеждо месо).
Марината на руски: квас (като основа за маринатата), лук, сол, подправки за барбекю. Можете да добавите мед.
Обратно към съдържанието
Условия мариноване кебап
В никакъв случай не може да се маринова шишчета от алуминий съдове за готвене. Това ще даде ястието неприятен метален вкус. Използвайте керамика, стъкло или пластмаса ястие.
Квас месо, особено остави в дългосрочен план, трябва да се съхранява в хладилник.
Време фермент зависи от броя и размера на парчетата месо.
Отделете няколко пункции на парчета ферментирали продукти, за да бъде по-добре и по-бързо напоена квас.
Ако сте закупили един много труден месо, след това добавете марината на малки парченца от киви, ананас или папая. Тези екзотични плодове имат прекрасна възможност да се омекоти протеина. В същото време, не забравяйте, че времето, кваса трябва да бъде не повече от 2 часа.
За правилното закваска прясна риба и морски дарове, използвайте киселина (лимонена и оцетна). Процесът на квас трябва да бъде не по-дълъг от 45 минути.
Не добавяйте много "кисело" продукти (вино, оцет, кисело мляко). Твърде много може да направи месото по-строги и барбекю също ще бъде кисел.
Ето един пример за класически правилното марината за барбекю свинско месо.
Вие ще трябва:
1 чаша оцет;
1 чаша вода;
4 бр. лук;
1 чаена лъжичка сол.;
1 дафинов лист;
. 0 5 ч Spoon захар;
подправки (черен пипер, чушка) - на вкус.
За да се подготви правилно кебап Месото е не само (неговия вид, качество), но също така и марината. Има много рецепти за квас (от кисело мляко, вино, майонеза и т.н.). Сред този комплект, вие определено ще се намери рецептата, която ще ви костюм наоколо. Тук се намира един от най-простите и най-популярните рецепти марината: Почистване на лук, нарязани на кръгчета или половин пръстени. Предварително подготвени месо (т.е., нарязани на парчета), смесен с лук и подправки. След това, в отделна купа се разтваря във вода, сол и захар, добавете оцета. Полученият разтвор се излива месо. Квас му даде най-малко 2 часа.
Обратно към съдържанието
Класическата рецепта за Свинско
Вие ще трябва 1 порция:
500 гр свински врат;
1 бр. лук;
100 грама (половин чаша) майонеза;
подправки (сол, черен пипер) - на вкус.
Месото се изплакват със студена вода. Нарежете свински парчета от среден размер. Всяка част от равномерно нарязан сол и черен пипер. Нарежете лука пръстени половина (или пръстени). Сгънете на месото и лука в блюдото (тиган). Добавете майонезата и разбъркайте добре (по-добре да се направи с ръцете си). Ферментирало месо се поставя в хладилник за поне 8 часа (колкото по-дълго, толкова по-мека).
За да изразите квас перфектно газирана минерална вода (запази месото в хладилника за само 2 часа). Мариновано месо шишчета от 6 парчета на шишчета. Запържете месото около 25 минути на скара (въглени в скарата трябва да се горят без пламък). Стичат към парчетата месо мазнини, след като се пръска с вода (бира може да бъде разреден оцет). След като се формира златисто кафяво - барбекю е готово!
Обратно към съдържанието
Рецепта пилешки шишчета мариновани в майонеза
Това кебап Оказва се, много нежен, вкусни и сочни. За да може правилно да го готвя, можем да вземем някоя част от пиле (гъсталака често използвани гърдата, бедра, подбедрици). От долната част на крака, бедра и крилата на шиш придържаме неудобни, най-добре е да се използва решетка. Ако заедно с пилето на грил ви изложи на лука, месото ще изгори.
Вие ще трябва:
Двакилограм пиле (в тази рецепта се използва пищяла);
150 мл висококалорични майонеза;
7 бр. лук;
подправки (сол и черен пипер).
Изплакнете пиле със студена вода. Сгънете долната част на крака в чиния (готвене ястие). Добавете подправки на вкус (сол и черен пипер). Разбърква се добре, за да сол и черен пипер равномерно разпределени. Оставете месото в продължение на 30 минути при стайна температура. Добавете мариновано пиле майонеза. Смесете на ръка. Обелете лука, нарязани на кръгчета и се прибавят към марината. За пореден път всичко се разбърква добре. За феновете на остроумен, вместо можете да добавите лука на майонеза Лютивка. На решетка кебап подготвя средно 20 минути (преди образуването на кора).
Обратно към съдържанието
Агнешки шишчета рецепта
Вие ще трябва:
1 кг овнешко;
3-4 парчета. лук;
Член 4-5. лъжици оцетна или лимонена киселина;
1 чаена лъжичка черен пипер.;
. 1 ч.л. кориандър (по желание);
1 ч.л. сол;
малка връзка магданоз.
Този вариант се смята за класика за агнето барбекю. За маринатата е най-подходящ или гръбната част от овцете, или месото на задните крака. Измийте и нарежете месото на малки парченца (около 3h3h2 см), сгънете го в купа (керамика, емайл и т.н., но не и алуминий), което ще направи кисело агне. Добавете сол, черен пипер (или червен). Обелете и нарежете лука пръстени. Добавете го към купата с месото. Сложете в тенджера магданоз.
Ако сте фен на кориандър (кориандър семена), а след това го добавите към марината. Top излея киселина (оцет / лимон) и разбъркайте добре. Сложете на контейнер с ферментирали месо Press (натоварване). Сложете тиган в хладилник в продължение на 6 часа. Ако имате няколко кисели агне, че не се вписва в хладилника (напр, кофа), а след това се отстранят всички хладно място.
Proper готвене върху процеса на грил е точно същата, както при приготвянето на свинско месо. Чрез Barani готов шиш кебап обикновено се сервира като гарнитура глава лук, нарязан на ситно пръстени и зелен лук. Гарнира преди сервиране се поръсва добре с лимонов сок. Ако условията, в които сте готвене, има барбекю, шишчетата печене могат да използват един обикновен тиган с гореща мазнина върху него. Ястието ще се окаже, вкусна и сочна, но, разбира се, не е реално барбекю.
Шишчета от всякакъв вид месо, особено агнешко, правилно донесе на масата и ядат с топлината от котлона.
Обратно към съдържанието
Рецепта барбекю говеждо
Говеждо рядко се използва за готвене барбекю, както то обикновено е доста трудно. След тази рецепта, можете да се подготвите по-сочни и нежни говеждо шишчета. Мариновайте месото трябва да бъде не по-малко от един ден, но резултатът си струва.
Вие ще трябва:
3 кг говеждо месо;
1 кг лук;
300 г вино (бяло сухо е най-добре);
150 г оцетна киселина;
1 лимон;
1 пакетче зърна черен пипер;
1 дафинов лист пакет;
сол - на вкус;
червен пипер.
Измийте и нарежете на говеждо месо на парчета от 4-5 см. Ние разпределяме слоеве на дъното на съда, който ще се маринова първите зърна черен пипер, дафинов лист и след това. Почистете и нарежете на пръстените лук. Той също се разпространява слой в блюдото. Сега ние се разлагат равномерно нарязани месо (в един слой). Добавете подправки на вкус (сол и черен пипер). Редуването на слой от лук и слой от говеждо месо, докато месото е приключила. Добавете сол и черен пипер. Горната и последния слой - настъргани дафинов лист и лук.
Напълнете с оцетна киселина. Затворете горния капак и се поставя под пресата. Мариноване в продължение на 24 часа. След това време се слеят маринатата и се налива лимоновият сок и бялото вино в продължение на 4 часа. Процесът на готвене на скара е идентичен на получаването на свинско барбекю.
Измийте месото при хладно течаща вода, нарязани на филма, нарязани на свинско месо на парчета. Ние смени кубчета месо в тиган. The маринатата се приготвя, както следва: сложи щипка всеки от подправки, добавяйки към натрошените дафинови листа и традиционна подправка (сол и черен пипер). Всичко Напълнете със зехтин и разбъркайте добре. Подготвената смес ще даде уникален и ненадминат вкус на нашата чиния. Получената марината попълнете парчета свинско месо. Разбъркайте добре ръцете, покрива с капак и се оставя да ферментира месо в продължение на половин час. Lemon нарязани.
Cubes месо, нанизани на шишчета (всеки не повече от 2 блока). Между филийки свинско на шишчета, можете да се облича с резен лимон. Загрейте тигана на огъня, изсипва се в нея малко количество растително масло. Сложете месото в тигана и запържете от всички страни (за превръщането шишчета) до златисто кафяво.
Разбира се, това не е правилното барбекю вкус (миризма на дим). Но благодарение на необикновения вкус на барбекю марината е извънредно.
Обратно към съдържанието
Готвене барбекю във фурната
Вие ще трябва:
1 кг свинско месо;
2 бр. лук;
100 г майонеза;
подправки (сол, черен пипер, чушка, дафинов лист) - на вкус;
Слънчогледово олио (за смазване на решетката);
газирана минерална вода или сухо бяло вино.
Cut промива свински кубчета. Пригответе марината от съставките, но mozheno използвате друга любима с вас. Квас месо в продължение на 2 часа, а след това го нанизани на шишчета. За барбекю във фурната и грил тиган е необходимо. Печене е необходима, за да се гарантира, че мазнината и соковете от месото капе върху него (в апартамента няма да бъде изгорен). Съответно имаме тиган под скарата. Загрейте фурната до 200 градуса и грес решетка с олио.
После легна на скара свински шишчета така, че месото на шишчета помежду си не са в контакт. Махни шишчета във фурната за готвене. На всеки 7 минути, отворете фурната и се обръщат от другата страна на барбекюто. Към варени месото е сочно, леко поръсена си вино и газирана минерална вода. Общо време за барбекю по този начин е в размер на средно 40 минути. Сервирайте варени ястие е най-добре с пресни зеленчуци.
Обратно към съдържанието
Готвене на говеждо месо кебап в multivarka
Необходимо да се подготви продукти:
1 кг говеждо месо;
2 бр. киви;
2 бр. черен пипер;
4 бр. лук;
подправки (сол, черен пипер, кориандър) - на вкус.
Ние съзнателно са избрали тази рецепта за говеждо месо. Kiwi има прекрасен имот да се запази сок от месото вътре, така че дори и телешко получи мека, нежна и сочна. По този начин той получава ниско съдържание на мазнини шиш кебап.
Обелете кивито и изчистване на лук (само 2 крушки). Ние ги смила в блендер, докато гладка. Български пипер, нарязани на половина пръстени. Пречистен от останалите 2 лук кора и се нарязва на техните пръстени. Измийте говеждо и нарязани на кубчета. Втрийте подправки телешко месо. Месото в миксера добавете варени смес от нарязан лук и чушки. Всичко, което се разбърква добре и се оставя в хладилник за 2-3 часа. След това време, се разпространява мариновано телешко месо с марината в multivarku. Изберете режим "печене". След 45 минути, розови и сочни кебап по оригиналната рецепта е готова.
Безграничната ентусиазъм и да се радвате на вашата храна! Нека си барбекю ще бъде вярна, а гостите - добре нахранени!
