Съдържание:
- Classic винегрет
- Винегрет с билки
- Различните версии винегрет
Ако мислите, че това е само винегрет червено цвекло салата зеле, то вие сте дълбоко погрешно. Неговият "Руски" Име той трябва да "винегрет", и по-голямата част от света, известен като руска салата. Между другото, този сос е много популярен в Европа, като отлично тоалетка не само за разнообразни салати, но и към други ястия или студени ястия. Винегрет рецепта е много проста и се използва за приготвяне на Салата Капрезе, известният гръцки и вече споменатата руска салата (салата в нашето разбиране). Сервирайте този сос в сос за студена и топла риба свинско месо. Тя върви добре с скариди и пилешко месо.
Като цяло една и съща сметка винегрет - с дресинг за салата, която се състои от оцет и олио. Въпреки това, в зависимост от рецептата е възможно да се разнообразят допълнителни съставки, някои от които са по-подходящи за варени или пресни зеленчуци, и другият е по-добре с месо или пилешко месо, риба или скариди. Така че, ако соса е толкова гъвкав, нека да се научат как да го готвя в класическата рецепта или с различни добавки.
Classic винегрет
Традиционни класически сос рецепта. То се вписва всички салати с пресни зеленчуци, за месни и рибни ястия за предястия с скариди или други морски дарове, а дори и кнедли. И също така се използва за зареждане с гориво на класическата винегрет.
Съставки:
- Оцет;
- Зехтинът;
- Сол;
- Черен пипер.
Начин на приготвяне:
За да се подготви сос класическата рецепта ще отнеме от три части масло и една част оцет. Разливи на нефт и оцет в буркан с плътно затварящ се капак, добавете към големия сол, прясно смлян черен пипер и добър шейк всички. Резултатът е по-мътна жълтеникава сос с пикантен кисел вкус и мирис.
Можете да направите това сос, и малко по-различна. В купа сложи половин чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Добавете две супени лъжици оцет и се разбърква, докато цялото количество сол се разтваря. След това се добавят шест супени лъжици масло и размахване смес с вилица. Резултатът ще бъде облачно, но по-плътен, отколкото в първия случай масата.
Забележка:
Вместо оцет, можете да използвате сухо бяло вино, лимонов сок (по-специално - при подаване с преварена скариди), Бери или ябълков оцет. Ако сос винегрет да направите предварително, преди сервиране тя трябва да бъде отново добър шейк.
Винегрет с билки
Тази версия на соса е идеална за попълване зеленчукови салати, както и ястия от варени или задушени риби. И с просто варена кокошка и той добре се съчетава.
Съставки:
- 2 супени лъжици. лъжица оцет влива с зелено;
- сол;
- Член 8. супени лъжици растително масло;
- смлян лют пипер;
- заведения ситно нарязан билки на вкус (зелен лук, магданоз, розмарин, мащерка).
Начин на приготвяне:
Оцет, разбърква се добре с щипка сол. Добави растителното масло и разбъркайте добре размахване. Sauce размахване в продължение на 5 минути, до получаване на еднородна маса и масло няма да се свърже с оцет. Добави билки и сос на вкус и черен пипер.
Различните версии винегрет
Принципът на приготвяне на сос с добавка не се различава от традиционното. Но всяка рецепта в техен интерес.
Ако ви харесва комбинацията от вкус на чесън скариди, тази рецепта е, трябва да приеме. Можете да си направите салата с скариди и майонеза не го напълни, както обикновено, но такъв пикантен сос. И вие можете да се поглезите с деликатес вечеря с скариди, просто ги потапяне в сос и наслаждавайки се на вкуса на скариди, подправено с топла и пикантен сос. За да се подготви сос, тази опция, трябва да трия скилидка чесън със сол и пипер, смесете го с оцет и олио, и разклатете добре.
Тази рецепта се препоръчва за подготовката на лют сос за свински пържоли, или го попълните с пилешка салата със соев или месо. Можете да направите това сос по традиционна рецепта, просто добавете сол и черен пипер половин чаена лъжичка горчица.
Тази рецепта е идеална за приготвяне на "студен" и пикантен доматен сос с месни ястия. За да се подготви сос, тази опция, имате нужда от един узрял и сочен домат попари с вряла вода и се отстранява от него труден кожата. След това разтривайте през сито домат, превръщайки го в доматено пюре и да се отървете от семената. Получената доматеното пюре сложи сол и черен пипер, добавете оцета, разбърква се и бавно се добавя масло (три пъти повече от оцета).
Тази рецепта ще ви позволи да се готви прекрасно и вкусно заместител на майонеза, която е подходяща за всеки салата с пилешко или скариди, или с варени зеленчуци. За да направите това, вие трябва да хомогенизира сос варено яйце жълтък и го добавете към сместа от оцет и сол и черен пипер. Изсипете необходимото количество растително масло, и най-накрая сложи на една и съща ситно натрошени яйчен белтък.
Southern Европейския рецепта на известния сос. Салата с бяло пилешко или скариди, той е малко вероятно да се поберат. Но мастна свинска пържола със сос придобива вкусни вкус. И тази рецепта може да се използва за приготвяне на сос, допълвайки предястия с пушено пиле, или действа като подправка за варени картофи. За получаването на соса трябва да бъде голяма и месести пипер (за предпочитане червен) да се пекат в пещ или в микровълнова фурна. След това избършете през сито и се добавя към сместа от ябълков оцет, сол и черен пипер. Изсипете растително масло и размахване. Между другото, този сос ще ароматизира особено ако към него се готви на базата на малина (или други плодове) оцет.
Опитайте се да се подобри проста винегрет рецептата за да отговарят на вашите вкусове. Например, той се готви през гъстата и ароматно масло и се разрежда горчица соев сос, или леко подсладен. Сервирайте този сос с варени скариди, картофи, кнедли, пиле или месо. Най-просто ястие, той ще направи пикантен и специална. Не е чудно, че известният сос рецепта е толкова популярен в Европа. И това, което ние сме по-зле от европейците?
