Паста с сос болонезе - традиционно ястие от италианската кухня, класически рецепти, които в съвременната кухня е претърпяла няколко промени. В провинция Болоня, откъдето идва готвачите сос да се създаде тя се нуждае най-малко два часа, и то е било връчено лазаня, Талиатели или пяна - паста специален формуляр. Днес, домати и месо паста със зеленчуци често се превръща в сос за спагети, както и състава на храните може да бъде много разнообразна.
Като се има предвид заповед да се готви спагети Болонезе, трябва да бъде да се обърне специално внимание на избора на съставки - те трябва да бъдат с добро качество и свеж. Classic рецепта препоръчва използване на мастни телешко сос като база. Месото трябва да се обърне в месомелачка или котлет в блендер.
В много други рецепти Болонезе не се използва свинска-завършен земята говеждо месо или дори свинско филе, бекон. Във всеки случай, въпросната съставка месо трябва да е достатъчно смел.
Рецепта паста болонезе могат да бъдат "набързо" и се състоят от наличните съставки - достъпно месните продукти, доматено пюре, лук и моркови, и друга рецепта може да бъде истински шедьовър на готвене, която ще трябва да изготви по-подробен списък на необходимите продукти. Има и прибиране индустриална спагети Болонезе. Рецептата за този случай се свежда до паста за готвене и пържене на месо, към която смес след това се прибавя към консервирани зеленчуци. От особено значение в това ястие се дава подправки, като правило, италиански билки - босилек, риган и черен пипер, сол.
Така че, ние можем да ви дам няколко популярни рецепти на спагети със сос болонезе, които се различават по състав и начин на приготвяне.
Обратно към съдържанието
Спагети Болонезе
Тази рецепта е най-близо до класическата версия на готвене спагети болонезе.
Съставки:
спагети - 500 грама.
телешко месо - 400 грама.
Свинско - 300 грама.
лук - 2 глави,
целина - 100 грама.
моркови - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки,
маслиново масло - 40 грама.
прясно мляко - 150 мл
Говеждо бульон - 250 мл
масло - 50 грама.
сухо бяло вино - 150 мл
Домати - 2 бр.
сушени билки (босилек, риган) - 5 грама.
черен пипер, сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Месо измиване, подсушете с хартиена кърпа, нарязани на кубчета и кайма. Лук почистени, нарязани на малки кубчета. Нарежете целина, моркови решетка. Доматите се изсипва над вряща вода, отстранява външната обвивка и се смила в пюре. Чесънът намали възможно най-фино. В дълбок тиган се налива зехтина и разтопете маслото и запържете лук и чесън, докато прозрачни. Изсипете морковът и целината и се запържва за няколко минути. Сложете тиган с кайма зеленчуци, доматеното пюре и оставете да къкри, месене бучки шпатула, в продължение на 15 минути. След това изсипете виното и изчакайте, докато тя се е изпарила. Поръсете със соса с подправки, се изсипва в сметана и бульон, разбърква се и се капак. Оставете да къкри на слаб огън за 5-10 минути.
Сега трябва да си приготвите спагети. За да направите това, да доведе до възпаление 1, 5 литра чиста вода с добавка на сол и 1 супена лъжица зехтин. Сложете спагетите в тенджера, кипнете отново. Spaghetti е важно да не се смила, така че 7-8 минути ще са достатъчни за получаването им. След това сгънете макароните в гевгир, изплакнете с чиста вода. Into порции разпространяват плоска чиния със спагети и сос болонезе излива над върха.
Обратно към съдържанието
Спагети Болонезе с бекон и сирене
Тази рецепта ще ви позволи да се разнообрази дневното меню, това е вкусна опция подготви сос Bolognese.
Съставки:
спагети - 300 грама.
бекон - 300 грама.
Говеждо - 300 грама.
маслиново масло - 2 супени лъжици. л.,
масло - 50 грама.
моркови - 1 бр.
лук салата - 100 грама.
доматено пюре - 2 супени лъжици. л.,
Чесън - 3 скилидки,
червено вино - 100 мл,.
сол и подправки на вкус
пармезан - 100 гр.
Начин на приготвяне:
До готови да готвя спагети в 1, 5 литра чиста вода с добавка на сол и зехтин. Наклонете в гевгир и се оставя да се отцеди.
Месо мляно използва месомелачка или пасатор. Морковите се втрива върху среда, ренде, лук, маруля и чесън ситно нарязан. Бейкън се нарязва на тънки филийки, сирене решетка. Разтопете маслото в тиган, поставете обратно бекон филийки и се запържва на среден огън, докато срезовете не са пържени и мазнини се отоплява с. Изсипете лук и чесън и се запържва за 1-2 минути. Добавете морковите в тигана и запържете зеленчуците до златисто. Поставете плънка в тигана и варете, от време на време се простира си бучки с вилица. Добавете доматеното пюре, червено вино. Топлината се увеличава и отворете капака за да се изпари излишната влага. Добавете сол и подправки, настърган кашкавал, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за още 10 минути. Сервирайте върху плоска чиния със спагети, поливане сос Болонезе. Бон апети!
Обратно към съдържанието
Доматен сос Болонезе
Тази рецепта се характеризира с присъствието в състава на голям брой на пресни домати, както и метода на приготвяне - във фурната.
Съставки:
спагети - 0, 5 кг
телешко месо - 300 грама.
Свинско - 300 грама.
Домати - 300 грама.
доматено пюре - 2 супени лъжици. л.,
лук - 2 глави,
целина - 100 грама.
моркови - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
маслиново масло - 40 грама.
сол и подправки на вкус
твърдо сирене - 100 гр.
Начин на приготвяне:
Месо измиване, подсушете с хартиена кърпа, нарязани на кубчета и кайма. Лук почистени, нарязани на малки кубчета. Нарежете целина, моркови решетка. Доматите се изсипва над вряща вода, отстранява външната обвивка и се смила в пюре. Чесънът намали възможно най-фино. Сирене решетка. Тази рецепта включва готвене спагети в тигана, за предпочитане чугун, т. Да. Ястието ще гният във фурната.
Точно в тигана изсипете зехтина, сложете на огъня и запържете лука, моркова, целината и чесъна до златисто. След това добавете месото да зеленчуците, разбъркайте добре и варете в продължение на 10 минути. Месото трябва да се месят с вилица, за да избегнете образуването на бучки. Изсипва се в тиган доматеното пюре, добавете доматеното пюре и подправките, разбъркайте добре, поръсва се с настърган кашкавал. Сложете тиган с сос във фурната загрява до 200 градуса. Готови ястия за около половин час, без да се разбърква.
Готов сос болонезе - едно чудесно допълнение към другата ястия от италиански спагети, варени в подсолена вода.
Сега, че знаете няколко популярни и вкусни рецепти на оригинални италиански ястия.
Съдържание:
Тестени шунка и карфиол
Карфиолът печен с гъби
Тестени зеле и зеленчуци
Извара и зеле готвене
Зелето-Potato задочник
Френски готвене на картофи и карфиол
Карфиол с кайма и картофи
Печени макарони и карфиол
Тестени сьомга и карфиол
Храни Карфиолът е много популярен по целия свят. Този зеленчук има важно място в хранителния режим на хора, които се грижат за здравето си. The карфиол съдържат много витамини и минерали, които са от съществено значение за човешкото тяло. Фенове на зелето са винаги в добра форма, защото е невъзможно да се възстанови от: 100 г растително съдържа само 21 калории.
Карфиолът се комбинира с почти всички продукти, както и от това можем да редовно да се подготвят вкусни и питателна храна.
Растително препоръчва да се вари, се запържва, задушава, но най-добре вкусовете получен готвене на карфиол. Рецепти гювечи, там са много и всички те са много лесно да се подготви.
Обратно към съдържанието
Тестени шунка и карфиол
Тази рецепта не изисква скъпи продукти, и вкуса на храната се получава просто страхотна. За гювечи нужда от следните продукти: вилици свеж карфиол с тегло до 1 кг, 3 сурови яйца, 200 грама шунка (може да се заменят с пушен колбас), 400 мл сметана, една малка част от сирене, пресни билки, сол и всички подправки. Зелето трябва да се разглоби в цветчета и се накисва за половин час в студена подсолена вода.
Това трябва да се направи, за да се лети, че може да бъде вътре зелето повърхността на водата. След това, тя трябва да бъде старателно измити, поставени в един емайл пот с преварена вода и се добавя сол. Кук не повече от 7 минути, след което водата трябва да бъдат пресушени зеле. Предпочитаният използване за тези цели гевгир.
Хем нарязани на ивици или кубчета. Как да победим яйца. Съставките трябва да бъдат поставени в по-дълбок съд, покрива ги със заквасена сметана, сол, добавете подправките и разбъркайте добре. Подът и стените на формата за печене грес смазани с олио, сложете го на парчета и се изсипва върху зелето смес от заквасена сметана и шунка. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути.
След този период трябва да бъде, за да получите готвене, поръсете щедро с настърган на ренде груби твърдо сирене, и отново заредена във фурната. Ястието е готово, когато тенджерата е покрита с апетитен кора червеникаво. Преди сервиране, се препоръчва да се нарязва на парчета и се гарнира с пресни зелени листа.
Обратно към съдържанието
Карфиолът печен с гъби
Една проста рецепта като тази готвене начинаещите домакини, които са просто се учат да готвят. За подготовката му трябва да вземе голяма глава карфиол, 1 голяма глава лук, 400 грама гъби (може да се заменят с други гъби), 3 яйца, половин чаша мляко, 2-3 чушки, 50 г брашно, сирене за поръсване, слънчогледово олио, сол и всички подправки. Както и в предходната рецепта, прави разбор на цветчета зеле трябва да се проведе в студена вода със сол, и след това го вари в продължение на 5 минути.
Карфиолът е желателно да се разпространява в тиган с вряща вода, като в този случай тя ще запази повече витамини.
Гъби измиват, почистват се от кожата и се нарязва на кубчета. Ситно котлет лук. Български пипер почистват се от ядро и семена и се нарязва на тънки ивици. Гъби, лук и чушки, за да поставят на предварително загрята и намазана тава с олио и се запържва храни на средна температура в продължение на 4 минути. На дъното на намазана тави сложи карфиол, покрийте я с сотирани гъби.
Яйца с помощта на вилица, за да привличам млякото, да ги прибавите към брашното, солта, сезон с подправки и се изсипва получената смес карфиол с гъби. Пече се в предварително загрята фурна зле в продължение на половин час, след което се поръсва с брашно груби протрит сирене и го задръжте във фурната за още 10 минути Готов готвене украсят свежи зелени листа и парчета от пресни зеленчуци.
Обратно към съдържанието
Тестени зеле и зеленчуци
В света на много хора, които не обичат зеленчуци. Това е безопасно да се каже, че те просто не знаят как да ги готвя правилно. Такива хора могат да бъдат посъветвани да се научи рецептата на карфиол готвене със зеленчуци. За да сготвите, което трябва да вземе главата на карфиол с тегло около 500 грама, куп зелен фасул, 2 големи сочни моркови, 100 г пречистват зелен грах, 100 мл мляко, сол, черен пипер, галета, 2 яйца, 40 г масло. Всички зеленчуци са напълно почистени.
Ръководителят на карфиол, разделен на парчета. Всички зеленчуци готвя в добре подсолена вода, докато половината варени състояние. Тъй като моркови изискват дълго готвене от другите продукти, е желателно да се вари предварително.
Охладените зелен фасул, нарязани на парчета с големината на фаланга, моркови втрива на ренде. Дъното на намазана калъпа с разтопено масло и се поръсва с крутони. Варени зеленчуци трябва да бъдат разпределени под формата на слоя: долния слой - карфиол, а след това - боб, след това - на моркова и последния слой трябва да бъде млад грах. Бита яйца, смесени с мляко и се изсипва получената смес от зеленчуци. Поръсете ястието с галета, поставени в добре загрята фурна и се готви да се образува на повърхността на гювечи светло кафяво. Получената ястието е идеален за вегетарианска диета и храна.
Обратно към съдържанието
Извара и зеле готвене
Много майки знаят колко трудно е полезно да се хранят бебето зеленчуците. Те идват на помощ на едно прекрасно сирене рецепта за готвене и карфиол. За подготовката му е необходимо да се вземат 500 грама карфиол вилици, 3 супени лъжици грис, 400 грама извара, 1 червена чушка, 2 яйца, пресни билки, сол и заквасена сметана за смазване на крайния ястие. Зелето главата разделен на розички и ги сварете във вода за около 5 минути, след това изхвърлете в гевгир и се охлади леко. The шушулката червен пипер, натопена в тенджера с вряща вода в продължение на 3 минути.
Извара обрат през месомелачка, добавете суровите яйца, сол и ситно нарязан Зелените. Red нарязани чушки на тънки ивици, се разделят на зелето на малки парченца. Зеленчуците се добавят към извара, всички внимателно смесени. Грис следва да се добави към извара и зеленчуци смес в последния завой.
Формата на грес с разтопено масло и внимателно я сложи в смес извара. Преди да поставите формата с готвене във фурната, тя трябва да бъде в продължение на 20 минути, задържане при стайна температура. Печете ястието трябва да е около 30 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Извара и зеле готвене ще по-добър вкус, ако го служи със заквасена сметана.
Обратно към съдържанието
Зелето-Potato задочник
За да се подготви вкусна и удовлетворяващо хранене, не е задължително да се използва месото. Можете да приеме една рецепта гювечи картофи и карфиол. Тя трябва да подготви зелка с тегло до 600 гр, 1 голям картоф, 500 грама извара, 4 сурови яйца, 50 грама сирене, масло, сол, магданоз, щипка индийско орехче и кимион. Ръководителят на карфиол, разделен на парчета, да ги пуснете на дъното на тенджерата, залейте 2 литра вряла вода и оставете да престои 10 минути, се кипнал старателно. Грудкови картофи да се вари в кожите им, а след това и каша кори до състояние на хомогенна пюре.
Поставете парчетата от карфиол в купа, добавете ги картофено пюре, бити яйца, протрит сирене, настърган кашкавал, нарязани билки, сол, индийско орехче и кимион. Всички старателно. Сложете сместа в намазана с правоъгълна форма и се пече в умерена фурна, докато омекнат (около 50 минути). Към повърхността на готовия готвене придобила отличителен златист оттенък, преди да заредите във фурната да може да се разтопи масло на грес. Въпреки, че една проста рецепта, на вкуса на ястието ще се окаже, необичайно.
Обратно към съдържанието
Френски готвене на картофи и карфиол
И тук е друга рецепта гювечи картофи и зеле. По това време на рецептата е родом от Франция. За да се подготви този вкусни ястия трябва: 6 големи картофа, 1 средно голяма глава карфиол, 1 чаша мляко, масло, 250 грама сирене (най-добре взети пармезан), трохите от застоялия бял хляб, 2 супени лъжици брашно, сол, черен пипер, магданоз и босилек. Измийте карфиола и разделете на розички, задръжте 10 минути в подсолена вода, след което се вари, докато половината варени в продължение на 5 минути. Картофите са белени, нарязани на филийки и се готви за около 15 минути. Той не трябва да се твърде tenderized. Пармезан разделя на две равни части, като ги търка на ренде груби и пуснати на различни блюда.
Преди пускането на зелето се пече с картофи, което трябва да се готви със соса. За да направите това в малка тенджера стопилката трябва да бъде 50 г краве масло, като се разбърква непрекъснато с лъжица, добавете брашното. Получената смес трябва да се разрежда със студена мляко и продължи да държи гърне на печката, месене енергично размахване соса. Когато се сгъсти соса млякото, е необходимо да се отстрани от печката. Не можем да позволим това да заври. Сосът се сгъсти добавете половин подготвената сиренето и се разбърква.
Карфиолът и картофите са поставени на пластове в намазана тава, годна пот, всеки слой трябва да бъде леко поръсена със сол и пипер. Когато всички зеленчуци са поставени в една форма, за да излее своята сос. Задочник поръсва с галета, билки и сирене, след това го печем за около 20 минути. Температура на печене трябва да бъде 200 градуса.
Обратно към съдържанието
Карфиол с кайма и картофи
Тази рецепта е от серията "Yum", и може да се използва както в делнични дни и по празници. За гювечи трябва да вземат средно глава карфиол, 400 г месо кайма 2 големи картофа, 1 глава лук и моркови, 1 чушка, 1 чаша студено мляко, растително масло, 2 яйца, сол и подправки. Разглобена на малки парченца от карфиол се вари в продължение на 5 минути в подсолена вода. Белени лук, нарязани на пръстени половина, моркови - кубчета, черен пипер - на ленти. Ако не пипер рецепта Ви дава възможност да се готви за готвене без него. Със сурови картофи, необходимо за отстраняване на кората и я настържете на ренде груби. Каймата предварително за размразяване.
Изсипете на дъното на тиган при растително масло, слага се в настърган лук и го запържваме до златисто кафяво. За да добавите лук моркови, мляно месо, картофи, чушки и protomai продукти под покритието при ниска температура за около 10 минути, като се разбърква от време на време, без да забравя. На този етап от подготовката на ястието и сезон със сол, за да бъде любимите си подправки.
На дъното на съда за печене сложи дебел слой zazharku с картофи и месо, поставени в началото на карфиол. Изсипете млечна смес на върха на ястието с яйца и място в предварително загрята на 180 градуса фурна. Тестени карфиол с кайма ще бъде готов след около 35 минути. Ако е необходимо, на няколко минути, преди да бъде готов да се поръсва едро настъргано твърдо сирене.
Обратно към съдържанието
Печени макарони и карфиол
Всички италианците ядат тестени изделия. Следната рецепта е заимствана от италианската кухня, приготвена с тестени изделия.
За гювечи трябва да вземат една средна глава карфиол, 400 г спагети от пшенично брашно, половин чаша доматено пюре, 200 грама постно говеждо месо, 1 глава лук, 100 г твърдо сирене (най-подходящ пармезан), 2 яйца, половин чаша мляко, половин пакет масло, свежи подправки, сол, галета и подправки.
Рецепта за готвене е: разбор в цветчета зеле се вари в продължение на 5 минути, излейте водата от него и леко се запържва в тиган с масло. Лук, нарязани на пръстени и сотирани в масло до златисто кафяво.
За да добавите лук кайма, половината получава доматено пюре, сол и се поръсва с билки. Фрай на слаб огън, обхванати в продължение на 10 минути. Cook макароните до точката, че те са малко трудно, смесете я с останалата доматеното пюре и настърган кашкавал. Съдове за готвене обилно смазани и се поръсва с крутони. На дъното поставя слой от посуда пържени с лук кайма, поставени в началото на тестени изделия. Най-горният слой служи за украса на карфиол, които е необходимо да се подредят хедс-ъп. Изсипете сместа от продукти, приготвени от разбитите яйца и мляко, поръсва се със сирене и се пече за около 20 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Задочник украсят свежи зелени листа.
Обратно към съдържанието
Тестени сьомга и карфиол
И накрая, още една отлична рецепта, която е в състояние да подобри имиджа и най-изтънчения масата. За да се готви за готвене на зеленчуци и риба, за да вземе главата карфиол 500 гр, 700грама филе от всяка сьомга, половин чаша консервирани доматен сок, 1 домат, половин чаша просо, 2 яйца, пресен лимонов сок, 1 чаша сметана, 100 грама всяко твърдо сирене, сол, подправки и магданоз.
За готвене можете да използвате чесън. Кук карфиолът по същия начин, както в предишния рецептата. Сварете докато варени просо булгур. Месо червена риба нарязва на малки ивици, поръсва се със сол, за ароматизиране с подправки и се изсипва на прясно изцеден сок от домати. За да се даде специален вкус на риба месо трябва да бъде щедро поръсени със ситно нарязан магданоз и се поръсва с лимонов сок. Оставете рибата в марината за 30 минути.
Фрай в растително масло ситно нарязан лук, добавете чесъна, премина през пресата. Смесете в купа дълбоко карфиол, просо каша, риба, нарязани на кубчета домати и печени лук и чесън. Продукти със сол и се изсипва сос сметана и яйцата. Сместа се разбърква добре с дървена лъжица и се поставят в намазана ястие за печене. Ястието се приготвя във фурната за около 40-45 минути. Температура на печене - 170-180 градуса. Когато тенджерата е почти готова, тя трябва да се поръси с твърдо сирене и сложи още няколко минути във фурната. Вземи вкусно ястие, което може да задоволи капризите на всеки гастроном. Насладете се на всички, на хранене!
