Soup - неразделна част от живота на всяко семейство. Но не забравяйте за него през лятото, ако всички практически домакини предпочитат да подаде на първия студено ястие? Когато времето е горещо, идеално рецепта за зеленчукова хеш със заквасена сметана или серум. Това ястие ще задоволи глада и, в същото време перфектно хладно в горещ ден. Ако искате да го остави повече от един сърдечен, добавете малко варени пилешки или наденица. Но когато температурата пълзи надолу постоянно, и разходки извън виелицата и снежна буря, виждате ли, иска само едно нещо: Плътно се завия с одеяло и да пие горещ чай.
През есента и зимата, е важно да се поддържа защитните сили на организма, като ядете правилните храни. Бордът следва да представи мастна, гъста храна, за да ви помогне да устои студено и все още се хранят и пълни с енергия. Ето защо, ние предлагаме заедно с нас, за да проучи няколко начина за приготвяне на класическо плюскане. Разбира се, това не означава, че тази храна - само зимата версия, той е идеален за всяко време на годината.
Обратно към съдържанието
Kharcho "у дома" за цялото семейство
Искате ли да се готви един сърдечен супа? Можете да се готви една светлина пилешки бульон с макаронени изделия или ориз, и ако искате да се разхладите и утоли глада, вземат под внимание, хеш рецепта, която, между другото, също може да се намери на нашия сайт. Въпреки това, днес на дневен ред доста по-различно, невероятно вкусна топла ястие - супа kharcho. Обикновено това се прави на едно младо телешко месо, можете да използвате и говеждо гърдите. Това месо е много нежна, така че ястието се превръща умерено смели, обилна, и благодарение на зеленчуците - също са много полезни.
Специални подправки - готвачи често добавят карамфил, няколко вида пипер, канела, хмел-suneli и повече - даде супата несравнима аромат и пикантен богат вкус. Така че, ако искате да се поглезите семейството и сърдечен в същото време оригинално обяд, проучи-долу е описано рецептата. Сервирайте супата със заквасена сметана, понички, или чесън крутони. Последният, между другото, не е задължително да си купите в магазина, те могат лесно да направите сами. Достатъчно е да се намали хляб и го подсушете във фурната. Но повече за това по-късно, но за сега, нека да разгледаме всички етапи на готвене плюскане.
Съставки:
За супата:
Четири силни пресни домати
500гр телешко месо (може да използвате говеждо гърдата)
няколко милилитра олио
три големи моркови
120 г (около два центъра в броя) бели лук
сол - на вкус
Малко по-малка чаша смлени орехи
2500 мл пречистена вода студена
Черно бахар - 10-12 грах
супена лъжица (без горния) хмел-suneli
червен пипер - по желание
4 грама канела
3-5 парченца сушени скилидки
кисел - фуражи
За крутоните:
Half бял хляб (по-полезен вариант - използването на ръжен хляб)
зехтин
сол и сушени билки (босилек, розмарин или други) - по преценка на домакинята
Начин на приготвяне:
Всяка рецепта, ако желаете, можете да промените малко: ако се страхувате, че супата ще дойде твърде смели, вместо традиционното изкупуване на говеждо месо или пиле. Въпреки това, ние предлагаме все още считат класическата версия на първия курс, който отдавна намерили отговор в много сърца и стомаси на руснаците. Това ястие отдавна е популярна, дори баба ни забавляваше гостите си. Тъй като рецептата се предавали от поколение на поколение, което означава, че kharcho наистина си заслужава да го пробвам. Ще видите, че няма да бъдат разочаровани.
Така че, изплакнете добре под течаща вода, месо, след това малко изцедени, го нарежете на кубчета от среден размер. Вземете дълбок тиган с дебело дъно, сложете го на огъня, след което се налива растителното масло и изчакайте, докато той е леко затоплен. Когато сложи в купа от задушено говеждо и известно време в собствен сок. Внимание, не забравяйте да се разбърква месото, или ще изгори.
След като продуктът ще потъмнее и придобие златист оттенък, свържете го с лук, предварително нарязани на малки парченца. Продължи да соте съставките над средните топлина. Сега обелете морковите, как да го реже, има няколко. Например, можете да търка оранжево растително ренде, я нарежете на кубчета или на ивици. В този момент, всеки готвач работи по своя преценка. След като се справи със задачата, изсипете в купа моркови предишните съставки.
Не забравяйте да периодично се разбърква масата, когато продуктите станат меки и ще се различават по цвят, да ги напълнят с топла пречистена вода. Намалете огъня и чака до следващия супата заври. И докато това се случи, се направят някои готвене презареждане. Придържайте се към следните инструкции: Вземете доматите и да направи разрез в началото на всяка. След това се изсипва върху тях с гореща вода, а след това - на студено рязко. Благодарение на тези водни процедури "" на кожата да се спука, така че да се отърве от него, няма да бъде проблем.
Сега почистете доматите, нарежете останалата пулпа в големи парчета. Изпратете ги на тиган с отопляем растително масло, малко сол и се запържва за 3-4 минути. В края, въведете прясно смлян бахар или (препоръчва използването на два вида черно и червено). Разбъркайте добре на масата и в момента заделени настрана. Рецептата е постепенно пред завършване, има много малко, скоро ще можете да се насладите на ароматно творение.
Така че, това е началото на орехи: почистете ги и след това се смила хоросан или специален чук. След това се изсипва в сух тиган и варете в продължение на не повече от пет минути. Ако искате продукт, почти не се чувстват kharcho, то се смила в блендер. Тогава гайките ще даде ястието лек пикантен вкус, докато в хода на хранене няма да се схрусква на зъбите му. Изсипва се в тиган с месо и зеленчуци печени домати, няколко щипки сол и любимите си подправки. За да направите това, годни риган, розмарин, не се отказвайте карамфил и канела. Рецептата също включва използването на хмел-suneli. Периодично се разбърква супата, веднага след като тя започва да ври - около десет до петнадесет минути - Изключете горелката и да позволи на съда да се охлади.
В същото време, покриване на масата и правя коремни преси. Ще видите, че е моментна: отрежете хляб с кора, нарежете месото на големи кубчета, поставете ги върху хартия за печене, покрита с пергамент. След това поръсете самун зехтин и се поръсва със суши за вкусови подправки. Изпрати трохи в загрята фурна. Печете ги при 190 градуса за не повече от една четвърт от един час. Ароматна супа обилна плюскате, приготвена с говеждо и домати - перфектната храна за цялото семейство. Изсипете котлоните в порции от ястието, го украсяват със заквасена сметана, по желание, поръсете със ситно нарязан копър и сервирайте с филийки хляб на скара просто. Бон апети!
Обратно към съдържанието
Kharcho с ориз и говеждо месо в класическия стил
Както можете да видите, първата рецепта се състои изключително от компоненти като месо и пресни зеленчуци, благодарение на което ястието получава достатъчно светлина и не прекалено мазна. Това е чудесна възможност за горещо време на годината, когато, въпреки глада, там не са много и искат. Зеленчукова супа е готова да прости и отнема не време. Неговите възможности, има много, нека сега разгледаме друга интерпретация на тема "плюскане" - добавете ориза, чесъна и специален сос tkemali. Какво ще излезе от това, четете нататък.
Съставки:
зехтин или друго растително масло - за пържене
сол - на вкус на всеки отделен готвач
450 гр крехко и сочно говеждо месо
85 г орехови ядки, предварително на суши
лук крушка
120 ж ориз кръг
140 мл сос tkemali
два или три скилидки чесън
35 гр пресен копър (можете да го замени с други билки, като магданоз или босилек)
черен пипер
Сухи подправки (добавихме розмарин и риган)
10-15 грама търг adzhika
кориандър - на вкус
Начин на приготвяне:
Състав на тази рецепта ще бъде достатъчно, за да се готви изключително вкусно, невероятно ароматна супа месо. Така че това е чудесен повод да покани приятелите и семейството си, за да се съберат около една маса. Овладейте новата съда и да изненада своята публика. Друг плюс на кулинарно ръководство - това е много лесно и достъпно разбиране на всеки, дори и начинаещ готвач. Но само: да се готви kharcho нужда от малко по-малко от час и половина. Въпреки това, усилията ще се върне стократно като одобрителен наздраве на семейството и приятелите си. Е, нека да започнем да се направи супа?
На първо място, нарязани на говеждото с цялата превишението, а след това и сухо измиване с хартиени кърпи или салфетки. След посегнат средни парчета и ги поставете в тенджера със студена вода, сложете на бавен огън, и изчакайте, докато течността идва да заври. След като това се случи, намалете пламъка на ниско и да продължи да се готви бульон около 40-45 минути. Не забравяйте периодично да се отстрани пяната формира, в противен случай ястието ще дойде твърде мътна.
За миг се отклоня от процедурата за готвене и да даде малко съвети. Ако не намерите tkemali, да го замени с друг доматен сос или паста. В случай на форсмажорни обстоятелства - например, при липса на конкретна съставка - Придържайте се към вашите планове и не се хвърлят, за да се подготви една чиния, само малко, променят рецептата. Завръщайки се ровя: супа се приготвя, премахнете обелете лука и чесъна. Първо нарежете на малки кубчета и се запържва до светло златисто кафяво в тиган със зехтин.
С орехи, премахване на черупката, а след това ги намачкайте в хаван. Между другото, супата ще бъде по-вкусна, ако предварително се запържва в тиган продукт. Това не е необходимо да се добави масло, ние просто трябва малко сухи ядки. Сега изплакнете под течаща ориза, следват принципите на "седемте води". За непосветените, обясни: зърнени култури трябва да се изплакват с определен брой пъти, докато накрая с ориз няма да се отцеди кристално чиста вода.
Домакин на копър или магданоз, в зависимост от това, което използвате. Накълцайте на зелените, а след това се смила специален натиснете обелени скилидки чесън. По това време месото трябва вече варени, така че се излива във вряща бульон ориз. Продължете готвенето kharcho, от време на време тя се разбърква. Шест минути в купа, добавете пържен лук, орехи и tkemali или неговия заместник - доматеното пюре. Отново оперират лъжица, не забравяйте да намали пламъка.
В края на сезона супата със сол и сушени подправки. Във връзка с последното, ние отбелязваме, че подправка може да бъде всичко. Любовта хмел-suneli? Така че, защо да не ги използвате в чиния. За kharcho подходящ и розмарин, карамфил, кориандър и босилек. И, разбира се, стандартни подправки, без които не може да направи почти никой ястие - наземни червен пипер, черен пипер и дафинов лист. Сложете няколко лъжици супа adzhika и го сварете за около десет минути със затворен капак. Преди затварянето изсипва в тенджерата със ситно нарязан Зелените. Надяваме се сега храната ви ще стане още по-разнообразна. Научете рецептите, готви първото ястие и изненада на семейството с кулинарните си умения. На добър час.
