Торта "Наполеон" е позната на много от най-ранна детска възраст. По време на престоя на Съветския съюз, той се появява в почти всяка къща, но поради недостиг на недостига на храна и, и тъй като на доста дълга процедура на подготовка, класическата рецепта често се променя. Така че, ако всички правила на едно ястие, направени от бутер тесто, след което нашите майки и баби, постигнати подобен ефект по различен начин: те са много тънки изпечени питки, смажете ги със сметана и нанесете върху един върху друг. За да се даде допълнителен аромат солени храни, стопанката използва водка, ракия и други спиртни напитки. В допълнение, млякото се замества с лека ръка с вода и сода за шоколад "Наполеон", тестото е прилаган какао на прах.
Като цяло, съветските готвачи са имали забавно, тъй като те биха могли, модифициране рецептата по свой собствен начин. Въпреки това, в класическия вариант е многопластова торта структура на бутер тесто с крем, подготовка на която силата не е за всеки. Това по-скоро труден процес отнема много време и усилия. Е, съди за себе си: първо, тестото се разточва тънко в правоъгълник, а след това го сложи масло, опаковъчна краищата на плика. След това стартирайте точилка да направи тънък слой, сложи всичките четири пъти и се оставя за 20 минути. След това процедурата се повтаря в същата последователност, но тази основа време пъти в три слоя.
В рамките на половин час тестото трябва да се охлади, след което той трябва да бъде разделена на две части, всяка от които се нуждаете, за да ставам много тънка палачинка (или правоъгълник) е не повече от шест милиметра. Торти се пекат във фурната, и след охлаждане смазани крем: сметана, яйчен крем, мляко. Тук можете да изберете всяка рецепта. Продуктите са насложени един на един, както и необходимостта да натиснете леко надолу всеки "етаж" ястия. На върха на тортата се нанася върху останките от сладък сос и се поръсва със ситно нарязан, специално изпечен и нарязан еднократни тестове. По искане на "Наполеон" е украсен с пудра захар. Преди това се нарязва на триъгълни парчета, символизираща шапка на великия командир, но днес това не е толкова важно.
Както можете да видите, класическата торта готвач изисква притежаването на специални таланти, умения и практики. Ето защо, тази рецепта е лесно, само за да име език не се включва. Разбира се, че не винаги има време (и ние трябва да признаем, желанието) на такива експерименти. В този случай, можете да прибегнете до "по-здраво стъпил на земята" и светски вариации по темата на "Наполеон". Тя е изработена със сметана или яйчен крем, кондензирано мляко или шоколадови торти. За украса на тортата поръсена с ядки, печени филийки тесто. Всяка рецепта - уникален за употреба с неговите тънкости и нюанси. Но както се казва, нищо не се осмелил, нищо опит, така че нека да експериментират заедно.
Торта "Наполеон" с ванилов крем
Наполеон Бонапарт сам, вероятно щеше да дойде за радост на нежната десерт аромат, наречен в негова чест. Както бе споменато по-горе, традиционна рецепта изисква доста време, освен готвача трябва да има определена практика, или правото да прави тестото за първи път, не е вероятно да успее. За да се избегнат грешки и напразно да не се харчат пари за продукти, които предлагат да започне с най-простите, че е да се направи проста торта със сметана и вкусна ванилов крем.
Съставки:
Тесто:
опаковка от маргарин (около 200-250 грама)
яйце
две чаши брашно
Захар - на вкус (две супени лъжици ще са достатъчни)
щипка сол
три големи супени лъжици заквасена сметана дома
Cream:
500 милилитра мляко
опаковка от ванилия
125 грама гранулирана захар
200 грама масло
осем грама брашно
Начин на приготвяне:
Ако никога не сте го направили, "Наполеон", но страстно искате да се готви, не е достатъчно точно зад класическата рецепта. Ние трябва да започнем с един прост, и след това да натрупа опит, вече е възможно да се премести в нова, по-високо ниво на кулинарното умение. Все пак, каквото и да направи, имайте предвид, че тортата е винаги получава от продуктите при стайна температура. И месене на тестото е много по-лесно, и се оказва, че е по-нежна. Ето защо, премахнете всички предварително охладител и след това спокойно да "отиде в битка", като завещава на обща Бонапарт.
Така че, омекотена маргарин нарежете на малки парчета с еднаква големина. След като ги свържете с предварително пресято брашно и каша с вилица. Можете да се прибегне до по-прост начин: втрийте продукта по груби ренде. В отделна piala размахване яйцата, когато те се обръщат по еднакъв жълто пенесто течност влиза солта, захарта и заквасена сметана. Тогава пак, няколко пъти размахване разбъркайте съставките и се изсипва сместа върху могилата на брашно и маргарин в центъра на които е необходимо да се направи малка фуния. Добър месят тесто - тя трябва да бъде умерено стегнат и в същото време да не се придържаме към ръцете. Ако последователността е прекалено течна маса или тя се придържа към стените на съдовете, добавете няколко шепи брашно.
Когато успеете, завършен тесто се разделя на няколко части (десет или дванадесет) - ". Наполеон" това са вашите торти, от които впоследствие се формирали И докато в момента на прибиране на реколтата, увийте в найлон и се съхранява в хладилник за три до четири часа. Ако не трябва да чакаме, колкото е възможно, да съкрати процеса до 60 минути. Сега трябва да вземете крема. В този случай, предложената рецепта сварено сладък сос, но при желание тя може да бъде заменена от друга. Вкусни десерти са получени чрез импрегниране на кондензирано мляко или сметана.
Как да стигнем до готвене, се процедира, както следва: първа помолени да посочат размера на брашното в купа, след това внимателно се изсипва тук е леко затоплена в микровълновата млякото, но не всички, а само 100 милилитра. Ако въведете продукт по такъв начин, ще избегнете образуването на бучки (поне ще има много по-малко). Сега Разбъркайте добре съставките и сложи останалата млякото с минималната пламъка и готвача, редовно работещи с лъжица. Не забравяйте да добавите ванилия и захарта. След като сладък сос идва да заври, изключете горелката и се изсипва тя хладно мляко с пшенично брашно. Отново, изключете фурната и се загрява сметаната, докато леко се сгъсти, без да престава да се намесва.
Докато масата охлади, поставете в купа пасатор масло, нарязани на малки парченца. Това също се изсипва неотопляем млечна смес и размахване освиркан няколко пъти, че всички бучки са изчезнали, както и съгласуваността на храната е станала по-гъста и униформа. Е, сега е време да се пекат торта, или по-скоро торти. Извадете тестото от хладилника и да ставам всяка топка в тънък слой. Можете да дадете на вашите продукти във всякаква форма - правоъгълна или кръгова - всичко зависи от вашите желания и ястия, в която се готви ястието. Изпрати първата си торта във фурната, тя се загрява до 200 градуса. След като стане малко по-златист, поставете следващата точка. Гледайте внимателно, че ястие не е загрял!
Кога ще се справи с тази задача, нека изстине леко Korzh. След продължи да се съберат десерт. За да "Наполеон" излезе сочно и сърдечен, резервна импрегниране щедро смажете всяка торта с крем, да ги залепване заедно. Решително не натиснете върху тортата, или сладкиши разпада на парчета, и ястието ще бъде разрушен. Останалите или не са получили (малко обгорена или натрошени) shortcakes мелене оръжия и хоросан по-добре. Поръсете троха десерт. Разбира се, да се хранят на "Наполеон" искат в същото време, веднага след като тя е готова. Но задръжте вашите желания - нека да го варят в продължение на солени храни, а след това вие ще изпитате напълно своята оферта сочен вкус. Бон апети!
Десерт "Наполеон" с жълтък сметана
Въпреки факта, че "Наполеон" е позната на почти всички, всяка рецепта има свои собствени характеристики. Традиционен десерт има доста дълга процедура на подготовка, така че повечето домакини предпочитат малко по-опростен вариант. Най-натоварен вземане на храна от крайния бутер тесто, тези, които са по-смели и по-опитен в тази област, пекат сладкиши себе си, да ги смазочни със заквасена сметана, кондензирано мляко, извара, базирани сос, пюре, и най-голям успех се ползват варя импрегниране. Всяка антена има право да съществува, и само вие можете да решите кой от тях е за предпочитане. Може би следната рецепта за дълго време, за да свикне да си кухня.
Съставки:
За тестото:
500 грама бяло брашно (пресято добре)
масло - 225 грама
две чаши прясно домашно крем
Захар - три големи лъжици
За крема:
700 милилитра преварена краве мляко
половин чаша захар
100 грама масло (което означава, масло)
три яйчни жълтъци
Десет грама брашно
Начин на приготвяне:
Mistress, които не са пристрастени към сладкиши, често погрешно се смята, че е изключително трудно и продължителен процес. Разбира се, всичко зависи от това каква рецепта, която сте избрали. Например, дрожди или бисквити тесто е доста трудна и капризна, така че има нужда да бъде зад най-малко една малка сладка опит, или за първи път на продукта може да не е възможно. За да не се себе си или близките си пропусна, с нетърпение очакваме да вкусна торта, предлагаме да отседнете в доста проста, но невероятно вкусно ястие. Нека заедно с вас подготви оферта и ниско съдържание на мазнини "Наполеон" с жълтък и млечен крем.
Така че преди да премине на кулинарно творчество, най-малко 30, и за предпочитане в рамките на 60 минути, отстранете всичката храна от хладилника. След това изрежете маслото и да го стопи на парна баня. Ако имате микровълнова печка, се прибягва до използването на този кухненски уред. След като в купа с крем съставка, въведете захарта, я намачкайте с вилица, когато масата е гладка, добавете сметаната и отново разбъркайте добре.
Следващата фаза - пресяване брашно. След като управлявате, да го излее към горните съставки и месят тестото не е много течност. Ако това е да се придържаме към ръцете си, добавете една малка част от брашното. След това разделете теглото на осем или дванадесет равни части (в зависимост от това какво искате да получите височината на тортата). Ако времето позволява, нека да го варят за теста часа най-малко един път и половина, като го поставите за тази цел на хладно място.
След това се търкалят торти по набрашнена работна повърхност с помощта на точилка възможно най-тънки. Що се отнася до форма, може да бъде произволно, например, кръгъл или правоъгълник. Поставете продукта върху намазана тава или в друга купа и се пече във фурната до златисто кафяв оттенък. Температурата на пещта не трябва да надвишава 210 градуса. Като цяло, получаването на утайка отнема около десет минути. Когато сте готови, нека ястието се охлади, и се обърне внимание на импрегниране.
Дойдох може би най-апетитно и вкусно фаза - ще разработи рецепта сметана. Изсипва се в плитка тенджера захар и тук се питам бяло брашно. В друга купа, размахване размахване жълтъците, предварително ги отделя от протеини. След това ги свържете с предишните продукти, и, разбърква се, сложи на малък пожар. Налейте в тенджера топло мляко и варете сместа, докато мехурчетата на повърхността няма да се появят на първо място. Продължи да работи с лъжица - да се отървете от всички буците и да се постигне по-гъста хомогенна консистенция. Премахване на ястието от огъня, охлажда се и победи с омекотена масло. За да направите това, можете да вземете обикновен размахване или вилица.
Малко повече, и "Наполеон" ще заеме централно място на бюрото ви. Внимателно promazhte всяка оферта торта крем, който прати в изобилие си слой. Можете да поставите предметите в слоя, един върху друг. Останалите яйчен крем сос ястието лечение на всички страни, и да го съхранява в студена стая. В идеалния случай торта накиснат за около пет часа, но ако няма сили да издържим, кисне най-малко 120 минути.
Начини за да украсят десерта, има много: някои от неговите пържени и се поръсва с нарязани орехи или фъстъци, други - бита сметана и настърган шоколад. Използвайте плодове в този случай не се препоръчва, тъй като тя няма да "Наполеон". Не е толкова важно, колкото ще даде ястието привлекателен външен вид - да се придвижат по своя преценка. Основното нещо - да се намери правилната рецепта и се пекат вкусна торта. Това ви помага в нашия сайт, предназначен за всички любители на готвене, които искат да подобрят уменията си. Дори ако не знаете как да се готвя, тук, за да научите това - няма проблем. Както се казва, че би искал.
Една необичайна рецепта за обичайните "Наполеон"
Този път ще разгледаме една необичайна рецепта за добре познат десерт. Вие казвате, че "Наполеон" с водка не звучи твърде апетитни? Тогава никога не сте подготвени торта. По искане на алкохолна напитка може да замени ракия или ликьор. За да се даде ястието по-ярък и наситен аромат, добавете ванилов крем. Храната ще бъде отличен компаньон горещо ароматно чай. Така че защо да не направим празнична семейна вечеря без причина?
Съставки:
Тестото за утайка:
250-300 грама брашно
Fresh маргарин - една опаковка
чаша заквасена сметана
Пет милилитра водка
масло за смазване на фаянс (предприема всички)
Cream:
½ литър пастьоризирано мляко топло
четири яйца
чаша захар
парче масло (не повече от 60 грама)
ванилова захар - по желание
Украса:
шепа печени фъстъци и обелени
Начин на приготвяне:
Има една рецепта за "Наполеон" с добавяне на масло и маргарин. Ние използваме най-новите: нарязани продукт на малки парченца и го втрийте с пресято брашно. Работа с вилица, включете съставки на фини трохи, след което се налива водка и заквасена сметана. Старателно месят тестото на ръка, а след това го увийте в найлон или специална найлонова торбичка. Публикуване на теглото на най-горния рафт в хладилника.
Сега имате един час време, за да се готви бавно сметаната. За да направите това, размахване размахване цялата яйцата, добавете захарта в тях, както и необходимото количество брашно. Кокетните уверени движения, работещи кухненски уред, да се отървете от бучки. За да се постигне перфектна хомогенност помогне блендер или миксер. Сега загрява млякото (за сведение, го сварете в никакъв случай не е необходимо) и го залейте с другите продукти. При поискване, се хвърлят в една щипка ванилов крем. Изпрати смес на слаб огън и оставете да къкри, докато, докато започне да се сгъстява бавно. След това отстранете от котлона и в него се поставя парче масло, след което се разбърква и се охлажда сметана.
Връщайки се на теста; Cake е направен от тънки пити от всякаква форма. Така че, извадете тегло от хладилника и се разточва в няколко тънки слоеве. Внимателно отрежете краищата на продукти с нож и ги поставете върху хартия за печене, повърхността на които е желателно да се палто с масло: растително масло или масло. Ако не искате да се справят с ястия, да се избегне прегаряне да помогне на специална пергамент или фолио. Загрейте фурната до 200 градуса и печете всички торти в даден момент. Щом забележите, че те са покафенеят, извадете продукта безопасно. Тогава се насити "Наполеон" ванилов крем и се оставя за два до четири часа. Точно преди сервиране, украсете с натрошени фъстъци, предварително изсушен в тигана. Насладете се на чай!
Дори и в съветско време, тортата, която днес е казано толкова много е направено на масло, за да се подобри нейната текстура, често се добавя кондензирано мляко, пудра захар, за да се получи един необичаен вкус използва ванилова захар и спиртни напитки - ракия или водка. Домашно приготвени сладкиши е била и остава предмет на изключително креативен: на всеки семейни традиции, от всякакви домакиня тайни. Някои хора предпочитат рецепта крем крем или масло, докато други признават само по-лесно импрегниране. Когато не разполагате с правилните съставки, продуктът може да се смазват с течен домашно сладко или мармалад. Както се казва, необходимостта е майка на изобретението. Ето това не е грях да използвате въображението си.
Но ако говорим за класическите канони на готвене десерт, на "Наполеон" е длъжен да бъде смел, сърдечен и много сладък. Това ястие се занимава съкрушителен удар на женската фигура, толкова модерна дама в борбата за красота предпочитате по-малко хранителни комбинации. По този начин, в много ресторанти служи торта импрегнирана с плодове и ягодоплодни пюре, а за почитателите на необичайно креативна кухня предлага избор от топинги круши със синьо сирене.
