Съдържание:
- Винегрет
- American сос
- Egg Sauce
- Orange-сос от горчица
- Ranch дресинг
- Сосът със синьо сирене
Това, което ние обикновено облечен със зеленчукови салати? Обикновено изборът имат малък - или майонеза или растително масло. В същото време, използване навсякъде по света е много по-разнообразни салати зеленчукови салати. Някои от тях са познати и често в ежедневието храна, но някои принадлежат изключително на високото готвенето и настоящето в менюто на ресторанта.
Каквото и да е, но да разнообрази тривиални салатни зеленчуци, можете да използвате вкусни сос. Понякога това изисква доста сос съставки на разположение, но има и зареждане с гориво, в която има много необичайно за нашите хранителни продукти. Предлагаме ви рецептите на сосове, които ще помогнат да зеленчукова салата е не само вкусно, но и пикантни, а понякога го дам един напълно нов и необичаен вкус.
Винегрет
Тя се нарича още Френски будоар, и по популярност рейтинг винегрет салата превръзки на (заедно с майонеза) заема достойно първото място. На първо място, неговата подготовка се нуждае от съвсем проста и продукти, достъпни, и второ, да даде възможност за запазване и съхраняване в хладилник в продължение на няколко дни, и на трето място, превръзката може да варира допълнителни добавки. Така че, за класически винегрет, ние ще се нуждаете от следните съставки:
- Оцет - една трета от чашата;
- Зехтинът - 1 чаша;
- Чесън - 3 скилидки;
- Salt - половин чаена лъжичка;
- Черен пипер (приземен) - половин чаена лъжичка;
- Горчица - 2 супени лъжици.
Начин на приготвяне:
В дълбока купа или в тенджера и се изсипва винен оцет, месене размахване, постепенно започват да добавите към него зехтин. В резултат на маса трябва да стане мътна и леко разпенен. След това продължава да размахване, добавете към сместа от олио и оцет прясно смлян черен пипер, сол, горчица (готови) и нарязан чесън.
След като сосът е гладка, тя може да се използва за салати, но по-добре е да му даде варя. Дръжте винегрет трябва да е в хладилника, се налива в бутилка плътно затворена. Но преди да се запълни дресинг за салата трябва да имате добър шейк.
Забележка:
Вместо оцет, можете да използвате ябълков, балсамико, или дори един обикновен оцет домакинство. В допълнение към зехтин и варете соса с други растителни масла, като слънчоглед, царевица и горчица. The винегрет може да се сложи обикновена топла горчица, сладък френски или зърнеста. И за да омекоти сос тръпчив вкус ще позволи малко количество захар или мед.
American сос
Този сос американците използват за традиционната картофена салата. Така че всяка зеленчукова салата, от които се състои от сладки картофи, и сърцата ни, може да се зарежда с този сос.
Съставки:
- Майонеза - 3 супени лъжици;
- Френски Горчица (Дижон) - 1 чаена лъжичка;
- Захар - половин чаена лъжичка;
- Сол - щипка от 2-3;
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка.
Начин на приготвяне:
Майонеза микс с горчица, лимонов сок, сол и захар. Добър търкайте и облечен салата. Ако е необходимо, сосът е прекалено дебела може да се разрежда със студена преварена вода и захар заместител мед. Ако направите това сос с обичайната гореща горчицата, то просто трябва да се вземат по-малко.
Egg Sauce
Сосът на базата на варени яйчни жълтъци, ще се превърне в заместител на майонеза или винегрет. И това може да запълни всяка зеленчукова салата, вариращи от традиционните зелето и завършва с лека лятна салата от домати и краставици.
Съставки:
- Яйчни жълтъци - 3 бр.;
- Горчица - 1 супена лъжица;
- Ябълковият оцет (3 на сто) - 1 чаша;
- Растително масло - 1 супена лъжица;
- Захар - 1 чаена лъжичка;
- Сол и пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
Заваръчна твърдо сварени яйчни жълтъци през сито или глоба ренде и го втрийте с горчица и масло. След това се разрежда със смес от ябълков оцет, добавете захарта, черен пипер и сол. Сос бъркалка бъркалка или просто се разклаща, излива се в бутилка.
Забележка:
Вместо ябълково пюре, можете да използвате у дома варя, и количеството захар и горчица да варира по ваш вкус. Освен оцет или приставката за този сос, можете да настоявате за пикантни подправки или чесън.
Orange-сос от горчица
A много необичайна комбинация от пикантен сос с цитрусов аромат, горчица и мед.
Съставки:
- Fresh оранжево;
- Fresh лимон;
- Зехтинът;
- Honey;
- Горчица;
- Сол и пипер.
Начин на приготвяне:
От половин лимон и изстискайте сока на половин портокал, смесете го с три супени лъжици зехтин, една чаена лъжичка дижонска горчица и една чаена лъжичка мед. Сол и пипер, за да добавите към своя преценка и vzobem сос размахване.
Ranch дресинг
Този сос е популярна в САЩ заявява, не по-малко от известния американски салата. Той е изготвен въз основа на майонеза с добавянето на мътеница или кисело мляко, и се използва за зареждане на зеленчукови салати и печени или варени картофи.
Съставки:
- Майонеза - 1 чаша;
- Кефир - половин чаша;
- Сухи лук (сезонни) - 2 чаени лъжици;
- Dry чесън - 2 супени лъжици;
- Семена или копър (нарязан) - 2 супени лъжици;
- Сол, черен пипер и лимонов сок - по ваша преценка.
Начин на приготвяне:
Изсипете в блендер майонеза и кисело мляко, добавете останалите съставки и се разбърква старателно. Дайте преливане на най-малко един час и използване като дресинг за салата.
Забележка:
Вместо да се суши чесън и лук може да се използва прясна почва. Соса може да се съхранява в продължение на няколко дни в хладилник.
Сосът със синьо сирене
И тук е рецептата на високо кухня. Прави го толкова гурме синьо сирене (Горгонзола, St. Agur, Дор Blue, рокфор, Blue Стилтън, датски синьо), който се нарича синьо сирене и сос Уорчестър (English ферментирал сос от оцет, риба, подправки и захар). Така че, ако успеят да се сдобият с тези продукти, може да готви и с такава необикновена сос.
Съставки:
- Майонеза - 1 чаша;
- Blue сирене - 120 грама;
- Лимонов сок - 2 супени лъжици;
- Сос Уорчестър - 1 чаена лъжичка;
- Черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
Сирене шрот лъжица или вилица или в блендер. В първия случай ние се соса с резена сирене, а вторият - на хомогенна маса. След това се смесват сиренето със сос Уорчестър и майонеза, поставете прясно смлян черен пипер и се настоява в хладилник в продължение на няколко часа.
Изберете една рецепта, опитайте и се готви. Вашите салати са изключително вкусни и вкусни по свой собствен начин. Въпреки това, и да излезе със собствен сос, не е твърде трудно: майонеза, кисело мляко, сметана, растително масло, оцет. Вземете някоя база и фантазират. Може би ще успеете не е по-лошо от готвачите модерни ресторанти. Дерзайте! И се готви с удоволствие.
