Рецептата на топено сирене дойде при нас от Швейцария.
В момента, топено сирене - любим продукт на повечето хора, защото тя не е само нежен и мек вкус, но и много полезна за организма.
В сравнение със солидна, крема сирене съдържа много по-малко холестерол и лесно смилаема. В допълнение, крема сирене съдържа голямо количество фосфор и калций, които са отговорни за кожата, косата и ноктите. Също така в този продукт много казеин - протеин, необходим за човешкия живот.
Друго предимство на топено сирене - дълъг срок на годност, около 3-4 месеца.
Подгответе този продукт и може да бъде у дома. В допълнение, рецепта дома топено сирене е толкова просто, че тя ще бъде в състояние да направи и амбициозен готвач.
Обратно към съдържанието
Classic сирене
Съставки:
Мляко - 1 супена лъжица.
Масло - 4 супени лъжици
Извара - 1 кг
Soda - 1 ч.л.
Сол, подправки
Начин на приготвяне:
Изварата внимателно втрива със сода (сода за хляб, за да изнеса не е необходима) и се добавя млякото. Получената смес се измести в тенджера и се облича с малък пожар. Сварете докато изварата не се стопи напълно. След това добавете маслото, подправки, сол и редовно разбъркване, регулира на тегло монотонен състояние. Най-важното - не се отказвайте тегло да заври. Горещата сирене се изсипва в чаши и да го даде на няколко часа в хладилника. Готов и сирене може да се използва като отделна чиния, и като сос за всяко блюдо.
Обратно към съдържанието
Домашно сирене с чесън и босилек
Съставки:
Извара - 200 гр
Чесън сушен - 3 гр
Soda - 1/2 ч.л.
Сухи босилек - 5 грама
Salt - 1/2 ч.л.
Начин на приготвяне:
Изварата сложи в тенджера, добавете сода. След разбърква добре и се оставя да престои в продължение на 5-10 минути. Масата след това се поставя на водна баня и се загрява, като се разбърква периодично, на около 7-8 минути. Така масата на извара прави постепенно. След буцата извара се разтвори напълно, се добавят в много чесън, босилек, сол. Като се има предвид приблизителния брой на подправки, защото всеки човек има свой вкус, така че можете да добавите повече или по-малко. Масата се след това внимателно се разбърква, изсипва в калъпи и сложете в хладилника.
Обратно към съдържанието
Домашно сирене с гъби
Съставки:
Сиренето мазнини вила - 500 грам
Масло - 100 грам
Пиле яйце - 1 бр.
Soda - 0, 5 ч.л.
Всякакви гъби
Сол
Начин на приготвяне:
В дълбока купа или пот топено сирене, добавете към него яйцето, содата. Масло се стопява и се изсипва в добре извара. След това, като се използва смесител, отведе всички съставки внимателно, до получаване на хомогенна маса. В процеса на разбиване добавя солта. След извара маса се постави на малко огън и се стопи в продължение на 5-7 минути, като се разбърква периодично. Прес-форми, които ще се изсипва крема сиренето, намазани с масло. На дъното на всяка отливка се прилага бавно варени или пържени гъби. Крема сирене горещо се изсипва в чаши и се слага в студа да замразяване. Ние произвеждаме сирене, така че можете да добавите малко забавление чрез замяна ядки гъби, шунка или бекон.
Обратно към съдържанието
Sweet крема сирене с какао
Съставки:
Извара - 180гр
Какао на прах - 1/2 ч.л.
Мед или захар - 1 ч.л.
Soda - 1/2 ч.л.
Начин на приготвяне:
Извара разпространение в малка тенджера, добавете какаото и содата. Mass старателно се разбърква и се оставя в продължение на 10 минути, за да я направиш реална. След това го поставете на водна баня и се загрява в продължение на 5-7 минути, като се разбърква непрекъснато. За няколко минути преди края добавете мед или захар и се вари и се изсипва върху шейпър. След това сиренето се поставя за 2-3 часа в хладилника. С течение на времето, вкусно сирене шоколад готов. Ако не искате шоколад, а по-карамел, размерът на какао следва да бъде леко намалена.
За да получите най-вкусните продукт, подготовката трябва да се следват някои правила:
Изварата трябва да купуват добре изгладен, без прекомерно серум. В противен случай, по време на готвене, тя ще започне да се разделят на сиренето и да получите грешна последователност.
Ако сиренето се прави у дома, че е желателно да "оцелеят" като прясно сирене топи достатъчно добре.
За масата на по-гладко, съставки преди готвене, че е желателно да размахване блендер.
Ако вместо очаквания продукт топено сирене (т.е. процесът на топене не започне), след което масата на пепелта не е достатъчно. Тя може да бъде малко прибавя директно към процеса на готвене. Това се случва, защото всеки сирене си ниво на киселинност, така че количеството на сода за една порция от различен извара може да варира леко. Ако след сушене на продукта е все още извара, тогава той може да бъде разтопен отново, добавяне на натриев малко. Все пак, това трябва да става внимателно, тъй като голяма част от сода може значително да разваля вкуса на крайния продукт.
Яйцеклетката обикновено се използва само за даване на крайния продукт приятен жълтеникаво, така че не може да сложи. Масло се използва за съдържание на мазнини. Затова тези, които седят на диета може да го отхвърли, или да го замени с рафинирано растително масло.
След крайния продукт е прелята от форми, те трябва да бъдат покрити с нещо, за да се избегне кора.
Успешна подготовка на вкусни сирена!
Съдържание:
Подготовка преди сушене
Процесът на готвене
Полезни съвети
Гъби имат уникални свойства и, макар и не в състояние да лекува всички болести, обаче, има благоприятен ефект върху тялото и дори помага в борбата с рака. Гъби съдържат много сяра и полизахариди.
Така или сушени гъби, обикновено до 30% протеин, в допълнение, съдържащи се в гъбите фибри и въглехидрати, аминокиселини и мастни субстанции.
В допълнение, гъби съдържат много повече витамини от зеленчуци и плодове. Лечебните свойства след готвене и пържене са загубени, така че най-полезно да ги мариновайте или суха. Най-надеждният превантивна мярка срещу рака е изсушена ППК. Използването му е много полезно за укрепване на организма, той перфектно стимулира умствената способност.
Тя може да се укрепи сърцето, освен това, той е превантивна мярка при заболяването главата. За да се запазят всички лечебните си свойства да изсъхне и се смила на прах. A на прах ден вземат 1 чаена лъжичка всеки ден. Бране на гъби Place засяга тяхното изсушаване.
Да, методи и сушене също съществуват различни. Сушенето може да бъде на слънце; в Руската печката, ако има такива; в микровълнова фурна; и, разбира се, във фурната. Не е важно какво готвене и метод да изберете, защото резултатът ще бъде достоен.
Сушенето във фурната - това е един от най-достъпни и лесни начини за събиране на реколтата гъби.
Така че те са добре запазени за дълго време. В смилаемостта и хранителната стойност, те са добри мариновани гъби, да се чувствате съдържание на протеини запазени.
Когато сушени гъби запазват всички хранителни предимства; аромат на някои видове - особено бели - дори засилено с този метод на лечение. Въпреки това, не всички годни семейство може да се изсуши. Много ламелни гъби горчи, и ако те са сухи, горчивината изчезва. Тези гъбички не трябва да се суши. Air сушене е възможно само в горещо и сухо време на слънце. Това сушене продължава около седмица.
Обратно към съдържанието
Подготовка преди сушене
Разбира се, най-естественият начин за сушене, - естествено, под открито слънце. Но ако това време не позволява, най-надеждният начин ще се изсушаване в пещта или във фурната. Сушенето може да бъде дори над печката, но е по-малко удобен начин. Bleed пресни, здрави, силни, не са повредени от червеи гъби. В градските райони с модерни кухни, които са длъжни да имат фурна, метод за сушене гъби в това, че е най-общи и прости. За сушене на гъби в пещта, е желателно да се справи гъби по размер.
Температурата в пещта трябва да достигне 50 градуса. Ако гъбите изсъхнат - значително подобрява качеството и процеса на изсушаване в пещ. Ако гъбите са мокри, че е много трудно да се отървете от влагата. Ето защо, гъби, преди да ги поставят в тава, не си мият. Те просто се почистват от борови иглички, листа, пясък, мъх, партерен, избършете с чиста, леко влажна кърпа и го изпраща да изсъхне. Ако една голяма гъба шапка, тази гъба е по-добре да се разделят на сегменти, за да се ускори процеса на сушене, със същото намаление на крака при 2-3 см от капака.
Ако суха манатарки, дебела трепетлика и манатарки, краката по-добри нарязани колони от 3 см на дължина и джанти до 2 см. Когато сушене масло, мед и пачи крак Mokhovikov използваме само техните шапки, мръчкулите и напълно изсъхнала. На решетка (ако това не стане, може да използвате и груба) всяка разпространение Mushroom по такъв начин, че да не се докосват наблизо. Това разположение гъби върху хартия за печене ще позволи на въздуха да циркулира добре и е лесно да се заобиколи всяка гъби. Всеки гъбички пресъхва отделно, без лепене. Сега можете да изпратите тигана във фурната. Първоначално vyalyatsya гъби при температура от 45-50 градуса.
Ако просто сложи по-висока температура на повърхността на гъбите ще се открояват и prisyhat протеини, които значително се влошат по-нататъшния ход на сушене, в допълнение, ще даде гъбите тъмен цвят. Този гъби са толкова меки, че те могат да използват като храна не може. Само, когато повърхността на гъбите изсъхнат, те ще станат по-скоро суха изглеждащи, можете да се повиши температурата до 65-70 градуса.
Обратно към съдържанието
Процесът на готвене
При температура от 50 градуса изсъхне гъби в продължение на 2 часа. Важен съвет: преобръщане халс или кухненски кърпи в една тръба и я поставете в вратата на фурната до пространството с фурната и вратата остана открехната. Гъбите се състои от 80-90% вода, и сушене на влагата се изпари и се натрупва в пещта. По този начин, в пещта по време на готвене се образува пара, което води до нежелано кондензат и капчиците се появяват на гъбички, и това нарушава процеса на сушене.
Фурната трябва периодично да изглеждате и да се придържа към разделяне на гъбите от мрежата и един от друг. Когато гъбите няма да лош вкус, температурата на пещта се повишава до 70 градуса. Гъбите се оставят да изсъхнат в продължение на 2 часа при температура 70 градуса в пещта.
По време на процеса на сушене трябва да се следват, периодично проверява гъбите. Ако видите, че гъбичката суха, температурата може да се повиши, ако е леко забелязали капчици отново намаляват температурата и изпраща ги да изсъхнат за толкова дълго, колкото е необходимо. Ако искате да се ускори процеса на сушене, че е възможно да ги смила апарт. В допълнение, за да се ускори сушенето на подготовката и възможното в модерните фурни, включете вентилация на въздуха, и вратата трябва да се остави открехната.
Няколко часа в този режим някои гъби са пресъхнали. Готов, че се суши не трябва да се разпада на парчета, те запазват малко еластичност. Сушени гъби Всеки трябва да бъде доказано от желанието на тези, които смятате, че вече са подготвени, поставени в стъклен буркан е запечатана.
Гъбите могат да се считат за суши, когато те са сухи на пипане, светлината, леко свити, и с малко усилия се рушат. Правилно и добре изсушени притежава аромат и вкус, напомнящ на прясно.
Обратно към съдържанието
Полезни съвети
Съотношението на сухо до свежо тегло на лечение, е 10-14%. Това е на 10 кг пресни гъби вие получавате не повече от 1-1, 4 кг изсушен. Готови гъби трябва незабавно да се изважда от пещта и чисто. Трябва внимателно да следвате останалите, да не пропуснете момента на сушене до желаното състояние.
В никакъв случай не може да бъде пресушавайте, защото те губят вкус и неговите полезни свойства просто стават безвкусни. Пресушени продукт се извлича чрез термична обработка, за да не се разпадне, а не омекотена. Но това не означава, че тя е по-добре да не dosushit толкова зле nedosushennye съхранената в тях при най-малкото влага формира матрицата, те започват бързо да се влоши. Продължителността на всеки от процесите на сушене и сушене гъби не може да се определи точно.
Това зависи от много фактори и терена, в която те растат, както и вида на гъбички, както и техните размери. Ако капачката, и плаките са идентични по размер, разбира се, изсушава се в същото време.
