За кой точно дойде с шоколадова глазура, историята мълчи. Но е известно, че самият шоколад (под формата на какао) дойде при нас от Мексико, където е имало преди три хиляди години, че сладкарската какаото започва да се добавя само в седемнадесети век и в началото на деветнадесети шоколад пое добре познат под формата на плочки. Така че, за размразяване. Шоколадова глазура - един от най-младите сладкарски изобретения. И като се има предвид високата (по това време) цената на какао, той може да се нарече работа на високо кулинарно мода. Такова заледяване обхваща само най-добрите и най-скъпите сладкарски продукти.
С течение на времето, на Какао и шоколад престанал да бъде "храна на боговете", безопасно до земята и се мести в менюто на простосмъртните. И все пак, те не се превърне в ежедневна храна, да остане на разположение, но изискан десерт. Многобройни рецепти за шоколадови продължава да бъде кулинарен "висша мода".
Simple шоколадова глазура
Най-простият глазура се основава на захар и какао с вода.
Съставки:
Какао на прах (2 супени лъжици)
Sugar (половин чаша)
Вода (3 супени лъжици)
Начин на приготвяне:
Смесете захарта с какао на прах и се добавя вода. Разбъркайте добре и подпален. На бавен (много бавно) пожарна глазура готвач, като се разбърква непрекъснато. Първо, разтваряне на захарта, след това започва да сироп балон. След появата на мехурчета глазура готви още една минута и свалете от огъня. Ние даваме много глазура се да изстине и се сгъсти: горещо е прекалено течно, захар охладен напълно и се втвърди.
Забележка:
За децата на торта или яйчен крем торти в още топла шоколадова глазура, можете да добавите малко масло и го победи с миксер. Така вкус глазура става по-мека.
Chocolate черешката на крема
Най-честата рецепта за домашно приготвен шоколад. Оказва се като истински черен шоколад, има специфична киселинност, разреждане преситена захар. Чудесно за торта глазура.
Съставки:
Сметана (100 г)
Sugar (3 супени лъжици)
Масло (2 супени лъжици)
Какао на прах (3 супени лъжици)
Начин на приготвяне:
Сметана, захар и какао в тенджера и се разбърква варя да къкри, като се разбърква непрекъснато. След като глазура заври, добавете маслото и да продължи да се готви, докато се разтвори масло. След това отстранете от огъня, охлажда се леко и отиде в действие: glaziruem торти или кифли.
Забележка:
Glaze бързо изстива и се удебелява, когато се охлажда силно, но не се втвърди.
Шоколадова глазура нишесте
Оригиналният начин на готвене шоколад без варене. Тя не изисква масло или сметана, не се втвърдява много бързо и може да се прилага както при горещо и се охлажда на печене.
Съставки:
Картофено нишесте (супена лъжица)
Cocoa (3 супени лъжици)
Пудра захар (3 супени лъжици)
Вода (3 супени лъжици)
Начин на приготвяне:
В купа се изсипва пресятото пудра захар, нишесте и какао. Добавянето на много студена вода и разбъркайте добре. Това е всичко! Готовият покритието може да бъде покрит сладкиши. Между другото, на определен брой продукти, е напълно достатъчно за черешката, които могат да бъдат обхванати от осем тарталети (мини кексове).
Shiny шоколадова глазура
Друга рецепта на "студен" подготовка на глазурата. Оказва се, почти истински шоколад, но и брилянтен.
Съставки:
Пудра захар (половин чаша)
Milk (половин чаша)
Cocoa (3 супени лъжици)
Масло (един и половина супени лъжици)
Ванилия
Начин на приготвяне:
Смесете какао със захар на прах и се разрежда с топло мляко. Има също така да сложите омекотена масло и щипка ванилия. Ground да се получи лъскава глазура.
Забележка:
Черешката втвърдява бързо, така че трябва да се направи след получаването на сладкиши.
Professional шоколадова глазура
С професионалисти, разбира се, е трудно да се конкурират. Но всичко е в нашите ръце. И ако знаем, тази рецепта е професионален шоколад, защо не опитате да се готви тази вкусна, блестяща и красива "четка за бръснене".
Съставки:
Масло (супена лъжица)
Кондензирано мляко (супена лъжица)
Какао на прах (супена лъжица)
Начин на приготвяне:
Както можете да видите, не забравяйте, състава на глазурата е лесно: всички един по един. И го готвя, и че е по-лесно. Необходимо е да се разтопете маслото (на-пълното толкова по-добре), добавете кондензирано мляко и какао. Всички микс, и трийте покритието на готовия сладкарска глазура своите творения.
Шоколадова глазура в микровълновата
Обичате ли да готвите в микровълнова печка? Тогава тази рецепта глазура само за вас.
Съставки:
Масло (2 супени лъжици)
Milk (3 супени лъжици)
Какао на прах (3 супени лъжици)
Sugar (половин чаша)
Една трета от плочката на тъмен шоколад
Начин на приготвяне:
Отоплението е на мляко и разтворете захарта в него. Cocoa смесва с масло и добавете млякото. След това да се сложи шоколада и сложи всичко в микровълновата фурна. След три или четири минути, изваждаме, разбърква се и се използва Глазура готов за нейното предназначение (за покриване на торти, кифли или торти).
Глазурата на тъмен шоколад
Перфектен за като най-известната торта "Сахер". Да, и всякакви други торти също с този успех може да бъде покрита с глазура. И тя върви добре с кокос.
Съставки:
Горчив шоколад (2 плочки)
Пудра захар (половин чаша)
Мляко (2 супени лъжици)
Начин на приготвяне:
Chocolate разбие на малки парченца и се разтваря във водна баня. Мляко микс с пудра захар и се прибавят към разтопи шоколада. Поставяме на огъня и варете, като се разбърква от време на време, докато Глазура се превръща в гъста паста.
Chocolate-лешник глазура
Какво ще кажете за шоколад, но само в бяло? От това, също може да се подготви един необичаен шоколадова глазура, като орех.
Съставки:
Масло (една трета от опаковката)
Пудра захар (половин чаша)
Плочки бял шоколад
Milk (чаена лъжичка)
Ядки (всеки)
Ванилия
Начин на приготвяне:
Маслото се изважда от хладилника и го оставете за известно време, за да го меко. В тенджера слагам счупен-шоколадово блокче, разтопете маслото и всичко това на водна баня. След това се добавят мляко, пудра захар, ядки и ванилия. Разбърква се и се отстранява от огъня. Глазурата е готова.
Трикове на търговията
За вашите експерименти с глазура бяха ползотворно, да слушате съветите на опитни сладкари:
Черешката тортите трябва първо да нанесете тънък слой, а най-доброто място за повече от дебел слой.
Много гореща глазура по-добре да не се полива сладкиши - оставете да изстине леко.
За да се определи готовността на сварено глазура, използват метода "палец": ако един пръст, натопен в глазура страда, той е готов за употреба.
Черешката на базата на пудра захар, получен "студен" метод, е желателно да се използват веднага, тъй като тя бързо се втвърдява.
Горещата глазура не може да се приложи към крем масло. Ако, обаче, е налице необходимост, а след това направи между сметана и глазура слой от мармалад или крем, поръсва се с какао на прах или пудра захар.
Шоколадова глазура и с кокосово, ванилия, ром и ракия.
Такива са малки трикове и толкова различни рецепти за шоколадови бонбона - "висша мода". Присъединете се към високо кулинарно модата?
Препоръчваме четене: Simple торта със заквасена сметана
Съдържание:
Belevsky бонбони
Apple бяла ружа
Candy Pear
A паста от царевично брашно
Candy Raspberry
Marmalade - няма бонбони, дъвки - без дъвка, бонбони - без сладкиши. A! Това е познато още от детството лакомство - бонбони. Още полезна сладост, вероятно просто невъзможно да се излезе с. Особено ако паста се приготвя без добавена захар. Така че, това, което е с добър вкус, знае почти всеки, но как да се подготви такъв лечение - ние не знаем всичко. В същото време, готварски бонбони у дома е много лесно. Процесът е доста проста, а съставът е продиктувано само с рецепта пасти сезон или собствените си вкусове. Опитайте се да готвя бонбони - и вие със сигурност ще се уверете, че тази.
Arsenyevsky бонбони
Исторически рецепта, която е довела до всички известни рецепти плодови каши. Авторът на тази рецепта бил търговец Прохоров, който въз основа на популярни рецепти изобретил метод за ябълки за преработка и съхраняване. Това се случи този значим факт вече през 1888. Тъй Arsenyevsky паста (на името на града Белев) става известен в много, много страни по света.
Съставки:
Antonovsky ябълки (кофа)
Sugar (12 чаши)
Белтъка (8 бр.)
Пудра захар
Начин на приготвяне:
Ябълките са ми, чисти и ситно нарязани. Сгънете в алуминиев тиган във фурната и се концентрира до състояние на картофено пюре. Оставете да изстине пюре готово, го избършете през сито или гевгир. Разбийте белтъка, добавете към тях захарта и разбъркайте с картофено пюре. За пореден път, ритъм, докато, докато сместа се проясни. Остави няколко чаши пюре от картофи (за смазване резервоари). Останалите масово разпространение на два печене, положена пергаментова хартия и подсушете ги във фурната на много слаб огън в продължение на няколко часа. Премахване на изсушените слоеве, обърнете хартията и я овлажнява с вода. Слоеве на петрола на маса в покой и се превръщат в ролки. Те отново бяха положени за печене лист (долния шев) и след това се суши във фурната. Завършени ролки бонбони с пудра захар търкайте, увийте в пергамент и се съхранява на хладно и сухо място.
Apple бяла ружа
Най-най-честата рецепта. Дали фактът, че ябълките винаги са били много, независимо дали е от факта, че почти всеки обича ябълки. Въпреки това, за получаването на бяла ружа вкъщи е такъв метод може да се счита като основа.
Съставки:
Пресни ябълки
Вода
Начин на приготвяне:
Ние избираме най-добрите ябълки. Mine, нарязани на половина и премахване на ядрото от тях. Вземете тиган и се изсипва tolstodonnuyu вода до височина от един см. Ние се изсипва в тиган ябълки и сложи тигана на огъня. Дайте възпаление и се готви да къкри половин час до два часа (без да се разбърква!) - Времето, в зависимост от вида и размера на ябълките. Готов ябълки в тигана напускат, докато изстине. След това се филтрира, преливник и почистете ябълките през сито. Полученото пюре разпространението на поднос за печене, покрита с фолио (хартия за печене), изравнявам ябълките с тънък слой (четири до пет мм) и се оставя да изсъхне. Готовият бонбони, за да заснемат филма и се превръща даде да изсъхне от другата страна. След това се нарязва на парчета с размер на желаните и се съхранява в банка или увити в хартия за печене.
Паста от круши (на словашки)
Друга рецепта плодови каши. Този път си крушите, а дори и Словашката! Нека се опитаме да готви?
Съставки:
A килограм круши
Cup захар
Вода
Начин на приготвяне:
Крушите се измиват добре и се нарязват на филийки. Изсипете в тигана и се налива малко вода, за да круши. Ги изнежвам, докато омекнат, търкайте през сито и след това сварени да се изпари излишната течност. След това добавете захарта и варете отново, още преди пълното дебели. Лютив сос, нанесена върху хартия за печене, покрита с хартия за печене. Намазва върху хартия все още гореща маса и се суши в сушилня. Завършил бонбони ролка е изключен и се съхраняват в затворени стъклени буркани.
A паста от царевично брашно
Необичайна и оригинална рецепта бяла ружа.
Съставки:
Половин килограм царевично брашно
Cup захар
3 чаши мляко
Щипка сол
Начин на приготвяне:
Налейте млякото в тенджера, добавете захарта и солта и се вари. В кипяща мляко Изсипете внимателно (разбъркване) царевично брашно. Варете на слаб огън, докато се сгъсти сместа. Друга гореща масово разпространение на поднос, изравнявам с тънък слой и се оставя да се охлади и втвърди. Готовата бонбони нарязва на парчета с желан размер.
Candy Raspberry
За да ви предложим по-голямо разнообразие и рецепта ягодоплодни пасти. Опитайте се да направите малина ароматизирани бонбони.
Съставки:
Малини
Raspberry сок
Начин на приготвяне:
Се извлича от малини чаша сок. Останалите плодове ми в студена вода и се слага в тенджера. Саксията се покрива с капак и сложи фурната за пара плодове. Готвенето на пара горещи малини през сито. Полученото пюре малина разреден сок и поставете на котлона. Варени докато обемът се намалява два пъти пюре. Тогава се разлагат пюре в тиган, готови с хартия за печене. Изсушете ги на слънце или бонбони във фурната. Готовият бонбони поръсете с пудра захар и се съхранява на хладно и сухо място.
Както можете да видите, всички рецепти за готвене е почти същото: вземете плодове,, готви картофено пюре, ги подсушете. Опитайте! Направи го полезен деликатес от ябълки и круши, малини и касис, морски зърнастец и орлови нокти, калина и на сливите и дори царевично брашно.
Силно препоръчваме да се чете: Как да Кук "Anthill"
